Yapon limonining foydali xususiyatlari. Tana uchun xitoy limonining foydali xususiyatlari

Tergov o'rnatildi

Taxminan yetti yil oldin, o'zimning go'zal dachamdagi o'simliklar assortimentini kengaytirishga kirishib, men kutilmaganda ajoyib bog 'hosilini (har qanday yozgi aholining orzusi) va savdogarlarga munosib javob va chet eldagi kimyoviy mevalarga ajoyib alternativ topdim. .

Va men bu "uch birida" mo''jizasini uzoq vaqt oldin tashlab ketilgan qo'shnimning mulkida topdim; uning egalarini qachon ko'rganimni ham eslay olmayman. Umuman olganda, men ular aytganidek, tartibni tekshirish uchun u erga qaradim (siz u erda boshqalar uchun zararli va xavfli nima yashiringanini hech qachon bilmaysiz) va tasodifan quruq shoxlari har tomonga chiqib ketgan g'alati shag'al butani payqadim. kichik, sariq, xushbo'y osilgan ... yaxshi, olma kabi. Oh, sen kimsan, menga notanish meva? Unutilgan, tashlandiq, yarim yovvoyi holatda, u kamtarona jim qoldi. Maxsus adabiyotlar bilan qurollanib, notanish odam haqida surishtira boshladim.

Va men bildimki, botaniklar va yozgi aholi o'rtasida bu o'simlikning to'g'ri nomi va nomi haqida ko'p yillar davomida bahs-munozaralar davom etmoqda va juda ko'p chalkashliklar bor (bu gvineya cho'chqasiga o'xshaydi: bu cho'chqa ham emas. Gvineya cho'chqasi ham emas). Ba'zilar buni chaqirishadi Yapon behi, boshqa - xaenomeles, umuman olganda, ba'zilari shimoliy limon, chunki uning mevalari nordon beradi. Menga ikkinchi variant yoqdi, chunki lotin tilidan tarjima qilingan "chaenomeles" so'zi "valf olma" degan ma'noni anglatadi.

Aytgancha, juda o'xshash. Ushbu tur uchta tabiiy turni o'z ichiga oladi, Xitoy va Yaponiyada eng keng tarqalgan - chaenomeles japonica, chiroyli va katayan. Va yana to'rtta duragaylar bor, ular o'tishlarning ayyor kombinatsiyasi natijasida paydo bo'lgan. Ular turlar o'rtasida o'tish shakllarini yaratadilar, bu esa ularni aniqlashni yanada qiyinlashtiradi. Umuman olganda, siz yapon behi o'stirmoqda deb o'ylasangiz, bu yapon chaenomeles yoki boshqa narsa ekanligi ayon bo'lishi mumkin. Oxir-oqibat, Chaenomeles jinsining murakkab taqdiriga aralashib, uning shajarasining zich shoxlarida adashib, men ixtiyoriy ravishda ajoyib Chaenomeles bilan uchrashdim, deb qaror qildim. Faqat mening injiqligim, hammasi shu. Va unga ta'rif bo'yicha muomala qila boshladi.

Chaenomeles ekish

Va shuning uchun u eski tupni qayta ekmadi, balki xushbo'y olma yig'ib, atrofida ular bilan to'lgan yosh kurtaklarni qazib oldi. Men uni darhol saytimga ekdim. Va men uni shunday ekdim. Men bir-biridan 70 sm masofada 50x50 sm teshik qazib oldim, har biriga yarim chelak kompost, yarim litrli kul va bir hovuch nitroammofoska quydim, yaxshilab aralashtirdim. Shuni ta'kidlash kerakki, mening go'zal dachamdagi tuproq qumli qumloqdir. Va shuning uchun, ehtimol, superfosfat qo'shish kerak edi, lekin o'sha paytda menda yo'q edi. Aytgancha, pul ham.

Men ularni ildiz bo'ynigacha ekdim, keyin darhol ko'chatlarni yaxshilab sug'ordim - har bir teshikka chelak. Suv so'riladi, men ko'chatlarni biroz ekdim va atrofni eski tushgan qarag'ay ignalari bilan mulchaladim.

Bu allaqachon oktyabr oyida edi.

Men uyda yig'ilgan olmalarni yuvdim (xushbo'ylik butun kvartirani to'ldiradi!), ularni tilimga kesib, urug'larni olib tashladim. Men bo'laklarning bir qismini radiatorda quritdim (choy bilan ichaman), ba'zilarini muzlatib qo'ydim - qishda ularni salatlar va piroglarga qo'shib, ularni bir xil choyga qo'yaman. Choy esa, aytishim kerakki, o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor edi. Import qilingan limonlar qayerda? Chaenomeles yoqimli. Seving!

Lekin u olib chiqqan urug'larni tashlamadi, yo'q (boshlanuvchilar, yoki juda takabbur va qiziquvchan yoki juda boy yoz aholisi kabi). O'sha oktyabr oyida men ularni tayyorlangan to'shakka ekdim. Men buni juda oddiy tayyorladim. Men 1 x 3 m o'lchamdagi chiziqni belgilab qo'ydim, 500 g nitroammofoska, 2 chelak kompost va 2 litr kulni sirtga teng ravishda sepdim.

Va u hammasini belkurak bilan qazib oldi. Men uni tırmık bilan tekisladim, ketmon yordamida 1,5 sm chuqurlikda beshta jo'yak yasadim va u erda urug'larni taxminan 5 sm oraliqda yoyib chiqdim, jo'yaklarni tırmık bilan yopdim, uni tekisladim va siqdim. Men qishda bog 'to'shagini hech narsa bilan yopmadim. Men hamma narsani to'g'ri qildim, lekin rostini aytsam, bundan hech narsa chiqmaydi deb o'yladim

Men bu o'simlik haqida yomon fikrda edim. Aprel oyida barcha urug'lar tuxumdan chiqdi. Kurtaklar juda zich bo'lib chiqdi (men kelajakda oraliq kattaroq bo'lishi kerakligini hisobga oldim), shuning uchun men hamma narsani yupqalashim kerak edi.

Bahorda uni ikki marta karbamid (12 litrli chelakdagi gugurt qutisi) bilan oziqlantirdim - aprel va may oylarida. Bundan tashqari, men uni vegetatsiya davrida (kechqurun) ikki marta yaxshi sug'ordim va u quriganida, men begona o'tlarni olib tashladim va to'shakni bo'shatib qo'ydim. Men bog 'to'shagidan begona o'tlarni olib tashlamadim - shunchaki mulch. Ular mening bog 'to'shagimda ikki mavsum davomida o'sdi va ikkinchi yilning oxirida, oktyabr oyida men ularni qazib oldim. Natijada ikki yuzdan ortiq ko‘chat hosil bo‘ldi.

Va men ularni kimga: bog'dorchilikdagi qo'shnilarga, shahardagi qo'shnilarga, qarindoshlarga va shunchaki tanish-tanishlarga tarqatdim. Va mening uchastkamda (allaqachon ekilgan asirlarni hisobga olgan holda) hozirda 37 ta buta o'sadi.

Yapon behi yaxshi sovuqqa chidamliligiga qaramasdan, mutaxassislar qishda uni teshuvchi shamollardan himoya qilishni tavsiya etadilar, aks holda yosh novdalar zarar ko'rishi mumkin. Boshpana sifatida butani archa novdalari bilan "draped" qilish mumkin yoki uning yonida qorni ushlab turadigan yog'och qalqonlarni o'rnatish mumkin ...

Chaenomeles yoki yapon behining bahorgi gullashi barcha yo'lovchilar uchun katta quvonch va zavq bag'ishlaydi. Bu o'simlik ajoyib asal o'simlikidir va asalarilar may oyida, asalarilar oilasining rivojlanishi uchun eng muhim davrda undan pora olishadi. Filiallar yuqoridan pastgacha to'q sariq-qizil-pushti-oq gul to'dalari bilan to'liq qoplangan. Go'zallik! Chaenomeles yilning istalgan vaqtida bezaklidir. Bahorda - gullar, yozda - zich, porloq, quyuq yashil barglar, kuzda - ko'plab sariq olma mevalari.

