Qaynatilgan va oddiy quyultirilgan sut bilan tort. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort

Hech bir gurme havodor pechenedan bosh tortmaydi desam, xato qilmayman. Nozik pechene - har qanday mamlakat stolida xush kelibsiz mehmon; Biz bolalarni ham, kattalarni ham, millati va dinidan qat'i nazar, istisnosiz hammani sajda qilamiz. Pechene xamiri nafaqat mazali, balki to'yimli, chunki u ko'p miqdorda protein va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Shimgich kekini tayyorlash retsepti umuman yog'ni o'z ichiga olmaganligi sababli, quruq keklarni qolipsiz uzoq vaqt saqlash mumkin. Pechene juda keng qo'llanilishi bilan maqtanishi mumkin. U pechenye, pirojnoe, har xil plombali rulonlarni va, albatta, havodor keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Gilos va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan oddiy va nozik shimgichni tayyorlashni taklif qilamiz - har qanday bayram uchun g'alaba qozonish uchun ideal variant. U pishgan gilos bilan mukammal uyg'unlashadigan boy sutli shokolad ta'miga ega. Bu erda o'rtacha shirinlik va nordonlik mavjud. Shuning uchun, shirinlik, ayniqsa, juda shirin va shirin keklarni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Havo keklari gilos sharbatiga, shuningdek qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ga asoslangan kremga juda yaxshi namlangan, shuning uchun ular shunchalik suvli bo'lib chiqadiki, ular og'izda eriydi.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: nonvoyxona.

Umumiy pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Porsiya soni: 8 .

Tarkibi:

Biskvit uchun:

7 tuxum
1,5 osh qoshiq. Sahara
1,5 osh qoshiq. un.

Krem uchun:

qaynatilgan quyultirilgan sut qutisi
2-3 osh qoshiq. l. kakao kukuni
1 paket sariyog '(200 g).

Emdirish uchun:

300 g gilos
bir chimdik dolchin
1 osh qoshiq. Sahara
1 osh qoshiq. suv
2 tomchi Rum oziq-ovqat aromati

Bezatish uchun:

8 gilos
8 yong'oq
100 g oq shokolad.

