อกไก่ในซอสครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงเนื้อไก่อบและตุ๋นในครีม

เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ อกไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ที่นี่ใช้กระเทียมและลูกจันทน์เทศ และเพื่อให้เนื้อไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้นให้เติมชีสลงไปเล็กน้อย - จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษและเปลือกสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น (หรือเนื้อ 4 ชิ้น)
• ครีมไขมันต่ำ 10% หนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกาดาชีส 70 กรัมหรือชีสอื่น ๆ ที่ละลายได้ดี

การตระเตรียม

อีก 2 สูตรอกไก่ในซอสครีมสำหรับคอลเลกชัน

อกไก่ในซอสครีมมัสตาร์ด

ครีมและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมแบบฝรั่งเศสคลาสสิก ซอสที่ใช้นั้นไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสเต็กปลาแซลมอนด้วย

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับสมุนไพรสด โดยเฉพาะทารากอน แม้ว่าจะใช้ไทม์ ออริกาโน หรือแม้แต่พาร์สลีย์ก็ได้ก็ตาม เงื่อนไขเดียวคือไม่ควรมีความเขียวขจีมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ
• tarragon แห้ง 1 ช้อนชา (หรือสับสด 1 ช้อนโต๊ะ)

เกลือและพริกไทยอกไก่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่อกไก่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ย้ายเนื้อใส่จาน

ซอส. เทไวน์ลงในกระทะร้อนแล้วปรุงประมาณ 1 นาทีจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มมัสตาร์ดลงไปผัดในกระทะโดยตรง จากนั้นทาครีม ต่อไปคือทาร์รากอน ปรุงอาหารกวนจนซอสข้นประมาณ 2 นาที

เทซอสครีมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมผักเป็นกับข้าวได้ บรอกโคลีนึ่งและหน่อไม้ฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษ

อกไก่ในซอสครีมกับเห็ด

เคล็ดลับของซอสครีมที่ดีคือการใช้ครีมเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ท่วมหรือกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของส่วนผสมอื่นๆ

เช่น ในสูตรนี้ ซอสไม่ได้กลบรสชาติของเห็ด

เห็ดและไก่เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่กลายมาเป็นคลาสสิกไปแล้ว ที่นี่ใช้เห็ดชิตาเกะญี่ปุ่น ถึงแม้ว่าเห็ดชนิดอื่นๆ จะใช้ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น (เนื้อ)
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดกลาง 1 อัน
• เห็ดหอมหั่นบางๆ 200 กรัม
• เวอร์มุตแห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสหน้าอกด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และทอดไก่ด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อกไก่อุ่น

เพิ่มหอมแดงลงในกระทะและผัดกวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนจนนิ่มประมาณ 2 นาที จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วคนประมาณ 1 นาทีจนไวน์ระเหย

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่ง 1 ถึง 2 นาที เพิ่มครีมและหัวหอมสีเขียวแล้วนำไปต้มกวน

ตอนนี้เมื่อซอสครีมพร้อมแล้ว คุณต้องผสมอกไก่เข้าด้วยกัน นำพวกเขากลับไปที่กระทะและเคี่ยวด้วยกันประมาณหนึ่งหรือสองนาที

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการอบอกไก่ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย และคุณจำเป็นต้องรู้ "เคล็ดลับสองสามข้อ" เพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ความลับคืออะไร? ก่อนอื่นให้ทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงๆ ก่อนอบ มันจะช่วยให้คุณ “ปิดผนึก” น้ำไก่ “ข้างใน” ได้ นอกจากนี้ครีมจะทำให้อกไก่นุ่ม สำหรับทุกสิ่งทุกอย่าง อกไก่ครีมที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่ปรุงยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกเครื่องเทศอย่างดี

หมายเหตุ:

• อบไก่ในครีมที่ไม่มีผิวหนัง
• ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ครีม 33%
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงในเนื้อไก่ เทซอสครีมลงบนไก่และเห็ด แล้วอบให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น (2 ชิ้น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง 0.5 ช้อนชา
• แกง 0.5 ช้อนชา
• ครีม 500 มล
• หัวหอม 250 ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงอกไก่ครีมในเตาอบ

