Tovuq tuxumining yomonlashishini qanday tekshirish mumkin. Tuxumni tazelik uchun sinashni o'rganish

Tuxum - bu tez buziladigan mahsulot, ammo afsuski, biz ko'pincha past sifatli tovarlarni sotib olgan yoki hatto pishirishga harakat qilgan paytlarda eslaymiz. Ammo, agar siz tuxumlarning yangiligini qanday aniqlashni bilsangiz va o'z vaqtida ushbu bilimlarni amalda qo'llasangiz, yoqimsiz tushunmovchiliklardan qochishingiz mumkin.

Nima uchun yangi tuxum pishirilishini yoki pishmasligini bilish shunchalik muhimdir

Birinchi sabab, shubhasiz, oziq-ovqat bilan zaharlanmaslikdir. Bu kamdan-kam hollarda tuxum bilan sodir bo'ladi, chunki ularning tazeliklarini yo'qotish bilan ular o'ziga xos rangga ega bo'ladi, yoqimsiz hid   va ta'mga, shuning uchun yomon tuxum pishirilgan bo'lsa ham, siz uni birinchi tishlashdan bilib olasiz. Shu bilan birga, tabiiyki, eskirgan tuxum har doim ham chirimaydi, lekin u har doim turli xil yopishqoqlikka ega (katta bo'lsa, u panada ko'proq tarqaladi) va foydalari (yoshroq, foydalari ko'proq), ular ba'zida tayyorlashda hal qiluvchi rol o'ynashi mumkin. yoki boshqa turdagi idishlar.

Uyda tuxum yangiligini aniqlashning 4 usuli

1-usul.

Tuxumni yorug'lik manbasiga keltiring (u chiroq bo'lishi shart emas, derazadan quyosh nuri yetarli bo'lishi mumkin) va unga diqqat bilan qarang: yangisi "porlaydi" va eskisi qorayishni sezadi.

2-usul.

Bo'ladi oddiy echim   uy / kvartirada ultrabinafsha chiroq bo'lganlar uchun. Faqat uning tuxumiga bag'ishlang. Yorqin qizil rangga ega bo'lganlar - yangi, qolganlari (och binafsha rang) - uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

3-usul.

Tuxum qanchalik katta bo'lsa, undagi havo shunchalik ko'p bo'ladi, siz ushbu mahsulotni yangiligini tekshirishingiz mumkin: sovuq suv va stol tuzidan yaxshi konsentrlangan sho'r suv tayyorlang va tuxumni siz tekshirmoqchi bo'lgan tuxumga botirib oling. Agar tuxum idishning tagida chetiga qo'yilgan bo'lsa - u yangi (yoshi 1 haftadan oshmaydi), agar u faqat burun bilan bo'lsa (uning uchi shoshilmasa) - 10 kunlik tuxum, agar u tubiga tegmasa, lekin u butunlay suvga botiriladi. - mahsulot eskirgan (u 2 haftadan ortiq), yaxshi va agar u yuzada suzuvchi suvga o'xshab qolsa, tuxumni axlat qutisiga tashlashdan qo'rqing.

4-sonli usul.

Tuxumni tarkibini sinchkovlik bilan tekshirish va tuxumni tekshirish uchun etarli bo'lgan diametrli tekis plastinka, krep paniga yoki boshqa har qanday tekis idishga ajrating. Yangi uzilgan holda zich, yopishqoq, rangsiz oqsil va elastik, juda zich joylashgan, sarig'i zich qobiqda bo'ladi, eskirgan esa tarqaladi va qancha ko'p ishlasa, uning yoshi ham shuncha ko'p bo'ladi.

Do'konda tuxumlarning yangiligini tekshirish mumkinmi?

Afsuski, hech qanday tajriba o'tkazmasdan va buzmasdan tuxumning yangi ekanligini «ko'z bilan» aniqlash deyarli mumkin emas, lekin sinab ko'rish kerak.