Muhim: meva berish yillik va o'z vaqtida Azizillo bilan mo'l. Bu butaning eng samarali shoxlari odatda uch yoshda bo'ladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, Chaenomeles hosili har bir butada 10 kg gacha. To'g'ri, men beshdan ortiq to'plamadim.

Ehtimol, butalar hali kuchga ega emasmi? Yaxshi parvarish bilan chaenomeles 60-80 yil davomida bir joyda yashashi mumkinligi haqida dalillar mavjud. Men bunga bajonidil ishonaman. U bilan bo'lgan muloqotimdan men bu o'simlikning tuproqqa hech qanday maxsus talablari yo'q degan xulosaga keldim, lekin qum qo'shilishi bilan bo'shashgan, unumdor tuproq har doim juda xursand bo'ladi. U yangi go'ngga toqat qilmaydi, shuning uchun uni barg chirindi bilan urug'lantiraman. Men kitoblarda butalar yorug'likni yaxshi ko'rishini o'qidim va qalinlashish hosilning pasayishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, erta bahorda, sharbat oqishi boshlanishidan oldin, men Azizillo qilaman: men barcha quruq, kam rivojlangan va eski kurtaklar nishlarini, shuningdek, besh yoshdan oshgan novdalarni olib tashlayman (ular gullamaydi va shuning uchun meva bermaydi). .

Kech kuzda, o'simliklar uyquga ketganda, men ham Azizillo qilaman, lekin yumshoqroq. Bir marta men qishda shoxlardan qorni tozalash uchun yozgi uyga bordim va umuman qanday qilib va ​​nima qilishni ko'rdim va shu bilan birga titmice ovqatlantirdim (ajoyib yoz aholisi, tukli yordamchilar haqida unutmang!). Qarasam, uchta tupim bukilmagan holda qishga kirdi – o‘ralib, sog‘indim. Men uni yupqalab, shoxlarini uyga olib bordim. Shunday qilib, chaenomeles hatto yopiq sharoitda ham gullab-yashnadi va gullash uch hafta davom etdi. Tashqarida sovuq, lekin mening alohida derazamda yovvoyi hayvonlarning g'alayonlari bor!

Yapon chaenomeles hosilini yig'ish

Va nihoyat, hikoyaning baxtli yakuni: men mevalar haqida alohida gaplashmoqchiman. Birinchidan, qisqacha eslatma: ular tarkibida meva shakari, organik kislotalar, B, P vitaminlari (qon tomirlarini mustahkamlaydi va hatto murabbo bo'lsa ham o'zining "funktsionalligini" saqlaydi) va, albatta, C (chaenomeles tarkibida limonga qaraganda to'rt baravar ko'p) mavjud. ). Umuman olganda, bu tomondan bu shunchaki ajoyib rasm.

Yana bir qiziq nuqta. Har bir mevada 20 dan 80 gacha urug'lar mavjud. Bundan tashqari, ular to'rt yil davomida hayotiy bo'lib qoladilar va katta o'sish energiyasiga ega. Urug'lar har safar ekilganida (bahorda yoki kuzda) ular yaxshi o'sadi va vegetatsiya tugashidan oldin ular doimiy joyga ekish yoki qish uchun o'sha joyda qoldirish imkonini beradigan hajmga erishadilar.

“Nega barcha supermarketlar va bozorlar import limonlar bilan to'ldirilgan, lekin bunday go'zallik yo'q?” degan fikr miyamga kirib qoldi. Buvilar bozorda quritilgan mevalarni sotadilar, lekin ular hatto chaenomeles haqida eshitmaganlar. Ma'lum bo'lishicha, odamlar u haqida bilishmaydimi? Talab taklifni yaratadi, lekin talab yo'q - shuning uchun, ehtimol, bunday mo''jiza mevasi borligini tez-tez eslatib turishimiz kerakmi?

Shaxsan men uni choy uchun ham o'stirgan bo'lardim. Chaenomelesning yangi mevalari juda qattiq va nordon bo'lsa-da, ularni iste'mol qilish deyarli mumkin emas, ulardan juda ko'p foydali va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Chaenomeles (yapon behi) - retseptlar

Chaenomeles murabbosi

Masalan, murabbo. Men mevalarni yuvaman, ularni tozalayman, kesib tashlayman va urug'larni olib tashlayman. Keyin men ularni bo'laklarga bo'lib, ularni yirtqichlardan solib, suv qo'shing va ular yumshaguncha taxminan yarim soat qaynatiladi. Men mevani oqartirgandan keyin sirop tayyorlash uchun suvdan foydalanaman. Oqartirilgan bo'laklarni qaynab turgan siropga to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar siz murabbo pasterizatsiya qilsangiz, unda 1 kg tayyorlangan meva uchun 1,5 kg shakar va 300 ml suv kerak bo'ladi. Murabbo g'ayrioddiy aromatik bo'lib chiqadi, yoqimli shirin va nordon (ananasni eslatuvchi) ta'mga ega, sariq rangga ega va jele kabi qattiqlashadi.

Men mevalarni ham shirin qilaman. Men yuvaman, chopaman, shakar sepaman. Keyin ularni sterillangan bankalarga solib, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlayman. Oddiy va mazali.

Yapon behi siropi

Xaenomelesni qayta ishlashning ajoyib mahsuloti siropdir. Taxminan 1 kg meva olib, qobig'ini tozalab, bo'laklarga bo'linib, bankaga solaman. Ushbu tadbir davomida men shakar qo'shaman. Taxminan 1: 1 hajmga ega bo'lib, uni neylon qopqoq bilan yoping. 10-15 kundan keyin sirop tayyor bo'ladi. Men uni alohida idishga quyaman va kompot yoki murabbo tayyorlash uchun tilimlardan foydalanaman.

Chaenomeles yapon sharbati

Endi - sharbat. Men mevalarni maydalab, urug'larni olib tashlayman. Men sharbat olish uchun sharbat chiqargichdan foydalanaman. Men uni neylon yoki vintli qopqoqli litrli shisha idishlarda muzlatgichda saqlayman. Men sharbat ichaman, unga shakar qo'shaman yoki uni kompot yoki boshqa sharbatlarga aralashtiraman. Hamma limonadlar qayerda?

Sharbat va siropni aralashtirish yoki uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Onam tayyorlaydigan baharatlı ziravorlar juda mazali: u 3 kg meva oladi, uni kesib, 5 daqiqa davomida pishiradi. qaynoq suvda; metall elakdan yoki filtrdan o'tkazib, olovga qo'yadi. Aralash qaynatilganda, unga mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: 300 g sarimsoq, 0,5 kg shirin qalampir, 3 dona achchiq qalampir, 300 g shilantro va 300 g boshqa ko'katlar, ta'mga ko'ra tuz va shakar. Bularning barchasi aralashtiriladi va 10 daqiqa qaynatiladi. va bankalarga soladi. Muzlatgichda saqlang.

Yana shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, konservalash paytida Chaenomeles mevalarining o'ziga xos hidi va xushbo'yligi saqlanib qoladi. Ularni nok, olma, aronia (chokeberries) dan tayyorlangan kompotlar yoki murabbolarga qo'shib, ikkinchisining ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin. Shaxsan menga, ayniqsa, bu "yaxshilangan" olma murabbosi yoqadi.

Xulosa qilib aytganda, bu o'simlik qattiq, ekstremal sharoitlarga bardosh bera oladi; tuproqlar haqida maxsus shikoyatlar yo'q; meva berish chastotasi yo'q; natijada siz har doim butun qish uchun kafolatlangan vitaminlar ta'minotiga ega bo'lishingiz mumkin; oson va tabiiy ravishda ko'payadi; g'amxo'rlik minimal va og'ir emas - uni mavsumda bir necha marta boqing va uch yoki to'rt marta sug'oring (agar yomg'ir bo'lmasa). Xo'sh, shuningdek, o'rik va hosilni yig'ib oling. Men shaxsan Chaenomeles zararkunandalari va kasalliklarini bilmayman. Muxtasar qilib aytganda, vaqt va musibat sinovidan o'tgan mo''jizaviy meva!