1. 
   เตรียมใช้อกไก่สดแช่เย็น อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ ให้เอาผิวหนังและไขมันที่เกาะอยู่ออก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น วางบนกระดาษชำระและเช็ดให้แห้งทุกด้าน
2. 
   หากต้องการหมักเนื้อให้แห้งให้ใช้ชุดเครื่องเทศที่ต้องการ - เกลือและพริกไทยดำป่น ฉันใช้โรสแมรี่และแกงแห้งเพิ่มเติม คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบปรุงไก่ได้ ถูเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. 
   ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสครีม ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
4. 
   เพิ่มส่วนผสมของแป้งสาลีและขมิ้นลงในผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้เติมขมิ้นเพื่อให้จานมีสีสันสวยงามสดใส หากต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. 
   เทครีมทันที ผัดและอุ่นซอสจนข้น ไม่จำเป็นต้องต้ม เพราะครีมที่เดือดจะจับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วปิดไฟ
6. 
   ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดเนื้ออกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้กระทะย่าง ทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรงทีละชิ้นเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา - จากนั้นมันจะยังคงนุ่มอยู่
7. 
   วางอกไก่ที่ด้านล่างของกระทะและซอสครีมด้านบนจนครอบคลุมไก่ทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยอกไก่ครีมด้วยชีสขูดเพิ่มเติมได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-35 นาที อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
8. 
   เสิร์ฟพร้อมกับมันบด บักวีต ข้าว พาสต้า หรือกับข้าวอื่นๆ มันอร่อยมาก!

อกไก่เป็นส่วนผสมของคุณสมบัติเชิงบวกสองประการ (อาหารจานอาหารและเนื้อสัตว์) แต่หลายคนไม่ชอบเพราะเนื้อจะแห้งไปหน่อย แต่ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกด้วย และเครื่องเทศในซอสครีมจะทำให้อกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เข้มข้นและฉุนเฉียว

อกไก่กับครีมและหัวหอมในกระทะ

• แครอท;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสดและหัวหอม
• ครีม – 300 มล.;
• อกไก่ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นนำแครอทมาขูด เพิ่มหัวหอมและทอด

ทีนี้มาดูแลอกไก่กันดีกว่าเอาเนื้อดีกว่า เราล้างมันให้ดีเอาไขมันส่วนเกินและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท ถึงเวลาเติมเครื่องปรุงรสไก่ เกลือ และพริกไทย

ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยว นำครีมแล้วเทจนไก่ปิดสนิท หากครีมไม่เพียงพอให้เติมนม หลนต่อไปอีก 15-20 นาที

ในขณะที่เตรียมทุกอย่างคุณสามารถเตรียมการได้ - กดกระเทียมแล้วสับผักชีลาวและหัวหอมสด เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที จานพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมข้าวดีที่สุด แขกจะพอใจ

อกไก่กับครีม แอปเปิ้ล และแอปริคอตแห้งในกระทะ

• ครีม - 2 ถ้วย;
• อกไก่ – 350 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลหวาน
• มาจอแรม - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 25 นาที: งานเตรียมการ - 10 นาที และการทำอาหาร - 15 นาที มาเริ่มกันเลย.

นำเนื้ออกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มแป้งแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่ในชาม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น แอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลทอดเบา ๆ หากแอปริคอตแห้งแข็งเกินไป จะต้องนำไปนึ่ง ใส่ในน้ำร้อนประมาณ 15-30 นาที แต่ต้องทำก่อนปรุงอาหาร

ถึงเวลาเทครีม ใส่เกลือ มาจอแรม และขมิ้น เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้วางเต้านมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดมัน.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับข้าว มันบด หรือคูสคูส

อกไก่กับครีมและเห็ดในกระทะ

• พริกไทยดำและเกลือ
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เห็ด – 200 กรัม;
• อกไก่;
• เครื่องปรุงรสไก่
• หลอดกลาง
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• ชีสขูด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้ล้างและหั่นเนื้ออกไก่เป็นเส้นๆ ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน สำหรับตอนนี้ ให้พักไว้เพื่อต้ม

