Kekni bezash uchun qalin shokolad kremi. Kek uchun shokolad kremini qanday tayyorlash mumkin? Krem tayyorlash jarayoni

Shokoladli kek kremi shirinliklarni qatlamlash, qoplash va bezash uchun eng ko'p ishlatiladigan turlardan biri hisoblanadi. Sizga yam-yashil massani tayyorlash uchun bir nechta tanlangan va tasdiqlangan retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Kakao kukunidan tayyorlangan pirojnoe uchun shokolad kremi bezak sifatida ajoyib ko'rinadi.

• 500 g sut;
• drenaj sariyog '30 g;
• 2 stol. l. kakao kukuni;
• kraxmal - 3 stol. l. (unni ishlatishingiz mumkin);
• granüllangan shakar - 3 stol. l.;
• vanil - sumka;
• bir oz tuz.

Kastryulkada 300 ml sutni qizdiring. Qaynayotgan sutga sariyog ', shakar, kakao va tuz qo'shing. Biz doimo aralashtirib, bir hil massa hosil bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa qaynatishda davom etamiz. Qolgan sutni kraxmal bilan aralashtirib, issiq sut va kakaoga quying. Aralash qalinlashguncha doimo aralashtirishni unutmang, yana qaynatib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, vanillin qo'shing. Aralash foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Shokoladli krem ​​shimgichni kek uchun yaxshi.

Kakao o'rniga qaymoq quyuq shokolad barlaridan tayyorlanishi mumkin:

• shakar kukuni - 420 g;
• 2 ½ bar quyuq shokolad (72%);
• 330 g quritilgan sariyog ';
• tuxum - 2 dona;
• bir chimdik tuz;
• vanil - sumka.

Avval shokoladni eritishingiz kerak. Olxo'rini uring. vanil bilan sariyog ', tuz. Sekin-asta kukun va tuxum qo'shing va urishni davom eting. Bir hil massaga ega bo'lgach, sovutilgan eritilgan shokoladni quying. Yana hamma narsani yaxshilab uring.

Eslatmada. Krem retsepti tuxumni o'z ichiga olgan bo'lsa, ular faqat sovutilgan holda ishlatilishi kerak - bu bilan ular yaxshiroq urishadi.

Kek uchun qaymoqli pishloq tayyorlash qiyin emas.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tvorog pishloq - 300 gr;
• 100 gramm yog'li olxo'ri. sariyog ', qora shokolad, shakar kukuni.

Yog'ni yumshatish uchun oldindan olish yaxshiroqdir. Shokolad suv hammomida eritilishi kerak. Sovutgandan so'ng, blender yoki mikser kosasida yumshatilgan sariyog 'bilan qo'shing, kukun qo'shing, barcha bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab uring. Olingan mayin massaga pishloq tushiring. O'rtacha tezlikda aralashtirishni davom eting. Massa bir hil holga kelishi bilan biz jarayonni yakunlaymiz. Agar siz vaqtni o'tkazib yuborsangiz, ajralish boshlanadi va donalar paydo bo'ladi. Ishlatishdan oldin aralashmani sovutish kerak - muzlatgichda yarim soat turish kifoya.

Qo'shilgan krem ​​bilan

Krem qo'shilgan krem ​​juda yumshoq bo'lib chiqadi. Shokoladli yog 'kremi - bu kekni bezash uchun juda mos keladigan haqiqiy noziklik.

Pishirish uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• shokolad (afzal qandolat) - 150 g;
• og'ir krem ​​- 0,4 l;
• 15 g jelatin;
• quyultirilgan sut qutisi.

Jelatin tayyorlang - uni sovuq suv bilan to'ldiring (proportsional - 1: 5). Komponent shishib ketgandan so'ng, uni suv hammomida biroz qizdirish kerak. Past tezlikda kremni blender yoki mikser bilan urib, asta-sekin quyultirilgan sutni quying. Aralash qalinlasha boshlagach, ichiga sovutilgan shokoladni quying. Keyin nozik bir oqimda iliq jelatin qo'shing. Shu bilan birga, aralashmani o'rtacha tezlikda yoğurmaya davom eting. Aralash qalinlasha boshlagach, blenderni o'chiring. Krem va kremni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, uni darhol ishlatish kerak, aks holda u qattiqlashadi.

Shokoladli Sharlotta kremi

Ushbu krem ​​tuxum sarig'i asosida tayyorlanadi va shirinliklar uchun bezak sifatida ishlatiladi.

Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• ½ stakan sut;
• konyak - 2 stol. l.;
• sarig'i - 3 dona;
• qora shokolad bar;
• shakar - 1 stakan;
• 150 gramm sariyog ', quritilgan.

Ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini shakar bilan uring. Sut bilan aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha suv hammomida pishiring. 5 daqiqa davomida yumshoq sariyog'ni blender bilan urib, konyakni quying va asta-sekin sut va sarig'i aralashmasini qo'shing. Eritilgan shokolad qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va shirinliklarni bezashni boshlang.

Smetana va shokolad qatlami

Ushbu krem ​​nafaqat bezak sifatida xizmat qiladi, balki kek qatlamlari orasidagi qatlam sifatida ishlatilishi mumkin. Smetana va shokoladli tort juda yaxshi namlanadi va yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• chang shakar - 1-2 stol. l.;
• 0,2 l yog'li smetana;
• kakao kukuni - 1-2 stol. l.

Quruq ingredientlarni - kakao va kukunni aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jarayon uzoq va ko'p mehnat talab qiladi. Ammo kakao kukunini oz miqdorda (50 ml) ozgina isitilgan sut bilan suyultirish va keyin smetana qo'shish orqali uni engillashtirish mumkin. Bu aralash kek qatlamlarini yaxshi namlaydi. Va agar siz kraxmal yoki jelatin qo'shsangiz, uni mustaqil desert sifatida iste'mol qilish mumkin.

Pishiriqlarni bezash uchun ganache

Ganache kremi qalin va tez qotib qolish xususiyatiga ega. Qandolat shprits yoki yeng yordamida yaxshi hajmli bezaklar yaratadi.

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• 180 g sariyog ';
• kakao kukuni - 1 stol. l.;
• shokolad - 240 gr;
• quyultirilgan sut qutisi.

Yumshoq sariyog'ni blenderda 5 daqiqa davomida urib oling. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing. Keyin kakao qo'shing. Bundan tashqari, asta-sekin eritilgan shokoladni xona haroratida quying. Hamma narsani yaxshilab uring. Agar aralashma suyuq bo'lib chiqsa, 10 daqiqadan so'ng u albatta qattiqlashadi.

Yog 'qo'shilgan variant

Yog 'kremlari juda mashhur. Yog 'kremi bilan tort nafaqat keklarni namlaydi, balki yaxshi qattiqlashadi, buning uchun tayyor pirojnoe muzlatgichga bir muddat qo'yiladi.

