Tovuqli Olivier salatasi. Tovuqli klassik Olivier

Yangi yil an'anaviy Olivye salatisiz qanday bo'lar edi? Aynan u deyarli barcha slavyan mamlakatlarida bu bayramni ramziy qiladi, bu bizning onalarimiz va buvilarimiz tayyorlagan narsadir, ammo har bir oilada bu suvli va yuqori kaloriyali taomni tayyorlashning o'ziga xos siri bor. Ba'zi odamlar salatga qaynatilgan kolbasa qo'shadilar, boshqalari Olivierni yashil no'xatsiz tayyorlaydilar, lekin qadim zamonlardan beri bu salat nozikligi go'shtdan tayyorlangan!

Qaysi turdagi go'shtni afzal ko'rishingiz muhim emas: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq - asosiysi u mukammal pishirilgan. Go'sht faqat og'izda erishi kerak! Tovuq filesi eng tez pishiriladi - bizning Olivier salatimiz shundan kelib chiqadi.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: kesish.

Pishirishning umumiy vaqti: 20 min.

Porsiya soni: 1 kg tayyor salat (har biri 200 g dan 5 ta porsiya).

Tarkibi:

• qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq filesi - 250 g
• qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
• qaynatilgan sabzi - 1 dona.
• tuzlangan bodring - 100 g
• qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.
• konservalangan yashil no'xat - 5-6 osh qoshiq.
• tuz - ta'mga
• piyoz - ixtiyoriy
• mayonez - 3-4 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli

Bilasizmi?

• Boshqa turdagi go'sht yoki kolbasa emas, qaynatilgan tovuq qo'shilishi bilan tayyorlangan Olivier salatasi ko'plab restoranlarda Stolichny salatasi deb ataladi. Retseptning asoschisi 100 yildan ko'proq vaqt oldin Moskva restoranida oshpaz bo'lib ishlagan I.M.Ivanov hisoblanadi. U klassik Olivier salatining retseptini asos qilib oldi va o'z o'zgarishlarini kiritdi, bu esa taomni juda mashhur qildi.

Egasiga eslatma:

• Ushbu salat dudlangan tovuq qo'shilishi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Natijada g'ayrioddiy boy ta'm bo'ladi va bundan tashqari, idishning pishirish vaqti kamayadi, chunki biz dudlangan tovuqni tayyor holda sotib olamiz va uni pishirishga hojat yo'q.
• Qaynatilgan kartoshkani yaxshi sovutib, hatto muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, shundan keyingina dilimlashni boshlang. Kesish jarayonida iliq kartoshka pichoqqa qattiq yopishadi va kublar bir-biriga yopishadi.
• Olivye uchun maydalangan kartoshka sotib olmang, aks holda kesilgan kublar aralashtirilganda parchalanib, shilimshiq hosil qiladi va idishning estetikasini buzadi.
• Havo o'tishiga imkon beruvchi teshiklari bo'lgan maxsus pichoqdan foydalansangiz, dilimlashda kartoshka kamroq yopishadi.

O'ylaymanki, barcha o'quvchilarim bizning "Olivier" chet eldagi eng mashhur salatlarimizdan biri chet elda emas, balki Rossiyada ixtiro qilinganligini bilishmaydi. Ushbu salat 19-asrning o'rtalarida Moskvada frantsuz restoranini boshqargan Olivier ismli oshpaz tomonidan ixtiro qilingan. Dastlab, Olivier salatasi findiq grouse go'shtidan tayyorlangan, ammo keklik, tovuq yoki dana go'shtidan foydalanishga ruxsat berilgan. Umuman olganda, hozir bu salatda tez-tez uchraydigan "shifokor" kolbasa o'sha paytda eshitilmagan. Ha, va haqiqiy "Olivier" da siz yangi bodring qo'yishingiz kerak edi va faqat oxirgi chora sifatida - tuzlangan kornişonlar.

Bugun men butun dunyoda "rus salati" deb ataladigan sevimli milliy taomimiz yaratuvchisini yaxshi so'z bilan eslashni va tovuq va yangi bodring bilan "Olivier" ni tayyorlashni taklif qilaman, bu uning asl nusxasiga noaniq o'xshaydi. Ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan salat nafaqat yumshoq, qoniqarli va juda mazali, balki sog'lom va juda yuqori kaloriya emas. Ushbu gazakning 100 g tarkibida atigi 125 kkal mavjud, bu bunday mazali bayram taomlari uchun juda oz.

