Qovoqli pirogni qanday tayyorlash mumkin. Qovoqli pirog

Menda qovoq bilan butunlay boshqacha hikoya bor. O'tgan kuzgacha men uni hech qachon iste'mol qilmaganman yoki yedim, lekin uni umuman eslay olmayman, chunki u juda yosh edi.

Men buni keyinroq, ongli yoshimda, do'konlarda bir necha marta ko'rganman, lekin o'sha paytda bu mutlaqo noma'lum sabablarga ko'ra juda qimmatga tushdi. "Uni jinni", deb o'yladim va o'tib ketdim.

Ammo, qishloqqa bobom va buvimni ziyorat qilish, hosilni yig'ishtirish uchun borib, kolxozchi, albatta, mendan, albatta, o'sha :)), bir nechta qovoq so'rab (negadir ular juda kichik edi) o'sha yili ular o'sishni xohlamadilar), Men birinchi bo'lib u hammani ovqatlantirishni boshladi, uning ta'mi odamlarni quvontirdi. Sho'rva bizning Sibir dasturxonimiz uchun g'ayrioddiy mahsulot bo'lgan qovoqdan tayyorlangani ularni yanada xursand qilgan bo'lsa kerak :)

Sho'rvadan so'ng, asosiy taomlar, soslar, so'ngra shirinliklar va pishiriqlar boshlandi (barchasi qovoqdan qilingan, ha!). Men allaqachon bitta pirogni ko'rsatdim (). Endi ikkinchisi - qovoqli pirog, eng yaxshi Amerika an'analarida! Ha!

Kerakli (diametri 25 sm bo'lgan forum uchun):
sinov uchun:
125 g sariyog '
200 g un
2 sarig'i
2 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq sovuq suv

To'ldirish uchun:
900 g qovoq
300 g smetana
3 tuxum
6 osh qoshiq shakar
bir chimdim anis
bir chimdik kardamom
bir chimdik muskat yong'og'i

Pishirish vaqti: 1,5 soat + 2 soat sovutish

Margarin/sariyog'ni yumshaguncha xona haroratida qoldiring, shakar qo'shing va aralashtiring. Sariqlarni urib, keyin un qo'shing. Biz qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Xamir qattiq bo'lib qolsa, ozgina suv qo'shing (men aniq 2 osh qoshiq ishlatganman). Xamir elastik, bir hil bo'lishi va osongina to'pga aylanishi kerak.

Pishirish idishini (yaxshisi kamonli idish) oling va xamirni ichiga soling. Hech qanday yirtiq yoki teshik bo'lmasligi uchun uni teng ravishda taqsimlashingiz kerak.

Tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Keling, to'ldirishni qilaylik.
Qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalang. Pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va pechda 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

15 daqiqadan so'ng, qovoqni pechdan chiqarib oling, tayyorligini tekshiring: uni pichoq bilan teshing - u butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Endi siz ozgina sovutishingiz kerak. Pechni o'chirmang.

Sovutilgan qovoqni blenderga (yoki blender immersion blender bo'lsa, kastryulga) yoki mikserga joylashtiring yoki elakdan o'tkazing. Qanday bo'lmasin, siz qovoq pyuresini tayyorlashingiz kerak. Endi unga hamma narsani qo'shing: tuxum, smetana, shakar, ziravorlar, silliq, bir hil aralashmani olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz, vilkalar bilan engil teshiklar qilamiz (juda qattiq emas, pastki qismiga emas) - bu xamir ko'piklanmasligi uchun. Allaqachon 200C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pirog idishi pishirilgach, uni sovutish kerak. Pechni ham 180C ga sovutamiz.

Qovoq to'lg'azishini sovutilgan panga quying va pechga qo'ying, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin tortni kamida 2 soat sovutish kerak.

Allaqachon sovutilgan pirogni qolipdan olib tashlang.

Siz qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin (yaxshi, bu an'anaviy), uni bir qoshiq smetana yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Yoki shunchaki eyishingiz mumkin.

