Tahini nima. Susan pastasi (tahini)

Ko'pincha siz Internetda tahini (tahini) o'z ichiga olgan retseptlarni uchratasiz, ammo uni shahar do'konlarida sotib olish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun men buni qanday qilishni o'zim o'rganishim kerak edi. Yaxshiyamki, kunjut pastasini tayyorlash jarayoni juda oddiy. Asosiysi, urug'ni to'g'ri qovurish.

Men tahini asosan o'zimning sevimli gumus va kunjut pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlataman.

Mana, tahina tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar: hidsiz o'simlik moyi va kunjut urug'lari.

Yangi kunjut urug'ini achchiqlanmasligi uchun sotib olish juda muhim, aks holda xamirning o'zi ta'msiz bo'lib chiqadi.

Susan urug'ini qovurishning uchta usuli mavjud. 1) Yog'siz quruq qovurilgan idishda past olovda doimo aralashtirib turing. 2) Pechdagi pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida (bu erda donlar yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. 3) Mikroto'lqinli pechda (keng plastinkada tekis qatlamga qo'ying va maksimal quvvatda qovuring. pech modeliga qarab 2-3 daqiqa davomida).

Har qanday holatda, siz oltin jigarrang va engil xushbo'y bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. Bundan tashqari, kunjutni pandan, issiq pishirish varag'idan yoki plastinkadan darhol olib tashlash kerak, shunda u qoldiq issiqlik bilan pishirilmaydi.

Keyin sovutilgan kunjutni qahva maydalagichda maydalang. Shaxsan men un holatiga faqat shu yo'l bilan erishaman.

Uni blender idishiga o'tkazing.

Va urib, asta-sekin o'simlik moyi qo'shing (ideal kunjut yog'i).

Bu xamirning mustahkamligi. Yog 'miqdorini o'zgartirib, qalinligini biroz o'zgartirishingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan sharqona taom 15 daqiqada tayyor bo'ladi!

Baqlajonlarni pishirish, sarimsoqni tozalash qolgan...

Yoqimli ishtaha!

Suratni yashirish

Tahina(yoki tahini, tahini) - sharqona taomlarni tayyorlash uchun juda tez-tez ishlatiladigan kunjut xamiri. Bu butunlay go'shtsiz/vegan taomini tayyorlash juda oson. Albatta, siz do'konda yoki bozordagi sharqona do'konlarda tayyor tahini sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir - kunjut iloji boricha ko'proq foydali vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qolishi uchun, chunki u etakchilardan biridir. kaltsiy tarkibida. Bu yerda ko'proq o'qishingiz mumkin -. Bundan tashqari, bu juda oson va tez!

Ingredientlar

• oq kunjut urug'i xom- 1 stakan
• o'simlik yog'i (lazzatsiz kunjut yoki zaytun)- taxminan 1/2 chashka

Suratlar bilan tahina tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Pishirish texnologiyasi juda oddiy.

Sizning tahina tayyor.

Tahinani qayerda ishlatish mumkin?

U o'z-o'zidan ajoyib ishtaha yaratadi - shunchaki sabzavotlarni maydalab, sousga botirib oling. Bundan tashqari, u ajoyib vegetarian salatlari uchun kiyinish uchun ishlatilishi mumkin, yog 'o'rniga uni pyuresi qo'shish mumkin. Tahina, shuningdek, sharqona taomning ajralmas qismidir.

Susan pastasining tarkibi, uning foydali xususiyatlari va retseptlari. Ushbu mahsulotni ishlatishda kontrendikatsiyalar bormi va sog'lom odam qanday kunlik xamirni iste'mol qilishi mumkin?

Susan pastasi - non, deli go'shtlari va hatto shirinliklar bilan iste'mol qilinadigan gazak turi. Mahsulotning asosiy tarkibiy qismi kunjut urug'idir. Xushbo'y hidi yong'oq, turg'un, konsistensiyasi yopishqoq, sariyog'ga o'xshaydi, ta'mi shirin, ozgina tortiladi. Makaron sog'lom yog'lar va oqsillarga boy, u shifobaxsh ta'sirga ega. Biroq, har kim ham kundalik ratsionida gazakni o'z ichiga olmaydi. Susan nozikligi nimadan iborat va nima uchun odamlar uchun xavfli?