Olivier salatiga boy bo'lgan oqsil va sabzavotli tolalar organizmga zarur moddalarni to'ldirishga yordam beradi va uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini qondirishga yordam beradi, ortiqcha ovqatlanish va shirinliklarni suiiste'mol qilishni oldini oladi. Yangi bodringlar bu nozik salatning shiraliligi va yorqin yoz ta'mini beradi, shu bilan birga tanani vitaminlar bilan to'ydiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Tovuqli Olivier salatini bayram dasturxoni uchun yoki oddiy ish kunida tayyorlab qo'ying va oilangiz va mehmonlaringizni yumshoq klassik ta'mi va shubhasiz afzalliklari bilan xursand qiling!

Foydali ma'lumot Tovuqli Olivier salatini qanday tayyorlash mumkin - tovuq va yangi bodring bilan klassik Olivier retsepti bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan

INREDIENTLAR:

• 500 g tovuq filesi
• 6 tuxum
• 3 ta o'rta kartoshka
• 2 o'rta sabzi
• 1 o'rta piyoz
• 2 ta katta yangi bodring
• 1 katta banka yashil no'xat
• 130 g mayonez

TAYYORLASH USULI:

1. Tovuqli Olivier salatini tayyorlash uchun avval tovuq filesi qaynoq suvda 30 - 40 daqiqa qaynatiladi, sovutiladi va kub shaklida kesiladi.

2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Men qizil piyozni salatlarda ishlatishni yaxshi ko'raman, chunki ular shirin va juda achchiq emas. Agar sizda oddiy piyoz bo'lsa, ortiqcha o'tkirlikni yo'qotish uchun yarim piyozni olish yoki qaynoq suv bilan kuydirish yaxshiroqdir.

3. Kartoshka va sabzi po‘stlog‘ida 40 – 50 daqiqa davomida past qaynab, qobig‘ini tozalab, kub shaklida to‘g‘rang.


4. Yangi bodringni kub shaklida kesib, salat idishiga soling. Agar bodring qobig'i qalin va qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshidir.

5. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
6. Konservalangan yashil no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni qolgan ingredientlar bilan salat idishiga qo'shing.

7. Salatani tuzlang, mayonez bilan ziravorlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.


Tovuq va yangi bodring bilan yumshoq va qoniqarli Olivier salati tayyor!

"Olivier" parhez salatini qanday qilish kerak

Tovuqli Olivierni yanada sog'lom va kam kaloriyali taomga aylantirish uchun, birinchi navbatda, konservalangan yashil no'xatni yangi yoki muzdan tushirilgan bilan almashtirish kerak. Ikkinchidan, salat tayyorlash uchun ozroq kraxmalli yosh kartoshkadan foydalanish yaxshidir. Va uchinchidan, mayonez miqdorini kamaytirish yoki uni ta'mga xantal, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan smetana yoki tabiiy yogurt asosidagi sous bilan almashtirish kerak.

"Olivier" so'zini eshitganimizda, biz darhol Yangi yilni, do'stlar va qarindoshlarni bir stolda yig'ilgan, shampan vinosi va qo'ng'iroqlarni eslaymiz. Har bir uy bekasi ushbu mashhur salatni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, ko'pincha kompozitsiyani sinab ko'radi va unga yangi lazzat eslatmalarini qo'shadi. Tovuqli Olivier ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin va ushbu maqolada biz eng qiziqarli retseptlarni tasvirlaymiz.

An'anaviy yangi yil salatasi

Klassik Olivier salatining (tovuqli) qanday mahsulotlarni o'z ichiga olishi haqida hali ham bahs-munozaralar mavjud. Gap shundaki, asl retsepti mol go'shti, findiq grouse, qora ikra va boshqalar kabi ingredientlarga asoslangan edi. Vaqt o'tishi bilan salatada kartoshka, yashil no'xat va qaynatilgan kolbasa paydo bo'ldi. Biroq, mamlakatimiz fuqarolari bunday "kichik narsalar" ga e'tibor bermaydilar va bu ajoyib taomni o'zlarining talqinlarida tayyorlashda davom etadilar. Va ular to'g'ri ish qilishadi, chunki tirishqoq uy bekalarining qo'lidan ba'zan klassik Olivierdan ko'ra yomonroq bo'lmagan ajoyib taomlar chiqadi.