Tayyorlash usuli

Shimgich kekini tayyorlashdan oldin, gilosni marinadlang. Men muzlatilgan holda ishlataman. Bir yirtqichlardan olovga qo'ying, ichiga bir stakan shakar quying va bir stakan suv quying. Qaynatishga keltiring va eritib yuboring. Muzlatilgan gilosni chuqur idishga soling va doljin bilan seping. Keyin issiq siropni quying. Bir-ikki tomchi Rum ta'mini qo'shing. Biz shimgich kekimizni yig'ishni boshlagunimizcha, gilosni marinadlash uchun qoldiramiz.
Endi xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Pechni 180 darajaga yoqing. U qizdirilayotganda 7 ta tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin shakar qo'shing va mikser bilan maksimal tezlikda urishni davom eting.
Bu siz olishingiz kerak bo'lgan massa. U engillashadi va ikki barobar hajmli bo'ladi.
Qolgan narsa un qo'shishdir. Biz buni elakdan kichik qismlarda qilamiz. Bir yo'nalishda pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring, lekin mikser bilan emas.
Barcha un qo'shilgach va xamir tayyor bo'lganda, uni kamon shaklidagi panga o'tkazish kerak. Menda diametri 30 sm bo'lgan qolip bor.Biz pastki qismini pergament bilan yopamiz, qolipning pastki va devorlarini sariyog 'bilan yog'laymiz. Pechene xamirini ehtiyotkorlik bilan yoying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Biz pechene tayyorligini ingichka, quruq yog'och tayoq (tish pichog'i) bilan tekshiramiz, xamirni bir necha joylarda teshib qo'yamiz. Agar xamir tayyor bo'lsa, tayoq tortib olingandan keyin quruq qoladi, unga ho'l zarrachalar yopishmaydi.
Tayyor pechene shunday ko'rinadi. Biz uni pechdan chiqaramiz. Uni bir muddat tursin va ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.
Keyin tortni simli panjara ustiga qo'ying va u yaxshi sovib ketguncha qoldiring.
Shundan so'ng, uchta teng qatlamga kesib oling. Ikki kishi uchun mumkin.
Tuzlangan gilosni torting. Rezavorlar to'ldirish uchun qoldiriladi va sirop ho'llash uchun ishlatiladi.
Keling, kremni tayyorlaymiz. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib oling.
Sekin-asta qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Menda 0,5 litrli banka bor edi. Ammo 380 ml hajmli oddiy qalay shishasi etarli bo'ladi.
Qamchilang va boy ochiq jigarrang krem oling. Lekin men ta'mni yaxshilash uchun ko'proq kakao qo'shishni taklif qilaman, shunda shokolad yozuvlari mavjud.
Pechene uchun quyultirilgan sutli krem tayyor.
Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Birinchi tort qatlamini gilos siropiga namlang.
Qulaylik uchun kremni ehtiyotkorlik bilan joylashtirish uchun qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Kekni spiral shaklida krem bilan yoping. Biz gilosni yotqizamiz, bezak uchun 8 ta reza qoldirishni unutmaymiz.
Yuqori qismini krem bilan yoping.
Bir qatlam uchun gilos yetarli edi. Ammo boshqa kerak emas. Biz bu tortni gilos bilan boshqa tort bilan yopamiz va yana siropga botirib, qaymoq bilan surtamiz. Va uchinchi tort. Uni ozgina namlang, keyin yuqori va yon tomonlarini bezang.
Endi shokolad chiplari tayyorlaymiz. Muzlatilmagan oq shokolad barini oling. O'tkir pichoq bilan kesib oling. Bu talaşlar chiqadi. Shaklini yo'qotmasligi uchun darhol muzlatgichga qo'yamiz.
Ayni paytda, bezashni boshlaylik. Gilosni ozgina quriting. Biz har bir berryani yong'oq bilan to'ldiramiz yoki bu holatda bo'lgani kabi, kichik to'p shaklida shakarlamalar bilan to'ldiramiz. Ammo u erishi mumkin, ammo yong'oq erishi mumkin emas. Gilosni maydalangan shakarga botirib oling. Uni quriting va yana cho'mdiring. Siz chiroyli oq mevalarni olasiz.
Endi tortning chekkasi bo'ylab sirtga nosimmetrik tarzda 8 ta gilos qo'ying.
Muzlatgichdan shokolad chiplarini olib, tort ustiga seping.
Umid qilamanki, sizga gilos va qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shilgan shimgichli kek uchun ushbu retsept yoqadi va sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Yumshoq kek qatlamlari osongina qismlarga bo'linadi. Choyingizdan rohatlaning.

Egasiga eslatma:

Gilos o'rniga siz smorodinadan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, boshqa mevalar (banan, o'rik) yoki shakarlangan mevalar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Kek qatlamlari orasiga to'g'ralgan yong'oq qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
Bezatish uchun siz shokolad chiplarini hindiston yong'og'i bilan almashtirishingiz mumkin. Kekni rangli marmelad yoki jele bo'laklari bilan bezash yaxshi bo'ladi.

Agar kimdir eslasa, sovet davrida sariyog 'kremi bilan bunday "ho'l" shimgich keklari bor edi.
Bu tort o'sha bolalik keklari uchun ode. Unda ekzotizm yoki aqldan ozgan kombinatsiyalar yo'q, lekin u juda aziz va tanish.
Namlangan pechene sevuvchilarga bag'ishlanadi :)
Shimgichli tort haqida juda batafsil ma'lumot va kremni tayyorlash bo'yicha maslahatlar...