Susan pastasining tarkibi va kaloriya tarkibi

Yaqin Sharq mamlakatlarida kunjut xamiri tahini yoki tahini deb ataladi. U yaxshilab qovurilgan, maydalangan va o'simlik moyi bilan ziravorlangan kunjut urug'idan iborat.

100 g uchun kunjut pastasining kaloriya tarkibi 586 kkal, shundan:

• Proteinlar - 18,1 g;
• Yog'lar - 50,9 g;
• Uglevodlar - 24,1 g;
• xun tolasi - 5,5 g;
• kul - 5,4 g;
• Suv - 1,6 g.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati 1 dan 2,8 dan 1,3 gacha.

100 g mahsulot uchun vitaminlar:

• A vitamini, (RE) - 3 mkg;
• B1 vitamini, tiamin - 0,24 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,2 mg;
• Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,052 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,816 mg;
• B9 vitamini, foliy kislotasi - 100 mkg;
• RR vitamini, NE - 6,7 mg.

100 g kunjut pastasidagi makroelementlar:

• kaliy, K - 582 mg;
• Kaltsiy, Ca - 960 mg;
• magniy, Mg - 362 mg;
• natriy, Na - 12 mg;
• Fosfor, P - 659 mg;

100 g mahsulotdagi mikroelementlar:

• Temir, Fe - 19,2 mg;
• Marganets, Mn - 2,54 mg;
• Mis, Cu - 4214 mkg;
• sink, Zn - 7,29 mg;
• Selen, Se - 35,5 mkg.

Eslatmada! Bir choy qoshiqda atigi 12 g kunjut xamiri, bir osh qoshiqda esa 35 g bo'ladi.

Susan tahini pastasining foydali xususiyatlari

Yog'li mustahkamligi tufayli kunjut pastasi inson tanasi tomonidan tez so'riladi va uni maksimal miqdorda foydali vitaminlar, minerallar va boshqa oziq moddalar bilan to'yintiradi. Mahsulot tarkibida shakar yo'q, shuning uchun uni diabet bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Susan pastasining foydalari shu bilan tugamaydi.

Tahinining asosiy shifobaxsh xususiyatlari:

1. Tanani ozuqa moddalari bilan tezda to'ydiradi - mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun u qisqa ish tanaffusida eyishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi gazak hisoblanadi.
2. Odamlar uchun zararli xolesterin bilan kurashadi - kunjutda ko'p miqdorda Omega-3 yog' kislotalari mavjud.
3. Qon tomirlari devorlarining elastikligini oshiradi - pasta ko'p to'yinmagan yog'larga boy va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini atigi 1,5 oy ichida yaxshilashi mumkin.
4. Immunitet tizimini mustahkamlaydi - temir, mis va boshqa foydali mikroelementlar buning uchun javob beradi, ular mikroblarni yo'q qilish uchun dasturlashtirilgan maxsus qon hujayralarini ishlab chiqaradi.
5. Menopauzaga kirgan ayollarning farovonligini yaxshilaydi va ba'zi saraton kasalliklarining rivojlanishidan himoya qiladi - pasta tarkibida ko'p miqdorda fitoestrogenlar mavjud bo'lib, ular organizmning gormonal muvozanatga reaktsiyasini yumshatadi.
6. Osteoporoz paydo bo'lishining oldini oladi, suyaklarni mustahkamlaydi - bu yuqori kaltsiy miqdori bilan bog'liq. 100 g gazak tarkibida sog'lom odam uchun aralashmaning kunlik qiymatining 96% mavjud.
7. Teri va sochlarning holatini yaxshilaydi - turli xil kosmetik niqoblarga kiritilgan.
8. Erkaklarning jinsiy quvvatini oshiradi - tarkibida ko'p sink va E vitamini mavjud bo'lib, ular erkak jinsiy gormonlar, shu jumladan testosteron ishlab chiqarishda ishtirok etadi.
9. Bu sizning kayfiyatingizni ko'taradi va depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradi - pasta tarkibida organizmda serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan yog'lar mavjud. Oddiy so'zlar bilan aytganda, serotonin - bu insonning yaxshi kayfiyati uchun mas'ul bo'lgan gormon.
10. Metabolizmni va kislorodni to'qimalarga tashishni optimallashtiradi - temir bu jarayonlarda ishtirok etadi, bu xamirda yosh buzoqning jigariga qaraganda 3 baravar ko'p (mol go'shti jigari temirga boy TOP ovqatlardan biri ekanligini hamma biladi).