Har bir rus bu salatning ta'mini birinchi qo'ldan biladi. Agar siz bolalikdan bilgan taomni bayramga tayyorlasangiz, adashmaysiz. Sovet retseptiga o'zimizga ruxsat bergan yagona o'zgarish kolbasa o'rniga tovuq ko'kragidan foydalanish edi. Pishirish:

• Tovuq ko'kragini, uchta tuxumni, ikkita kartoshkani va bitta sabzi pishganicha qaynatib oling.
• Sovutilgan ovqatni kub shaklida kesib oling va katta salat idishida aralashtiring.
• Tovuq va sabzavotlarga konservalangan yashil no'xat, uchta tuzlangan bodring (shuningdek, tug'ralgan) va yarim tug'ralgan piyoz qo'shing.
• Salatani tuzlang, mayonez bilan ziravorlang va ozgina pishiring.

Agar siz ushbu salat tarkibidagi ingredientlarni ikki yoki uch baravar ko'paytirsangiz, siz (bizning odatimiz bo'yicha) bir necha kun mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin. Shuning uchun, idish mayonez bilan zudlik bilan emas, balki darhol xizmat qilishdan oldin bo'lishi kerak.

Ushbu retsept an'anaviydan farq qiladi, chunki unda yangi bodring va nordon olma mavjud. Ehtimol, shuning uchun bu taom odatda "Yozgi salat" deb ataladi. Qanday bo'lmasin, yangi yil taomining ta'mi faqat mahsulotlarni o'zgartirishdan foyda keltiradi. Tovuq bilan Olivier retsepti:

• Yangi tovuq ko'kragini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
• Pidjaklarida ikkita qattiq qaynatilgan tuxum, bitta sabzi va ikkita kartoshkani qaynatib oling.
• Bitta qizil piyoz, bir katta yangi bodring, tuxum, terisiz tovuq filesi va qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
• Olmani tozalang va yadrosini tozalang, so'ng uni maydalang. Yashil piyozni mayda to'g'rang.
• Yashil no'xat qo'shing va barcha mahsulotlarni tuz va mayonez bilan salat idishida aralashtiring.

Har bir plastinkada marul barglarini joylashtiring va yozgi tovuq salatining bir qismini ehtiyotkorlik bilan qoshiq qilish uchun qandolat halqasidan foydalaning.

Ma'lumki, salatada qaynatilgan tovuq biroz quruq bo'lishi mumkin, hatto eng boy mayonez ham bu haqiqatni yashirishga yordam bermaydi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari Olivierni tayyorlash uchun dudlangan tovuqdan foydalanadilar. Tayyor taom suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, ya'ni bu bayramning barcha ishtirokchilari orasida katta muvaffaqiyat. Dudlangan tovuq bilan Olivier retsepti:

• Dudlangan ko'krakni teridan tozalang, suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesing.
• Qaynatilgan kartoshkani (uch bo'lak) va bitta katta qaynatilgan sabzi maydalang.
• Shuningdek, yarim piyoz va ikkita qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
• Tayyorlangan mahsulotlarga tatib ko'rish uchun yarim banka yashil no'xat, tuz va mayonez qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling va xizmat qiling.

Bu salatni mehmonlarga an'anaviy shaklda - salat idishida yoki qismlarda taklif qilish shart emas. Shunday qilib, masalan, siz uni xamir yoki pishloqdan tayyorlangan kichik uy qurilishi tartletlariga solib, appetizers bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Olivier achchiq

Bir salatdagi go'sht va dengiz mahsulotlarining ajoyib kombinatsiyasi Olivierning yangi yil ishqibozini befarq qoldirmaydi. Va idishning original dizayni sizga munosib maqtovlarni to'plashga yordam beradi. Tovuq bilan Olivier retsepti:

• Kartoshka, sabzi, tuxum va tovuq filesi pishganicha qaynatiladi.
• Tuzli suvda qisqichbaqalar (150 gramm) qaynatiladi.
• Piyozni maydalang, sabzavot va go'shtni kub shaklida kesib oling.
• Yashil no'xat va qolgan ingredientlarni katta yirtqichlardan yaxshilab aralashtiring. Mayonez va tuz qo'shing.
• Yassi plastinaga uchli konus shaklida salat qo'ying. Rojdestvo daraxti tepasini gilos pomidoridan kesilgan yulduz bilan bezang. Sovg'a sifatida butun qisqichbaqalarni poydevorga qo'ying va salatning o'zini tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Olivier qo'ziqorin va tovuq bilan

Agar siz har kimning sevimli salatining ushbu versiyasini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni keyingi bayramingizga tayyorlashni tavsiya qilamiz. Sizni ishontirib aytamizki, bundan afsuslanmaysiz. Olivierni tovuq va qo'ziqorin bilan quyidagicha tayyorlang:

• Ikki tovuq oyog'ini sho'r suvda qaynatib oling. Ularni sovutib, go'shtni ajratib oling va kub shaklida kesib oling.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling va limon sharbati bilan qisqa marinadlang.
• 400 gramm champignonsni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.
• Ikkita yangi bodring, to'rtta tuxum, qaynatilgan kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling.
• Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring, yashil no'xat, tug'ralgan zaytun va maydanoz qo'shing. Salataga tuz va mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olivier bedana tuxumlari bilan

Mazali va chiroyli bezatilgan salat har doim bayram stolingizda ajoyib ko'rinadi. Ushbu parametr uchun sizga kerak:

Barcha mahsulotlarni aralashtiring, konservalangan no'xat, tug'ralgan piyoz, tuz va mayonez qo'shing.

• Qaynatilgan tovuq o'rniga dudlangan yoki panjara qilingan tovuqni ishlatishga harakat qiling. Siz pechda qovurilgan tovuq go'shti salatini yoqtirishingiz mumkin. Go'shtning ta'mini yanada jonli qilish uchun uni mayonez, smetana, adjika va tuz aralashmasida oldindan marinadlang.
• Salatadagi kartoshka va tuxumlarning soni to'g'ridan-to'g'ri mehmonlar soniga bog'liq degan mashhur e'tiqod mavjud. Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, o'zingiz qaror qilasiz.
• Qaynatilgan sabzavotlar xona haroratida sovutilishi kerak. Hech qanday holatda issiq ovqatlarni sovuq bilan aralashtirmang, aks holda tayyor taomning ta'mi siz xohlagan darajada yaxshi bo'lmaydi.
• Tovuqli Olivierni eng yaqin supermarketda sotib olingan odatiy mayonez bilan tatib ko'rish shart emas. Mehmonlaringizni limon sharbati, sarimsoq yoki xantal bilan salat kiyinish bilan hayratda qoldiring. Yangi lazzatlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang va tez orada siz xohlagan muvaffaqiyatga erishasiz.
• Olivier tovuqli, fotosurati yuqorida keltirilgan, qora yoki qizil ikra bilan xizmat qilishi mumkin. Bu kichik teginish darhol taomning ta'mini o'zgartiradi va unga o'ziga xos hashamat beradi.
• Bayramona taomning dizayni haqida unutmang - uni original, yorqin va esda qolarli qiling. Buning uchun siz quyidagi usullardan foydalanishingiz mumkin: salatni tartletlarga soling, har bir qismini pishirish halqasi yordamida marul barglariga qo'ying, idishni bedana tuxumlari, zaytun va o'tlarning yarmi bilan bezang. Agar sizda g'ayrioddiy badiiy qobiliyatlar yashiringan bo'lsa, unda rangli mahsulotlardan foydalanib, salatda soat, Rojdestvo daraxti yoki kardan odamni tasvirlashga harakat qiling.
• Bayram taomingiz buzilmasligi uchun uni xizmat qilishdan oldin darhol mayonez bilan ziravorlang.
• Mahsulotlarni tanlashga alohida e'tibor bering. Biz ushbu salatni tez-tez tijorat miqyosida tayyorlaganimiz sababli, har bir ingredient iloji boricha yangi bo'lishi kerak.

Birinchidan, barcha asosiy qaynatilgan ingredientlarni tayyorlaymiz - tovuq ko'kraklari, qattiq qaynatilgan tuxum, sabzi va kartoshka. Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatish mumkin (yuviladi, lekin tozalanmaydi), tuxumni qattiq qaynatish mumkin - qaynatilgandan keyin 5-10 minut. Aytgancha, formada qaynatilgan sabzavotlar butunlay boshqacha, yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega, agar siz ularni ikki qavatli qozonda pishirsangiz, yanada yaxshi bo'ladi.

Qaynatilgan tovuqni yaxshilab choping.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Biz sabzi ham kub shaklida kesib tashladik.

Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini mayda maydalang.

Keyin biz yangi bodringni kesib tashladik.

Biz tuzlangan bodringni kesib tashladik.

Dereotu, maydanoz va yashil piyozni mayda to'g'rang.

Keyin barcha masalliqlarni bitta tovaga quying, 1 banka konservalangan no‘xat va mayda tug‘ralgan olma qo‘shing (ixtiyoriy, shiraliligi uchun qo‘shaman). Tuz, mayonez bilan mavsum va aralashtiramiz. An'anaviy Olivier salatasi tayyor.