INREDIENTLAR:
500 g xamir uchun :
4 ta butun tuxum
140 g shakar kukuni
140 g un
40 g sariyog '

Emdirish:
150 g suv
150 g shakar
50 g spirtli ichimliklar (konyak, rom)

Krem:
300 g qaynatilgan quyultirilgan sut
Xona haroratida 200 g sariyog '(lekin juda eritilmagan)
2 osh qoshiq kakao

Bezatish:
200-300 g qulupnay

____________
Shakl ø18 sm

TAYYORLASH USULI:

Pâte à génoise shimgichli tort
Pechni 175 0 S ga qizdiring. Qolipni moy bilan yog'lang.
Sariyog'ni suyuqlik bo'lguncha eritib oling.
Suv hammomini tayyorlang. Buning uchun panga bir oz suv quying va qaynatib oling.
Tuxumni issiqqa chidamli idishga soling va shakar kukunini qo'shing. Idishni qaynoq suv solingan idish ustiga qo'ying. Qaynatish kuchli bo'lmasligi uchun olov past bo'lishi kerak, idish hech qanday holatda suv yuzasiga tegmasligi kerak.
Tuxum va shakarni doimo ko'pirtirib, ularni 55-60 daraja haroratgacha qizdiring.
Idishni suv hammomidan olib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida ko'pirtirishni davom eting. Tuxum massasi xona haroratiga qadar sovib ketguncha va hajmini bir necha marta oshiradi. Ko'pikdan lenta kabi oqadigan havodor ko'pikni olishingiz kerak va lenta bir zumda tarqalmasdan, massa ustiga yotishi kerak.
Yog 'suyuq bo'lishi kerak, lekin issiq emas (faqat issiq). Biz tuxum massasidan bir necha qoshiq olib, sariyog 'bilan katlama usuli yordamida aralashtiramiz, ya'ni spatulani pastdan yuqoriga aylantirib, go'yo massani o'rab, uni o'rab olamiz.
Endi tuxum-yog' aralashmasini tuxum aralashmasi bilan katlama usuli bilan aralashtiring.
Va nihoyat, un qo'shing, hamma narsani bir xil usulda aralashtirishda davom eting. Havo tuzilishini saqlab qolishga harakat qilib, silliq bo'lgunga qadar yumshoq, ammo ishonchli tarzda aralashtiring.
Xamirni qolipga soling va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Xamir taqsimlanishi uchun siz qolipni bir marta "burishingiz" mumkin va markazdan qochma kuch tufayli qirralarga biroz ko'proq "ketadi". Shunday qilib, markazda juda baland "qo'ng'iz" bo'lmaydi va pishirish paytida ko'tarilgan narsa sovutish paytida joylashadi. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (pechkaga qarab).
Qirralardagi xamir bir oz ortda qola boshlaganda va shimgichli kek yuzasiga barmog'ingiz bilan ozgina tegizsangiz, xamir orqaga sakrab tushadi, barmoq izi darhol yo'qoladi.
Tovada sovutib oling. Ideal holda, pechene 8 soat davomida pishishi kerak, keyin kesishda u juda ko'p parchalanmaydi. Bundan tashqari, bu shimgichni keki muzlatishga juda mos keladi, ya'ni uni oldindan tayyorlash mumkin, keyin muzlatgichdan bir necha soat oldin olib, eritishga ruxsat beriladi.
Menda Genoise shimgichni kekini tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bor.

Emdirish:
Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing. Qaynatib oling. Olovni o'chiring. Siropni sovutib oling, spirt qo'shing.
Boshqa emdirish variantlarini ko'rish mumkin

Krem:
Krem uchun ingredientlar bir xil haroratda - xona haroratida bo'lishi kerak.
Sariyog'ni mayin bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
Lekin! Sariyog 'va quyultirilgan sut "donlarda" ajralmasligi uchun ortiqcha urmaslik kerak. Agar bu sodir bo'la boshlaganini sezsangiz, kremni ozgina qizdirish orqali saqlab qolish mumkin. Krem solingan idishni suv hammomiga qo'ying va aralashtiramiz; krem yana aralasha boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, darhol olib tashlang va ko'pirtirishni davom eting. Siz qizib ketmasligingiz kerak, aks holda sariyog 'eriydi, uning xususiyatlari o'zgaradi va keyin krem endi ishlamaydi.
Aslida, kremni tayyorlash juda oson :)