Qiziqarli! Arab mamlakatlarida kunjut pastasi delikateslarni tayyorlash uchun an'anaviy tarkibiy qism hisoblanadi.

Susan pastasining kontrendikatsiyasi va zarari

Susan pastasining zarari uning kaloriya tarkibining ko'payishidadir. Shu munosabat bilan iste'molchilarning quyidagi toifalari gazaklardan voz kechishlari yoki ularning iste'molini kamaytirishlari kerak:

• Ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun- makaron tarkibida kilogramm ortishiga yordam beruvchi ko'plab yog'lar va oqsillar mavjud. Atıştırmalıklardan kilogramm bermaslik uchun siz kuniga 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda olishingiz kerak.
• O't pufagi, jigar yoki oshqozon osti bezi patologiyalari bo'lgan odamlar- bu kasalliklarga chalingan bemorlar pastadan butunlay voz kechishlari kerak, aks holda ular diareya, qusish va o'tkir qorin og'rig'idan aziyat chekishi mumkin.
• Susan urug'i yoki o'simlik moyiga individual intoleransga ega bo'lgan allergiya- kunjutga eng ko'p uchraydigan allergik reaktsiyalar: dermatit, ko'zning shishishi, nafas qisilishi.

E'tibor bering, olimlar yong'oqqa individual intoleransga ega bo'lgan odamlarda tahinga allergiya tashxisi 3 baravar ko'proq ekanligini isbotladilar.

Susan tahini pastasi yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, uni ortiqcha iste'mol qilish sog'lom odamlarda ham sog'lig'ining yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Shifokorlar 5 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqatlanishni tavsiya qiladilar. l. kuniga makaron.

Susan tahini pastasini qanday tayyorlash mumkin?

O'z qo'lingiz bilan kunjut pastasini qanday tayyorlashni qiziqtiryapsizmi? Tahini tayyorlash uchun minimal vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi - sizga yuqori sifatli kunjut urug'lari va taxminan 20 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Uy oshxonangizda bu gazakni tayyorlash uchun ushbu oddiy kunjut pastasi retseptiga amal qiling:

1. Susan ustiga sovuq suv quyib, 1-2 soatga qoldiring.
2. Elakdan foydalanib, suvni to'kib tashlang, donalarni quriting va blenderda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida maydalang.
3. Donalarni maydalashda, hosil bo'lgan massa juda quruq emasligiga ishonch hosil qiling, unga o'simlik moyi qo'shing. Zaytun yoki bodom yog'i pasta uchun juda mos keladi. Tahini eyishga tayyor!

Tayyor mahsulot darhol ovqatga qo'shilishi mumkin. Pishirgandan keyin ortiqcha makaron bo'lsa, uni tashlamang, balki muzlatgichda shisha idishda saqlang.

Qiziqarli! O'rtacha oziq-ovqat do'konida xarid qilish mumkin bo'lgan tahini yirik sanoat ishlab chiqarishining yon mahsulotidir. Ichki bozorda faqat kunjut pastasini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar deyarli yo'q. Qoida tariqasida, kunjut yog'ini ishlab chiqarish natijasida olinadi. Shuning uchun uy qurilishi tahini do'konda sotib olingan tahinidan o'zining mustahkamligi va ta'mi bilan farq qiladi.

