สูตรซุปทะเล. ซุปทะเล

ซุปครีมดั้งเดิมพร้อมค็อกเทลทะเลนี้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ

• น้ำซุปปลา ผัก หรือไก่ 2 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 0.5 กก. (หรือส่วนผสมของกุ้งแช่แข็ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์)
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีม 250 มล. 15-25%
• 2 หัวหอม
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:1)
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรโฮมเมด

1. หากคุณใช้ส่วนผสมของอาหารทะเลแทนค็อกเทลทะเลในการเตรียมซุป คุณต้องเตรียมมัน: ใส่ทุกอย่างลงในกระชอนและละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกและหัว หั่นกุ้งตัวใหญ่ออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น หั่นปลาหมึกออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นปลาหมึกเป็นวงบางหรือครึ่งวง เอามัดเส้นใยออกจากหอยแมลงภู่
2. ล้างแชมเปญให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมออกจากฟิล์มแล้วสับมีดให้ละเอียดมาก ในกระทะก้นหนาผสมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับเนยแล้วตั้งไฟอ่อน
3. คนนำน้ำมันไปต้มแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีกวน จากนั้นใส่แชมเปญสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและเห็ดแล้วเคี่ยวกวนต่ออีก 5-6 นาทีจนของเหลวระเหย กรองปลา/ผัก/น้ำซุปไก่ผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเทเห็ดและหัวหอมลงในกระทะ
5. คนนำซุปเห็ดไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมซีค็อกเทลลงในซุปที่กำลังเดือด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปต้ม
6. ปรุงซุปด้วยค็อกเทลทะเลสักครู่หลังจากเดือด จากนั้นเทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีหลังจากเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีด เทซุปทะเลร้อนๆ ลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปลูกชิ้นปลา

ซุปหัวหอมในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วเขียว

ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง

foodideas.info

สูตรซุปทะเลค็อกเทลทะเลพร้อมครีม

ซุปค็อกเทลทะเลพร้อมครีม

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร;
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง 1 แพ็ค;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด 1 พวง;

วิธีทำอาหาร

1. ซุปค็อกเทลทะเลมีรสชาติอร่อยและเบามาก (ทั้งในการจัดเตรียมและรสชาติ) พร้อมรสชาติอาหารทะเลที่เข้มข้น สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ ขั้นแรกเลย การตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วรอจนเดือดเป็นเรื่องน่าเบื่อ ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ
3. มาดูผลิตภัณฑ์หลักกันต่อ นั่นคือค็อกเทลทะเล ค็อกเทลทะเลมักจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง สำหรับค็อกเทลทะเล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการละลายน้ำแข็ง เทลงในกระทะหรือชามด้วยน้ำเย็น และภายใน 4-5 นาที ค็อกเทลก็จะละลายน้ำแข็งจนหมด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติมค็อกเทลทะเลลงไป
5. ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจาง ฉันมีซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เกลือและพริกไทย.
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 4-6 นาที
7. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)
8. ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง. ถ้ามันแตกออกเมื่อกดด้วยมีด ให้ใส่ค็อกเทลทะเลทอดและผักใบเขียวลงในกระทะ ผสม. เราชิมซุปด้วยเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ปิดเตา
9. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเทใส่จาน อร่อย!

ซุปครีมทะเล

วัตถุดิบ

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม;
• ปลาทะเล - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• น้ำหรือน้ำซุปปลา - 500 มล.
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงบนอาหารทะเลและปลาที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทไวน์ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาที่เปิดอยู่เพื่อให้ไอระเหยของแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
3. เวลาปรุงอาหารทั้งหมดหลังจากการต้มคือประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ใช้ช้อนมีรูจับปลาและอาหารทะเลต่างๆ จากนั้นกรองน้ำซุป
5. ตีครีมกับไข่แดงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำซุปและเครื่องเทศลงไป เพิ่มปลาและอาหารทะเลลงในส่วนผสมเสร็จแล้ว
6. นำซุปครีมซีฟู้ดที่ปรุงเสร็จแล้วไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)