Yig'ish:
Biskvitni 2 qatlamga kesib oling. Ularni siropga soling.
Bir tort qatlamini ¼ krem bilan yoying, ikkinchi tort qatlami bilan yoping. Kekning yon tomonlarini ¼ krem bilan yoping. Qolgan kremning yarmini kakao bilan aralashtirib, tortning ustiga yoying. Kremning qolgan qismini qandolat paketiga o'tkazing va u bilan tortni bezang.
Qulupnaylarni yuving, quriting, sepallarni olib tashlang. Mevalarni kesib oling va tortni bezang.
Ta'mlarni namlash va birlashtirish uchun tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, tortni muzlatgichdan olib tashlang, shunda krem yumshoqroq bo'ladi.

Choyingizdan rohatlaning J

Qaynatilgan quyultirilgan sut ko'pincha qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. Siz uni oddiygina non yoki pechenye ustiga yoyib, yoki krep yoki kreplarni botirib yeyishingiz mumkin. Bundan tashqari, u kek, muzqaymoq, kek, xamir ovqatlar, rulolar va boshqa shirinliklarga qo'shiladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutli keklar nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Ular nafaqat qandolatchilik do'konlarida ishlab chiqariladi. Ushbu shirinliklarni o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort retsepti

Qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan pirojnoe tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular, birinchi navbatda, bunday qandolat mahsuloti tayyorlanadigan xamirda farqlanadi:

pechene;
qum;
puff pasta;
asal;
shokolad;
vafli

Kek uchun mazali krem tayyorlash uchun siz yuqori sifatli qaynatilgan quyultirilgan sut sotib olishingiz kerak. Uni tanlashda qadoqdagi quyidagi so'zlarga amal qiling: "shakar bilan qaynatilgan quyultirilgan sut", "GOST". Ushbu mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qaynoq suvga shakar qo'shilgan quyultirilgan sutli banka qo'yish kerak. Mahsulot 1,5 dan 3 soatgacha past olovda pishirilishi kerak. Suv idishni to'liq qoplashi kerak. Qaynatilgan quyultirilgan sutga qo'shimcha ravishda qaymoqqa quyidagi mahsulotlar qo'shilishi mumkin:

qatiq;
sariyog;
kakao kukuni;
yong'oqlar;
shakar kukuni;
suyuqlik;
quritilgan mevalar.

Xamir tayyor bo'lgach, keklarni pishirishni boshlang. Ular doira, tasvirlar, kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida pishirilishi mumkin. Dumaloq pishiriladigan idishning diametri xamir miqdoriga bog'liq. Tayyor keklarni qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan yog'lang, keyin tortni yig'ing. Yuqorida u rezavorlar, mevalar, yong'oqlar bilan bezatilgan yoki sir bilan sepilishi mumkin. Quyidagi bosqichma-bosqich retseptlar tanlovidan foydalaning va o'zingiz yoqtirgan shirinlikni tayyorlang. Idishlarning kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor mahsulot uchun ko'rsatilgan.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli shimgichli kek

Vaqt: 80 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 403 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz qaynatilgan quyultirilgan sut bilan uy qurilishi kekini tezda tayyorlashingiz mumkin. Sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Un, tuxum, shakarni aralashtirib, shimgichni pishiring. Uni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib oling. Keyin kerakli ingredientlarni aralashtirib, krem tayyorlang. Shimgich kekini qaymoqli aralashma bilan yog'lang va shirinlikni yig'ing. Tayyor taom pechene bo'laklari yoki maydalangan yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
shakar - 0,5 stakan;
tuxum - 4 dona;
sariyog '- 200 g;

Tayyorlash usuli:

Tovuq tuxumini oling, oqini sarig'idan ajrating. Oxirgilarni shakar bilan uring.
Sariqlarga ehtiyotkorlik bilan un qo'shing va har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
Oqlarni uring. Keyin ularni tayyorlangan aralashmaga ehtiyotkorlik bilan kiriting. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan spatula yoki osh qoshiq bilan aralashtiring.
Pishirish idishini sariyog 'yoki qisqartirish bilan yog'lang. U erda tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang.
Pechene 180-190 ° S haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish tayyorlanayotganda, siz kek uchun krem tayyorlashingiz mumkin. Sariyog'ni ko'pirtirishni boshlang, asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Ikkala ingredientni ham to'liq aralashtiring.
Pecheneni pechdan chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri panada sovutib oling. Keyin uni 4 qismga bo'ling.
Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Har bir tortning yuqori qismini qaymoqli aralashma bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'ying.
Qandolat mahsuloti pechene maydalagichlari bilan bezatilishi mumkin. Agar so'ralsa, desertning yon tomonlarini qolgan krem bilan yoping.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va yong'oq bilan tort

Vaqt: 100 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 440 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: gruzin.
Qiyinchilik: o'rta.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoqli bu pirojnoe ko'p miqdorda yong'oqni o'z ichiga oladi. Ushbu shirinlik retsepti Gruziya oshxonasiga tegishli. Bu taom nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir. Unga kiritilgan yong'oqlar ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Idishga qo'shmasdan oldin, yadrolarni yog'siz qovurilgan idishda oldindan qovurish yoki pechda quritish mumkin. Bu yong'oqlarga yanada boy ta'm beradi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

bug'doy uni - 300 g;
shakar bilan quyultirilgan sut - 100 g;
tuxum - 2 dona;
smetana - 200 ml;
granüllangan shakar - 150 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
qobiqli yong'oq - 300 g.

Krem uchun:

sariyog '- 100 g;
tozalangan yong'oq - 400 g;
qaynatilgan quyultirilgan sut - 600 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum va shakarni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
Ularga quyultirilgan sut va smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Aralashmaga un qo'shing va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani mikser bilan urib oling.
Yong'oqni maydalab, tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring.
Tayyor massani ikki qismga bo'ling. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Har bir qismini 30-35 daqiqa davomida alohida pishiring. Tayyorlikni gugurt yoki yog'och tayoq bilan tekshiring.
Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Yumshoq sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni urib oling.
Blender yoki go'sht maydalagich yordamida yong'oqni maydalang. Kekni bezash uchun ozgina qoldiring, qolganini kremga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan keklarni krem aralashmasi bilan surting va qandolat mahsulotini yig'ing. Idishning yuqori va yon tomonlarini tug'ralgan yong'oq bilan bezang.

Banan bilan shokolad

Vaqt: 90 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 365 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli shokoladli kekni uyda tayyorlash oson. Avval siz xamirni yoğurishingiz va pirojnoe pishirishingiz kerak, keyin uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yoyib, ustiga tug'ralgan banan va tozalangan findiqlarni joylashtiring. Har bir narsani qaymoq bilan bezang va doljin bilan seping. Siz bu mevalar va yong'oqlarni o'zingiz yoqtirgan har qanday boshqa mevalar bilan almashtirishingiz mumkin. Siz bankada ko'pirtirilgan krem sotib olishingiz shart emas. Ularni o'zingiz tayyorlang. Buning uchun shunchaki shakar kukuni bilan sovutilgan 30-33% yog 'kremini qamchilang.

Tarkibi:

bug'doy uni - 180 g;
kakao - 15 g;
shakar kukuni - 60 g;
tuxum - 1 dona;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
sariyog '- 60 g;
banan - 3 dona;
ko'pirtirilgan qaymoq - 1 banka;
doljin - 0,5 choy qoshiq;
findiq - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga un, tuz, kakaoni elakdan o'tkazing.
Shokoladni suv hammomida eritib oling.
Sariyog 'bilan shakar kukunini uring. Ularga eritilgan ozgina sovutilgan shokolad qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tuxumni un, tuz va kakao solingan idishga solib, shokolad aralashmasini qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun va uni to'pga aylantiring. Uni plyonkaga o'rang va 30 daqiqa sovushini kuting.
Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing. 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor tortni qolipdan plastinkaga olib tashlang, ustiga qaynatilgan quyultirilgan sutni shakar bilan yoying. Pishirilgan mahsulotlarni ozgina sovutib oling.
Fındık va bananlarni tozalang. Mevalarni tilimga kesib oling.
Pishiriqlar ustiga banan va findiq qo'ying. Ularni bankadagi qaymoq bilan yoping va ustiga dolchin seping.