1. Qobiqning "porloqligiga" e'tibor bering: yangi tuxum har doim zerikarli bo'ladi, agar sotishdan oldin u yuvilmagan bo'lsa.
2. Bitta partiyadagi tuxumlar bir xil rangda bo'lishi kerak, agar bunday bo'lmasa, biz boshqa patnisni tanlashni maslahat beramiz, chunki vijdonsiz sotuvchi uning daromadini oshirish uchun atayin bir nechta "eski" tuxum qo'yishi mumkin.
3. "Chatbox" -ni tekshiring: tuxumni silkit, agar biron bir narsa toshib ketsa yoki osilgan bo'lsa, mahsulot buzilib ketadi.

Qaynatilgan tuxumni tazelik uchun qanday tekshirish mumkin

Xarakterli hidi va ta'mi bilan bir qatorda yangi ranglar ham ajralib turadi qaynatilgan tuxum   uni "eskirgan" dan tozalash sizga yordam beradi: "yosh" tuxum yaxshi tozalanmagan, uning orasidagi kino va qobiq mahkam o'rnashgan, eskirgan tuxum bilan plyonka qobiq bilan birga osongina chiqib ketadi.

• Ishlatishdan oldin har doim tuxumingizni yuving, shunda siz o'zingizni va yaqinlaringizni turli xil infektsiyalardan himoya qilasiz. Bundan tashqari, ularni ishlatishdan oldin darhol yuvish kerak, shuning uchun agar siz darhol buni qilsangiz va tuxumni muzlatgichga qo'yib qo'ysangiz, siz ularga (yoki o'zingizga) zarar etkazishingiz mumkin: yuvish paytida qobiqning himoya qatlami ozgina o'chiriladi, teshiklarni ochib, bakteriyalar oson kirib boradi. .
• Tuxumni to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan idishda yoki xamirda urmang, uni darhol plastinka ustiga qo'ying, shuning uchun sifatsiz mahsulot kirsa, siz qolgan ingredientlarga zarar bermasdan va idishlarni yuvmasdan tashlab yuborishingiz mumkin.
• Tuxumni boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan alohida, muzlatgichning eng sovuq qismida saqlang va belgilangan vaqtdan ortiqroq ish tuting, shunda tuxumning yangi ekanligini qanday aniqlash kerakligi o'z-o'zidan yo'qoladi.

Tuxumni saqlash muddati

2 dan 4 kungacha muzlatgichda saqlanadi:

• yangi sincaplar;
• yangi sarig'i - qobig'i saqlanib qolishi va suv bilan to'liq qoplanishi shart;
• barcha tayyorlangan tuxum idishlari.

Qaynatilmagan po'choqlangan tuxumlar muzlatgich devorlaridan tashqarida bir xil vaqt davomida saqlanadi. Sovuq sharoitda qattiq qaynatilgan xom mahsulot 2 baravar ko'proq saqlanadi - 1 hafta.

Eng oddiy xom tovuq tuxumlari muzlatgichda eng uzoq saqlash muddatiga ega. 3-4 haftaga yetishi mumkin.

Qadim zamonlardan beri odamlar qush tuxumlarini eyishadi. Ko'pincha tovuq muzlatgichlarda bo'ladi. Ammo parhez bedana ham modaga kirdi. O'rdak va g'oz pishirish uchun juda yaxshi. Ekzotik tuyaqush, uning kattaligi bilan ko'zni quvontiradi. Restoranlarda toshbaqa va timsohning tuxumlari bo'lsa ham taomlar taklif etiladi.

Bugun biz 96-97% inson tanasi tomonidan so'rilgan mahsulot haqida gaplashamiz. U qaynatiladi, qovuriladi va xom bo'ladi. Ko'plab taomlarning tarkibi shuningdek tuxumlardan iborat: salatlar, xamir ovqatlar, qiyma go'sht, pishiriqlar, kremlar.

Tovuq tuxumi inson tanasi hayoti uchun zarur bo'lgan vitaminlarga, aminokislotalarga va iz elementlarga boy. Tarkibi kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir, yod va vitaminlarning deyarli barcha ro'yxatini o'z ichiga oladi.