ซุปครีมทะเล

วัตถุดิบ

• 150 กรัม อาหารทะเล;
• 100 กรัม กุ้ง;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
• ถั่วเขียว 3 ช้อน;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 200 มล. ครีม;
• วุ้นเส้นที่เล็กที่สุด 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง, พริกไทย, เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรหอม;

วิธีทำอาหาร

1. เราเรียกอาหารทะเลทุกอย่างที่กินได้ซึ่งจับได้ในมหาสมุทรโลก ยกเว้นสัตว์มีกระดูกสันหลัง ซึ่งรวมถึงปู ปลาหมึก ล็อบสเตอร์ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และหอยกาบ
2. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ควรนำน้ำพร้อมอาหารไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงน้ำซุปในน้ำใหม่จะดีกว่า
3. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับมันฝรั่งหยาบ ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด หั่นหัวหอมหยาบ หัวหอมเล็กไม่จำเป็นต้องหั่นเลย
4. สำหรับซุปครีมทะเล คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับด้วยมีดแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขิงและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนครึ่งช้อนชา
5. เพิ่ม 1 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด, ต้มมันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งและแครอทลงไป ใส่กระเทียมสับ หัวหอม และถั่วลันเตาแช่แข็ง
6. ปรุงซุปครีมทะเลของเราด้วยไฟอ่อน น้ำซุปไม่ควรเดือดจนเกินไป เมื่อผักสุกแล้วต้องใส่กุ้งปอกเปลือกและอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
7. เพิ่มวุ้นเส้นขนาดเล็กมากลงในซุปด้วยอาหารทะเลและครีม ต้มต่ออีก 2 นาที เทครีมทันที นำไปต้มและปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายคุณต้องใส่สมุนไพรสับลงในซุปทะเลพร้อมครีมต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา
8. เสิร์ฟซุปครีมทะเลร้อนๆ

วีดีโอ

ใครๆ ก็ชอบสูตรวิดีโอนี้ อย่าลืมรับชม ใช้เวลาเพียง 4 นาที

povarusha.ru

การทำซุปทะเลเนื้อนุ่ม

ซุปทะเลเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เตรียมง่ายเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต อาหารจานนี้จึงสามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของเธอเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนก็แทบจะน้อยมาก

ว่ากันว่าอาหารจานนี้มาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศชายฝั่งทะเลร้อนนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองทำความเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมการเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้

การเลือกส่วนผสม

คำว่า “อาหารทะเล” หมายถึง สัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็มีการเติมปลาชั้นดีลงในซุปครีมอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ในการเตรียมอาหารจานนี้สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุกล่องซึ่งมีส่วนผสมของหอยต่างๆ

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• อาหารทะเล – 350 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำและขาว, ใบกระวาน

นอกจากนี้มักใช้ชีสแปรรูป (350-400 กรัม) มะเขือเทศ ผัก (ขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา) คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะเติมเส้นแก้ว (ข้าว) หรือเส้นซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปทะเล คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้หนาขึ้นได้ - คุณต้องต้มให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียด ซุปควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ซุปครีมครอบครองสถานที่พิเศษ - ส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก

หากซุปใช้ปลาสีแดงซึ่งเราจะใช้แทนอาหารทะเลบางส่วนก็สามารถปรุงเป็นน้ำซุปได้ในตอนแรก ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูกเลย จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายแล้วแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูอาจไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณต้องต้มเป็นชิ้น ๆ นำออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป หากจำเป็นควรกรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเกิดความประหลาดใจ

วิธีปรุงอาหารทะเล

ต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงคุณลักษณะของมัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่อาหารทะเลลงในน้ำซุปตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปลาหมึกนุ่มก็จะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถทอดในกระทะโดยวางไว้ในน้ำมันที่อุ่นได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการตุ๋นได้ ภายใน 3 นาที อาหารทะเลที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม

หากใช้การเตรียมการแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่คุณจะต้องหั่นส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งก่อนแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องหั่นกุ้งและหอยแมลงภู่เป็นชิ้น ๆ เพราะใส่ซุปทะเลลงไปทั้งตัว ปลาหมึกตัวเล็กสามารถหั่นเป็นวงได้ แต่อันที่ใหญ่กว่านั้นควรสับเป็นก้อนอย่างประณีตดีกว่า

ทำซุปทะเล

สูตรการทำอาหารระบุดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดละเอียดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หากต้องการให้ซุปข้น ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ อนุญาตให้ต้มแยกกันได้ หากเรากำลังเตรียมซุปทะเลด้วยครีมให้เทลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถส่งชีสแปรรูปขูดได้ที่นี่ เมื่อละลายแล้วให้ใส่เครื่องทอดและอาหารทะเลลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดอย่างไม่อั้น ปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ซุปต้มสักครู่

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ความนุ่มของซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่หรูหรา จานลึกสีขาวและผ้าปูโต๊ะสีอ่อนในสไตล์คลาสสิกหรือทะเลเหมาะ อาหารอันทรงคุณค่านี้กินได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมด บรูสเก็ตต้า และพิต้ากรอบ สมุนไพรสดบนโต๊ะก็มีประโยชน์เช่นกัน

www.syl.ru

ซุป “ค็อกเทลทะเล” พร้อมครีม

คุณต้องการทำอาหารมื้อเที่ยงที่อร่อย เบามาก และซับซ้อนหรือไม่? ฉันแนะนำให้ลองทำซ้ำซุป “Sea Cocktail” ด้วยครีมที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ค็อกเทลทะเล 300 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• เนย 50 กรัม
• ชีสแปรรูป 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิก
• สมุนไพรแห้ง 1 หยิก
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส 2. วางค็อกเทลทะเลทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง 3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมลงไปในน้ำ 4. ในกระทะแยก นำครีมไปต้ม 5. นำครีมออกจากเตาแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้ว เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในสูตรซุปค็อกเทลทะเลพร้อมครีม 6. ตั้งเนยในกระทะ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ 7. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับ เพิ่มพริกไทยผสมเบา ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง 8. ใส่อาหารทะเลลงในกระชอนแล้วเทลงในครีม 9. เทน้ำซุปที่ปรุงอาหารทะเลลงในครีมเป็นเส้นบาง ๆ 10. ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ต้มประมาณ 2-3 นาที เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส เพียงเท่านี้ซุปซีค็อกเทลพร้อมครีมที่บ้านก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ได้ดีที่สุด

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "ซุปค็อกเทลทะเลกับครีม"

povar.ru

ซุปทะเลสูตรครีม

ส่วนผสมอาหารทะเลแช่แข็งเป็นทางเลือกเดียวสำหรับอาหารทะเลสำหรับพวกเราที่ไม่โชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง ค็อกเทลทะเลดังกล่าวสามารถใช้ปรุงอาหารอุ่น ๆ ของว่างและซุปได้ เราจะดูสูตรหลังโดยละเอียดเพิ่มเติม

ซุปครีมค็อกเทลทะเล

ซุปค็อกเทลทะเลที่น่าทึ่งพร้อมครีมจะไม่เพียงตกแต่งโต๊ะประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกด้วย จานที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอมมากจะไม่ทำให้ใครเฉย

• ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - ? ศิลปะ.;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - ? ศิลปะ.;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่มีผนังหนาลึก ทอดค็อกเทลทะเลในเนยจนสุก ย้ายอาหารทะเลไปยังจานอื่น

ในเนยที่เหลือในกระทะทอดผักชีฝรั่งสับพริกไทยและหัวหอม เมื่อผักนิ่มให้ใส่แป้งผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เก็บซุปไว้บนไฟแรงจนข้น จากนั้นจึงเติมซีค็อกเทล ปรุงต่ออีก 2 นาที แล้วยกซุปออกจากเตา

สูตรต้มยำทะเลค็อกเทล

ซุปต้มยำไทยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถปรับความเผ็ดของจานให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมพริกทั้งเมล็ดลงในซุปได้ แต่สำหรับส่วนที่เหลือ เราแนะนำให้ปอกเปลือกฝักก่อน