Maxsus fikr:

Haqiqatan ham afsusdasiz!

Men bir necha bor tanish yoz aholisidan eshitganman: ular aytishlaricha, pishgan behi mevalarini uzoq vaqt saqlash juda qiyin - ular ham yumshoq va saqlanish sifati juda yuqori. Xo'sh, men ularning mo'rt ekanligi bilan bahslashmayman, chunki hatto zarbadan kichik bir chuqurlik juda tez "ko'karish" ga aylanishi mumkin va keyin chirish paydo bo'ladi.

Ammo siz hali ham butun hosilni maydalashga harakat qilishingiz kerak! Men o'zim yig'ilgan mevalarni mexanik stressga kamroq duchor bo'lishlari uchun sayoz to'qilgan savatga yig'aman, chunki o'rim-yig'im paytida zinadan yuqoriga va pastga emaklab, vaqti-vaqti bilan tasodifan idishni itarib yuborasiz. Va menda juda oz kaltaklangan behi bor.

Chaenomeles etishtirish - shaxsiy tajriba

Yapon behi xalq orasida Chaenomeles deb ataladi. Aytgancha, ko'plab mutaxassislar bu mashhur ismga qat'iyan rozi emaslar. Albatta, biluvchi darhol bahsga kirishadi va bu o'simlik Xitoyda ham borligini da'vo qila boshlaydi - va Chaenomeles Kathayanni eslaydi. Ammo bu tur rus qishiga bardosh bera olmaydi va shuning uchun uni Markaziy mintaqada etishtirishga urinmang.

Biz Chaenomeles japonica va Chaenomeles Mauleya o'stiramiz. Ular bir-biriga o'xshash, faqat birinchisi balandroq (3 m gacha), ikkinchisi qisqaroq (0,7-1,5 m) Rosaceae oilasining butasidir.

Ham chiroyli, ham foydali!

Chaenomeles juda bezaklidir va ko'pincha to'siqlar, guruhlar va panjaralarni yaratish uchun ishlatiladi. Yapon behi esa yaxshi asal o'simlikidir. Uning mevalari amber-sariq yoki sarg'ish-yashil, cho'zinchoq olma (diametri 3-5 sm), ba'zan ishtaha ochadigan pushti barrel bilan, sentyabr oyining oxirida pishib etiladi. Ular limonga qaraganda 5 baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Lekin biz chaenomeles xom ashyosini iste'mol qilishni tavsiya etmaymiz - bu nordon! Undan mazali murabbo va kompotlar tayyorlanadi, siroplar, jele, marmelad va likyorlar tayyorlanadi.

Men old bog'imda yapon chaenomeles o'stiraman, bu erta bahordan kech kuzgacha ko'zni quvontiradi. Chaenomeles yorug'likni yaxshi ko'radigan va nisbatan qishga chidamli (ko'p qor to'planadigan joylarni tanlash yaxshidir). Oddiy qishda faqat pishmagan asirlarning uchlari muzlaydi.

Umuman olganda, Chaenomeles o'sishi qiyin ish emas. Bu moslashuvchan, yuqoriga qaratilgan kurtaklar nish bilan kichik, yoyilgan, sekin o'sadigan buta. Yapon behi barglari keng, yaltiroq, quyuq yashil rangga ega. Diametri 3,5 sm gacha bo'lgan qizil gullar, o'tgan yilgi kurtaklar ustida 2-6 bo'lakdan iborat guruhlarga joylashtirilgan. Yapon behi o'zining uzoq gullash davri bilan ajralib turadi, bu iyun oyida sodir bo'ladi. Kasalliklardan deyarli ta'sirlanmaydi.

U urug'lar, yashil so'qmoqlar, ildiz so'rg'ichlari, butani bo'lish va qatlamlar bilan ko'paytiriladi.

Agar siz Chaenomelesni urug'lar bilan ko'paytirishga qaror qilsangiz, unda bahorgi ekish paytida sizga uch oylik oldindan tabaqalanish kerak bo'ladi - urug'larni nam, sovuq muhitda bir muddat (1 oydan 8 oygacha) joylashtirish,

Vegetativ usul - so'qmoqlar (iyun oyida) va oddiy behi yoki nokga (bahorda) payvandlash.

Chaenomeles urug'lari va ko'chatlarini bog 'markazida sotib olish yoki onlayn-do'konlarda buyurtma qilish mumkin. Men butani vegetativ usulda ekdim va u ishladi.

Chaenomelesni boshqa meva va sabzavotlar, masalan, olma, shaftoli, qattiq nok, qovoq va qovoq bilan o'zboshimchalik bilan saqlash yaxshiroqdir. Tayyorlangan tug'ralgan meva va sabzavotlar sirop bilan quyiladi (1 litr suv uchun 500 g shakar) va 85 ° C haroratda sterilizatsiya qilinadi (litrli bankalar, 13-15 daqiqa).

1 kg olma, 300-400 g xaenomeles, 1 kg shakar, 1,5 stakan suv. Olma va chaenomeles yuviladi va tozalanmasdan tilimga kesiladi. Suv qo'shing va yumshatilguncha pishiring. Elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Olingan pyuresi qaynatiladi, shakar qo'shiladi va bir qadamda pishganicha pishiriladi. Massaning o'rtasida qoshiq qoldirgan belgi birlashishni to'xtatganda, issiq murabbo bankalarga solinadi. Salqin va mahkam qopqoqlar bilan yoping.

Yog'li va gözenekli teri uchun niqoblar

Mevalar mayda qirg'ichdan o'tkaziladi va yarim suv bilan suyultirilgan aroq bilan quyiladi. Vaqti-vaqti bilan idishni silkitib, bir haftaga qoldiring. Siqish. Salfetkani suyuqlikka botirib, yuzingizga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng olib tashlang va yuzingizni iliq suv bilan yuving.

Tovuq oqsilini urib, unga 1 choy qoshiq yangi siqilgan henome-lesa sharbatini qo'shing. Olingan aralash yuzga surtiladi va 20 daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuviladi.

Uyda chaenomeles o'simlik, unga ozgina e'tibor bering va u sizni chiroyli gullash va sog'lom mevalar bilan quvontiradi.

Yapon behi: go'zalligi, xushbo'yligi, ta'mi va foydalari

Men yapon behi bilan tashlandiq dachada uchrashdim. Bir bahorda erim bilan mehmonga bordik. Tashlab ketilgan dacha yonidan o'tib ketayotib, men chiroyli gullaydigan butalarni ko'rdim. U eridan to'xtashini so'radi, u erda qanday go'zallik bor, yo'ldan hayratga tushishingiz mumkin?

Tashlab ketilgan dachaga kirish oson edi, chunki panjara chirigan va qulagan edi. Butalarga yaqinlashib, ularning g'ayrioddiy gullashiga hayratda qoldim. Barcha novdalar to'q sariq, qizil, pushti va oq rangdagi oqlangan gullar bilan qoplangan, ulardan ko'zingizni uzib bo'lmaydi. Bunday go'zallikni qanday tashlash mumkin?!

Men o'shanda bu yapon behi (chaenomeles) ekanligini bilmasdim. Men uning nafaqat go'zal, balki juda foydali ekanligini ham bilmasdim. Ammo bu butalar qalbimga botib ketdi. Men ularga ikkinchi bor tashrif buyurganimda yozning o'rtalarida bo'lganman. Bu vaqtga kelib, ular o't bilan qoplangan va ular endi yo'ldan ko'rinmas edi. Men hatto xavotirda edim, ular tirikmi? Tirik. Shoxlarda mayda yashil olmalar paydo bo'ldi. Men ularning atrofidagi o'tlarni tozaladim, shuningdek, yaqin atrofdagi o'tlarni terdim va hamma narsani butalar ostiga qo'ydim. Men pastki quruq shoxlarni kesib tashladim. Yoz yomg'irsiz edi, shuning uchun men namlikni saqlab qolish uchun ularning atrofidagi yerni o't bilan qopladim.