Ushbu mahsulot qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, ko'zlarimizni kasalliklardan himoya qiladi, immunitetni mustahkamlaydi.

Tuxumlarga zarar

Mahsulot diabet, semizlik, shuningdek individual intolerans, unga allergiya bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Agar siz xom tuxum iste'mol qilsangiz, salmonella xavfi mavjud. Ammo eskirgan mahsulot eng ko'p zarar etkazishi mumkin. Bunday tuxum idishlarga yoqimsiz hid, rang, ta'm beradi va zaharlanishni keltirib chiqaradi.

Tanlash va saqlash

Tovuq tuxumni qancha vaqt qo'yganini, ovoskop singari maxsus moslama hamma uchun mos kelmasligini ko'z bilan aniqlab bo'lmaydi va do'konda chiroq yordamida tekshirish bema'ni va bema'ni bo'lib ko'rinadi. Tuxumning yangi ekanligini vizual ravishda aniqlashning bir usuli bor. Esingizda bo'lsin, rang va o'lcham sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi. Agar tuxum qobig'i zerikarli, toza va shikastlanmasa, yangi bo'ladi (hatto mayda yoriq ham buzilib ketishini ko'rsatadi).

Do'konda xarid qilayotganda belgilarga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchilar qobig'iga tuxumning qaysi toifaga tegishli ekanligini ko'rsatuvchi shtamp qo'yishdi. Xun tuxumlari ishlab chiqarilgan sana ko'rsatilgan qizil shtamp bilan, shuningdek nav yorlig'i bilan belgilanadi. Bunday mahsulotni etti kun ichida sotib olish kerak.

Ushbu sanadan katta tuxumlar o'z belgilariga ega bo'lgan oshxonalarga tegishli:

• "O" - tanlangan, katta;
• "1" - o'rta;
• "2" - kichik tuxum.

Mahsulotni 5 dan 8 darajagacha haroratda, bir oydan ortiq bo'lmagan ortiqcha belgisi bilan saqlang.

Saqlash qoidalari:

• Saqlash joyi nam bo'lmasligi kerak.
• Tuxumni faqat ovqatlanishdan oldin yuving.
• Kuchli hidli ovqatlar yaqin joyda saqlanmasligi kerak.
• Tuxumni laganda ichiga yotqizish, o'tkir uchini pastga tushirish bilan tavsiya etiladi.

Uyga kelib, tuxumning qanchalik yangi ekanligini osongina aniqlashingiz mumkin.

Birinchi usul:   eng keng tarqalgan va amalda aniq. Oddiy suv yordamida biz nafaqat tazelikni, balki tuxum qancha vaqt "hosil bo'lishini" ham bilib olamiz. Uyni tekshirish uchun siz stakan yoki boshqa shaffof idishni, shuningdek, sovuq suvni olishingiz kerak. Sotib olingan mahsulotni suyuqlikka to'kib tashlang va uning pozitsiyasiga qarab tazelik darajasini aniqlang. Bir haftalik tuxum idishning pastki qismida gorizontal holatda yotadi, 10-14 kundan katta bo'lsa, uning uchini 45 darajaga ko'taradi, ikki haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi, bu holatda stakanning o'rtasiga osib qo'yiladi. Yuzaki - iloji boricha tezroq yo'q qilinadi.

Ba'zi tovuq tuxumlari mutaxassislari tazelikni tekshirish uchun konsentrlangan sho'r suvdan foydalanishni tavsiya etadilar. Ko'rsatkichlar o'zgarishsiz qoldi.

Ikkinchi yo'l:   yorug'lik manbai yordamida tazelikni aniqlash. Tekshirish uchun chiroq yoki hatto quyosh nuri mos keladi. Yaxshi yangi tuxum porlaydi, ammo eskisi bo'lmaydi yoki undagi qorong'i joylar sezilarli bo'ladi.