Keling, uni shokolad bilan tayyorlaymiz:

• shakar kukuni - 200 g;
• 150 g sariyog 'to'kib tashlang;
• vanil;
• shokolat bo'lakchasi.

Yumshatilgan olxo'rini urib oling. vanil va chang shakar bilan sariyog '. Bunday holda, kukun qismlarga bo'linishi kerak. Eritilgan sovutilgan shokolad qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Aralashmani darhol ishlatish mumkin, yoki qalinlashishi uchun muzlatgichda bir muddat saqlanishi mumkin.

Eslatmada. Krem nafaqat qora, balki sut va hatto oq shokoladdan ham tayyorlanishi mumkin. Lekin siz rang o'zgarishini hisobga olishingiz kerak.

Kremli shokoladli krem

Krem bilan tort yaxshi namlanadi va juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi biroz ko'proq vaqt oladi, lekin iloji bo'lsa, sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Agar tortni qatlamlagandan keyin ozgina qaymoq qolsa, siz shirinlikni choy bilan almashtirishingiz mumkin, qolganlarni idishlarga solib xizmat qiling.

Xo'sh, bunga nima kerak bo'ladi?

• makkajo'xori kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 2 sarig'i;
• ¼ l sut;
• 20 g yog '
• shokolat bo'lakchasi.

Sariqlarni kraxmal va shakar bilan uring. Sutni qaynatishga keltirish kerak, keyin esa aralashtirishni unutmasdan, oqimdagi sarig'iga quyiladi. Olingan massani muntazam ravishda aralashtirishni davom ettirib, suv hammomida qaynatib oling. Sariq aralashmasini eritilgan shokolad bilan birlashtiring. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmaga yumshoq sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha keltiring. Olingan massani qalinlash uchun sovuq suvli hammomga joylashtiramiz, shu bilan birga qalinlashuv va sovutish bir tekis sodir bo'lishi uchun uni aralashtirishni davom ettirish kerak.

Muhim! Ushbu turdagi kremning kamchiliklari qisqa saqlash muddati hisoblanadi. Shuning uchun tayyor mahsulot sovuqda saqlanishi kerak!

Har qanday tort ikkita asosiy komponentga bog'liq, birinchidan, asos, masalan, tort qatlami, shimgichni tort, maydalangan pechene, ikkinchidan, kremda, bu erda tarkibi juda xilma-xildir, chunki krem ​​tvorog bo'lishi mumkin. , irmik, smetana, qaymoq, yogurt, quyultirilgan sut, qaynatilgan quyultirilgan sut va, albatta, shokolad. Shirinlikdagi kremni to'ldirish kichik ahamiyatga ega emas, chunki oshxona mahsulotining ta'mi ham, tashqi shakli ham unga bog'liq. Shokolad kremi bu ikki vazifani yaxshi bajarib, shirinlikni nihoyatda mazali va chiroyli qiladi. Biz sizga qora va oq shokolad, kakao kukuni, smetana, sariyog ', qaymoq va quyultirilgan sutdan uyda tort uchun shokoladli krem ​​tayyorlashni o'rgatamiz.

Klassik shokoladli kek kremi

Tabiiy xom ashyodan tayyorlangan kremning shubhasiz afzalligi uning ajoyib xushbo'yligi va boy ta'midir. E'tibor bering, qalinligi va zichligi butunlay mahsulotdagi kakao ulushiga bog'liq: foiz qancha yuqori bo'lsa, massa qalinroq va zichroq bo'ladi. Ushbu plomba pechene va pechene asosidagi kekler uchun juda yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,25 kg. shokolad;
• 1,5 osh qoshiq. sut;
• 0,2 kg. Sahara;
• 0,2 kg. sariyog'.

Shokoladli krem ​​uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Shokoladni ikki qavatli qozon usuli bilan eritib oling.
2. Sut va shakarni aralashtiring va isitish uchun pechka ustiga qo'ying, lekin qaynatmang.
3. Shirin sutni isitgandan so'ng darhol eritilgan shokoladni quyishni boshlang (u issiq bo'lmasligi kerak), spatula bilan aralashtiring.
4. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va aralashmani issiqda bir hil mustahkamlikka keltiring.
5. Tayyorlangan massani sovutib oling, desertning asosiga va yuzasiga qo'llang.

Kek uchun shokolad va smetana

Smetana va shokolad hayratlanarli darajada tez va engil qaymoqli plomba hosil qiladi. Shubhasiz afzallik - ingredientlarning mavjudligi (har bir muzlatgichda smetana kabi sut mahsuloti bo'lishi kerak, qishloq aholisini hisobga olmaganda, ular doimo ko'p bo'ladi). Smetana har doim kutilmagan paytda yordam beradi va qisqa vaqt ichida haqiqiy shirinlik yaratishga imkon beradi. Agar sizda ikkinchi ingredient bo'lmasa, uni kakao kukuni bilan almashtiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 l. qatiq;
• 0,1 kg. shokolad;
• 3 osh qoshiq. Sahara;

Smetana bilan shokoladli kremni qanday tayyorlash mumkin:

1. Shokoladni gaz plitasi yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sovutish uchun qoldiring.
2. Smetanani muzlatgichda sovutib, mikser bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing.
3. Shirin smetana ichiga iliq shokolad tushiring va aralashtiring.
4. Shokoladli tort uchun bu qalin, oddiy shokolad kremi ajralmas plomba bo'ladi, chunki u yaxshi ho'llash qobiliyatiga ega, shuning uchun u sizning desertingizni mega suvli qiladi.

Shokoladli krem

Smetana sutdan ajratish usuli yordamida olinadi, uning mohiyati sut mahsulotlarining umumiy hajmidan yog 'kremini ajratishdir. Lekin sariyog‘ smetanadan qaymoqni maydalash orqali tayyorlanadi. Ma'lum bo'lishicha, yog'dan tayyorlangan krem ​​maxsus qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Bu lazzatlanishlarni bezash uchun va uning qatlamlari orasida chiroyli plomba sifatida mos keladi. Shu bilan birga, shokolad-yog 'to'ldirish kek qatlamlarini chuqur to'ydira olmasligini hisobga olish kerak, shuning uchun siz qo'shimcha emdirish (masalan, shakar siropi) qilishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,2 kg. sariyog ';
• 0,2 kg. shakar kukuni;
• 0,2 kg. shokolad;
• Bir chimdim vanillin.

Shokoladli krem ​​uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Salqinlash uchun sariyog'ni muzlatgichga qo'ying, bu uning keyingi to'g'ri qamchilanishi uchun kerak.
2. Shokoladni eritib, salqinlash uchun qoldiring.
3. Sariyog'ni chiqarib oling va uni biroz yumshatib qo'ying. Mikser bilan maksimal tezlikda urishni boshlang, ketayotganda shakar kukunini qo'shing. Yog 'oq rangga aylansa, u tez orada havodor oq massaga aylanadi.
4. Faqat moy havodor holatga kelgandan so'ng, unga shokolad pastasini qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtiring.
5. Krem to'ldirishni faqat to'liq sovutgandan keyin foydalaning.