Xamir:

• 200 g un
• 100 g sariyog '
• 5-6 osh qoshiq. l. sovuq suv
• 1 ⁄ 2 choy qoshiq. tuz

To'ldirish:

• 400 g qovoq pyuresi (≈500 g tozalangan qovoq)
• 150 ml qaymoq (har qanday)
• 150 g shakar
• 3 tuxum
• 1 osh qoshiq. dolchin
• 1 osh qoshiq. muskat yong'og'i
• 1 ⁄ 2 choy qoshiq. maydalangan zanjabil
• 1 apelsin qobig'i
• bir chimdik tuz

Shuningdek:

• xizmat qilish uchun muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq (ixtiyoriy)

An'anaviy amerikalik qovoq pirogi, Amerikada u odatda Shukrona kuni uchun pishiriladi. Men allaqachon retseptda aytib o'tganman, men qovoqni umuman yoqtirmasdim, lekin endi men uni yangi yo'l bilan kashf qilyapman. Bu safar men amerikalik qovoq pirogini pishirishga qaror qildim. Ingliz tilidagi ko'plab bloglarni ko'rib chiqib, deyarli har bir saytda turli xil variantlarda bir xil qovoqli piroglarni ("Qovoq pirogi") ko'rishingiz mumkin. O'ylaymanki, pirog Amerikada juda mashhur bo'lganligi sababli, men uni albatta sinab ko'rishim kerak. Pirogning ta'mi biz uchun juda g'ayrioddiy va g'ayrioddiy. Bir oz loyqa, deyarli xamirturushsiz xamir va tepada engil kremga o'xshash nozik eriydigan baharatlı plomba mavjud. Qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi, bu meni xursand qila olmaydi. U yerda qovoq borligini hech kimga aytmasangiz, hech kim bilmaydi.
An'anaviy qovoq pirogi ziravorlariga (dolchin, muskat yong'og'i, zanjabil) qo'shimcha ravishda apelsin qobig'ini qo'shdim. Natijada, tayyor pirog o'zining xushbo'y hidi bilan menga eng sevimli narsalarni eslatdi va ajablanarli emas, ikkalasida ham deyarli bir xil ziravorlar mavjud. Qovoqli pirogning achchiq ta'mini ta'kidlash uchun uni bir qoshiq muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, qovoq qo'shing.

15-20 daqiqa yoki qovoq butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Barcha suyuqlikni to'kib tashlang (barcha suyuqlik olib tashlanishini ta'minlash uchun filtrda to'kib tashlang).
Qovoqni panga qaytaring, silliq bo'lguncha blender bilan yaxshilab aralashtiring va to'liq sovuting.

Xamirni tayyorlang.
Un va tuzni idishga soling. U erda sariyog'ni maydalang yoki bo'laklarga bo'ling (bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing).

Barmoqlaringiz bilan unni sariyog 'ichiga ozgina surting.

Sekin-asta sovuq suv bilan to'kib tashlang, xamirni to'pga aylantiring, juda uzoq vaqt yoğrulmang.
30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Apelsinning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazib (oq qismisiz) olib tashlang.

Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Qovoq pyuresi, shakar, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Apelsin qobig'i va ziravorlar qo'shing - doljin, muskat yong'og'i, zanjabil.
Aralash qorong'i bo'lguncha aralashtiring.

Kremni to'kib tashlang, aralashtiring.
To'ldirish tayyor.

Sinov uchun:

1. un - 200 g
2. sariyog '- 125 g
3. shakar - 2 osh qoshiq
4. tuxum - 2 dona (sarig'i)
5. suv - 2 osh qoshiq
6. un (kerak bo'lganda)

To'ldirish uchun:

1. qovoq - 700 g
2. smetana - 300 g (yog'li uy qurilishi!)
3. tuxum - 3 dona.
4. shakar - 6 osh qoshiq
5. muskat yong'og'i

"Pie" - bu pirog so'zi bo'lib, u ingliz tilida shunday eshitiladi ("pirog"). Va bizning tushunishimizcha, an'anaviy Amerika pirogi. Ya'ni, to'ldirish xamir qatlami bilan qoplanmagan biri. Bizning mashhur rastegai piroglarimiz ham ochiq to'ldirilgan pirogdir. Qovoqli pirogni Amerikada juda yaxshi ko'rishini hamma biladi.

Pirogni (pirogni) balandroq qilish uchun men uni diametri 18 sm bo'lgan kichik panada pishirdim. Ammo umuman olganda, retsept 22-23 sm mog'or uchun mo'ljallangan, unda pishirish yaxshidir.