Yaxshi ishtaha va bayramni yaxshi o'tkazing!

PS: juda oz tuz qo'shing, chunki mayonezning o'zi sho'r.

Mahsulotlar ro'yxati odatdagidan deyarli farq qilmaydi, go'sht komponenti bundan mustasno. Yangi yil dasturxoniga parhez ko'krak bilan ishtaha qo'yish juda o'rinli, shu bilan an'anani saqlab, bayramona muhitni ta'kidlaydi. Agar mehmonlar to'satdan kelgan bo'lsa, buni tezda amalga oshirish mumkin. Qadamlarni fotosuratlar bilan taqdim etishning hojati yo'q, chunki hamma narsa juda oddiy.

Ingredientlar

• bodring (siz ham yangi, ham tuzlangandan foydalanishingiz mumkin) - 5 dona;
• kartoshka - 5-6 dona;
• tuxum - 4-5 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• tovuq (salat uchun oq go'shtni, ya'ni ko'krakni olish yaxshidir) - 500-600 g;
• konservalangan no'xat - 1 dona;
• mayonez - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Avval siz unga kerak bo'lgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: kartoshka, sabzi va tuxum. Siz barcha masalliqlarni bitta skovorodkaga solib qo'yishingiz mumkin, lekin unutmangki, tuxumni pishirish uchun kartoshka va sabzi kamroq vaqt talab etiladi.

Tovuq ham qo'shimcha pishirishni talab qiladi. Siz uni qaynatishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz mumkin.

Ayni paytda, bodringni bir xil o'lchamdagi kub shaklida maydalang.

Kartoshka, sabzi va tuxum pishirilganda, ularni ham maydalash kerak. Biz tovuq bilan ham xuddi shunday qilamiz, garchi u kublarga aylanmaydi.

Tug'ralgan ingredientlarni bir piyola ichiga joylashtiring, u erda no'xat qo'shing, suyuqlikni bankadan oldindan to'kib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda 20-30 daqiqaga qo'yish yaxshidir. Va ta'mga ko'ra salatga tuz va mayonez qo'shishni unutmang.

Olivierning ushbu versiyasi klassik retseptdan zerikkanlar uchun javob beradi - tovuqli salat kolbasa yoki jambon bilan bo'lgani kabi kaloriya jihatidan unchalik to'yimli emas.

Eslatmada

Agar mayonez o'rniga gazakni smetana bilan to'ldirsangiz, unda 100 g mahsulot faqat 104 kkalni o'z ichiga oladi.

Tovuq ko'kragi va qo'ziqorin bilan

Ushbu Olivier salatining retsepti faqat ro'yxatdagi komponentlarga qo'shimcha ravishda qo'ziqorinlarni o'z ichiga olganligi bilan farq qiladi. Champignonlarni olish yaxshidir. Iloji bo'lsa, yangi va ularni topishning iloji bo'lmasa, sovutilgan yoki muzlatilgan. Tuzlanganlar yangi bodring ishlatilganda ishlatiladi. Bir so'z bilan aytganda, bu ishtahani styuardessaning tasavvuriga joy qoldiradi.

Salatni qanday tayyorlash mumkin

Tovuqni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, sovutgandan so'ng uni mayda kubiklarga bo'ling.

Champignonsni oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Keyin barcha pishirilgan va tug'ralgan sabzavotlarni (sabzi va kartoshka), qaynatilgan tuxum va yangi bodring bilan bir idishga soling.

Tovuq, konservalangan no'xat va champignons qo'shing.

Salatni stolga qo'yishdan oldin, uni tuzlashni unutmang, uni tuzlang (odatda buning uchun mayonez ishlatiladi, garchi boshqa variantlar ham mumkin) va muzlatgichda ozgina sovutib oling.

Taom xizmat qilishga tayyor. Agar so'ralsa, no'xat konservalangan makkajo'xori bilan almashtirilishi mumkin.

Dudlangan tovuq bilan

Sevimli Olivier salatining biroz o'zgartirilgan retsepti uyda tovuqni qaynatish uchun vaqt yoki xohish bo'lmagan holatlar uchun juda mos keladi. Agar siz darhol tayyor, ya'ni dudlangan tovuqni sotib olsangiz, salatning ta'mi yomon bo'lmaydi, aksincha, u yangi qiziqarli soyalarga ega bo'ladi. Boshqa barcha ingredientlar bir xil bo'lib qoladi.