Hech kimga sir emaski, ovqatlanishni boshlashdan oldin, bizning ko'zlarimiz doimo birinchi navbatda ovqatning tashqi ko'rinishini tekshiradi, bu bizning ishtahamiz paydo bo'ladimi yoki aksincha, bu taomni sinab ko'rish istagimiz yo'qoladimi yoki yo'qligini aniqlaydi. Bu krem ​​shirinlikni bezashga yordam beradi va ishtahangizni uyg'otadi.

Quyultirilgan sutli shokoladli krem

Quyultirilgan sut - barcha avlodlarning sevimli nozikligi: bolalar ham, bolalikni uzoq vaqtdan beri tark etganlar ham. Qizig'i shundaki, mamlakatimizda quyultirilgan sutni ommaviy ishlab chiqarish faqat o'tgan asrning o'rtalarida boshlangan va Ulug' Vatan urushi yillarida ba'zi kasalxonalarda askarlarga dori sifatida import qilingan quyultirilgan sut tomchilari berilgan. Zamonaviy sut mahsulotlari uzoq vaqtdan beri asl GOSTdan uzoqlashdi, u dastlab faqat sut va shakarni o'z ichiga olgan shirin qalay qutisining tarkibini aniqladi. Shuning uchun, agar siz haqiqiy sovet mahsulotini istasangiz, quyultirilgan sutni o'zingiz uyda pishiring.

Shokolad bilan birlashtirilgan ajoyib shirin mahsulot (kakao varianti sifatida) sizning shirinligingizni pazandalik asariga aylantiradi. Bu boy shakar to'ldirish, shubhasiz, tortni ajoyib ta'mi uchun oladi, lekin u faqat keklarni qoplash uchun mos keladi, chunki u juda suyuq bo'lib chiqadi. Kekni quyultirilgan sut bilan bezash uchun siz boshqa kremlardan, masalan, shokolad-yog' yoki shokolad-smetana yoki shirinliklar, shokoladlar, marshmallowlar, marmelad va boshqa shirinliklardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 banka quyultirilgan sut;
• 0,2 kg. sariyog ';
• 3 osh qoshiq. kakao;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. suv.

Quyultirilgan sutli qaymoq uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Sovutgichdan yog'ni olib tashlang va yumshatish uchun qoldiring, "suv hammomi" usuli yordamida olovda eritib yuboring.
2. Tuxum sarig'i va suvni birlashtiring, aralashtiring.
3. Tuxum aralashmasiga quyultirilgan sutni joylashtiring va olovga qo'ying.
4. Massa qalinlashguncha qaynatib oling.
5. Aralashmaning qalinlashishi bilanoq yog' va kakaoni quying.
6. Silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Ishlatishdan oldin sovutib oling.

Qaymoqli shokoladli ganache kremi

19-asrning o'rtalarida xususiy oshpazlik do'koniga ega bo'lgan Patissör Seradin ismli yosh frantsuz qandolatchi oshpazi qaymoq va shokoladga asoslangan "ganache" deb nomlangan yangi krem ​​uchun retseptni o'ylab topdi. Ganache, birinchi navbatda, pirojnoe yuzasini tekislash va kek va keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg. shokolad;
• 0,15 kg. sariyog'.

To'q rangli ganache uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va uni tabiiy ravishda yumshatib qo'ying.
2. Shokoladni qo'lda maydalang yoki mayda qirg'ichdan foydalaning, uni chuqur idishga soling va to'liq eriguncha eng past haroratda mikroto'lqinli pechga qo'ying. Xona sharoitida sovushini kuting.
3. Shokoladli sir va yumshatilgan sariyog'ni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
4. Massa, ayniqsa, mikser bilan urilgandan keyingina yumshoq va boshqarilishi mumkin bo'ladi, shuning uchun 10 daqiqa davomida mashina bilan ishlov bering.
5. Olingan ganajni sovutib oling.

Oq shokoladli ganache bilan bezatilgan tort ayniqsa tantanali ko'rinadi. Shirinning oq yuzasi tasavvur va oshpazlik ijodiga keng imkoniyatlar beradi. Asosiysi, oq shokoladni to'g'ri tanlash, unda yeryong'oq yoki mayiz kabi begona plomba moddalari bo'lmasligi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,35 kg. oq shokolad;
• 0,25 kg. yuqori yog'li tarkibga ega krem.

Oq ganache uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Kremni chuqur idishga quying va pechka ustiga qo'ying.
2. Qaynatishga keltiring, lekin o'chirmang, lekin olovni kamaytiring va pishirishni davom eting.
3. Shokoladni maydalang (siz uni pichoq bilan kesishingiz yoki qirg'ichning nozik yuzasiga surtishingiz mumkin). Uni kremga qo'shing. To'liq eriganidan so'ng, qaymoqli shokolad aralashmasini o'chiring. Sovutgichda saqlang.
4. Sovutilgan shokolad kremini mayin holga kelguncha mikser bilan ishlang.
5. Film bilan yopgandan keyin muzlatgichga qo'ying. Bir-ikki soatga qoldiring.

Ganache ayniqsa yaxshi, chunki u muzlatgichda taxminan bir oy davomida saqlanishi va kerak bo'lganda tezda ishlatilishi mumkin, shunchaki mikser bilan qayta uring.

Bitta savol qoladi: ganache yordamida shirinlikni qanday tekislash kerak? Shunday qilib, siz kekni pishirdingiz, ganache to'liq sovib ketdi. Avval tortlarni namlang, so'ngra shirinlikni bezashni boshlang. Yon yuzalarni pastdan boshlab, so'ngra yuqoridan yoping. Ganache bilan ishlov berilgandan so'ng, tort silliq bo'lishi kerak, buning uchun ingichka metall spatula yoki pichoqdan foydalaning. Shirinlikni bir soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Endi siz mastikani qilishingiz mumkin.