Susan pastasi bilan retseptlar

Endi siz oshxonangizda kunjut pastasini qanday tayyorlashni bilasiz, ammo bu sousni qanday idishlarga va qanday hajmda qo'shishingiz mumkin? Mana, tahini yordamida bir necha oddiy retseptlar:

• Babaganush sousi. 400 g baqlajonlarni yuving va pishirish varag'iga joylashtiring. Ularning har birida bir nechta ponksiyon qiling (7-8). Sabzavotlarni 40 daqiqa davomida pishirib, ularni yon tomondan burish kerakligini unutmang. Sabzavotlar maksimal darajada pishgan va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun ponksiyonlar va burilishlar kerak. Pishirilgan baqlajonlarni tozalang, ularning pulpasini 100 ml yogurt va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. tahin. Olingan massani 2 dona sarimsoq, 2 osh qoshiq bilan tatib ko'ring. l. limon sharbati, zira va shilantroni tatib ko'ring. Blender yordamida barcha masalliqlarni maydalab, bo‘tqani 1 soat davomida muzlatgichga qo‘ying. Sovutilgan babaganushni kostryulkalarga joylashtiring, qalampir seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
• Tahin bilan vitaminli salat. 0,5 osh qoshiqni namlang. Bir kechada turk yong'oqlari. Ertalab yong'oqlarni ozgina tuz qo'shilgan toza suvda yuving va qaynatib oling. Pishgan yong'oqlarni to'kib tashlang va quriting. 10 dona olcha pomidorini maydalab, turk taomiga qo‘shing. Salatani tuz, qalampir, limon sharbati va zaytun moyi bilan ta'mga soling. Xizmat qilishdan oldin, taomni kunjut xamiri bilan tatib ko'ring. Yoqimli ishtaha!
• Papayya, tahini va banan bilan puding. 1/4 papayya va 1 bananni katta bo'laklarga kesib oling. Ushbu ingredientlarni blender idishiga joylashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. kunjut pastasi va ta'mga ko'ra sevimli rezavorlar. Olingan massani silliq bo'lguncha maydalang va darhol xizmat qiling.
• Humus bilan guruch krakerlari. 100 g guruchni qaynatib oling, uni tekis idishga sovutib oling. Blenderda quyidagi ingredientlarni maydalang: guruch, 20 g tuxum oqi, bir necha chimdik tuz va maydalangan qora qalampir. Olingan xamirdan kichik to'plar hosil qiling va ularni tekis keklarga aylantiring. Guruch to'liq ezilmaganligini va uning katta bo'laklari xamirda ajralib turishini ko'rganingizda hayron bo'lmang - retsept yaratuvchisi shunday niyat qilgan. 35 daqiqa davomida krakerlarni pishiring. Keklarning jigarrang bo'lishi bilan pechni o'chiring. Krakerlar pechda bo'lsa, yashil sousni (gumus) tayyorlang. 150 g muzlatilgan yashil no'xatni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Qoida tariqasida, no'xat pishirish uchun 4 daqiqa kifoya qiladi, lekin shilimshiq bo'lmaydi. No'xatdan suvni alohida idishga to'kib tashlang - keyinroq kerak bo'ladi. No'xatni blenderda maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati, 1 bosh sarimsoq 1 osh qoshiq. l. sedan pastasi, tuz va murch sizning ixtiyoringiz bilan. Olingan massa o'rtacha qalin bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, no'xat pishirilgan suvni sousga qo'shing. Aralashmani sovutilgan guruch krakerlariga yoying. Aperatif eyishga tayyor!

Agar siz kunjut pastasini sof shaklda ishlatishga qaror qilsangiz, uni non tostiga yoyib, zira, limon sharbati va zaytun moyi qo'shing. Bunday ziravorlar uni yanada mazali va sog'lom qiladi.

Eslatmada! Do'konda tahini sotib olayotganda, uni ishlab chiqarilgan mamlakatga e'tibor bering. Eng sifatli mahsulot Yaqin Sharqda ishlab chiqarilgan mahsulot hisoblanadi. Agar siz kimyoviy aralashmalarsiz 100% yuqori sifatli va tabiiy kunjut pastasini sotib olishni istasangiz, ixtisoslashtirilgan sog'lom oziq-ovqat do'konlari xizmatlaridan foydalaning.