Uchinchi marta men sevgan butalarga sentyabr oyining oxirida tashrif buyurdim. Va men o'tlarda mening uy hayvonlarimga olib boradigan yo'l borligini aniqladim. Ha, demak, nafis butalar oldiga mendan tashqari boshqa mehmonlar ham kelgan. Ular xafa bo'lishdimi? Yo'q, ular xafa qilishmadi. Olma allaqachon pishgan va sarg'aygan. Kimdir ularni yig'ib olgan edi, lekin ba'zilari hali ham u erda va u erda shoxlarga osilgan edi.

Men ularni yig'ib oldim. Men ularni tanlaganimda, ulardan bunday xushbo'y hid paydo bo'ldi, bu shunchaki mo''jiza! Men sinab ko'rishdan qo'rqardim, chunki o'sha paytda men bu qanday meva ekanligini bilmasdim. Men uni akam Vladimir Nikolaevichga ko‘rsatdim, u: “Ha, bu yapon behi! Uning urug‘ini dachangizga ekishingiz uchun berdim”. Va keyin esladim: haqiqatan ham, men bir vaqtlar panjara bo'ylab nimadir ekib, unutib qo'ydim. Ko'rinishidan, men bu qanday o'simlik ekanligini tushunmadim, qandaydir tarzda unga kirmadim.

Keyin akam dachada bir chelak sarg'ish, xushbo'y olma terib, menga berdi. Shuningdek, u murabbo, sharbat, kompot va boshqalarni tayyorlash uchun retseptlar berdi. Shunda men bu behi naqadar yoqimli ekanligini angladim!

Xushbo'y olma

Panjara bo‘ylab ekilgan urug‘lar unib chiqdi, mayda butalar o‘sib chiqdi. Men ularni xafa qilganimni tushundim va ularga e'tibor bermadim. Uni quyoshli joyda qayta ekilgan. Va men tashlandiq dachada terib olgan olmalardan urug'larni yig'ib, o'tgan kuzda qish oldidan ekdim. Men ham bir nechta buta o'stirmoqchiman, chunki Chaenomeles haqiqatan ham mo''jizaviy meva.

Chaenomelesning bir nechta chiroyli navlari - tavsif va fotosurat

Chaenomeles superba "Cameo" (Chaenomeles x superba)

Tavsif. Gibrid kelib chiqishining bu xilma-xilligi x dan olingan. ajoyib. Gollandiyalik va amerikalik selektsionerlar tomonidan ushbu turdan bir nechta navlar etishtirilgan. Rossiyada ular hozirgacha kam o'rganilgan, garchi "Cameo" navi bizning bog'larimizda tobora ko'proq topilishi mumkin va u bizning mamlakatimizda o'zini yaxshi tutadi. Bu past buta (1,5 m). U ajoyib rangdagi qo'sh gullarga ega: gulbarglarning chetida krem ​​chiziqli yumshoq shaftoli. May oyida, barglar paydo bo'lishidan oldin gullaydi. Gullar bir vaqtning o'zida gullamaydi, shuning uchun gullash deyarli bir oy davom etishi mumkin. Barglari cho'zilgan, boy yashil, porloq, gullashda nozik qizil-bronza tusli. Olmaga o'xshash mevalar (5 sm gacha) hosil qiladi, dastlab ular yashil, keyinroq och sariq rangga aylanadi. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Engil yoki ozgina soyali maydonga muhtoj. Yengil, yangi, to'yimli tuproqni afzal ko'radi. O'rta zona sharoitida u har xil muvaffaqiyat bilan qishlaydi - gul kurtaklari muzlashi mumkin, keyin bahorda ular faqat qor ostida bo'lgan butaning pastki qismida gullaydi.

Ko'paytirish. Kesish yoki qatlamlash. Foydalanish. Guruh va bitta ekishda, shuningdek mixborderlarning bir qismi sifatida ishlatiladi.

Chaenomelesyapon"Qizil quvonch" (Chaenomeles japonica)

Tavsif. Bu xilma-xillik x dan keladi. Yapon (ehtimol, Chaenomeles ichida eng barqarori). Balandligi 1,6 m gacha o'sadi.Bu keng, yumaloq tojli, zich bargli, shoxlangan buta. Uning gullari to'q qizil, yarim juft, juda katta, chiroyli, bir oz marvarid tusli. Ular aprel oyining oxirida - may oyining boshida, barglar paydo bo'lishidan oldin gullaydi. Gullash mo'l va yam-yashil. Barglari kichik, porloq, biroz o'ralgan. Meva hosil qilmaydi. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Chaenomeles juda oddiy buta, lekin u quyoshli joylarda yaxshi o'sadi va rivojlanadi, garchi u engil qisman soyaga, unumdor tuproqqa, yaxshi namlangan, ammo turg'un suvga toqat qilolmasa. Markaziy Rossiya sharoitida u yaxshi qishlaydi, ayniqsa qattiq qishda u muzlashi mumkin, ammo faqat gul kurtaklari azoblanadi.

Ko'paytirish. Chaenomeles iyun oyida yashil so'qmoqlar bilan ko'paytiriladi.

Foydalanish. Bu yorqin xilma-xillik turli xil bezaklarda ishlatilishi mumkin. O'simlik erta bahorda ko'zni qamashtiradigan ajoyib past chegaralar hosil qiladi. Chaenomelesni maysazor fonida kichik guruhlarga ekish yaxshidir. Shuningdek, ulardan mixborder fonini loyihalash uchun foydalaning.

Chaenomelesajoyib"Krimson va oltin" (Chaenomeles x superba)

Tavsif. Bu xilma-xillik x dan keladi. ajoyib. Ushbu turdan olingan boshqa navlardan farqli o'laroq, "Crimson and Gold" markaziy Rossiya sharoitida sinovdan o'tkazildi va yaxshi ishladi. Bu boy yashil o'rta kattalikdagi barglari bilan past buta (1 - 1,2 m). Ular gullaganda, ular qizg'ish rangga ega bo'lib, kuzda ular oltin-sariq rangga ega bo'ladilar. Gullar juda katta emas, 3 sm gacha, lekin juda ajoyib, yorqin qizil, yaxshi ajralib turadigan oltin stamens bilan. Ular may oyida gullaydi. Sentyabr oyining oxirida pishib yetiladigan mevalarni beradi. Ular yeyish mumkin, lekin juda mazali emas.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Chaenomeles oddiy, lekin uning barcha afzalliklarini faqat tegishli hududda va ozgina ehtiyotkorlik bilan ochib bera oladi. U quyoshda yoki qisman soyada yaxshi o'sadi. Yengil, yaxshi namlangan va unumdor tuproqlarni afzal ko'radi. U sovuqqa chidamli, garchi ayniqsa qattiq qishda u ozgina muzlashi mumkin, ammo tezda tiklanadi. Ko'paytirish. Qalamchalar, ildiz so'rg'ichlari va qatlamlar bilan ko'paytiriladi. Foydalanish. Bu doimiy bezakli buta bitta va guruhli ekishlarda yaxshi ko'rinadi.