Shokoladli kek uchun lenten kremi

Lent insonning oziq-ovqat iste'molini cheklaydi va u har kuni iste'mol qiladigan ko'plab ovqatlardan voz kechishni talab qiladi. Biroq, Lenten mavsumida bayramlar, masalan, tug'ilgan kunlar bo'ladi. Yoki o'zingizni mazali narsa bilan davolab bo'lmaydigan istak bor. Vaziyatdan qanday chiqish kerak? Lenten shokoladli kekini to'ldirish uchun mukammal retseptni yozing.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,2 kg. qora shokolad;
• 1 stakan suv;
• 1 paket choy

Yog'siz krem ​​uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Bir paket choyni qaynatilgan suv bilan pishiring.
2. Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling va qaynatilgan choyga qo'shing.
3. Shokolad bo'laklari to'liq eriguncha ichimlikni aralashtiring.
4. Shokoladli choyni sovishini kuting, keyin mikser yoki blender yordamida uring.
5. Sovutgandan keyin ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Shunday qilib, shokoladli krem ​​massasining turini tanlash butunlay siz ko'zlagan maqsadga bog'liq. Agar siz keklarni ho'llashni istasangiz, quyultirilgan sut bilan krem ​​tayyorlang. Shokolad-yog 'va shokolad-smetana kremlari pirojnoe qatlamlari orasidagi plomba va oshpazlik mahsuloti yuzasida bezak sifatida juda mos keladi.

Shirinni tekislash va qattiq tashqi qoplamani yaratish uchun qaymoqli ganacheni tanlang, klassik shokolad versiyasi universal bo'lib, barcha vazifalarni a'lo darajada bajara oladi.

Bilan aloqada

Kristofer Kolumb Amerika qirg'oqlarini zabt etish uchun yo'lga chiqqan paytda, hech kim kakao nima ekanligini bilmas edi. Ammo boshqa qit'aning kashf etilishi bilan birga, keksa Kolumb dunyoga ajoyib mahsulot - kakaoni berdi.

Kakao kremi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Bugungi kunda kakao nafaqat shirin taom, balki kukunni ko'plab boshqa idishlarga, masalan, kakao kremiga qo'shish mumkin.

Bizning kremimizning asosiy tarkibiy qismi kakaodir. Kakao odatda shirin shaklda olingan bo'lsa-da, u har doim qo'shiladigan shokoladdan farqli o'laroq, raqamga zarar keltirmaydi.

Bunday kremni ideal qilish uchun siz barcha nisbatlarga to'g'ri rioya qilishingiz va uni to'g'ri qaynatishga olib kelishingiz kerak, chunki ko'p hollarda kremni qaynatish kerak.

Kakao kremi ko'plab elementlarni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun pishirishni boshlashdan oldin ingredientlar ro'yxatini tekshiring. Aks holda, siz eng mazali, yoqimli va aromatik kakao kremini olmaysiz.

Oddiy kakao kremi

Bunday kakao kremi uchun eng oddiy retseptni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi Tarkibi:

Bir osh qoshiq kakao kukuni

Bir quti quyultirilgan sut

Bir tayoq sariyog '

Bir choy qoshiq konyak

Tayyorlash usuli

Kremni tayyorlashni boshlashdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan yarim soat davomida olib tashlang. Bu vaqt ichida u yumshoq bo'ladi va siz undan osongina krem ​​asosini tayyorlashingiz mumkin.

Yog 'kerakli shaklni olganida, uni vilkalar bilan yumshatib oling. Blok mayda bo'laklarni hosil qiladi, uni sekin maydalashda davom eting, chayqalish rejimiga o'ting. Keyin tezlikni oshiring va mustahkamlikni yorug'likka keltiring. Keyin quyultirilgan sutni asta-sekin quyishni boshlang va hosil bo'lgan aralashmani aralashtirishni unutmang.

Krem devorlardan yaxshi chiqa boshlaganda, bu asosiy ingredient - kakaoni qo'shish vaqti kelganligi haqida signal bo'ladi.

Kakaoni oz miqdorda issiq suv bilan suyultiring, taxminan bir osh qoshiq kakao uchun taxminan ikki osh qoshiq suv. Natijada siz bo'tqaga o'xshash massaga ega bo'lishingiz kerak.

Xamir sovib ketguncha kutib turing va shundan keyingina uni kremning qolgan qismi bilan birlashtiring. Kakao kremini yaratishda aralashtirishni to'xtatmang va kremni bir hil mustahkamlikka keltiring.

Oxirida retseptlarda spirtli ichimliklar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun kremga bir choy qoshiq konyak quying. Bu bosh og'rig'iga aylanmaydi, shunchaki kremning ajoyib hidini ta'kidlaydi.

Bu bunday kremni tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Kremdagi nisbatlarni o'zgartirishingiz mumkinligini unutmang. Kremga qancha kakao kukuni qo'shsangiz, shunchalik boy bo'ladi. Agar siz kremni kamroq shirin qilishni istasangiz, quyultirilgan sut dozasini chorakga kamaytiring.

Shuni ham yodda tutingki, ushbu retseptga qo'shimcha ravishda, suyultirilgan holatda tayyorlangan kremga kakao kukuni qo'shilishi kerak. Shunday qilib, siz tajriba qilishingiz mumkin va suv o'rniga, isitiladigan sut yoki milkshakes bilan kakao quying. Bu usul kremni yanada bir hil va yoqimli massaga aylantiradi.

Sutli kakao kremi

Ushbu retsept kakao kremini qoshiq bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Ularning aytishicha, siz juda ko'p shirinliklarga ega bo'lolmaysiz, buni o'zingiz boshdan kechirish imkoningiz bor. Kakao kremi nafaqat turli xil idishlarga qo'shimcha, balki butunlay mustaqil desertdir.

Tarkibi:

To'liq yog'li sut - 0,5 litr;

kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

sariyog '- 30 gramm;

Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Bir oz tuz;

Vanillin.

Tayyorlash usuli

Boshlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang, ular bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovga qo'ying, issiqlikni yarim daqiqalik interval bilan optimal darajaga oshiring. Siz barcha sutni qo'shishingiz shart emas, faqat 0,3 litr.

Qaynayotgan sutga kakao kukuni, shakar, vanillin, tuz, sariyog 'qo'shing. Sutga sariyog' qo'shmasdan oldin uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Aralashmani besh daqiqa davomida qaynatishda davom eting, sut yonib ketmasligi uchun aralashtiring.

Ushbu jarayon uchun alyuminiy kostryulka yoki panani olish yaxshiroqdir. Emal qilingan idishlar sut uchun xavflidir.

Panani qoldiring, lekin sovishini kutmang. Bu vaqtda kakao kremini tayyorlashning ikkinchi qismini boshlang.

Buning uchun 200 mililitr sut va barcha kraxmalni alohida idishda birlashtiring. Kraxmal to'liq eriguncha aralashtiramiz. Olingan aralashmani issiq sutga qo'shing.

Idishni yana olovga qo'ying va qaymoq qaynay boshlaguncha aralashtiring; qaymoq pishayotganda qalinlasha boshlaydi. Kremni 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.

Asosiy pishirish jarayoni tugagandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va kremni sovutib oling, so'ngra bir chimdik vanillin qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Shirinlik sovuq holda beriladi. Kremni bo'laklarga bo'ling va idishga soling, bezatish uchun siz meva qo'shishingiz va ustiga shokolad barini maydalashingiz yoki kakao kukunini sepishingiz mumkin.