Qadimgi kunlarda kunjut gazaklarini faqat badavlat odamlar sotib olishlari mumkin edi. Ba'zi shtatlarda ma'lum tovarlarni sotib olish mumkin bo'lgan valyuta sifatida pasta ishlatilgan. Hozirgi vaqtda mahsulot faqat mo'ljallangan maqsadda - pishirish uchun ingredient sifatida yoki non bilan xizmat qiladigan gazak sifatida ishlatiladi. Bu butun dunyoda gumus deb ataladigan mashhur ziravorlarning bir qismi bo'lgan kunjut pastasi.

AQSh va Evropa mamlakatlarida kunjut pastasi juda ko'p foydali xususiyatlari tufayli odatda "superfood" deb ataladi.

Yarim asr oldin olimlar bir qator rasmiy tadqiqotlar o'tkazdilar va tahin tarkibida juda ko'p miqdorda vitaminlar, ko'p to'yinmagan yog'lar va turli xil oziq moddalar mavjudligini isbotladilar. Mutaxassislar gazakni suyaklar, xaftaga, bo'g'imlarga, teriga va boshqalarga chalingan odamlarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladi.

Susan pastasini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:

Mutaxassislar, kunjut pastasining sog'liq uchun foydalari va zararlarini hisobga olgan holda, mahsulot deyarli har bir insonning ratsioniga kiritilishi kerakligini ta'kidlaydilar, ammo uni ishlatishdan oldin siz kontrendikatsiyalar ro'yxatini o'qib chiqishingiz kerak. Biroq, bu ro'yxat juda kichik. Tahin sog'lig'ingizni yaxshilaydi, kayfiyatingizni ko'taradi va ishdagi qisqa tanaffusda ochlikni tezda qondirishi mumkin. Bundan tashqari, uyda kunjut pastasini tayyorlash tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin emas. Aperatif yorqin ta'm va hidga ega va har qanday oshpazlik taomini o'ziga xos qilishi mumkin.

Sharq oshxonasida mashhur qo'shimcha - tahin pastasi. Ba'zan kunjut, kunjut, tahini yoki tahini deb ataladi. U ko'plab soslar, asosiy taomlar yoki shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. U o'zi ham yaxshi. Tahini o'zining asl ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli mashhurlikka erishdi. Asl xamirning tarkibi 100% kunjut urug'idan iborat bo'lib, kerakli mustahkamlikni berish uchun ozgina suv qo'shiladi.

Tahini - bu nima?

Tahini haqida birinchi eslatma 4 ming yil oldin paydo bo'lgan. Buni xudolarga taqdim etilgan kunjut sharobining yozuvi tasdiqlaydi. Gerodot Dajla va Furot daryolari oralig'ida joylashgan kunjut dalalari haqida gapirdi, ularning hosili o'simlik moyi yoki xamirni tayyorlash uchun ishlatilgan. 13-asrda pazandachilik kitoblarida tahini yordamida gumus va ba'zi hind, yapon yoki xitoy taomlari uchun retseptlar mavjud. Pasta Szechuan noodlelarini tayyorlashda ishlatiladi. Qo'shma Shtatlarda kunjut sousi 1940 yilda, sog'lom ovqatlanish modaga aylanganda keng tarqaldi.

Tahini ochiq sariq, yashil-sariq yoki ochiq-oydin bej rangga ega bo'lgan pastadir. Konsistensiya qalin smetanaga o'xshaydi va ta'mi yeryong'oq moyiga o'xshaydi. Tahin pastasining o'zi yog'li va juda to'yimli, bu har bir kaloriyani hisoblab, dietada bo'lgan odamlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak. Yuqori kaloriya tarkibi uning foydali fazilatlari bilan qoplanadi, ulardan biri ovqat hazm qilishni yaxshilashdir. Siz ushbu mahsulotni keng assortimentga ega bo'lgan supermarketda yoki sharq shirinliklari va Sharqning boshqa lazzatlari sotiladigan maxsus do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Foyda va zarar

Tahinining sifati uning tarkibi bilan belgilanadi. Xamir bir hil massaga maydalangan kunjut urug'ini o'z ichiga oladi. Qo'shimchalarsiz tayyor aralashmaning bir osh qoshiq tarkibiga quyidagilar kiradi:

• energiya qiymati - 85 kkal;
• oqsil - 2,6 g;
• yog'lar - 7,2 g;
• uglevodlar - 3,2 g.