Uchinchi usul:   ultrabinafsha chiroq yordamida amalga oshiriladi (uyda kim bor). Ushbu mahsulot bilan yorug'likni tovoqlar tomon yo'naltirishingiz kerak. Yangi tuxum yorqin qizil chiroq bilan porlaydi, buzilgan tuxumlar rangpar binafsha rangga aylanadi.

To'rtinchi yo'l:   nafaqat mahsulotning yangiligini, balki eshitish qobiliyatini ham tekshirishga yordam beradi. Qisqichbaqasimon oqsil va sarig'i o'rtasida havo bilan kichik bo'shliq mavjud. Tuxum qancha vaqt saqlansa, bu bo'shliq shunchalik katta bo'ladi. Tekshirish uchun siz mahsulotni qulog'ingizga olib kelib, silkitishingiz kerak. Yangi tuxumdan hech qanday tovush chiqmaydi, ammo eskirgan tovush chiqadi. Ushbu usul do'konda va bozorda ishlatilishi mumkin.

Beshinchi yo'l:   agar tuxumni qobig'ida qaynatish kerak bo'lmasa, murojaat qiling. Tekshiruv uchun siz tekis plastinka yoki likopchani olishingiz kerak. Ba'zida, hatto qovurilgan idishdan ham foydalanish mumkin, deyishadi. Ammo bu holda, bu so'zlar ish berishi mumkin: "Malhamdagi pashsha bir barrel asalni buzadi". Shunday qilib, bitta narsa nopok tuxum nafaqat ilgari sinovdan o'tgan tuxumni buzadi, balki butun taomni va kayfiyatni ham buzadi. Shuning uchun mahsulotni alohida idishda birma-bir tekshirish yaxshidir. Tuxumni sindirib tashlaganingizdan so'ng uning tuzilishiga qarang. Yangi uzilgan sarig'i yonida shaffof oqsil bo'ladi. Sariqning o'zi elastik, yuqori yumaloq bo'lishi kerak. Agar oqsil bulutli bo'lsa, plastinkaga yoyilsa va sarig'i unchalik zich bo'lmagan bo'lsa, unda siz buzilgan tuxumga egasiz. Noxush o'tkir hid bu haqda gapiradi. Bunday mahsulot hatto idish-tovoq uchun yordamchi ingredient sifatida ham mos kelmaydi.

Savdo nuqtalarida tuxum sotib olayotganda, tazelik va saqlash qoidalarini aniqlash bo'yicha tavsiyalarni unutmang. Ushbu mahsulotga ega idishlar sizga va yaqinlaringizga foyda keltirishi va zavqlanishiga imkon bering.

Video: tuxumni yangiligini qanday tekshirish kerak

Shubhasiz, har bir uyda tuxum kabi mahsulot mavjud. Ko'pgina uy bekalari ikkilanmasdan bu mahsulotni do'kon javonlaridan olib, muzlatgichlariga qo'yadilar. Ammo allaqachon pishirish jarayonida tuxumlarning yangiligini qanday tekshirish haqida savol tug'iladi.

Tuxum

O'z-o'zidan, bu mahsulot mustaqil taom bo'lishi mumkin va u ingredient sifatida xizmat qilishi mumkin. Aynan shu qobiliyat tuxumni noyob va izlanadigan mahsulotga aylantiradi. Ularni qaynatish yoki qovurish, pechda omlet yoki sufle shaklida pishirish yoki bulonga qo'shish mumkin. Faqat tuxum, shakar va undan foydalanib, mazali pechene pishirasiz. Retseptlarning xilma-xilligi hayratlanarli. Bir kishi iste'mol qiladigan bir nechta tuxum turlari mavjud, ammo ularning eng keng tarqalgani tovuq va bedana.

Pishirishdan oldin ushbu mahsulotni majburiy tekshirish kerak. Buzilgan tuxumni iste'mol qilish juda yoqimli bo'lmaydi. Tuxumlarning yangiligini tekshirishning bir necha yo'li mavjud. Ularning har birini batafsil ko'rib chiqishga arziydi. Shundagina sizga mos keladigan variantni tanlaysiz.