Chaenomeles Toyo-Nishiki (Chaenomeles)

Tavsif. Gibrid kelib chiqishining go'zal xilma-xilligi. U 1,5 m balandlikka etadi.Gullari yarim juft, ancha katta, olma gullariga o'xshash, kremsi, ba'zan markaziy qismida deyarli oq rangga ega. Gulbarglarning tashqi tomoni pushti, ba'zan ularning ichki qismi ham pushti rangga aylanadi. Ba'zi namunalarda bitta gulda qor-oq va och pushti barglari mavjud. Ular may oyining o'rtalarida gullaydi, gullash taxminan ikki hafta davom etadi. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Chaenomeles muntazam ovqatlanishga muhtoj. Mavsum davomida uni uch marta boqish yaxshidir: birinchisi - erta bahorda, azotli o'g'itlar bilan; ikkinchisi - gullashdan keyin, fosfor-kaliy; yozning oxirida fosfor va kaliy bilan o'g'itlashni takrorlang. Daraxt tanasining doiralarini mulchalash ham foydalidir - bu bilan o'simlik qizib ketmaydi, tuproqdagi namlik saqlanib qoladi va tuproqning o'zi bo'sh qoladi. Chaenomeles har 5-6 yilda bir marta kesilishi mumkin, faqat yomon rivojlangan kurtaklar, shuningdek, kasal, singan va qalinlashgan kurtaklar olib tashlanadi. Ko'paytirish. Yashil so'qmoqlar va qatlamlar bilan targ'ib qilinadi.

Foydalanish. Erta gullaydigan chaenomeles boshqa bahor butalari bilan ajoyib ko'rinadi - past bodom va bodom daraxti, forsitiya, spirea, mahoniya.

Yapon go'zalligi sizni choyga taklif qiladi

Yapon behi kabi o'simliklarni biz allaqachon o'zimizniki deb atashimiz mumkin, chunki ular bizning hududimizda o'nlab yillar davomida etishtirilgan. Bu davrda ular butunlay iqlimga moslashgan, bizning sharoitimizga moslashgan va o'zlarini ajoyib his qilishgan.

Uni nordon his qilish uchun

Tabiiy o'sayotganda, bu issiqlikni yaxshi ko'radigan buta bo'lib, lekin kurtaklari muzlamasdan 30 daraja sovuqgacha bo'lgan qattiq qishlarga bardosh bera oladi.

Ive, yoki. boshqa yo'l bilan, chaenomele-su, yaxshi yoritilgan joy talab qilinadi, yuqori gumus tarkibiga ega o'rtacha nam tuproq, lekin har doim kislotali yoki ozgina kislotali reaktsiyaga ega, masalan, ko'k uchun. Ba'zi bog'bonlar ekish teshigiga kul, ohak yoki dolomit unini qo'shib xato qilishadi. Agar bu holat hisobga olinmasa, o'simlik yomon o'sadi va amalda meva bermaydi. Tuproqni kislotalash uchun siz 1:10 nisbatda suv bilan suyultirilgan stol sirkasini ishlatishingiz mumkin. Kislotali torf, talaş va qarag'ay ignalari bilan mulchalash yaxshidir.

Butadan daraxtgacha

Agar siz butada eng kuchli va vertikal o'sadigan asirlardan faqat bittasini qoldirsangiz, daraxt shaklida Chaenomeles hosil qilishingiz mumkin. U qalinlashmagani ma'qul, shuning uchun siz faqat 5-7 novdani qoldirishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, magistralni tayanch bilan qo'llab-quvvatlash mumkin.

"Yapon" urug'lar bilan ko'paytirilishi mumkin, ammo bu juda uzoq jarayon, shuning uchun odatda ko'p bo'lgan ildiz kurtaklaridan foydalanish yaxshidir.

Behi aprel oyining oxiridan may oyining o'rtalariga qadar, ba'zi yillarda esa may oyi davomida gullaydi. Gullar ko'pincha qizil rangga ega va yoqimli hid chiqaradi, asalarilar va arilarni o'ziga jalb qiladi. Bu davrda o'simlik, ayniqsa standart shaklda bo'lsa, bog'ni juda bezatadi.

Meva vaqti

G'amxo'rlik begona o'tlar va asirlarni olib tashlash, quruq havoda sug'orish va mulchalashdan iborat. Yozning o'rtalarida yomon rivojlangan mevalarning ozgina pasayishi sodir bo'ladi. Qolganlarning pishishi erta kuzda boshlanadi, mevalarning rangi oltin rangga ega. Ular etuklikka qarab tanlab olib tashlanishi mumkin.

Bitta daraxtdan men o'rtacha og'irligi 20-25 g bo'lgan kamida 50 ta meva olaman.Ularda juda ko'p ozuqa moddalari va efir moylari mavjud (ta'mi va aromati ulardan keladi). Ammo asosiy qiymat S vitaminining yuqori miqdorida yotadi.

Shuni qo'shimcha qilish kerakki, ularning butun shaklida mevalar shunchalik nordonki, ularni eyish mumkin emas. Bizning oilamiz genomeles uchun quyidagi foydalanishni topdi. Pishgan mevalarni yuving, quriting, tilimga kesib oling, shakar bilan seping, shisha idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bir necha kundan keyin sharbat chiqariladi, biz uni to'kib tashlaymiz va kesilgan mevalarga yana shakar qo'shamiz.

Limonga qarshi behi

Keyingisi nima? Bir kuni mehmonlar va ularning beshtasi choy tatib ko'rishni taklif qilishdi. Choy barglari 10 ta stakanga teng miqdorda quyib, 5 tasiga shakarlangan behi bo'lagi, qolganiga limon bo'laklari qo'yildi. Ular ustiga qaynoq suv quyishdi, uch daqiqadan so'ng ular meva bo'laklarini olib, mehmonlarga ehtiyotkorlik bilan belgilangan stakanlarni berishdi. Shunday qilib: to'rtta "taster" behi qo'shilgan choyning yanada xushbo'y va mazali ekanligini ta'kidladi, lekin birortasi hech qanday farqni ko'rmadi. Demak, 4,5:0,5 hisobida g‘alaba Chaenomelesga nasib etdi.

Bu mevali hosilni o'zi etishtirilgan joyda iste'mol qilinishi ham qo'llab-quvvatlaydi, limon haqida gapirib bo'lmaydi, u bizning dasturxonimizga etib borgunga qadar uzoq vaqt "sayohat qiladi".

Yapon tilida go'zallik

Go'zallikni biluvchilar, qishki tayyorgarlik ustalari va yangi yozgi aholi yapon behidan mamnun bo'lishadi.

Men o‘g‘lim bilan 1987-yilda 6 gektar yerimizni o‘zlashtirishni boshladik, u 16 yoshda, men esa 46 yoshda edim. Birinchi yozda biz 60 dona dumg‘azani yulib tashlashga majbur bo‘ldik. Aslida, biz boshqa hech narsa qilmadik: bizda na vaqt, na kuch bor edi. Lekin qishni bu dumbalarni arralab, bo‘laklab o‘tkazdik. Hozir men 75 yoshdaman, o‘g‘lim tirik emas, xotinim undan ham ertaroq vafot etgan, shuning uchun endi men yolg‘iz dacha dehqonchiligi bilan shug‘ullanishim kerak. O'tgan yillar davomida bog 'ekinlarini etishtirishda katta tajriba to'plangan, shu jumladan men gapirmoqchi bo'lgan yapon behi.

Men bu o'simlikni birinchi marta bahorda, taxminan 30 yil oldin, o'sha paytda yashagan shahardagi uy yonida ko'rganimda, uning shoxlariga mahkam yopishgan yorqin qizil gullari meni hayratda qoldirdi. Bu shunday go‘zal va g‘ayrioddiy manzara ediki, har gal o‘tayotganimda to‘xtab, hayratlanardim. Shu bilan birga, men bu madaniyat nima deb nomlanganini ham bilmasdim.

Men adabiyotni o'rganishni boshladim va bu yapon behi yoki ilmiy jihatdan chaenomeles ekanligini bilib oldim. O'sha paytdan boshlab men uni o'z saytimga ekishga intildim. Va bir nechta chaenomeles butalari bog'dagi birinchi uy hayvonlariga aylandi. Hozirgacha mening saytimda 10 ga yaqin buta o'sadi va har bahorda may oyida ular gullashi bilan ko'zni quvontiradi. O'ylaymanki, biz hali ham ko'proq bezakli bog 'hosilini izlashimiz kerak.