มาดูแลเห็ดกันเถอะ เราตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่ง เรายังส่งเห็ดไปที่กระทะแล้วรอจนกระทั่งของเหลวจากเห็ดระเหย เพิ่มน้ำมันและเพิ่มชิ้นไก่ เพิ่มไฟและทอดเป็นเวลาสั้นๆ โดยคนบ่อยๆ

ตอนนี้ใส่ครีมและเคี่ยวจนซอสข้น เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส และขั้นตอนสุดท้าย: ลดไฟแล้วโรยด้วยชีสขูด ชีสควรจะละลาย

kakprigotovim.ru

อกไก่กับครีม

นี่เป็นวิธีที่เร็วและอร่อยที่สุดในการปรุงอกไก่ในครีม ใช้เวลาขั้นต่ำ - และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟมันบด สปาเก็ตตี้ หรือข้าวเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น
• ครีม 10% 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่นเพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม 1 พวง
• หัวหอม 1 ชิ้น

เตรียมอาหารของคุณ เอาผิวหนังออกจากเต้านมแล้วล้างเนื้อ นำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกด้วยมีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นบางๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเต้านมลงไปจนสีเปลี่ยนไป

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ ใส่เกลือและทอดจนหัวหอมโปร่งใส

เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อในครีมเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายใส่ต้นหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ปิดไฟ เต้านมด้วยครีมพร้อม อร่อย!

povar.ru

อกไก่ในซอสครีมหัวหอม

สูตรอกไก่นี้เหมาะสำหรับคนรักหัวหอมโดยเฉพาะ แม้ว่ามันจะเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอนเพราะในครีมหัวหอมจะอ่อนโยนมากและสูญเสียกลิ่นฉุนไป และไก่ก็อร่อยและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• อกไก่ 760 กรัม (1 แพ็ค)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ต้นหอม 100 กรัม (1 ห่อเล็ก)
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมัน 20%
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่นสำหรับทอด

ส่วนผสมอกไก่ในซอสครีมหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

• เวลาในการเตรียมตัว 10 นาที
• 20 นาทีเพื่อเตรียมตัว

ราคาจาน:

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อ 1 มื้อ:

สูตรของผู้เขียน:

เราล้างอกไก่เอาฟิล์มและไขมันออกให้มากที่สุดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดอกไก่

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อนโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง (9 เต็ม 12 บนเตาของฉัน) เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ไก่ชิ้น เกลือ และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 6 นาที มาถึงตอนนี้ เต้านมจะปล่อยน้ำออกมา และเพื่อให้ระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว ให้เพิ่มความร้อนอีก 2-3 ระดับ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที ในขั้นตอนนี้ให้คนไก่เป็นระยะๆ

ตุ๋นเต้านม

ในขณะที่อกกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นวง หากคุณกำลังตัดช้าๆ ควรย้ายขั้นตอนนี้ไปที่จุดเริ่มต้นจะดีกว่า

หั่นหัวหอม

ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง (บนเตาของฉันคือ 7 จาก 12) แล้วใส่หัวหอมลงในอกไก่ ทอดกวนเป็นครั้งคราว 3 นาที

เพิ่มหัวหอม

ใส่ครีม หัวหอมสีเขียวสีขาวและสีเขียวอ่อน (ใช้เวลาปรุงนานกว่า) ผสมเบาๆ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มครีมและหัวหอมสีเขียวอ่อน

ใส่หัวหอมสีเขียวเข้มที่นุ่มที่สุด ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวไก่ใต้ฝา คุณสามารถรบกวนได้

เพิ่มหัวหอมสีเขียว

ภายใน 3 นาที อกไก่ที่อร่อยและนุ่มในซอสครีมหัวหอมก็พร้อมแล้ว!

อกไก่ในซอสครีมหัวหอมพร้อมแล้ว

www.cookandtravel.ru

อกไก่ในครีม

อกไก่ไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจานนี้จึงสามารถนำไปใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ ดังนั้นหากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองอยู่ล่ะก็ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรเลือกอกที่ใหญ่กว่า ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์ก่อนเพราะควรสดไม่มีกลิ่นใดๆ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อเน่าเสียจะมีกลิ่นอยู่เสมอ

สูตรอกไก่.