Shunday qilib, biz pastki qobiq uchun xamir tayyorlaymiz.

Sariyog'ini shakar bilan maydalang. Asos sifatida, bu erda margarinni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Lekin men uzoq vaqtdan beri har qanday pishirishda sariyog'ga o'tdim. Margarinlardagi trans yog'larning xavfliligi haqida juda ko'p yozilgan.

Shakar bilan maydalangan sariyog'ga 2 sarig' qo'shing. Bizda foydalanilmagan oqlar bo'ladi.

maydalangan sariyog 'va shakarga sarig'ini qo'shing

Endi barcha unni qo'shing.

2 osh qoshiq sovuq suv qo'shing va

…. xamir qorish. U yaxshi va osonlik bilan shunday to'pga aylanadi.

Endi pishiriladigan idishni oling va xamirni joylashtiring, uni butun pastki qismga teng ravishda yoying. Men uni faqat qo'llarim bilan tekisladim. Va xamirni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda 30 daqiqa davomida qolipga qo'ying.

Xamir muzlatgichda bo'lsa, to'ldirishni tayyorlang.

Qovoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'iga joylashtiring.

Men bug 'xonasi effektini yaratish uchun pishirish varag'ining yuqori qismini pishirish folga bilan qopladim.

Qovoq bilan pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida pechga qo'ying Harorat - 200 daraja.

Qovoq pechda yumshoq bo'lganda, uni chiqarib oling va blenderda maydalang.

Qovoqni to'ldirish uchun qo'shimcha qo'shing:

• 300 g smetana
• 3 tuxum
• 6 osh qoshiq shakar
• muskat yong'og'i (men muskat yong'og'ining hidini juda yaxshi ko'raman. Shuning uchun ko'p qo'ydim)

Iltimos, diqqat qiling: oddiy do'konda sotib olingan smetana ISHLAMAYDI! Agar sizda yog'li bozor smetana bo'lmasa, qaymoq sotib oling.

Bizning maydalangan qovoqqa smetana va shakar aralashmasi qo'shing. To'ldirishning mustahkamligi pancakesga o'xshaydi. U suyuq emas va pishirganda qalinlashadi. Ammo to'ldirishingiz suyuq bo'lib chiqsa (qovoq juda suvli, smetana suyuq bo'lishi mumkin...) - 1-3 osh qoshiq un qo'shing.

Yana bir nuance: sovutilgan qovoq pyuresi va smetana aralashtirishingiz kerak, uni muzlatgichdan olish yaxshidir.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz va pechda taxminan 15 daqiqa davomida to'ldirmasdan alohida pishiramiz. Pishirishdan oldin qobiqni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying.

Bizning pirogimizning pastki qobig'i pishirilganda, uni oling va sovutib oling!

Kek soviganida, ustiga bizning qovoqli to'ldirishni quying va tortni yana 40-45 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Aslida, pirog 40 daqiqada tayyor bo'ladi. Yuqori qovoq plombasi suzmasligi kerak, lekin bu ham qiyin bo'lmaydi.

Pirog to'liq tayyor bo'lgunga qadar uni xona haroratida sovutib oling va keyin yana 3 soat muzlatgichga qo'ying. Keyin qovoqni to'ldirish nihoyat "o'rnatiladi" va siz ajoyib mazali Amerika qovoq pirogiga ega bo'lasiz. Klassik retseptlarda pirog muzlatgichga qo'yilmaydi. Buning sababi shundaki, to'ldirishda pishirilgan qovoq ishlatilmaydi, lekin tayyor qalin (idishlarda)

Va shundan keyingina uni bo'laklarga bo'lish mumkin. Keyin yuqori qatlam muloyimlik bilan namoyon bo'ladi.

Ko'p narsa qovoq turiga ham bog'liq. Bozorda juda shirin va yorqin apelsin qovoqqa duch keldim. Bu pirogga aynan shu narsa kerak.

Va bu juda nozik va yorqin oshpazlik mo''jizasi bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!!!