Bu vaqt ichida butalar bir necha marta joydan ikkinchi joyga ko'chirilishi kerak edi, bu saytni qayta qurish va uy va hammom qurish bilan bog'liq edi.

O'z tajribamdan shuni aytamanki, kattalar uchun bo'sh daraxtlarni qayta tiklash katta chuqurlikka boradigan uzun markaziy ildizlar tufayli juda qiyin. Buni Chaenomelesga qiziqqan har bir kishi yodda tutishi kerak.

Taxminan 10 yil oldin men butalar urug'ini yig'ib oldim va ularni kuzda bir qatorda oldingi bog'da ekdim. Nihol darajasi juda yaxshi bo'lib chiqdi: taxminan bir yil o'tgach, uy oldida allaqachon 20 ga yaqin kuchli kurtaklar paydo bo'ldi. Men ulardan ba'zilarini saytga ekdim va ba'zilarini do'stlarimga berdim. Shu bilan birga, o'simliklarning mevalarida ba'zi farqlarni sezish mumkin edi: ba'zilari sariq, boshqalari sariq-qizil edi.

Yapon behi butalari ochiq quyoshli joylarda yaxshi o'sadi, lekin soyada yomon rivojlanadi: ular yomon gullaydi va meva bermaydi. Ular alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi, ular aytganidek, o'z-o'zidan o'sadi. Ayozli qishda novdalarning uchlari muzlashi mumkin, shuning uchun men har doim butalarni qor qatlami bilan qoplayman, ayniqsa buni qilish qiyin emas, chunki ular past o'sadi va kamdan-kam hollarda 0,5 m dan oshadi.

Men avgust oyining oxiri - sentyabrning boshlarida hosil yig'aman.

Bu, albatta, keyinroq mumkin, lekin hozir ob-havoga unchalik ishonmayman. Har qanday holatda, hosilni yig'ishning oxirgi muddati birinchi sovuqdan oldin, chunki ular rezavorlarni darhol yo'q qiladi. Va rezavorlar ajoyib murabbo (ta'mga ko'ra rovonni eslatadi) va kompot qiladi. Shuni yodda tutish kerakki, mevalar juda nordon bo'lgani uchun shakar iste'moli odatdagidan bir yarim baravar ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, ular ham juda qattiq (ayniqsa, "oddiy" pishgan behi mevalari bilan solishtirganda), shuning uchun siz mevalarni kesish va rezavorlar hajmining yarmini egallagan urug'larni olib tashlashda kuch ishlatishingiz kerak bo'ladi.

Men ushbu qisqacha amaliy sharhlarni o'z uchastkalarini rivojlantirishni va ekish uchun o'simliklarni tanlashni boshlagan bog'bonlarga murojaat qilaman.

Chaenomeles japonica - ekish va parvarish qilish: video

: Chaenomeles - biologik xususiyatlari, tarixi...: Piyoz chiviniga qarshi kurash -...

Yapon limoni juda ekzotik o'simlik bo'lib, uni faqat ularni o'rganishga qiziquvchilar biladi. Shuning uchun, uni derazada joylashgan uyda kamdan-kam uchratish mumkin, ammo o'simlik bizning hududimizda allaqachon o'z muxlislariga ega.

Yuzu limoni - noodatiy va noyob o'simlik

Yuzu navining tavsifi

Yapon limoni sharqiy mamlakatlarda, ayniqsa Yaponiya va Xitoyda keng tarqalgan o'simlik bo'lib, yaqinda uni etishtirish Tibet va Koreyaga tarqaldi. Bu o'simlik nafaqat mevalari, balki gullashi tufayli ham mashhurlikka erishdi. Gullash davrida yuzu (yoki yuzu) sakura daraxtlari bilan go'zallikda raqobatlasha oladi. Yaponlar uchun o'simlik hayotdagi eng quvonchli voqealar, nekbinlik va farovonlik bilan bog'liq. Daraxtning mevalari eng katta qiziqish uyg'otadi. Bir qarashda, ular oddiy sariq mandaringa o'xshaydi. Ammo farqlar mavjud:

1. Yuzuning qobig'i tanish mandarinnikiga qaraganda biroz qo'polroq. U qo'polroq va qalinligi besh millimetrga etadi. Meva rangi mevaning pishganlik darajasiga qarab o'zgaradi: quyuq yashildan oltin sariqgacha.
2. Yuzuning pulpasi oddiy limonnikiga qaraganda quruqroq bo'lib, qalin pardalar bilan bir necha bo'laklarga bo'linadi. Pulpaning ta'mi tort, nordon, qarag'ay ignalari va gullarning yozuvlari bilan. Pulpa past kaloriya tarkibiga ega.

Yapon limonining qobig'ida ko'p miqdorda B vitaminlari va mikroelementlar mavjud: kaltsiy va fosfor. Va bu daraxtning mevalaridan tayyorlangan efir moylari mikroblarga qarshi va antifungal dorilar sifatida tibbiyotda keng qo'llaniladi.

O'zining o'tkirligi va gulli ta'mi tufayli ushbu yapon o'simlikining mevasining qobig'i pishirish va parfyumeriya sohasida keng qo'llaniladi.

Yuzuning chiroyli gullari bor

Yuzuni ishlatishning foydali xususiyatlari va xususiyatlari

Yapon limon qobig'i yoki sharbatini o'z ichiga olgan ziravorlar Yaponiya, Xitoy va Koreyada juda mashhur. Yapon limoni ko'pincha sho'rvalar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qovoq sarimsoq va marinadlarni tayyorlash uchun juda mos keladi va sharbat alkogolli yoki alkogolsiz ichimliklarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Sirka, murabbo, konservalar yoki marmelad ko'pincha yapon yuzu mevasining sharbatidan tayyorlanadi. Ammo pishirishda nafaqat pishgan yapon limon mevalari, balki pishmagan yashil mevalar ham talabga ega. Yashil limon qobig'i achchiq yapon ziravorlar pastasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Limondan tashqari, kompozitsiyaga chili qalampiri va dengiz tuzi kiradi.

Tibbiyotda qo'llanilishi

Yuzu tibbiyotda keng qo'llaniladi. Meva qobig'i yuqori fitonsid va antiviral xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, u ko'pincha sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Yapon do'konlarida qishda shamollash bilan kurashish uchun ishlatiladigan yuzu mevalariga asoslangan siropni topishingiz mumkin. Bir osh qoshiq sharbatni bir stakan qaynoq suv bilan suyultirish kifoya va shifobaxsh ichimlik tayyor. Yuzu mevasini oziq-ovqat sifatida doimiy iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish, yurak faoliyatini yaxshilash va organizmning gematopoetik tizimiga foydali ta'sir ko'rsatish imkonini beradi.

Yuzu Ichang papeda va mandarin gibrididir. Bu meva Konfutsiy davridan beri ma'lum. Yuzu (yuzu)ning vatani Xitoydir. Ma'lumki, uning mashhurligi 7-8 asrlarda, Yaponiyaga Buddist rohiblari tufayli kelganida paydo bo'lgan. Bugungi kunda u Koreya, Tibet va Markaziy Xitoyda yovvoyi o'sadi. Uni yuzu yoki yunos deb ham atashadi.

Yuzu juda kichik greyfurtga o'xshaydi va pishganligiga qarab sariq yoki yashil bo'lishi mumkin. Meva diametri 5,5 dan 7,5 sm gacha, lekin greyfurtning o'lchami 10 sm yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Uni sof holda eyish mumkin emas, chunki u kostik va efir moylariga boy. Ammo boshqa har qanday shaklda - zest, sharbat, qaynatma, ekstrakt, marinad, sirka, salat kiyinish - yuzu ajoyib ishlaydi. Juda nordon mevalar maxsus, kuchli hidga ega. Meva po‘stlog‘i mazali, xushbo‘y hidi o‘ziga xos va ta’riflash qiyin. Bu quruq, gulli nota bilan tsitrus. Yuzuning maftunkor quyoshli xushbo'yligi greyfurt, limon va mandarinning eng yaxshilarini birlashtiradi. Yaponiyada yuzu tsitrus hidi optimizm va farovonlik tuyg'usini ilhomlantiradi, deb ishoniladi.