Susan donalari yog 'kislotalariga boy. Xuddi shu osh qoshiqda 60 mg omega-3 va 3,5 mg omega-6 mavjud. Ular miya va yurak-qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Susan minerallarga boy: kaltsiy, fosfor, sink, mis, temir. Ushbu moddalarsiz ovqat hazm qilish tizimi, asab va yurak-qon tomir tizimlarida nosozliklar paydo bo'ladi. Agar etishmovchilik bo'lsa, jigar, buyraklar va miya azoblanadi, anemiya paydo bo'ladi va sog'lig'i yomonlashadi. Tahinning yana bir muhim komponenti B1 vitamini (tiamin). Bu ovqat hazm qilish trakti va asab tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.

Mutaxassislar kunjut pastasining inson tanasiga foydali ta'sirining uchta asosiy yo'nalishini ajratib ko'rsatishadi:

1. Ovqat hazm qilish tizimi. Susan donalari xamirni tayyorlashda juda nozik maydalanadi, bu massa organizm tomonidan tez so'rilishi va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash imkonini beradi. Agar siz kuniga 2-3 choy qoshiq tahini muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, najasingiz qanday yaxshilanishini va u bilan bog'liq barcha muammolar yo'qolishini sezasiz. Xamirni oshqozon-ichak kasalliklari uchun og'irroq ovqatlarni hazm qilish uchun yordamchi sifatida qabul qilish tavsiya etiladi.
2. Teri. O'smirlar akne paydo bo'lishiga moyil. Yosh o'g'il va qizlar yoshligida tashqi ko'rinishiga juda sezgir, shuning uchun terini parvarish qilish o'ziga ishonchning asosidir. Tahin pastasiga boy bo'lgan sink akne bilan kurashishga yordam beradi. Ushbu mineralning teriga ta'siri Merilend tibbiyot markazi mutaxassislari tomonidan aytilgan. Akne yo'qolishi uchun kuniga 1 osh qoshiq pasta iste'mol qilish tavsiya etiladi.
3. Soch. Chiroyli qalin sochlar vitaminlar va mikroelementlarga muhtoj. Ushbu moddalarning etishmasligi soch to'kilishiga olib keladi, bu ko'pincha muvozanatsiz dietaga ega odamlarda kuzatiladi. Kosmetologlar kunjut yog'iga asoslangan niqoblar tayyorlashni tavsiya qiladilar, ammo siz boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin. Sochingizning avvalgi hajmini va yorqinligini tiklash uchun har kuni bir necha choy qoshiq pastadan foydalaning.

Susan pastasi kunjut yog'i bilan bir xil xususiyatlarga ega. Ushbu ikkala mahsulot ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Tahini sousini quyidagi hollarda ishlatish tavsiya etilmaydi:

1. Flebeurizm. Agar sizda bunday muammo bo'lsa, unda bu mahsulotdan voz kechish yaxshiroqdir, chunki uning tarkibidagi kunjut yog'i qon ivishini qo'zg'atadi.
2. Aspirin qabul qilish. Ushbu dori va kunjutni tahin shaklida bir vaqtda qo'llash tavsiya etilmaydi.
3. Oksalat kislotasini o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilish. Agar siz bodring, pomidor, maydanoz, ismaloq va oksalat kislotasi ko'p bo'lgan boshqa sabzavotlar va mevalarni ko'p iste'mol qilsangiz, makaron bilan bezovtalanmasligingiz kerak.
4. Susamga individual intolerans.