ในการเตรียมเนื้อไก่ คุณจะต้องเตรียม:

• อกไก่ – 600 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีม – 250 มล
• ปรุงรสไก่ - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

อกไก่ในครีม - วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ทางที่ดีควรหั่นเนื้อนี้เป็นเส้นจะทอดได้ดีกว่าและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมัน (โดยเฉพาะเนย)

ทันทีที่เนื้อทอดเบา ๆ ให้เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสมทุกอย่าง เทลงในครีมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

อย่าลืมคนเนื้อระหว่างตุ๋นด้วยจะได้ไม่ไหม้ แน่นอนคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้เร็วขึ้น แต่การปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมเนื้อเบาและอร่อยสำหรับมื้อเย็นได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือผักสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

อกไก่แม้ว่าจะถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - มักจะกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้งดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงไม่เสี่ยงต่อการอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเนื้อแห้งมากเกินไป - คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มซอสครีมง่ายๆ ลงในเนื้อสัตว์ปีก

อกไก่ในครีมในเตาอบนุ่มและชุ่มฉ่ำ! จานนี้เหมาะที่จะทานคู่กับข้าวหรือสปาเก็ตตี้ และครีมในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้เป็นน้ำเกรวี่ที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• เนย - ประมาณ 40 กรัม
• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (จาก 20%) - 300-350 มล.

วิธีทำอกอบฉ่ำๆ

1. เอาผิวหนังและฟิล์มออกจากอกไก่ ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วรับเนื้อไก่ 4 ชิ้น เราล้างเนื้อแล้วสลัดความชื้นส่วนเกินออก ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ วางเนื้อและทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน (จนได้เปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อย) ไม่จำเป็นต้องวางอกทั้งหมดบนพื้นผิวที่ร้อนในคราวเดียว - ทอดได้สูงสุดครั้งละสองชิ้น มิฉะนั้นอุณหภูมิจะลดลงและไก่จะปล่อยน้ำออกมาและจบลงด้วยการแห้ง!
   
2. โอนเนื้อไปยังภาชนะอบ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะที่ว่างแล้วใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ ทอดจนความชื้นระเหยไป
   
3. จากนั้นโรยแชมปิญองด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เทครีม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและ/หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ นำครีมไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะใต้ฝาประมาณ 3-5 นาที อย่าปล่อยให้ซอสเดือด ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อนได้!
   
5. เทส่วนผสมครีมร้อนกับเห็ดลงบนอกไก่ เราส่งภาชนะไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อกไก่ในครีมในเตาอบจะพร้อมภายใน 20-25 นาที
   
6. เสิร์ฟอกด้วยซอสครีมและเห็ด ในกรณีนี้ เราให้ความสำคัญกับกับข้าวง่ายๆ เช่น ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าอื่นๆ คุณสามารถเสริมจานด้วยสมุนไพรสด
   

อกไก่ในครีมในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

เมื่อปรุงไก่ในซอสครีมคุณจะได้อาหารจานสากลที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลมันฝรั่งพาสต้าหรือเพียงแค่ขนมปังสดและสลัดผัก อกไก่ในซอสครีมเป็นหนึ่งในอาหาร "สแตนด์บาย" ในครัวของฉัน สูตรนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณต้องการบางอย่างที่รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมากที่บ้าน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน

ล้างอกไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยไก่ด้วยเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น ผัดและทิ้งไว้ 30 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ผัดกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะ

เพิ่มไก่ลงในกระทะที่ทอดกระเทียม

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านด้วยไฟอ่อน

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในไก่ ลดไฟ และเคี่ยวเนื้อประมาณ 20-25 นาทีใต้ฝา

สำหรับซอสให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มครีมลงในชีส

จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ฉันมีใบโหระพา คุณสามารถนำผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ ได้ตามชอบ

เทซอสลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอกไก่ในซอสครีมประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟอกไก่ร้อนในซอสครีม

อร่อย!