Chayqash

Shuni ta'kidlash kerakki, tashqi tomondan tuxum qancha vaqt saqlanganligini aniqlash deyarli mumkin emas. Bedana tuxumining yangiligini qanday tekshirish mumkin? Xuddi tovuq kabi, masalan, chayqab.

Ikki barmoq bilan tuxum oling va uni qulog'ingizga tuting. Qo'lingizni harakatga keltiring va bir nechta o'tkir harakatlar qiling. Agar siz qobiq devorida sarig'ning xarakterli shovqini eshitsangiz, ushbu mahsulotni pishirishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Tarozida tortish

An'anaviy oshxona tarozilaridan foydalanib, tuxumning yangi ekanligini tekshirishning usuli mavjud. Agar dastlab mahsulot qanday massaga ega ekanligini bilsangiz, ma'lum vaqtdan keyin tortish orqali siz uning kichrayib ketganligini ko'rasiz. Buning sababi, uzoq muddatli saqlash paytida namlik qobiqning gözenekli tuzilishi orqali chiqadi va tuxum ancha engil bo'ladi.

Boylik

Ehtimol, eng mashhur sinov usuli - suvdagi tuxumlarning yangi ekanligini tekshirish.

Ushbu manipulyatsiyani to'g'ri bajarish uchun sizga bir stakan toza suv va bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Suyuqlikka quyma moddani qo'shing va uning eritilishini kuting. Keyin mahsulotni suvga sekin tushiring. Agar tuxum tubiga tushib qolsa, uni eyavering. Agar u butunlay yuzaga ko'tarilsa, u kamida bir oy davomida saqlanadi.

Ushbu usul yordamida siz ikkala tovuq tuxumining yangiligini tekshirishingiz va bedana haqida qaror qabul qilishingiz mumkin.

Buzilish

Ushbu usul faqat singan tuxumni pishirishingiz kerak bo'lsa mos keladi. Qobiqni oching va tarkibini plastinkaga quying. Qora yoki quyuq rangda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib siz oqsilni yaxshiroq ko'rishingiz mumkin.

Yangi tuxumda oqsil zich bo'lib, go'zal ko'tarilgan va elastik mustahkamlikka ega bo'lgan sarig'ni to'liq o'rab oladi. Agar tuxumning ichki qismi mo'rt va yopishqoq bo'lsa, uni tayyorlashdan voz kechishingiz kerak.

Hidi

Tuxumning yangiligini aniqlashning yana bir mashhur usuli hidni sinashdir.

Ushbu manipulyatsiyani amalga oshirish uchun siz xom tuxumni sindirib, shunchaki hidlashingiz kerak. Yaxshi buzilmagan mahsulot deyarli hidsiz. Agar tuxum buzilgan bo'lsa, siz yoqimsiz hidni his qilasiz. Bunday mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Tuxumlarning yangiligini iloji boricha uzoqroq saqlashlari uchun ularni to'g'ri saqlash kerak. Buning uchun, sotib olgandan so'ng, ularni muzlatgichga maxsus xonaga joylashtiring. Shuni ta'kidlash kerakki, qobiq kuchli hid va turli xil mikroblarni yaxshi o'tkazadi. Shuning uchun ushbu mahsulotni boshqalardan, ayniqsa kuchli xushbo'y narsalardan uzoqroq tutish kerak. Tuxum topish uchun zarur harorat beshdan o'n darajagacha.

At to'g'ri saqlash tuxum bir necha oy davomida qutulish mumkin. Ochilgan tuxum muzlatgichda saqlanishi kerak, sarig'ini sovuq suvga quying. Bunday holatda u ikki kungacha turishi mumkin. Protein ikki haftagacha yangiligini saqlab qolish qobiliyatiga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, singan tuxumni saqlashda oqsilni sarig'idan ajratib olish kerak, bu ikkinchisining mustahkamligini buzmasligi uchun. Protein suv quyish kerak emas.