• ออลสไปซ์ – 2 กรัม;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ค็อกเทลทะเล – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือ ตั้งฐานซุปไว้บนไฟจนกระทั่งน้ำเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมข้าวลงไปและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ตอนนี้ถึงคราวของค็อกเทลทะเลก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและพริกที่หั่นเป็นเส้น

ตอนนี้ปรุงรสซุปด้วยออลสไปซ์และพาร์สลีย์ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าแล้วปรุงซุปต่ออีก 3 นาที

ซุปต้มยำเสิร์ฟในชามทรงลึก โรยด้วยใบพาร์สลีย์และพริกเล็กน้อย

ซุปทะเล ค็อกเทลทะเล

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นคือซุป Sea Cocktail อาหารมื้อเบาๆ นี้เติมเต็มได้อย่างน่ามหัศจรรย์โดยไม่ต้องกินมากเกินไปและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ออริกาโน, โหระพา – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ค็อกเทลทะเล – 300 กรัม

สับหัวหอม คื่นฉ่าย และพริกไทยอย่างประณีต แล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จนนุ่ม เพิ่มยี่หร่าและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่สมุนไพร มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทยลงในผัก เทส่วนผสมด้วยน้ำ นำไปตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม ในช่วง 3-4 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมค็อกเทลทะเลลงในผัก ปรุงรสจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว

ซุปค็อกเทลทะเลตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า เราดำเนินการทำอาหารทั้งหมดในลำดับเดียวกัน โดยใช้โหมดการอบในระหว่างขั้นตอนการทอด และใช้โหมดซุประหว่างการปรุงอาหาร

ค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมของอาหารทะเลหลากหลายชนิด อาจได้แก่ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เป็นต้น ไม่มีสูตรเดียว คุณสามารถซื้อค็อกเทลสำเร็จรูปในร้านหรือประกอบเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ซุปกับค็อกเทลทะเลเป็นอาหารที่อร่อยและซับซ้อนมาก คุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องหรือไม่?

สูตรซุปกับค็อกเทลทะเล

วัตถุดิบ

ค็อกเทลทะเล 400กรัม มันฝรั่ง 4 ชิ้น) กะหล่ำ 200 กรัม กระเปาะ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น น้ำ 2 ลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปทะเลพร้อมค็อกเทลทะเล

จานนี้เป็นอาหารควบคุมอาหาร จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองได้อย่างปลอดภัย เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 8 ครั้ง คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ค็อกเทลทะเล 0.4 กก.

4 มันฝรั่ง;

ดอกกะหล่ำ 0.2 กก.

1 หัวหอม;

1 แครอท

น้ำ 2 ลิตร

เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งหัวหอมและแครอทแล้วแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ไม่ต้องไปตัดมันหรอก! เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และต้มผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปแล้วใส่อาหารทะเลลงไป ต้องปรุงประมาณ 10-15 นาทีจึงจะสุก คุณสามารถทิ้งหัวหอมได้ ตัดแครอทและดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ววางลงบนจาน เทน้ำซุปลงในจานเดียวกันพร้อมกับอาหารทะเลที่เตรียมไว้

ซุปค็อกเทลทะเลพร้อมครีม

หากซุปแบบก่อนหน้านี้ใช้ทุกวันมากกว่าปกติ ซุปนี้ก็เหมาะสำหรับงานฉลองต่างๆ เพื่อเตรียมอาหาร 6 ที่ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ค็อกเทลทะเล 0.5 กก.