Agar sizda kraxmal bo'lmasa, unni bir xil nisbatda ishlatishingiz mumkin.

Kremni an'anaviy shaklda ham ishlatish mumkin. Shimgichli keklarni u bilan qoplash yaxshidir. Krem kam yog'li, shuning uchun uni tayyorlashda uni ortiqcha qilishdan qo'rqmang. Ammo esda tutingki, shimgichni kekni kakao kremi bilan yog'lashdan oldin, tortning o'zi namlangan bo'lishi kerak.

Klassik kakao kukuni kremi

Tarkibi:

5 osh qoshiq kakao kukuni;

400 gramm sariyog ';

2 stakan shakar;

1 choy qoshiq vanil shakar;

1 chimdik tuz.

Tayyorlash usuli

Birinchi qadam uchun shakar va sariyog 'tayyorlang. Sariyog'ni oldindan yumshatish uchun sozlash mumkin, buning uchun yarim soat etarli bo'ladi. Qahva maydalagich yordamida shakarni kukunga aylantiring.

Endi sariyog'ni vilkalar bilan yumshata boshlang, sariyog' silliq bo'lguncha buni bajaring. Urishda davom etib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Kukun yog'da to'liq eriydigan vaqtga ega bo'lishi uchun siz quyishingiz kerak. Aralashga tuz va vanil shakar qo'shing.

Shundan so'ng, aralashmaning ichiga ikkita tuxumni navbat bilan uring, aralashtirishni to'xtatmang. Keyin kakao kukuni qo'shing, to'xtamang, aralashtiring. Barcha ingredientlar bir hil massaga aylanganda, siz yoqimli rangdagi kakao kremini olasiz.

Agar siz boyroq krem ​​tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kakao qismini ko'paytiring.

Kattalar uchun kakao kremi

Faqat shirinliklarni emas, balki ularning spirtli ichimliklar bilan uyg'un kombinatsiyasini yaxshi ko'radiganlar uchun biz nafaqat krem, balki krem ​​likyorini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

250 ml sut

5 osh qoshiq. l. achchiq kakao kukuni

1 dona vanilin

125 g shakar

65 ml distillangan spirt

125 g jigarrang shakar

Tayyorlash usuli

Shunday qilib, qaymoq uchun asos tayyorlash uchun sutni doljin bilan birga qaynatib oling. Pishirish paytida aralashtiramiz. Keyin issiqdan olib tashlang. Sutni sovutib oling, shu bilan birga, pichoqning uchi bilan vanil po'stlog'ini oching va pulpani olib tashlang, sutga tashlang.

Keyin kakao va shakarni aralashtiring, buni qoshiq bilan qilish yaxshidir, shunda sizda hech qanday bo'lak qolmaydi. Sutga gruel qo'shing va barcha ingredientlar bilan yirtqichlardan yana olovga qo'ying. Sut qaynay boshlaguncha kutib turing va kremni olovdan darhol olib tashlang.

Shakar erigan yoki yo'qligini tekshirib ko'ring, agar bo'lmasa va pastki qismida don qolgan bo'lsa, sut qochib ketmasligiga va pastki qismida yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, protsedurani yana takrorlang.

Tayyorlangan kremni sovutib, spirtga quying, yaxshilab aralashtiring. Krem likyorni ishlatishdan oldin taxminan ikki-uch soat davomida o'tirish kerak. Keklarni bu aralashma bilan qoplashingiz mumkin, keyin spirtli ichimliklar dozasini biroz kamaytirishingiz kerak. Ushbu krem ​​yordamida tort qatlamlari uchun hech qanday emdirish kerak bo'lmaydi.

Kakao kremini kokteyl shaklida iste'mol qilish mumkin, bu erda bezatish uchun barcha tasavvurlaringizdan foydalaning. Siz meva yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin. Muffinlar va muzqaymoqlarga qaymoq qo'shing.

Tayyorgarlikdan so'ng, kremni shishaga quying, keyin xizmat ko'rsatish yanada samarali bo'ladi.

Sariqlarda shokoladli kakao kremi

Bu mazali va haqiqiy kakao kremi uchun yana bir retsept. Retsept sizga kremni eslatishi mumkin, ammo ingredientlar va nisbatlar boshqacha. Jarayonlar bir-biriga o'xshash, ammo yakuniy natija kremga o'xshamaydigan boshqa massadir.

Tarkibi:

1 litr kam yog'li sut

1,5 stakan shakar kukuni

2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni

O'n tuxum sarig'i

3 osh qoshiq. qoshiq un

Bir yarim osh qoshiq sariyog '

1 choy qoshiq ekstrakti bilan shakar

Tayyorlash usuli

Sut va kukunni olovga qo'ying va kakao kukunining barcha bo'laklari eriguncha aralashtirib, asta-sekin qaynatishni boshlang. Sariqlarni kukun bilan birga maydalang. Buni blender yoki oddiy oshxona mo'ylovi bilan qilish mumkin. Jarayonni yaxshiroq qilish uchun pichoqning uchiga tuzni sarig'iga soling va o'lchangan dozalarda kukun qo'shing. Keyin un qo'shing va asta-sekin aralashtirishni boshlang, un bir tekis taqsimlanganligiga va bo'laklar hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda krem ​​bolalikdan bo'laklari bo'lgan mazasiz irmik pyuresiga o'xshab keta boshlaydi. Muammoga olib kelmaslik uchun jarayonni diqqat bilan kuzatib boring.

Aralashmaga sutni quyishni boshlang, lekin juda ehtiyotkorlik bilan va sekin.

Endi aralashmani suv hammomiga qo'ying, yuqori haroratga chidamli shisha idishda kakao kremini tayyorlash yaxshidir.

Aralashtirishni to'xtatmasdan kremni pishiring. Oxirida siz qalin massaga ega bo'lasiz. Panani olib tashlang.

Endi shokolad aralashmasiga vanil ekstrakti bilan sariyog 'va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, kremni sovutib oling va kek va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun foydalaning.

Kakao kremi muzlatilishi yoki stakanlarda xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, kamroq qalin krem ​​tayyorlab, uni muzqaymoq yoki makkajo'xori tayoqchalari uchun yuqori qism sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Kremni sutda eritib, kakao asosidagi unutilmas bolalar ichimligi qilish mumkin.

Eng so'nggi krem ​​retseptidan foydalanib, siz uni pechene yoki kekler uchun to'ldirish sifatida qo'shishingiz mumkin, shuningdek, pirog bilan sinab ko'ring.

Krem o'z xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni muzlatgichga qo'yishda idishlarni polietilen plyonka bilan yopishni unutmang, shunda krem ​​havoga tushmaydi yoki qurib ketmaydi.