Yaponiyada Yuzu kult o'simlik hisoblanadi (sakura kabi), uning gullari ham hayratda. Hozirgi vaqtda bu sitrus nafaqat Yaponiya orollarida mashhur. AQShda salatlar va go'shtli idishlarga, shuningdek dengiz mahsulotlarini tayyorlashda limon o'rniga yuzu qo'shiladi.

Tavsif

Yuzu yorqin va yangi nordon ta'mning kombinatsiyasi bilan limon va ohakdan ustunroq ta'mga ega. Tort, bir oz ignabargli, iliq, xushbo'y ta'mi va aromati ko'plab yapon taomlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz terini to'g'ridan-to'g'ri yangi mevadan miso sho'rvasiga surtsangiz, u o'ziga xos hid hosil qiladi. Yuzuga shirin vino quyiladi, go‘shti esa po‘stlog‘ining qirib tashlangan yarmiga tortiladi. Yaponiyada yuzu sharbati va qobig'i eng sevimli ziravorlardan biri bo'lib, taomlarga mazali limonli-mevali-gulli tan va xushbo'y hid qo'shadi. Odatda limonad, salat soslari va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Sosga limon o'rniga Yuzu sharbati qo'shiladi. Qo'llash doirasi cheksizdir. Meva qobig'i ko'pincha sho'rvalarni bezash uchun ishlatiladi. Yuzu meva sifatida juda kam iste'mol qilinadi, garchi yapon oshxonasida uning xushbo'y qobig'i (po'stlog'i) bir nechta taomlarni bezash uchun ishlatiladi va sharbati boshqa milliy oshxonalarda ishlatiladigan limon o'rniga ziravor sifatida keng qo'llaniladi. Yaponlar undan sirka ham tayyorlaydilar.

Ilova

Yaponiyada yuzu sharbati va qobig'i Yaponiyaning eng sevimli ziravorlaridan biri bo'lib, taomlarga mazali limonli-mevali-gulli tan va xushbo'y hid qo'shadi. Odatda limonad, salat soslari va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Sosga limon o'rniga Yuzu sharbati qo'shiladi. Qo'llash doirasi cheksizdir. Meva qobig'i ko'pincha sho'rvalarni bezash uchun ishlatiladi. Yuzu juda kamdan-kam hollarda meva sifatida iste'mol qilinadi, garchi uning aromatik qobig'i yapon oshxonasida ishlatiladi (poʻsti) bir nechta taomlarga garnir sifatida ishlatiladi, uning sharbati esa boshqa milliy taomlarda ishlatiladigan limon oʻrniga ziravor sifatida keng qoʻllaniladi. Yaponlar undan sirka ham tayyorlaydilar.

Yuzuning yangi ta'mi ichimliklar, meva sharbatlari va choy uchun muz tayyorlash uchun juda mos keladi. Yaponlar ham koreyslardan olingan ajoyib ichimlik - yuzucha (yōngān, yuzucha) bor. Bu asal va shakar bilan birlashtirilgan yuzu qalin siropi, bu siropni do'konda sotib olish mumkin, u ko'pincha Yaponiyada emas, balki Koreyada ishlab chiqariladi. Bir stakan qaynoq suvga bir osh qoshiq sirop nisbatida sirop qaynoq suv bilan eritiladi va vitaminga boy ichimlik olinadi. Bu choy qishda umumiy shamollash va shunga o'xshash kasalliklar uchun juda yaxshi vositadir. Sirop shuningdek alkogolli ichimliklar, masalan, likyorlar (yuzukomachi, língāní) va vinolarni tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.

Qiziq faktlar

Yaponiyada Tojida (qishki kun toʻtisi) yuzu bilan choʻmilish odatiy holdir. Butun mevalar issiq hammom suvida suzadi va xushbo'y hidini chiqaradi. Yaponlar an'anaviy ravishda yilning eng qisqa kuni, Toji (kánči) yoki qishki kun to'plamida bo'lib o'tadigan Yuzuyu (kàngāní) deb nomlangan yuzu vannalarini qabul qilishadi. Faqat shu kuni vannaga yuzu qo'yiladi, issiq suv mevalardan yoqimli hidni chiqarishga yordam beradi. Suvda suzuvchi sariq mevalar tinchlantiruvchi vizual effekt qo'shadi. Ba'zi hollarda yuzu mevasi yupqa sochiq sumkasiga solinadi va issiq hammomda namlanadi, so'ngra xushbo'y sharbatini olish uchun siqiladi. An'anaga ko'ra, meva qishning yovuz kuchlarini yo'q qilish uchun qishki kunning issiq hammomida ishlatiladi. Ushbu vannani tayyorlash uchun issiq hammomga butun mevalar yoki qobig'i qo'shiladi. Yuzu bilan hammom boylik keltiradi va yaxshi sog'liq kafolatlanadi. Yuzu po'stlog'i - bu antidepressant, tonlaydi, tashvish va asabiy taranglikni engillashtiradi.

Yapon limoni(rasmga qarang) turli gibrid mevalarga tegishli, chunki u mandarin va Ichang papedasini kesib o'tish orqali o'stirilgan. Ko'pincha yovvoyi tabiatda topiladi.

Limon balandligi atigi to'rt metrga etadigan daraxtda o'sadi. Magistral o'tkir tikanlar bilan qoplangan. Hatto noldan past haroratlarga ham bardosh bera oladi. Limon mevasi mandaringa biroz o'xshaydi, ammo qobig'i ancha qo'polroq. Mevaning yumshoq qismida o'ttizdan ortiq urug'lar mavjud. Agar limon pishgan bo'lsa, u och sariq rangga ega bo'ladi va meva hali pishmagan bo'lsa, u quyuq yashil rangga ega bo'ladi. Yapon limoni oddiy limon yoki ohak bilan solishtirganda juda nordon ta'mga ega.

Yuzu limonining vatani Yaponiya. Daraxt birinchi marta VIII asrda ekilgan. Tez orada u Tibet, Xitoy va Koreyada yetishtirila boshlandi. Mamlakatimizda bu meva Sharqqa qaraganda kamroq mashhur.

Murakkab

Yapon yuzu limonida tanaga foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud:

• A, B, C vitaminlari;
• glyukoza, saxaroza, fruktoza;
• tola, pektin;
• minerallar (fosfor va kaltsiy);
• efir moylari.

Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas, lekin sog'likka zarar etkazmaslik uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Foydali xususiyatlari va zarari

Yuzu limonining foydali xususiyatlari tananing ishlashiga, salomatlikni mustahkamlashga va farovonlikni yaxshilashga foydali ta'sir ko'rsatadi.

U quyidagilar uchun ishlatiladi:

• tish emalini himoya qilish;
• immunitet tizimini himoya qilish;
• oshqozon-ichak traktining normalizatsiyasi;
• markaziy asab tizimini normallashtirish;
• ko'rishning oldini olish;
• sochni, tirnoq plastinkasini mustahkamlash;
• yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash.

Foydasi bilan bir qatorda, bu mahsulot sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Quyidagi hollarda foydalanish tavsiya etilmaydi:

• gastrit;
• gepatit;
• mahsulotga individual intolerans;
• pankreatit;
• xoletsistit.

Shifokorlar mahsulotga allergik reaktsiyani (toshma, qichishish) oldini olish uchun kuniga ikki yuz grammdan ko'p bo'lmagan ovqatlanishni maslahat berishadi.

Yapon limonidan foydalanish

Yapon limonidan foydalanish nafaqat pishirish sohasini, balki kosmetologiya sohasini ham qamrab oladi.

Ovqat pishirishda

Ovqat pishirishda bu mahsulot murabbo, konservalar va siroplarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning yordamida tayyor mahsulot boy hid va engil nordonlik bilan ajoyib ta'mga ega.