ครีม 250 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

น้ำซุปใด ๆ 2 ลิตร (ผัก, ปลา, เนื้อ, ไก่)

ไวน์ขาว 150 มล. (ไม่จำเป็น)

2 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม 1 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันพืช

สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารทะเลก่อน ควรละลาย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหากจำเป็น จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมและแชมปิญอง สับกระเทียมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมัน 2 ชนิดในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่เห็ด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทไวน์ลงในกระทะ และเมื่อมันระเหย ให้เติมน้ำซุปลงไป หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องเติมอาหารทะเลและปรุงจนสุก ในขั้นตอนสุดท้ายเทครีมแล้วต้มซุปให้เดือด

ซุปที่ทำจากอาหารทะเลนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้พวกเขายังดูน่าดึงดูดอีกด้วย คุณสามารถเสนอซุปแขกด้วยค็อกเทลทะเลได้อย่างปลอดภัยซึ่งรูปถ่ายจะตกแต่งตำราอาหารส่วนตัวของคุณ อย่าลืมลองอาหารจานนี้เพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

คุณสามารถสร้างบรรยากาศโรแมนติกและสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารอิตาเลียนได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน การทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานแปลก ๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องเตรียมซุปครีมทะเลที่น่าทึ่งตามสูตรที่แนะนำ

การเลือกผลิตภัณฑ์

ใครๆ ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์ได้ แต่เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ซุปอิตาเลียนจะรักษาความลับของการเตรียมที่ประสบความสำเร็จอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง จะต้องให้ความสำคัญกับการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นหลัก

สินค้าที่จำเป็น

• ค็อกเทลทะเลที่ทำจากอาหารทะเลแช่แข็ง โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่มีเนื้อหาเหล่านี้สามารถพบได้ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต ประกอบด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ ขอแนะนำให้ใช้กุ้งซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดและค้างอยู่ในคออย่างน่าทึ่ง
• ปลาทะเลที่มีปริมาณไขมันเพียงพอ แม้ว่าซุปครีมทะเลจะมีรสชาติอ่อนๆ แต่ก็แนะนำให้ใช้ปลาสีแดง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์
• ไวน์ขาว. นี่เป็นคุณลักษณะบังคับของอาหารประเภทนี้ เนื่องจากในอิตาลีอาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วย "เครื่องเทศ" นี้ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป จึงไม่เกิดอันตรายจากไวน์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสนออาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีอาการแพ้ส่วนผสมหลัก
• ครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 25% ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและความสม่ำเสมอของลักษณะเฉพาะ

สูตรอาหารหลายสูตรนำเสนอซุปครีมอาหารทะเลในรูปแบบดัดแปลง โดยเติมผัก "ของเรา" แบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอม สูตรอาหารคลาสสิกที่ให้ไว้ในบทความของเราไม่รวมถึงความเพลิดเพลินเช่นนี้ ซึ่งเปิดกว้างสำหรับการทดลองอิสระ

กระบวนการทำอาหาร

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนและรสชาติที่ผิดปกติของซุปนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่ - กระทะซึ่งจะสร้างผลงานชิ้นเอกของอิตาลี

การเตรียมเบื้องต้นประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล ในบางแหล่ง คุณสามารถดูคำแนะนำในการต้มอาหารทะเลก่อนเติมลงในซุปได้ ตัวเลือกนี้ยังสมควรได้รับความสนใจ แต่สูตรของเราไม่ได้คำนึงถึงสิ่งนี้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอาหารทะเลจะถูกล้างและทำความสะอาดให้สะอาดหลังจากนั้นจึงพร้อมใช้งานต่อไป ต้องล้างปลาให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตามหลักการแล้วการเตรียมจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีและขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สูตรซุปครีมทะเล

หลังจากคำแนะนำโดยละเอียดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สูตรที่นำเสนอได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4-6 ครั้ง เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที

สูตรการทำน้ำซุปข้น

1. เทน้ำลงบนอาหารทะเลและปลาที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทไวน์ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาที่เปิดอยู่เพื่อให้ไอระเหยของแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
3. ระยะเวลาในการปรุงทั้งหมดหลังต้มประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้อาหารทะเลมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ใช้ช้อนมีรูจับปลาและอาหารทะเลต่างๆ จากนั้นกรองน้ำซุป
5. ตีครีมกับไข่แดงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำซุปและเครื่องเทศลงไป
6. เพิ่มปลาและอาหารทะเลลงในส่วนผสมเสร็จแล้ว
7. นำซุปครีมซีฟู้ดที่ปรุงเสร็จแล้วไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)