Ushbu kremli mahsulotlar oilaviy nonushta yoki bayramona kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Hamma shirinliklarni yaxshi ko'radi, lekin hamma ham ularni tayyorlashga vaqt topa olmaydi. Tez desert oddiy pechene yoki shokoladli kakao kremi bilan qoplangan tayyor gofret kek qatlamlaridan tayyorlanishi mumkin. Bu mazali va to'yimli, eng muhimi, tayyorlangan taomning yangiligi va sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Sutsiz kakao kukunidan shokolad kremini qanday tayyorlash mumkin

Shokoladli kremli sir kakao va shakardan tayyorlanadi.

Shakarni yoqishning oldini olish uchun krem ​​qalin devorli idishda tayyorlanadi. Unga 3 osh qoshiq kakao, bir stakan shakar va 0,5 stakan suv aralashtiriladi. Pan olov ustiga qo'yiladi, u erda doimiy aralashtirish bilan massa qaynatiladi. Yana bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, krem ​​tayyor bo'ladi va uni issiqdan olib tashlash mumkin.

Kek uchun kakao kukunidan shokolad kremini qanday tayyorlash mumkin

Kek uchun shokolad kremini tayyorlash uchun sizga bir stakan shakar, 3 osh qoshiq kakao, 4 osh qoshiq sut va 100 g sariyog 'kerak bo'ladi.

Aralashmani aralashtirib, qaynatib oling. 1-2 daqiqa qaynatib oling. Hali issiq bo'lsa-da, kek, kek yoki boshqa uy qurilishi pishiriqlarining yuqori qismini yog'lang. Sovutilgan massa shokoladga o'xshaydi.

Sut, tuxum va un bilan shokoladli krem ​​uchun retsept

2 dona tuxum, 0,5 stakan shakar, 1 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq kakao va 50 gr sariyog‘ aralashtiriladi. Bir stakan sutni qaynatib, uni aralashmaga to'kib tashlashingiz kerak, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirasiz. Kremni suv hammomiga joylashtiring va aralashmani yaxshilab qalinlashguncha qizdiring.

Sovutilgan kremni ko'pirtirish kerak, shundan keyingina u keklarni moylash uchun ishlatilishi mumkin.

Yuz uchun kakao kukunidan tayyorlangan shokolad kremi

Kakao yuz niqobining yaxshi tomoni shundaki, u har qanday teri turiga mos keladi.

Hafta kunlari - voqealar va tadbirlar bo'roni bo'lib, unda odatda g'ayrioddiy shirinliklar yoki nonushta tayyorlashga vaqt yo'q. Ammo hafta oxiri kelganda hamma narsa o'zgaradi. Uy kakaosidan tayyorlangan shokoladli krem ​​bilan bezatilishi mumkin bo'lgan shirinliklarni tayyorlashga sarflanishi mumkin bo'lgan bo'sh vaqt paydo bo'ladi. Qabul qiling, bunday shirin taom sizni nafaqat boy ta'mi bilan quvontiradi, balki kunning qolgan qismida ham yaxshi ohangni o'rnatadi.

Siz bu pastadan butunlay boshqa yo'llar bilan foydalanishingiz mumkin: uni krep bilan xizmat qiling, kek qatlamlarini qo'ying yoki choy yoki qahva bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Ushbu pastaning yana bir afzalligi uning tarkibi bo'ladi. Uy qurilishi shokolad kremida bo'yoqlar va har xil lazzat kuchaytirgichlar mavjud emas, ular odatda do'konda bunday shirinning analoglariga boy. Buning yordamida oilangizning kichik a'zolari ushbu shirinlikdan hech qanday zararsiz bahramand bo'lishlari mumkin.

Kakao kremi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pichoqlar va ingredientlarni olishdan oldin, siz ishlab chiqarish jarayonining ba'zi nozikliklari bilan tanishishingiz kerak. Sizga kakao kukunidan tort uchun shokolad kremini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishni maslahat beramiz.

Albatta, bunday shirinlikni tayyorlash mavzusida juda ko'p farqlar mavjud. Ba'zi odamlar, albatta, pishirish jarayonida sutli shokoladdan foydalanadilar va yanada boy ta'mga ega bo'lishadi. Boshqalar o'ziga xos achchiqlikni yaxshi ko'radilar va doljinsiz pishirishning o'z variantini tasavvur qila olmaydilar. Xo'sh, ba'zi odamlar engil sutli ta'mni his qilishni yaxshi ko'radilar, bunga sigir sutidan qaymoq qo'shish orqali erishish mumkin. Pishirishning ko'p variantlari sariyog ', kakao va shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo asosi suv bo'lgan, tuxum ishlatilmaydigan va natija hali ham kutganingizdan oshadi.

Biz sizga bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilamiz, ular yordamida siz shokolad, qaymoq va sariyog 'kremini osongina tayyorlashingiz mumkin, so'ngra ularga pirog va pishiriqlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kakao kukunidan tayyorlangan klassik krem

Shokoladli kakao kremi uy ishlab chiqarish uchun eng oddiy va ayni paytda mashhur turlardan biridir. Uning muvaffaqiyati asosiy mahsulotlardan foydalanishdan kelib chiqadigan ajoyib ta'mdir. Unda tuxum yo'q, bu uni tayyorlash jarayonini osonlashtiradi va kremning o'zi juda havodor.

Kerakli ingredientlar

Shunday qilib, agar siz kakao kremini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sariyog'dan foydalanishingiz kerak. Yarim paket etarli bo'ladi. Albatta, siz shakarsiz qilolmaysiz. Uning tarkibidagi ulushi 1 osh qoshiq. Bundan tashqari, kremni tayyorlash uchun sizga ikki stakan sut, 2 osh qoshiq un va 2 osh qoshiq kakao kerak bo'ladi. Retsept klassik ijroni nazarda tutganligi sababli, smetana kabi ingredientlar ishlatilmaydi.

Pishirish texnologiyasi

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli kakao kremini tayyorlash uchun siz bir necha oddiy qadamlarni bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak. Avvalo, quyma ingredientlarni aralashtiring: shakar, kakao, un. Keyin suyuqlikning kichik qismlarini quying: sut yoki suv. Qalin aralashmani kerakli mustahkamlikka qadar yupqalashtiring. Keyin hosil bo'lgan aralashmani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralash qaynab ketgach, olovni o'chiring va sovushini 15 daqiqa kuting. Bu vaqtdan keyin sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Muhim: sut va kakaodan tayyorlangan pirojnoe uchun ushbu kremni qo'llashdan oldin sovutish kerak.

Tez va oson shokoladli kakao kremi retsepti

Oddiy shokoladli kakao kremining tayyorlanishi juda oson versiyasi, tortlar uchun moylash yoki shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta tuxum;
• 400 g sariyog ';
• 4 gramm vanil kukuni;
• 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari;
• 2 g konyak.