Ochilgan tuxumni uzoqroq saqlash uchun ularni muzlatish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ular to'rt oygacha qutulishi mumkin. Proteinlar sarig'idan alohida muzlatiladi va plastik yoki shisha idishga joylashtiriladi.

Xulosa

Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirish uchun biz shunday xulosa chiqarishimiz mumkin: tuxumlarning yangiligini qanday tekshirish kerak, ularni tayyorlash usuliga bog'liq. Sizga mos keladigan usulni tanlang.

Ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan oldin uning sifati va yangiligini tekshirib ko'ring, bu sizni oziq-ovqat zaharlanishidan himoya qiladi.

Tuxumlarni to'g'ri saqlang - va keyin ular iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Barcha uy bekalari o'z uylari uchun faqat eng yaxshi mahsulotlarni tanlashga intilishadi. Ular parchalanish va nitratlar bo'lmasligi uchun sabzavotlarni sinchkovlik bilan tekshiradilar, har qanday taom uchun go'shtni juda ehtiyotkorlik bilan tanlaydilar va mahsulot tarkibini sinchkovlik bilan o'rganadilar.

Afsuski, ko'pchilik tuxumlarning yangiligi va saqlash muddatiga ahamiyat bermaydilar. Kimdir bu haqda hech qachon o'ylamagan, kimdir ishlab chiqaruvchiga juda ishonadi va kimdir tekshirishni xohlaydi, lekin qanday qilib bilmaydi. Xo'sh, tuxumning yangiligini qayerdan bilasiz?

Saqlash haqida umumiy ma'lumot. Foydalanish muddati

Tovuq tuxumining saqlash muddati yigirma besh kun. Ular muzlatgichda ham, xona haroratida teng darajada yaxshi saqlanadi. Saqlashning ajoyib vositasi oddiy osh tuzining eritmasi hisoblanadi. Gap shundaki, tuz konservant bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shunday qilib, tuz eritmasidagi oziq-ovqat to'rt haftagacha saqlanishi mumkin. Yomon vaqt emas, shunday emasmi? Ko'pchilik bilmaydi, lekin bu mahsulotni eshik tokchasida muzlatgichda saqlash eng yaxshi variant emas. Doimiy harakat, harorat o'zgarishi - mavjud emas yaxshi sharoitlar. Shunday qilib, ular sabzavot bo'linmasida eng yaxshi saqlanadi.

Uyda tuxumning yangiligini qanday tekshirish mumkin

Uyda yangi tovuq tuxumini tekshirishning bir necha yo'li mavjud. Eng mashhur va eng oddiylaridan biri suv sinovidir.

Suvdagi tazelik uchun tuxumni qanday tekshirish mumkin

Ushbu usul tuxumdonining tuzilishiga asoslanib:   millionlab mayda gözenekler bilan yuvilgan. Ushbu teshiklardan havo o'tadi. Va kauchuk halqaning ta'siri yaratiladi, bu esa cho'kib ketishga imkon bermaydi.

Tazelikni tekshirish usuli quyidagicha. Har qanday idishda (tarjixon shaffof) siz suv quyib, ichiga "ob'ektni" tushirishingiz kerak. Agar sho'ng'ish paytida u pastki chetga tegsa, u "mukammal" yangi degan ma'noni anglatadi, agar u pastki qismga tegmasa, lekin unga yaqin bo'lsa, u holda mahsulot hali ham iste'mol qilinishi mumkin, lekin endi u maxsus tazelik bilan maqtana olmaydi, lekin "ob'ekt" tekshirilganda. yuzasiga tushadikeyin uni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Bu korruptsiya haqida gapiradi.

Tuxumlarning yangiligi

Bu tovuq tuxumini sinashning yana bir usuli, unda uni sindirish shart emas. Ba'zan, tovushlar ob'ektga birinchi qarashda ko'rinadiganidan ko'ra ko'proq narsani aytishi mumkin. Tazelikni aniqlash uchun siz uni qulog'ingizga etkazishingiz kerak va engil silkit. Agar tovushlar bo'lmasa, unda mahsulot yangi.