Asal

Vaqt: 70 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 345 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept mazali asal kekini tayyorlashni taklif qiladi. Yuqoridan siz sirni quyishingiz kerak bo'ladi. U qaymoq bilan aralashtirilgan eritilgan shokoladdan tayyorlanadi. Tayyor taomni yong'oq, meva yoki rezavorlar bilan bezash mumkin. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan bu shirinlik bilan siz xonadoningizni albatta xursand qilasiz. Ushbu taom bayram choyi uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

bug'doy uni - 190 g;
asal - 2 osh qoshiq. l.;
shakar - 160 g;
tuxum - 6 dona;

Krem uchun:

shakar bilan qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
sariyog '- 150 g.

Glazur uchun:

shokolad - 50 g;
qaymoq - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Donador shakar, asal va tuxumni idishga soling. Mahsulotlar hajmi 4 barobar oshguncha ingredientlarni 10 daqiqa davomida uring.
Aralashga un qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Pechni 170-180 ° S ga oldindan qizdiring. Aralashmani dumaloq pishiriladigan idishga o'tkazing. Uni 30 daqiqa davomida pishiring, yog'och tayoq bilan tayyorligini tekshiring.
Kek pishirilayotganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilgan quyultirilgan sutni shakar va sariyog 'bilan mikser bilan urib oling.
Sovutilgan tortni 3 qismga bo'ling. Birinchi ikkitasini qaymoqli aralashma bilan yog'lang va uchinchisini ularga qo'ying.
Glazurni tayyorlang. Buning uchun shokoladni mikroto'lqinli pechda eritib oling. Keyin uni krem bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Qandolat mahsulotining yuqori qismiga tayyor sirni to'kib tashlang.

Leningradskiy

Vaqt: 100 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 413 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Leningrad keki Sovet davrida ishlab chiqarila boshlandi. O'sha paytda u kam mahsulot edi. Kek retsepti nihoyat 1960 yilda tasdiqlangan. Hozirgi vaqtda bunday shirinlikni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Ushbu retseptda qaynatilgan quyultirilgan sut kremi ishlatiladi va qandolat mahsuloti yong'oq bilan bezatilgan. Ushbu mazali noziklikni tayyorlang va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Tarkibi:

Sinov uchun:

bug'doy uni - 500 g;
granüllangan shakar - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 280 ml;
pishirish soda (sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan) - 1 choy qoshiq.

Krem uchun:

sariyog '- 200 g;
shakar kukuni - 100 g;
apelsin likyori - 2 osh qoshiq. l.;
kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
shakar bilan qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Bezatish uchun:

murabbo - 350 g;
yong'oq - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

Donador shakar, sariyog ', tuxumni uring.
Aralashga un va soda qo'shing. Aralashmani elastik bo'lguncha yoğurun.
Xamirni 3 qismga bo'ling va muzlatgichga qo'ying.
Barcha kerakli ingredientlarni aralashtirib, kremni tayyorlang.
Keyin keklarni pishirishni boshlashingiz kerak. Sovutilgan massani rulon bilan siljitish kerak. Buni barcha 3 qatlam bir xil shaklda (kvadrat yoki to'rtburchak) va o'lchamda bo'lishi uchun qilish kerak.
Keklarni alohida pishirishingiz kerak. Pishirish varag'ini oling, uni pishirish qog'ozi bilan to'ldiring, ustiga 1 qatlam xamir qo'ying. Uni 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Qolgan ikki qatlamli xamir bilan bir xil amallarni takrorlang.
Tayyor keklarning notekis qirralarini kesib, pirojniyni bezash uchun qoldiqlardan maydalangan bo'laklarni yasashingiz kerak.
Birinchi va ikkinchi tortlarni murabbo, keyin krem bilan yoying. Ularni bir-birining ustiga qo'ying. Ularning ustiga uchinchi qatlamni qo'ying. Kekni har tomondan krem bilan yoping.
Qandolatning yuqori qismini oldindan tug'ralgan yong'oq bilan seping. Idishni bir muddat o'tirish uchun qoldiring.