Bundan tashqari, shakar siropini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. U 100 ml dan iborat. suv va 1,5 osh qoshiq. qoshiq shakar. Uni tayyorlash uchun suv va shakarni bir yirtqichlardan aralashtirib, olovga qo'ying. Isitish vaqtida aralashmani aralashtirib, sirtdan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Jarayonni qaynatishga keltiring. Keyin tuxumni uring. Ular hajmi taxminan 2-3 baravar ko'payguncha kaltaklanishi kerak. Tuxumni urgan idishga kichik qismlarda qaynatilgan siropni quying. Olingan massani chetga surib qo'ying va sovushini kuting. Bu sodir bo'lganda, qolgan ingredientlarni ro'yxatga muvofiq qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha uring. Shundan so'ng pishirish jarayoni tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

Agar kakao keki kremida sariyog'ning ta'mini yoqtirmasangiz, sut bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, 200 gr. yog'lar, 150 ml. sut (qaymoq ham ishlaydi) va bir necha qoshiq kakao. Aks holda, yuqorida ko'rsatilgan pishirish ko'rsatmalariga rioya qiling va yakuniy natija asl nusxadan yomonroq bo'lmaydi.

Kremli shokoladli krem

Oddiy shokolad kremini kakao kremidan qanday tayyorlash mumkin? Yetarlicha oson! Siz ozgina bug'doy unini qo'shib, uni biroz qaynatishingiz kerak. Ushbu pishirish opsiyasi har qanday turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun juda mos keladi.

Kek uchun shokoladli kakao kremini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan sut;
• bitta tuxum;
• 3 qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• vanil;
• 4 osh qoshiq un;
• bir chimdik tuz.

Chuqur piyola oling va tuxum, shakar, vanil, un va kakaoni aralashtiring. Spatuladan foydalanib, barcha ingredientlarni bir hil pasta hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring. Sutni alohida panada isitib oling, so'ngra uni oldindan tayyorlangan massaga quying. Keyin aralashmani olovga qo'ying va 5-7 daqiqada yopishqoq holatga keltiring. Issiqlikni o'chiring va pasta to'liq sovishini kuting. Keyin shokoladli kakao kremini o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning: kreplarga qo'shimcha sifatida yoki tort qatlamlari orasidagi qatlam sifatida xizmat qiling. Iltimos, diqqat qiling: kakao o'rniga shokolad barini ishlatishingiz mumkin. Bu faqat makaronni yaxshiroq qiladi.

Kakao bilan shokoladli krem ​​tayyorlash video

Tuxumsiz suvda shokolad kremi

Biroq, kakao kukuni kremini har doim sut mahsulotlari yordamida tayyorlash kerak emas. Misol uchun, siz suvdan foydalangan holda va, eng muhimi, tuxumsiz qiziqarli makaron tayyorlashingiz mumkin. Tuxum yo'qligi sababli, kakao kremi engil, lekin ayni paytda mazali va qalin.

• 2 osh qoshiq. suv;
• 4 osh qoshiq. kakao qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. tozalangan shakar;
• 100 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. un.

Avval suvni qaynatib oling. Choynak qizdirilayotganda quruq ingredientlarni aralashtiring: shakar, un va kakao. Aralashmaga asta-sekin qaynatilgan suv qo'shing va aralashtiring. Aralashmani bo'lgan idishni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Isitish davom etayotganda, xamirni doimo aralashtirib turing. Qaynatgandan keyin uni issiqdan olib tashlang va 15 daqiqa sovushini qoldiring. Va pishirishning eng oxirida, u erda yuz gramm yog 'qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Pishirilgan mahsulotlarni sovutilgan xamirga soling va bezash uchun ustiga kukun seping.

Sutsiz kakaodan shokolad kremini tayyorlash uchun noodatiy retsept, lekin kam yog'li smetana qo'shilishi bilan. U juda oson va shu qadar tez tayyorlanadiki, choy qaynatilganda, mazali desert allaqachon stolda bo'ladi. U uy qurilishi keklari uchun kek qatlamlarini singdirish bo'yicha juda yaxshi ish qiladi va uni tayyorlash uchun siz bozordagi kakao kukuni va oddiy shokoladdan teng darajada foydalanishingiz mumkin. O'z ichiga oladi:

• smetana - 400 ml;
• kakao - 3 osh qoshiq. l;
• shokolad - 50 g;
• shakar kukuni - 50 g;

Kakao kukunidan krem ​​tayyorlash juda oddiy. Shokoladni yirtqichlardan joylashtiring va eritib oling. U sovib ketayotganda, smetanani quruq ingredientlar bilan birga ko'pirtiring. Nihoyat, iliq, lekin sovuq emas, shokolad qo'shing va hosil bo'lgan massani taxminan bir daqiqaga uring.

Shokoladli yeryong'oq kremi

Yong'oq moyi kabi mazali bo'lgan bu shokoladli desert qisqa nonli pirogga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tug'ralgan yeryong'oq bilan to'ldirilgan kakao kremi yorqin, unutilmas ta'mni qoldiradi. Ushbu shokoladli kek kremi eng yaqin supermarketda sotib olingan oddiy kakaodan tayyorlangan bo'lsa ham, ajoyib noziklik kabi ko'rinadi. Sizning retseptingizga ko'ra, tayyorlangan krem ​​quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• ¾ osh qoshiq. sut;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 tuxum;
• 5 osh qoshiq. l. un;
• 3 osh qoshiq. l. kakao;
• 1 osh qoshiq. yeryong'oq

Birinchidan, sutni qaynatib oling. Sut pechka ustida turganda, yeryong'oqni unga torting. Buning uchun oshxonangizda mavjud bo'lgan har qanday jihozlardan foydalaning: blender, qahva maydalagich, oziq-ovqat protsessor. Sut qaynatilgach, uni issiqdan olib tashlang. Keyin tuxum va shakarni oling. Ularni aralashtiring va ko'pik paydo bo'lguncha uring. Keyingi qadam un va kakaoni aralashtirish bo'lib, qolgan ingredientlarni birlashtiradi. Barcha ingredientlar aralashtirilganda, ularga nozik bir oqimda iliq sut qo'shib, yaxshilab aralashtirish vaqti keldi. Pishirish oxirida eman qo'shing. Muhim eslatma: yong'oqdan foydalanishga ruxsat beriladi, lekin, albatta, berilgan retseptga rioya qilish yaxshiroqdir.

Ajoyib kofe-shokolad kremi

Barcha holatlar uchun shimgichli keklarni bezash uchun kakao bilan shokoladli krem ​​uchun yorqin retsept. Ushbu shirinlikni tayyorlashning xilma-xilligi uni bolalar uchun taom sifatida va keksa mehmonlar uchun mazali desert sifatida tayyorlashga imkon beradi. Shokolad kremi bilan yaxshi namlangan pirojnoe har qanday bayramga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

• quyultirilgan sut 200 ml;
• sariyog '- 180 g;
• kofe likyori - 50 ml;
• kakao - 2 osh qoshiq.