Susan pastasini qanday ishlatish kerak

Tahini Yaqin Sharq, Isroil, Yaponiya, Xitoy va Hindiston stollarida tez-tez mehmon bo'ladi. Undan asosiy taomlar tayyorlanadi, shirinliklarga qo'shiladi, soslar va mazali pishiriqlar tayyorlanadi. O'tkir ta'mni qo'shish uchun xamirga ziravorlar, sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va tuz qo'shish odatiy holdir. Non, pita, baliq yoki go'sht bo'laklari hosil bo'lgan kiyimga botiriladi. Bu juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Tahin retseptlari

Susan pastasi noyob qo'shimcha hisoblanadi. U go'sht, baliq yoki sabzavotlar bilan, shuningdek, shirinliklardagi shirin ingredientlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Klassik retsept bo'yicha shirin tishlari bo'lganlar tomonidan seviladigan halva kungaboqar urug'idan emas, balki kunjut xamiri asosida tayyorlanadi. Klassik retseptlarda tahini o'z ichiga olgan asosiy taomlar:

• Falafel. Bu chuqur qovurilgan loviya va kunjut to'plari ko'rinishidagi sharqona taomdir.

• Humus. Sharqda tahini bilan umumiy nohut pyuresi.

• Tahinli pita. Krit va Gretsiyada tayyorlangan pishiriqlar. Pirogga o'xshaydi.
• Halva. Sharqda halva kunjut xamiri, yong'oq va shakar yordamida tayyorlanadi.

Siz uyda tahini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga 400 gramm va 5 osh qoshiq miqdorida kunjut urug'i va tozalangan yog' kerak bo'ladi. Donlarni ehtiyotkorlik bilan tanlang, ular achchiq bo'lmasligi kerak. Birinchidan, ularni to'rt soat davomida suvga solib qo'yishingiz kerak, keyin ularni muzlatgichda bir xil vaqt davomida saqlang. Keyingi qadam quritish va pishirish bo'ladi. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va nam urug'larni tekis qatlamga yoying.

Ularni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Donlar quruq bo'lishi bilanoq, issiqlikni 200 darajaga oshiring va 20 daqiqa davomida pishiring, bu vaqtda urug'larni aralashtirish kerak. Sovuq, un hosil bo'lguncha blender yoki qahva maydalagich bilan maydalang, avval past tezlikda, keyin esa yuqori tezlikda. Jarayon davomida o'simlik yog'ini qo'shing. Makaron tayyor.

Tahini sousi bilan baliq

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Uzoq Sharq Livan.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tahini kiyinishi baliqqa achchiq, g'ayrioddiy ta'm beradi. Taom juda yumshoq, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientlarning kombinatsiyasi tanani qimmatli mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintiradi. Siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin: qimmat qizil ikradan arzonroq hakegacha. Oshpazlar tandirda samak bil tahini yoki baliqni kunjut sousi bilan pishirishni tavsiya qiladi. Bezatish uchun kartoshka pyuresi yoki pita nonidan foydalaning. Alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• baliq filesi - 500 g;
• tahin - 0,5 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bitta limon sharbati;
• maydanoz - kichik dasta;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• kardamon - ta'mga;
• yog '- qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini tuz va murch bilan seping va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
2. Piyoz, sabzi va qalampirni kub shaklida maydalang, qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring.
3. Sosni tayyorlang. Buning uchun xamirni yirtqichlardan suv bilan suyuq smetana mustahkamligiga qadar suyultiring. Tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati, kardamon va ozgina tuz qo'shing.
4. Baliqni pechdan chiqarib oling. Yuqorida qovurilgan sabzavot va o'tlar qatlamini joylashtiring. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang.
5. 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin taomni yong'oq, o'tlar, dilimlenmiş sabzavotlar va marul barglari bilan bezash mumkin.

Shokoladli va tahinili tort

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 300 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: yunon.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tort ko'plab mamlakatlarda mashhur mazali pishiriq bo'lib, Stellos Parllaros retsepti bo'yicha tahin va shokoladli tort mazali va foydalidir. Kekning uchta qatlami sariyog ', shokolad va meringue bilan tayyorlanadi. Krem kunjut pastasi va yogurtga asoslangan. Ikkinchisini qaymoq yoki smetana bilan almashtirish mumkin. Bu lazzat masalasi. Krem uchun yana bir variant - quyultirilgan sut va shakar qo'shilgan sharqona pasta.

Tarkibi:

• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• shakarsiz yogurt - 2 stakan;
• tahin - 300 g;
• qora shokolad - 200 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating.
2. Har bir narsani mikser bilan urib, oqsildan va 0,5 stakandan meringue qiling.