Qisqa pishiriqdan

Vaqt: 3 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 9 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 393 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retseptdan foydalanib, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mazali, yumshoq va engil tort tayyorlashingiz mumkin. U kalta xamirdan tayyorlanadi. Ikkinchisi uchun quyidagi ingredientlar kerak: tuxum sarig'i, un, sariyog ', shakar, pishirish kukuni. Yumshoq xamir hosil qilish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin keklarni pishiring, ularni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yoping va shirinlikni yig'ing. Yaxshi ho'l bo'lguncha uni bir necha soat turing.

Tarkibi:

bug'doy uni - 600 g;
shakar - 1 stakan;
tuxum sarig'i - 3 dona;
sariyog '- 250 ml;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
shakar bilan qaynatilgan quyultirilgan sut - 2 quti.

Tayyorlash usuli:

Tuxum sarig'ini oling va ularni donador shakar bilan uring.
Aralashmaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab uring.
Unni sarig'i va sariyog'iga elakdan o'tkazing. Keyin pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Yumshoq xamirni olishingiz kerak. Agar u yopishqoq bo'lsa, yana bir oz un qo'shing.
Massani 2 qismga bo'ling. Har birini yupqa qilib aylantiring (qalinligi 3-5 mm dan oshmaydi) va vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying.
Keklarni 20-30 daqiqa davomida 180-190 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.
Tayyor mahsulotlarni yarmiga bo'ling. Hammasi bo'lib siz 4 ta tort olasiz.
Keling, shirinlikni yig'ishni boshlaylik. Har bir tortni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mo'l-ko'l yog'lang va bir-birining ustiga qo'ying. Idishning yon tomonlarini ham qoplash kerak. Shirinlikni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Video

Quyultirilgan sut - bu noziklik, unga bo'lgan muhabbat yillar davomida so'nmaydi. Bolalikda ko'pchiligimiz uni har qanday un mahsulotiga (krep, cheesecakes) qo'shimcha sifatida ishlatgan yoki oddiygina qoshiq bilan iste'mol qilgan. Yillar davomida biz undan noodatiy quyultirilgan sutni talab qiladigan murakkabroq taomlarni tayyorlashni o'rgandik. Uyda pishirish uchun Varenkadan foydalanish yaxshidir. Bu deyarli har qanday komponent bilan yaxshi ketadi. Ko'pincha uy bekalari uyda kek tayyorlaydilar

Shirin sutli yarim tayyor mahsulot va komponentlar to'plamini qo'llash sohalari

Foydalanish tayyor mahsulotni yanada yumshoq, nozik va aromatik qilish imkonini beradi. Har qanday tort ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari:

pirojnoe pishirish;
emdirishni tayyorlash (asosan pechene uchun);
krem tayyorlash.

Shunday qilib, qaynatilgan quyultirilgan sutni sanab o'tilgan bosqichlarning har qandayida ishlatish mumkin. Eng oddiy variant - krem tayyorlash uchun komponent sifatida foydalanilganda. Qaynatilgan quyultirilgan sutli pirojnoe bir necha soat ichida tayyorlanishi mumkin. Quyidagi mahsulotlar to'plami talab qilinadi.

Xamir uchun ingredientlar: 2 stakan shakar, 2 tuxum, 200 gramm smetana va sariyog ', bir choy qoshiq soda va un.

Krem ingredientlari: 100 gramm sariyog ', 500 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut, 30 gramm qora shokolad va 100 gramm qovurilgan yong'oq (eryong'oqdan foydalanish yaxshidir).