Shimgich keklarini namlash uchun bu turdagi "cho'tka" ni tayyorlash yaxshidir. Pishirishni boshlashdan oldin, sariyog'ni eritish uchun xonada qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, yumshoq sariyog'ni oling va yumshoq aralashma hosil bo'lguncha uring. Sariyog'ga aralashtirishni to'xtatmasdan, kichik qismlarga oldindan pishirilgan quyultirilgan sut qo'shing. Keyin kakao va likyor qo'shing. Tayyor mahsulotni ozgina sovutilgan holda xizmat qilish yaxshidir.

Sariqdan tayyorlangan shokolad kremi

Shirin pasta tayyorlash, taqdim etilgan retseptlar bo'yicha har qanday kremni tayyorlash kabi oson. Kek uchun oddiy kakao kremini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 l. sut;
• 30 g un (siz kraxmaldan foydalanishingiz mumkin);
• 3 tuxum;
• 30 g kakao.

Siz sarig'i bilan makaron tayyorlayotganingiz uchun ularni oqdan ajratishingiz kerak. Har qanday chuqur idishni oling va kakao, un, ajratilgan sarig'i va sutini aralashtiring. Keyin, idishni olovga qo'ying va hosil bo'lgan xamirni qalinlashguncha pishiring. Issiqlikni o'chiring, sovushini kuting va keyin tuxum oqini qo'shing. Tayyor mahsulotni qoliplarga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Tvorog bilan kakao kremi

Agar siz sog'lom ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, lekin baribir shirinliklarni yoqtirishni yaxshi ko'rsangiz, kakao va tvorogdan quyuq shokoladli qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinlik haqiqatan ham sog'lom va shuning uchun bolalar uchun davo sifatida ideal. Xususan, shokoladli kakao kremining ushbu retsepti tvorog mahsulotlarini yoqtirmaydigan bolalarni engishga yordam beradi. Shokoladning boy ta'miga ega bo'lgan taom o'zining "tvorog siri" ni oshkor etmaydi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• ½ osh qoshiq. sut;
• 20 ml. krem;
• 10 g kakao kukuni;
• 25 ml shakar siropi;
• 2 osh qoshiq. l. tvorog.

Tvorog borligini yashirish uchun uni blenderda yaxshilab maydalang. Shundan so'ng, unga shokolad kukuni va granulalangan shakar qo'shing. Kichik qismlarga qizdirilgan sutni to'kib tashlang, doimo xamirni aralashtiring. Bu tvorog va shokoladli desert alohida taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Jelatin bilan shokolad bilan muomala qiling

Ushbu turdagi kremni tayyorlashning asosiy afzalligi jelatindan foydalanishdir, shuning uchun pasta juda tez qalinlashadi, bu sizga noziklikni katta qatlam bilan qoplash imkoniyatini beradi va qanchalik ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik shirin bo'ladi. . Yengilligi tufayli kakao kukuni kremi rulon yoki pechene uchun cho'tka sifatida ishlatilishi mumkin.

• 3 osh qoshiq. l. jelatin;
• 2 osh qoshiq. sut;
• 250 g og'ir krem;
• ½ osh qoshiq. Sahara;
• 4-6 osh qoshiq. l. kakao.

Jelatin shishishi uchun uni suv bilan to'ldiring va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng uni suv hammomiga qo'ying va keyin xamir butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring. Shundan so'ng, sovushini qoldiring. Idishda sut va shakarni aralashtiring, unga kakao qo'shing. Olingan aralashmani ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda pishiring, so'ngra sovutilgan jelatin qo'shing. Yakuniy teginish - makaronga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va aralashtiring. Pishirgandan so'ng, tortga shokolad yoyib, qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying.

Bu turdagi makaron, ehtimol, eng mazali variantlardan biridir. Rum yoki likyordan foydalanish unga o'ziga xos o'tkirlik beradi. Bundan tashqari, alkogolsiz versiya mavjud: spirtli ichimliklarni vanil bilan almashtirishingiz mumkin. Natijada siz shirinligingiz uchun nihoyatda ajoyib komponentga ega bo'lasiz.

• 150 ml. sut;
• 200 g shakar;
• 3 sarig'i;
• 150 g sariyog ';
• 150 g shokolad;
• 20 ml. likyor.

Maxsus va rangli makaron tayyorlash uchun shakar va sarig'ini aralashtiring. Ularni maydalab, sut qo'shing. Olingan aralashmani olovga qo'ying. Xamirni qalinlashguncha pishiring. Keyin, mikser yordamida, sariyog'ni yumshoq holatga keltiring, likyor va sutni quying va ko'pirtirishni davom eting. Oxirida suyuq shokolad qo'shing.

Kakaoli shokoladli krem ​​- oshpazlik sirlari

Ko'rib turganingizdek, kakao keki uchun shokoladli kremni tayyorlash retseptlari juda xilma-xildir va bunday shirinliklarni sevuvchilarning deyarli har qanday istagini qondirishi mumkin.

Biroq, ba'zi xususiyatlarni ko'rib chiqishga arziydi. Ushbu ma'lumot bilan siz tort uchun ajoyib shokoladli yormani qanday tayyorlashni bilib olasiz. Kompozitsiyaga qo'shilgan har bir mahsulot yakuniy natijaga o'ziga xos joziba olib kelishini tushunishingiz kerak, ammo tayyorgarlik jarayonida siz ba'zi umumiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Masalan:

1. Tuxumdan tashqari barcha ingredientlar muzlatgichda qo'llanilmaydi. Ideal holda, ular xona haroratida bo'lishi kerak. Ammo tuxum, to'g'rirog'i, oq va sarig'i ishlatishdan oldin yaxshi sovutiladi. Shu tarzda ular yaxshiroq qamchilashadi.
2. Krem va yog'li kremlarni tayyorlashda ehtiyot bo'ling. Haqiqat shundaki, isitish jarayonida ular doimo aralashtirilishi kerak. Aks holda, ular bo'laklar bilan tugaydi yoki undan ham yomoni, panga yopishadi.
3. Hech qanday holatda margarinni ishlatmang. Pishirish uchun faqat sariyog'dan foydalaning va uni urganingizda, idishga bir nechta muz kublarini qo'shing.
4. Yam-yashil aralashmaning kaliti quruq idishlardir. Bunday idishda barcha urish operatsiyalarini bajaring va siz doimo yumshoq pasta olasiz.

Ushbu fikrlarga rioya qilish orqali siz har doim ajoyib kakao kremini olishingiz va o'zingizning chinakam mazali desertlaringizni tayyorlashingiz mumkin.