ก่อนเสิร์ฟ ซุปครีมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักหั่นเป็นรูปเป็นร่าง และแม้กระทั่งวิปปิ้งครีม แสดงจินตนาการและรสนิยมอันละเอียดอ่อนของคุณแสดงอาหารจานนี้เล็กน้อย: จานตกแต่งและเพลงโปรดของคุณตลอดจนการจัดโต๊ะตามเทศกาลจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในเรื่องนี้

ซุปครีมซีฟู้ดเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โอกาสพิเศษ" ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรอาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและอัลกอริธึมการทำอาหารจะไม่ทำให้สับสนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ บทความของเรานำเสนอสูตรโดยละเอียดโดยคุณสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมซุปด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณโดยคำนึงถึงความต้องการของนักชิมหลัก จานดังกล่าวจะยังคงอยู่ในหน้าตำราอาหารของครอบครัวอย่างแน่นอนโดยรอโอกาสที่จะแสดงรสชาติที่ละเอียดอ่อนต่อแขกและคนที่คุณรัก

ติดต่อกับ

ซุปทะเลเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เตรียมง่ายเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต อาหารจานนี้จึงสามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของเธอเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนก็แทบจะน้อยมาก

ว่ากันว่าอาหารจานนี้มาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศชายฝั่งทะเลร้อนนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองทำความเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมการเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้

การเลือกส่วนผสม

คำว่า "อาหารทะเล" หมายถึง สัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็มีการเติมปลาชั้นดีลงในซุปครีมอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ในการเตรียมอาหารจานนี้สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุกล่องซึ่งมีส่วนผสมของหอยต่างๆ

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำและขาว, ใบกระวาน

นอกจากนี้มักใช้ชีสแปรรูป (350-400 กรัม) มะเขือเทศ ผัก (ขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา) คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะเติมเส้นแก้ว (ข้าว) หรือเส้นซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปทะเล คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้ข้นได้ - ต้องต้มและบดให้ละเอียด ซุปควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ซุปครีมครอบครองสถานที่พิเศษ - ส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก

หากซุปใช้ปลาสีแดงซึ่งเราจะใช้แทนอาหารทะเลบางส่วนก็สามารถปรุงเป็นน้ำซุปได้ในตอนแรก ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูกเลย จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายแล้วแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูอาจไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณต้องต้มเป็นชิ้น ๆ นำออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป หากจำเป็นควรกรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเกิดความประหลาดใจ

วิธีปรุงอาหารทะเล

ต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงคุณลักษณะของมัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่อาหารทะเลลงในน้ำซุปตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปลาหมึกนุ่มก็จะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถทอดในกระทะโดยวางไว้ในน้ำมันที่อุ่นได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการตุ๋นได้ ภายใน 3 นาที อาหารทะเลที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม

หากใช้การเตรียมการแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่คุณจะต้องหั่นส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งก่อนแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องหั่นกุ้งและหอยแมลงภู่เป็นชิ้น ๆ เพราะใส่ซุปทะเลลงไปทั้งตัว ปลาหมึกตัวเล็กสามารถหั่นเป็นวงได้ แต่อันที่ใหญ่กว่านั้นควรสับเป็นก้อนอย่างประณีตดีกว่า

ทำซุปทะเล

สูตรการทำอาหารระบุดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดละเอียดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หากต้องการให้ซุปข้น ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ อนุญาตให้ต้มแยกกันได้ หากเรากำลังเตรียมซุปทะเลด้วยครีมให้เทลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถส่งชีสแปรรูปขูดได้ที่นี่ เมื่อละลายแล้วให้ใส่เครื่องทอดและอาหารทะเลลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดอย่างไม่อั้น ปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ซุปต้มสักครู่

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ความนุ่มของซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่หรูหรา จานลึกสีขาวและผ้าปูโต๊ะสีอ่อนในสไตล์คลาสสิกหรือทะเลเหมาะ อาหารอันทรงคุณค่านี้กินได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมด บรูสเก็ตต้า และพิต้ากรอบ สมุนไพรสดบนโต๊ะก็มีประโยชน์เช่นกัน