Tayyorgarlik

Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling.

Ro'yxatdagi ingredientlar qaynayotganda siz tovuq va bodringni maydalashingiz mumkin.

Salat komponentlari sovutilgandan va tozalangandan so'ng, biz ularni ham maydalaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, agar barcha kublar taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, salat yaxshiroq ko'rinadi va ovqatlanish yanada yoqimli bo'ladi.

Tug'ralgan mahsulotlar aralashtiriladi, tuzlanadi va sizning shaxsiy xohishingizga ko'ra mayonez yoki boshqa sous bilan qo'shilishi kerak.

Salat muzlatgichda ozgina soviganida va stolda bo'lsa, uni ko'katlar bilan xizmat qilish mumkin.

Diet Olivier tovuq filesi va past kaloriyali yogurt sousi bilan

Agar kimdir biz Yangi yil uchun xizmat qilmoqchi bo'lgan salat juda ko'p kaloriyani o'z ichiga olganligi sababli ular uchun yaroqsiz deb hisoblasa, bu retsept noziklik tarafdorlarini ishontira oladi.

Mayonezni past kaloriyali yogurt bilan almashtiring va go'sht sifatida qaynatilgan tovuq ko'kragidan foydalaning. Konservalangan no'xatlarni olib tashlang va o'rniga yangi yoki muzlatilganidan foydalaning, ularni qo'shishdan oldin ularni yirtqichlardan yoki ikki qavatli qozonda qaynatishni unutmang.

Va, albatta, siz yangi bodringni olishingiz kerak. Bu kaloriyalarda past bo'lgan mazali va to'yimli salatga olib keladi. Bu Olivier sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Ingredientlar

• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq filesi - 1 dona;
• yangi yashil no'xat - 200 g;
• yangi yoki barrel bodring - 2 dona;
• yogurt - 150 g;
• Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• arpabodiyon - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Siz tovuqga alohida e'tibor berishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun ikki qavatli qozondan foydalanish yaxshidir, siz uni qaynatishingiz mumkin, lekin suvga bir chimdim tuz qo'shing.

Bundan tashqari, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, oddiy skovorodkada emas, balki kartoshka va sabzi bug'langanda yaxshiroqdir. Biz faqat tuxumni qaynatamiz.

Barcha ingredientlar eyishga tayyor bo'lgach, ularni taxminan bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib oling va umumiy idishga joylashtiring.

Endi yonilg'i quyish jarayoniga o'tamiz. Siz juda oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin - xantal va shakarsiz yogurtni aralashtirish kifoya. Bu sous mayonezdan farqli ta'mga ega, lekin u, albatta, bizning salatimizni buzmaydi. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tuzlashni va muzlatgichda ozgina sovutishni unutmang.

Qovurilgan tovuq bilan

Xo'sh, oxirgi retsept ayniqsa qoniqarli bo'ladi. Biz bir xil ingredientlarni olamiz: bodring, kartoshka, sabzi, tuxum, yashil no'xat va mayonez, go'sht esa qovurilgan tovuq bo'ladi.

Tayyorgarlik

Avvalo, tovuqning o'zini pishirishingiz kerak. Biz qushning har qanday qismini o'simlik yog'ida sizning xohishingiz bilan qovuramiz, uni tuzlashni unutmang.

Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling, salqin va maydalang.

Biz ham bodringni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

Keyin tovuqning o'zini maydalaymiz, hamma narsani aralashtiramiz va mayonez bilan ziravor qilamiz. Muzlatgichda 20 daqiqadan so'ng salat xizmat qilishga tayyor.

Sabzi pishirilganligini tushunish uchun ularni o'tkir narsa bilan teshish kerak. Pichoq sabzavotga osongina kirishi kerak. Sovutilgan qaynatilgan sabzavotlarni tozalash ancha oson, bu tuxumga ham tegishli.

Tovuqli Olivier uchun bu oddiy retseptlar klassik versiyadan ta'mga ko'ra farq qiladi, ammo xuddi shunday mazali va an'anaviy Yangi yil salatini biluvchilarga albatta yoqadi. Maksimal kaloriya miqdori 100 g uchun 150 kkal, bu unchalik ko'p emas va bu qovurilgan tovuq va mayonez bilan bog'liq. Har qanday bosqichma-bosqich retseptni oling va sog'liq uchun pishiring. Va agar siz taomni engillashtirmoqchi bo'lsangiz, kam yog'li yogurt va xantalga asoslangan sosli parhezli gazak tayyorlang.