Ushbu noodatiy usul kimyo va fizika qonunlariga asoslanadi. Vaqt o'tishi bilan qobiq orqali tobora ko'proq kislorod o'tadi, buning natijasida u boshlanadi oqsil va sarig'i siqish. Shuning uchun, buzilgan mahsulotda ular chayqalganda tovushlar chiqarib, bemalol suzishadi.

Buzilgan tuxumni yangiligini qanday tekshirish mumkin

Tuxumning suv bilan va quloq bilan yangilanishini qanday tekshirish allaqachon ma'lum. Endi ushbu mahsulotning ichki tarkibi bo'yicha uning sifatini qanday aniqlash mumkinligi haqida gaplashish vaqti keldi.

Agar xona yaxshi yoritilgan bo'lsa va quyosh nuri (yoki yorqin chiroq) unga kirsa, u holda yorug'lik manbasiga burilib, butun "ob'ektga" qarang. Agar qobiq orqali aniq bo'lsa ko'rinadigan sarig'i, taxminan o'rtada joylashgan bo'lsa, unda bunday mahsulot iste'mol qilish uchun xavfsizdir.

Yana bitta sodda tarzda   Tuxumning yangi ekanligini aniqlash hidni tekshirish. Buzilgan mahsulot yoqimsiz va o'tkir oltingugurt hidini chiqaradi. Ba'zan siz uni buzmasdan ham his qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan tuxum

Bu holda tazelikni aniqlash biroz qiyin bo'lishi mumkin. Bu erda ham bir necha usullar mavjud.

Shunday qilib, yangi mahsulotni aniqlash juda oddiy. Har qanday ta'mga mos keladigan juda ko'p usul mavjud. Eng oson va ishonchli usul Bu suvning tazelik uchun tuxum sinovi hisoblanadi. Bularning barchasi sinovdan o'tgan mahsulotning holatiga bog'liq. U pastki qismga qanchalik yaqin bo'lsa, yangi bo'ladi. Yana bir juda oddiy usul - bu nurda sinash. Agar sarig'i aniq ko'rinadigan va o'rtada joylashgan bo'lsa, unda sifat yaxshi bo'ladi. Pishgan mahsulotning yangiligini aniqlashda ba'zi qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Bu erda eng oson usul hidning yangi ekanligini aniqlashdir. Buzilgan mahsulotning o'tkirligi bor yoqimsiz hid   oltingugurt. Oddiy tovuq tuxumining normal sharoitda saqlash muddati 25 kun.

Bir oz sirlar ...

Siz hech qachon chidab bo'lmas og'riyotgan og'riqni boshdan kechirdingizmi? Va bu nima ekanligini o'zingiz bilasiz.

Tuxum sotib olish bilan biz cho'chqani cho'ntagidan sotib olamiz. Axir, qadoqdagi tamg'alar har doim ham haqiqatga mos kelmaydi va uy mahsulotlarini sotishda bozorda umuman mavjud emas.

To'g'ri saqlash bilan tuxum bir oydan ko'proq saqlanib qolishi mumkin. Ammo har doim ham parrandachilik fermalarida va tuxum sotiladigan joylarda zarur sharoitlar ta'minlanadi va shu bilan mahsulot zararini tezlashtiradi.

Tuxumlarning yangiligini tekshirish yoki uning darajasini aniqlash uchun siz oddiy hiyla ishlatishingiz mumkin, bu haqda keyinroq muhokama qilamiz.

Suvdagi tazelikni tekshirish

Tuzli suvdan foydalanib, tuxumning yangi ekanligini tezda aniqlang.

Yangi tuxumlarning ichida havo deyarli yo'q va qobiq membrana bilan mahkam bog'langan, shuning uchun agar siz bunday tuxumni sho'r suv bilan idishga tushirsangiz, u tubiga cho'kadi va gorizontal holatda bo'ladi.