Bir nechta pishirish opsiyalariga ega bo'lishi mumkin bo'lgan retsept har doim nozik bir xamir qatlami va saxiy to'ldirishdan tayyorlanadi. Yana bir xususiyat bor - idishga qo'shilgan ziravorlar miqdori. Ular katta miqdorda joylashtiriladi.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra idishga ziravorlar qo'shiladi. Siz o'zingizni doljin bilan cheklashingiz yoki aksincha, uni butunlay tark etishingiz mumkin. Maydalangan chinnigullar pirog uchun yaxshi. Ammo vanillin har qanday holatda ham g'alaba qozongan tanlov bo'ladi. Pirog asosan yong'oq va rezavorlar bilan bezatilgan. Lekin siz tug'ralgan banan ham foydalanishingiz mumkin.

Pirog uchun qovoq tayyorlash

Klassik amerikacha juda oddiy va uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Lekin birinchi navbatda, siz har doim qovoqni oldindan pishirishingiz kerak. Buning uchun u ikkiga bo'linadi va kesilgan tomoni pastga qarab pishirish varag'iga qo'yiladi. U pechda bir yarim soat davomida bug'lanadi. Tayyorlik qovoqqa pichoq solib tekshiriladi. Agar u osonlik bilan kirsa, demak meva tayyor.

Qovoq pirogi nafaqat pechda pishirilgan mevalardan tayyorlanadi. Ikkita qozon yoki kostryulkalarda oldindan tayyorlanishi mumkin. Agar meva suvda pishirilsa, unda suyuqlik qo'shiladi, qovoq bo'laklarini faqat yarmini qoplaydi. Va idish qopqoq bilan yopilishi kerak.

Qovoqli pirog uchun ingredientlar

Retsepti ushbu maqolada bo'lgan klassik amerikalik qovoq pirogi qalin qatlamli plomba bilan to'ldirilgan ingichka qisqa non qobig'idir. Bu juda yumshoq, qaymoqli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Pirogda juda ko'p ziravorlar bo'lishi kerak.

Xamir uchun masalliqlar:

• bir yarim stakan un;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. sut;
• 1 osh qoshiq. tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• uch yuz gramm og'ir krem;
• 2 stakan qovoq pyuresi;
• yarim stakan jigarrang shakar, osh qoshiq oq;
• ikkita sarig'i va bitta oq;
• 1 osh qoshiq. l. limon qobig'i;
• bir chimdik yer: muskat yong'og'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va kardamom;
• 0,5 osh qoshiq doljin va to'rtdan bir qismi maydalangan zanjabil va tuz;
• bir paket vanillin.

Qovoq pirogini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli

Klassik amerikalik qovoq pirogi (retsept juda oddiy) tezda tayyorlanadi. Sovutilgan qovoqni pechdan olib tashlang. Undan teri chiqariladi. Pulpa pyuresi bo'lgunga qadar oziq-ovqat protsessorida aralashtiriladi. Kichik miqdordagi krem ​​qo'shiladi. Keyin xamir yoğurulur va yupqa qatlamga o'raladi.

Tayyorlangan shaklda yotqizilib, uning pastki va yon tomonlarini to'liq qoplaydi. Kek pishirilgan mahsulotlarning deformatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi. Ortiqcha xamir kesiladi.

To'ldirish uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Sariq va oq qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yana aralashtiriladi. Keyin u qo'shiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi. Kremning qolgan qismi oxirgi marta qo'shiladi.

Har bir narsa yana yaxshilab aralashtiriladi, plomba qolipga quyiladi. Pirog pechda taxminan 50-60 daqiqa davomida pishiriladi - harorat 180 daraja. Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi. Agar pichoq pirsingdan keyin quruq qolsa, pirojnoe tayyor.

U pechdan chiqadi va xona haroratida ikki soat davomida soviydi. Keyin to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. U erda pirog kuchli, zich bo'ladi va aniq ta'mga ega bo'ladi. Ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan doljin bilan bezatilgan.

Quyultirilgan sutli qovoqli pirog

Amerikalik qovoq pirogi (quyultirilgan sutli retsept) saxiy plomba bilan to'ldirilgan standart nozik qumli asosga ega.

Sinov uchun mahsulotlar:

• 100 g oq donador shakar;
• 100 g sariyog '(sariyog');
• 300 g bug'doy uni;
• bitta xom tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• kilogramm qovoq;
• bir banka quyultirilgan sut;
• muskat yong'og'i, doljin va zanjabil - ta'mga;
• ikkita xom tuxum.