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร;
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง 1 แพ็ค;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด 1 พวง;

วิธีทำอาหาร

1. ซุปค็อกเทลทะเลมีรสชาติอร่อยและเบามาก (ทั้งในการจัดเตรียมและรสชาติ) พร้อมรสชาติอาหารทะเลที่เข้มข้น สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ ขั้นแรกเลย การตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วรอจนเดือดเป็นเรื่องน่าเบื่อ ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ
3. ตอนนี้เรามาดูผลิตภัณฑ์หลักกันดีกว่า - ค็อกเทลทะเล ค็อกเทลทะเลมักจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง สำหรับค็อกเทลทะเล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการละลายน้ำแข็ง เทลงในกระทะหรือชามด้วยน้ำเย็น และภายใน 4-5 นาที ค็อกเทลก็จะละลายน้ำแข็งจนหมด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติมค็อกเทลทะเลลงไป
5. ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจาง ฉันมีซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เกลือและพริกไทย.
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 4-6 นาที
7. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)
8. ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง. ถ้ามันแตกออกเมื่อกดด้วยมีด ให้ใส่ค็อกเทลทะเลทอดและผักใบเขียวลงในกระทะ ผสม. เราชิมซุปด้วยเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ปิดเตา
9. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเทใส่จาน อร่อย!

วัตถุดิบ

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม;
• ปลาทะเล - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• น้ำหรือน้ำซุปปลา - 500 มล.
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงบนอาหารทะเลและปลาที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทไวน์ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาที่เปิดอยู่เพื่อให้ไอระเหยของแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
3. เวลาปรุงอาหารทั้งหมดหลังจากการต้มคือประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ใช้ช้อนมีรูจับปลาและอาหารทะเลต่างๆ จากนั้นกรองน้ำซุป
5. ตีครีมกับไข่แดงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำซุปและเครื่องเทศลงไป เพิ่มปลาและอาหารทะเลลงในส่วนผสมเสร็จแล้ว
6. นำซุปครีมซีฟู้ดที่ปรุงเสร็จแล้วไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)

ซุปครีมทะเล

วัตถุดิบ

• 150 กรัม อาหารทะเล;
• 100 กรัม กุ้ง;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
• ถั่วเขียว 3 ช้อน;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 200 มล. ครีม;
• วุ้นเส้นที่เล็กที่สุด 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง, พริกไทย, เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรหอม;

วิธีทำอาหาร

1. เราเรียกอาหารทะเลทุกอย่างที่กินได้ซึ่งจับได้ในมหาสมุทรโลก ยกเว้นสัตว์มีกระดูกสันหลัง ซึ่งรวมถึงปู ปลาหมึก ล็อบสเตอร์ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และหอยกาบ
2. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ควรนำน้ำพร้อมอาหารไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงน้ำซุปในน้ำใหม่จะดีกว่า
3. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับมันฝรั่งหยาบ ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด หั่นหัวหอมหยาบ หัวหอมเล็กไม่จำเป็นต้องหั่นเลย
4. สำหรับซุปครีมทะเล คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับด้วยมีดแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขิงและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนครึ่งช้อนชา
5. เพิ่ม 1 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด, ต้มมันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งและแครอทลงไป ใส่กระเทียมสับ หัวหอม และถั่วลันเตาแช่แข็ง
6. ปรุงซุปครีมทะเลของเราด้วยไฟอ่อน น้ำซุปไม่ควรเดือดจนเกินไป เมื่อผักสุกแล้วต้องใส่กุ้งปอกเปลือกและอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
7. เพิ่มวุ้นเส้นขนาดเล็กมากลงในซุปด้วยอาหารทะเลและครีม ต้มต่ออีก 2 นาที เทครีมทันที นำไปต้มและปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายคุณต้องใส่สมุนไพรสับลงในซุปทะเลพร้อมครีมต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา
8. เสิร์ฟซุปครีมทะเลร้อนๆ