Ishning ketma-ketligi

Qaynatilgan quyultirilgan sutli tort quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval xamirni tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

qalin ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni ko'pirtirish bilan uring;
keyin shakar qo'shing va aralashmani to'liq eritmaguncha yana uring;
havo massasini ozgina eritilgan sariyog 'va smetana bilan birlashtiring;
qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun;
Uni to'pga aylantiring va 25-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Endi siz pishirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun:

tayyorlangan xamirni 3 ta teng qismga bo'lish kerak va ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi;
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping va bir vaqtning o'zida uchta kekni pishiring;
toza to'rtburchaklar hosil qilish uchun qirralarni teng ravishda kesib oling;
Qolganlarini pishirish varag'iga qo'ying va pechda yaxshilab quriting. Shundan so'ng, rulon yordamida siz ularni iloji boricha maydalashingiz kerak bo'ladi.

3. Kremni tayyorlash uchun:

shokoladni eritib oling (buning uchun siz kostryulka yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin);
köfte, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
aralashmaga yong'oq qo'shing va yana aralashtiring.

4. Mahsulotni yig'ish vaqti keldi:

Keklarni tayyorlangan krem bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga chiroyli qilib qo'ying;
Ustiga maydalangan shokolad va maydalanganlarni seping.

Tayyor tortni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u to'g'ri namlanadi.

Shirin qatlam

Qaynatilgan quyultirilgan sutli pirojnoe uchun yana bir original retsept mavjud. Unda shirin sut mahsuloti pirojnoe va qaymoq o'rtasida emdirish yoki o'ziga xos oraliq qatlam vazifasini bajaradi. Bunday holda, mahsulotlarni iste'mol qilish quyidagicha bo'ladi.

Sinov komponentlari: 60 gramm sariyog 'va shakar, 15 gramm kakao, 1 dona tuxum, 180 gramm un va ozgina tuz.

Interlayer komponentlari: 2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 3 ta banan va yarim choy qoshiq doljin.

Krem komponentlari: 200 gramm 400-450 gramm og'ir krem, bir choy qoshiq vanil shakar.

Tayyorgarlik jarayoni standart hisoblanadi:

Tuxum, sariyog ', tuz va shakarni ko'pirtirish bilan uring. Keyin kakao, eritilgan shokolad, unni birma-bir qo'shing va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 25-30 daqiqaga qo'ying.
Pishgan xamirni qatlamga yoyib, uni oziq-ovqat qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 200 daraja 10 daqiqa davomida pishiring. Avval vilkalar bilan yuzaga bir nechta teshiklarni qiling.
Tayyor, hali ham issiq pirojnoe qaynatilgan sut bilan mo'l-ko'l yoyib, sovushini kuting.
Shakar bilan qaymoq tayyorlash uchun. Keyin asta-sekin eritilgan shokolad qo'shing va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
Bananni tilimga kesib oling va chuchvara ustiga qo'ying.
Strukturani qaymoq bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Tayyor namlangan tortni plastinka ustiga qo'ying va doljin bilan ozgina seping.

Biskvit bilan tezkor versiya

Ko'pchiligimiz uchun uzoq bolalik xotirasi kekning shimgichli versiyasidir. Bu nafaqat eng oddiy, balki eng tezkor. Ishtahani ochuvchi desertni atigi 30-40 daqiqada tayyorlash mumkin. Bu qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yaxshi ishlaydi. Buning uchun sizga juda kam mahsulot kerak bo'ladi: har biriga 1 stakan oddiy quyultirilgan sut, qaynatilgan sut, yogurt va un, 35 gramm o'simlik yog'i, 3 dona tuxum, 20 gramm kakao va yarim choy qoshiq pishirish kukuni.

Hammasini tayyorlash nokni maydalash kabi oson:

Tuxumni quyultirilgan sut va o'simlik moyi bilan uring. Un va pishirish kukuni qo'shing, so'ngra xamirni yoğurun.
Yarim tayyor mahsulotni ikkita shaklga to'kib tashlang va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Sovutgandan so'ng, keklarni 2 qismga kesib oling.
Yogurt, kakao va qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem tayyorlang.
Keklarni tayyorlangan krem bilan mo'l-ko'l surting, ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Yuqorida, agar so'ralsa, tayyor mahsulot yong'oq, sepish yoki mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bu tortni nafaqat oqlangan, balki mazali qiladi.

Qaynatilgan va oddiy quyultirilgan sut bilan tort. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort

Retsept haqida ma'lumot