• Yog 'yumshatiladi va kub shaklida kesiladi yoki vilkalar bilan yoğurulur. Olingan massa bug'doy uni bilan birlashtiriladi va maydalangan maydalanadi. Unga granüllangan shakar quyiladi, tuz va tuxum qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Tayyor xamirni 50 daqiqa sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
• To'ldirishni tayyorlash uchun xom qovoq tozalanadi va urug'lanadi va kichik bo'laklarga (3 x 3 sm) kesiladi. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan. Uning ustiga qovoqning dilimlangan bo'laklari yotqiziladi. Yigirma daqiqa davomida pishiring, harorat 200 daraja. Tayyor pulpa blenderda pyuresigacha maydalanadi. Oshxona jihozi o'rniga oddiy elakdan foydalanishingiz mumkin. Qovoq massasiga bir banka quyultirilgan sut, tuxum va barcha ziravorlar qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
• Xamir muzlatgichdan chiqariladi va qolipga tekis qatlamda qo'yiladi (oldindan prokat bilan yoyishingiz mumkin). To'ldirilishining oldini olish uchun yon tomonlarini 3 santimetr yoki biroz balandroq qilib qo'ying.
• Qovoq aralashmasi xamirga quyiladi va yigirma daqiqa davomida pechga qo'yiladi - harorat 200 daraja. Keyin u 180 ga kamayadi va pirog yana 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi. Agar plomba unga yopishmasa, unda pirog tayyor. Taom iliq holda beriladi.

Retsepti yuqorida tavsiflangan amerikalik qovoq pirogi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Agar to'ldirish suyuq bo'lib chiqsa, 1 osh qoshiq qo'shing. l. kraxmal. Ammo keyin pirogga xizmat qilishdan oldin u to'liq sovishi kerak. Kraxmal o'rniga irmik (1 osh qoshiq) foydalaning. Bunday holda, pirog hali issiq holda kesiladi.

Qovoqli pirog

Klassik amerikalik qovoq pirogi avvalgidek, quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi. Faqat ingredientlar biroz o'zgaradi. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '(120 g);
• bir juft sarig'i;
• un (200 g);
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• smetana (250 g);
• uchta xom tuxum;
• qovoq (800 g);
• anis va kardamon ta'mga qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

Yumshatilgan sariyog'ga granüllangan shakar qo'shiladi. Sariqlar uriladi. Keyin ular oldingi massaga qo'shiladi. Hamma narsa aralashtiriladi va un qo'shiladi. Tayyor massa qolipga joylashtiriladi, sirt bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, tanaffuslarsiz. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun qovoq quyultirilgan sut bilan retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Keyin hosil bo'lgan meva massasiga boshqa ingredientlar qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Sovutgichdan qolipni oling va pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin to'ldirish qo'shiladi. Va pirojnoe yana yarim soat, harorat 180 daraja pishirishni davom ettiradi.

Amerikalik qovoq pirogi: sekin pishirgichda pishirish retsepti

Qovoq noyob meva bo'lib, undan pirogni sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir yarim stakan un;
• uchta xom tuxum;
• bir chimdik tuz;
• yarim stakan shakar;
• 1 paket tvorog;
• ozgina vanil shakar;
• qovoq pyuresi;
• bir paket pishirish kukuni;
• katta banan;
• yuz gramm sariyog '.

Sekin pishirgichdagi amerikalik qovoq pirogi bir necha bosqichda tayyorlanadi. Yog 'suv hammomida eritiladi. Keyin unga granüllangan shakar, vanil va tuz qo'shiladi. Ingredientlar to'liq eriguncha aralash yaxshilab aralashtiriladi.

Alohida idishga tvorog qo'shing va vilkalar bilan yoğurun. Aralashga singan tuxum qo'shiladi. Un va pishirish kukunini to'kib tashlang. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Qovoq pyuresi qo'shiladi.

Keyin ikkala idishdagi massalar birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamir ikki qismga bo'linadi. Banan tozalanadi va qalinligi bir santimetr bo'laklarga bo'linadi. Pishirish idishi yog'li pergament bilan qoplangan. Pirogning yuqori qismi yonib ketmasligi uchun sekin pishirgichda yuqori qismini folga bilan yoping.