Yuzu limoni shirin pishiriqlar tayyorlash uchun ham mos keladi.(pirojnoe, tortlar, rulolar, pechene, pudinglar). U shirinlik qatlamlarini to'ldirish, krem ​​yaratish uchun ishlatiladi. Ko'pgina oshpazlar go'sht va baliq lazzatlari uchun turli xil soslar va marinadlarga sitrus qo'shadilar. Yuzu limon sharbati sabzavotli salatlarni sug'orish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u qaynatilgan guruch, sabzavotlar va issiq idishlarga qo'shiladi. Yapon limoni taomga ajoyib hid va o'ziga xos ta'm beradi va hech kimni befarq qoldirmaydi.

Kosmetologiyada

Kosmetologiyada yuzu, aniqrog'i, unga asoslangan moy kosmetik yoki terapevtik massaj uchun ishlatiladi. Shuningdek, go'zallik sanoatida turli xil shamlar va moylar qo'llaniladi, ular o'zlarining xushbo'yligi tufayli asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va shu bilan odamni dam olish va dam olishga yordam beradi.

Ushbu limonni o'z ichiga olgan turli xil kosmetik vositalar selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi. Yapon limon sharbati va moyi ham yuz terisini yoshartirish uchun ishlatiladi.

Uyda yapon retsepti bo'yicha asalda limonni qanday qilish kerak?

Uyda yapon retsepti bo'yicha asalda limon tayyorlash juda oddiy. Buning uchun siz kichik idish olib, ichiga uchta pishgan limon sharbatini siqib, taxminan uch yuz gramm tabiiy asal qo'shishingiz kerak. Asal suyuqligiga uchta tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va sochiq bilan yoping, ikki hafta davomida chetga surib qo'ying.

Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, asal suyuqligi tayyor bo'ladi. Mahsulot muzlatgichda bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Yuzu - Ichang papeda va mandarin gibrididir. Bu meva Konfutsiy davridan beri ma'lum. Yuzu (yuzu)ning vatani Xitoydir. Ma'lumki, uning mashhurligi 7-8-asrlarda, Yaponiyaga buddist rohiblar tufayli kelganida paydo bo'lgan. Bugungi kunda u Koreya, Tibet va Markaziy Xitoyda yovvoyi o'sadi. Uni yuzu yoki yunos deb ham atashadi.

Yuzu - kichik buta yoki daraxt, balandligi to'rt metrga etadi, shoxlarida ko'plab yirik tikanlar bor. Bu sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi - u hatto 9 daraja sovuqqa ham bardosh bera oladi. Boshqa tsitrus mevalarni yuziga payvand qilish mumkin.

"Yapon limoni" biroz mandarinni eslatadi, ammo uning qobig'i qo'pol, o'rtacha qalinligi 3,9 mm va rangi oltin sariqdan to'q yashil ranggacha - bu uning qanchalik pishganligiga bog'liq. Yuzu mevasining diametri 7,5 sm, bitta mevaning vazni o'rtacha 52 g, tarkibida o'rtacha 27 ta urug' bor.

Yuzu yoki yuzu poʻstlogʻi poʻstloqli navi “shishi yuzu” deb ataladi, yaʼni “sherga oʻxshagan”.

Bu mevalar ohak va limondan ko'ra nordonroq ta'mga ega (oddiy mevalar haqida o'qing). Xushbo'y hid biroz tortadi, siz qarag'ay va gullarning soyalarini ushlashingiz mumkin. Yaponlar bu mevani nekbinlik, ilhom va farovonlik bilan ramziy qiladi.

Yuzu kompozitsiyasi

Meva qobig'ida barcha turdagi qandlar (saxaroza, fruktoza, glyukoza), tolalar, pektinlar, azotli moddalar, limon kislotasi (4,5%), glikozidlar, efir moylari mavjud.

Barcha tsitrus mevalari singari, yuzu tarkibida ko'p miqdorda S vitamini (40 mg) mavjud bo'lib, u salomatlikni saqlaydi va sovuqqa qarshi immunitetni mustahkamlaydi. U juda ko'p vitamin PP va kaliyni o'z ichiga oladi, ular butun yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Shuningdek, uning tarkibida A vitamini (ko'z uchun foydali), kaltsiy va fosfor tuzlari (tirnoqlar, suyaklar, tishlar, sochlar uchun), B vitamini (markaziy va periferik asab tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlash uchun) mavjud.

Yuzu kaloriya 100 g mahsulot uchun 21 kkal:

• Proteinlar - 0,5 g
• Yog '- 0,1 g
• Uglevodlar - 7 g

Yaponlarning eng sevimli ziravorlari - bu mevaning sharbati va qobig'i. Yuzu zesti miso sho'rvalariga pyurelanadi, sharbat esa marinadlar va soslarga qo'shiladi. Meva va sharbatdan salatlar, sirka, alkogolsiz va boshqalar tayyorlanadi.

Mevasidan murabbo, murabbo va konserva tayyorlashda foydalaniladi.

Yashil mevalar achchiq yuzu-koshu (yuzukosho) uchun ishlatiladi - bu pishmagan yapon mandarinlari, issiq chili qalampiri va dengiz tuzi qobig'idan tayyorlangan xamir.

Meva siroplari sovuqni davolash uchun yaxshi vositadir. Umuman olganda, yuzu ovqat hazm qilish va qon aylanish tizimini rag'batlantirishga yordam beradi.

Yapon limoni yuzu yana qayerda ishlatilgan?

Ovqat pishirishdan tashqari, u Yaponiyadagi qishki kunni nishonlash Toji bayramida ishtirok etadi. Qishning yovuz kuchlaridan xalos bo'lish, salomatlikni yaxshilash va boylik orttirish uchun yuzu mevalari yoki ularning qobig'i bilan issiq suv bilan to'ldirilgan vannalar oling (yaponlar bunday vannani "yuzu-yu" deb atashadi).

Bu tanlov bir sababga ko'ra qilingan. "Yapon limoni" asabiy taranglik va charchoqni bartaraf etishga yordam beradi, terini yumshoq va elastik qiladi va kayfiyatingizni ko'taradi. Undan damlamalar va efir moylari tayyorlanadi, ular an'anaviy ravishda revmatizm, artrit va boshqa og'riqlar uchun massaj va ishqalanish paytida ishlatiladi.

Dekorativ "yapon limoni": Yaponlar uni “Hana Yuzu” deb atashadi va u mevasi uchun emas, balki chiroyli gullari uchun yetishtiriladi.

Yapon limon sharbati, qobig'i va yog'i to'g'ridan-to'g'ri parfyumeriyada ishlatiladi. Ko'pincha yuzu limon qobig'ining yangi xushbo'y hidini yuqori notalarda topish mumkin.

Yuzadan Yuzacha choyini tayyorlash

Koreyslar yuzuni shunday deyishadi: “yuja” va undan “yujacha” choy tayyorlaydi.Bundan tashqari, ichimlikni tayyorlash uchun yangi yuzu mevalari emas, balki oldindan shakarlangan mevalar kerak bo'ladi. Ular kuzda yig'iladi, shundan so'ng ular tozalanadi, tilimga kesiladi, urug'lar olib tashlanadi, qozonga joylashtiriladi va 1: 1 nisbatda shakar bilan sepiladi. Shakar o'rniga siz asal qo'shishingiz mumkin. Ushbu "murabbo" ni 1 haftaga qoldiring. Yuzu shakarlanganda ko'p qalin sharbat hosil qiladi, u visu siropi shaklida cho'kadi va pulpa tepaga suzadi. Ushbu usul yordamida shakarlangan limonlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

"Yuzhachha" ichimligini tayyorlash uchun bir osh qoshiq sirop va shakarlangan pulpa oling, keyin uni qaynoq suv bilan suyultiring. Ichimlikka tatib ko'rish uchun bir nechta qarag'ay yong'og'i donalari, asal yoki shakar qo'shishingiz mumkin.