Tuxum qobig'ining teshiklari orqali saqlanganda havo asta-sekin ichkariga kiradi, membrana qobiqdan uzoqlashadi va shu bilan havo yostig'ini ko'paytiradi. Tuxum qancha ko'p saqlansa, havo shunchalik ko'p saqlanadi, bu noto'g'ri va yuqori haroratda saqlanganda bakteriyalar rivojlanishiga va mahsulotning tez buzilib ketishiga yordam beradi. Bunday tuxum, suvga tushirilganda, yuzada suzadi.

Suvdan foydalanib, siz nafaqat tuxumning yangiligini tekshirishingiz, balki uning darajasini aniqlashingiz mumkin. Oddiy sinovdan so'ng siz sotib olgan tuxumingiz brakoner va parhez ovqatlanish uchun yaroqli ekanligini yoki ular faqat qattiq qaynatish va salat qo'shishga yaroqli ekanligini bilib olishingiz mumkin.

Bir stakan suvda tuxumning yangi ekanligini aniqlash

1. Dastlabki etti kun ichida tuxum parhez hisoblanadi va braklangan tuxum, qizarib pishgan tuxum, pechene, shuningdek pishiriqlar va mahsulotning yangiligi muhim bo'lgan boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar bir stakan suvga botirilgan tuxum tubiga tushib qolsa va gorizontal holatni egallasa - bu shubhasiz yangi va uni har qanday taomga ishlatish mumkin.
2. Bir haftadan ikki haftagacha tazelik bilan tuxumlar biroz yuqoriga qarab suzadi, lekin ular o'tkir bilan pastki qismga tegib turadi. Bunday tuxumni qattiq qaynatish mumkin, omletni qovurish uchun ishlatilishi mumkin, ammo brakonerlangan tuxum tayyorlanganda bunday tuxum shunchaki suvda uchib ketadi. Agar siz ikki haftalik tuxumni skovorodkada sindirsangiz, oqsil pancake kabi panga tarqaladi va chiroyli qovurilgan tuxum ishlamaydi.
3. Ikki haftadan ortiq bo'lgan, ammo hali ham qutulish mumkin bo'lgan tuxumlar, stakanning o'rtasiga vertikal holatda joylashadi va oxirigacha tik turadi. Keskin uchi endi pastki qismga tegmaydi. Bunday tuxumlar qaynatilgan paytdan boshlab o'n minut yoki undan ko'proq vaqt davomida bo'lishi mumkin va kerak bo'lganda salatlarda yoki boshqa idishlarda ishlatiladi. Tuxumlarning birinchi yangiligining afzalligi shundaki, yangi tuxumlardan farqli o'laroq, ular doimo mukammal tozalanadi.
4. Agar sinov paytida tuxum suv yuzasiga suzib ketsa va gorizontal holatni egallasa - u noyob shikastlangan bo'lsa, unda parchalanish jarayoni boshlandi va endi uni oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin bo'lmaydi.

Suvda bedana tuxumining yangiligini qanday tekshirish mumkin?

Tuzilishi tovuq go'shti bilan bir xil, shuning uchun siz yuqorida tavsiflangan ma'lumotlarga asoslanib, ularning suvdagi yangiligini tekshirishingiz mumkin. Yangi tuxum tubiga cho'kadi va buzilgan tuxum stakan ichidagi suv yuzasiga suzadi.

Endi siz suvda tuxumning yangi ekanligini qanday bilishni bilasiz va uni istalgan vaqtda uyda aniqlashingiz mumkin. Ammo tuxumlarni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun ularni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga yuborishdan oldin yuvish shart emas. Ha, va suvning yangi ekanligini tekshirish yaxshidir foydalanishdan oldin darhol amalga oshiriladi. Suv bilan aloqa qilgandan so'ng, himoya membranasi tuxumlardan yuviladi, bu teshiklarni qoplaydi, bu mahsulotning saqlash muddatini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki havo tezroq kirib bora boshlaydi.