Xamir ikki qatlamda qolipga yotqiziladi, ular orasida tug'ralgan banan qo'shiladi. Pirog 170 daraja haroratda tayyorlanadi. Ko'p pishirgichda pishirish vaqti 120 minut. Pishirgandan so'ng, pirojnoe skovorodkada 15 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Amerika oshxonasi retseptlarining o'z sirlari bor. Misol uchun, agar qovoq mayda maydalagichda maydalangan bo'lsa, idish xom bo'lib chiqishi mumkin. Bunday holda, olingan massa granüllangan shakar bilan sepiladi va 5 daqiqadan so'ng siqib chiqariladi.

Shuni hisobga olish kerakki, har birining o'ziga xos shirasi bor. Eng yuqori namlik eng yuqori navli mevalarda mavjud. Agar qovoq juda shirin bo'lmasa, hosil bo'lgan to'ldirishga ozgina shakar qo'shiladi. Pirogni bezash uchun shakar kukuni yoki limon qobig'i ishlatiladi.

Qovoq pirogining afzalliklari

Qovoq juda foydali. Ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Qovoqli piroglar xushbo'y, yumshoq va juda mazali. Pishirish jarayoni juda oddiy. Pirogni tez-tez tayyorlash mumkin, chunki uning uchun ingredientlar arzon. Qovoq juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Sekin pishirgichda tayyorlash oson.

Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va bug'lang. Agar siz odatdagi tarzda pishirsangiz, past olovda mahkam yopiq qopqoq ostida oz miqdorda suvda yaxshi bo'ladi. Bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo qovoq xushbo'y va shirin bo'lib qoladi va qaynatilmaydi va suvli bo'lmaydi. Pishirgandan keyin suvni to'kib tashlang. Qovoqni blenderda pyurelang.

Qovoq pishirilayotganda, mayizni namlang. Ziravorlar qo'shish uchun mayizni qaynatilgan choyga botirib oling (men ohak va mürverning xushbo'y hidli "CURTIS HUGO KOKTEYLI" yashil choyidan foydalandim). Keyin mayiz bir oz sitrusli baharatlı xushbo'y hidga ega bo'ladi. Agar sizda bunday choy bo'lmasa, bu muhim emas. Oddiy Earl Greyda namlang. Yoki tajriba qiling va ta'mingizni toping. Kardamom urug'ini urug'lik po'stlog'idan olib tashlang. 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. jigarrang shakar (Demerara yaxshiroq, u shirinlikka karamel notasini qo'shadi). Ushbu aralashmani kukunga aylantiring.

Qovoq pyureiga siqilgan mayiz qo'shing, 2 osh qoshiq. asal, 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i, 100 gr. irmik, 1 osh qoshiq. tabiiy vanil bilan shakar (oddiy vanil bilan almashtirilishi mumkin - pichoq uchida). Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sariqlarni oqlardan ajrating. 1/4 osh qoshiq bilan tuxum oqi. yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuzni urib oling. Sariqlarni 1 osh qoshiq bilan alohida uring. oq rangga qadar kardamom bilan shakar kukuni.

Avval qovoq aralashmasiga sarig'li aralashmani qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Mikserni past tezlikda ishlatishingiz mumkin. Va keyin ko'pirtirilgan oqlarni spatula bilan yumshoq qilib qo'ying. Pastdan yuqoriga qarab bir yo'nalishda aralashtirish. Mikserni ishlatmang, aks holda oq rangdagi barcha yumshoqlik va havodorlik ertalabki tuman kabi yo'qoladi.

Idishni pishirish qog'ozi bilan tekislang. Qovoq aralashmasini qo'ying, uni tekislang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Vizual ravishda, qovoq pirogining yuzasi yorilish boshlanganda tayyorlikni aniqlash mumkin. Yoki yog'och shish.

Qovoq pirogini chiqarib oling. Uni sovutib, muzlatgichga 12 soat qo'ying (kechqurun pishirib, bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir). Va ertasi kuni, kichik bir bo'lak kesib, 1 osh qoshiq xizmat qilish uchun bepul his. tabiiy yogurt va 1 osh qoshiq. lingonberry/klyukva/apelsin murabbosi yoki men fotosuratda bo'lgani kabi, ko'k murabbo. Va ta'mning barcha boyligini va unchalik katta bo'lmagan kaloriyalarni og'zingizga soling.