แยมแบล็คเคอแรนท์ แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว แยมแบล็คเคอแรนท์อ่อน

การทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน คุณย่าและคุณทวดของเราไม่ได้วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของลูกเกดดำเป็นพิเศษ พวกเขารู้แค่ว่านี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก มันช่วยบรรเทาอาการไข้และให้ความแข็งแรง ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมลูกเกดดำในรูปแบบของแยม และเก็บยารักษาแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพลังของแบล็คเคอแรนท์คืออะไร และทุกปีเราพยายามรักษาโดยให้มีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด ฉันยังต้องการเพิ่มความทันสมัยให้กับประเพณีเก่าๆ ดังนั้นสูตรแยมลูกเกดที่เตรียมในรูปแบบต่างๆและมีสารปรุงแต่งทุกชนิดจะมีประโยชน์ อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นในบทความ - สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเป็นอย่างไร

ไม่มีความลับที่วิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่ไม่ได้รับความร้อน ดังนั้นวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบดด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารอันโอชะนี้ด้วยฝาเหล็ก น้ำตาลจำนวนมากและการดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจในการจัดเก็บที่เชื่อถือได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

1. เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ชามทรงลึกสำหรับกวนแยม
3. ช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายไม้ที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ทีละขั้นตอน:

นั่นคือกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมด และผลลัพธ์ก็คือขุมสมบัติของสิ่งของที่มีประโยชน์และสารพัดในตู้กับข้าวของคุณเอง เจ้าของมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ

คุณคิดอย่างไร - ติดขัดโดยไม่ปรุงดีกว่าไหม?

ใช่แล้ว สุขภาพดีขึ้น!ไม่ มันไม่ได้เก็บไว้มากนัก

หากคุณเตรียมการบ่อยครั้งเราขอแนะนำให้อ่านสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนทำแยมลูกเกดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ยังเป็นตัวเลือกที่ดี แยมจะหนาและเข้มข้น สูตรนี้ยังดีในกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การเตรียมแยม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณยังสามารถแช่กระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดได้ไม่กี่วินาที
3. รอสักครู่จนกว่าน้ำจะหมด
4. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ผสมมวลด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหลั่งน้ำผลไม้ ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนแล้วกลับไปสู่กระบวนการในวันถัดไป
6. จากนั้นควรวางกะละมังโดยใช้ไฟอ่อน
7. ขณะกวน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. ต้มแยมประมาณ 15-20 นาที แล้วปิดไฟ
9. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

แยมและเปลือกนุ่ม ๆ - คุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้! เหล่าคุกกี้พักผ่อนอย่างกระวนกระวายใจอยู่ข้างสนาม และประโยชน์ของการดื่มชาพร้อมแยมนั้นยิ่งใหญ่กว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มนอกเหนือจากแยม โปรดอ่านบทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเรดเคอแรนท์

คุณรักอะไรมากกว่ากัน?

ผลไม้แช่อิ่มแยม

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

สูตรดีมาก. ผลสตอเบอรี่ออกมานุ่มละมุน แยมอร่อย ราคากำลังดี ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

• ลูกเกดที่เตรียมไว้ - 4 ถ้วย (จัดเรียง, ล้าง, ตากแห้ง)
• น้ำตาล – 6 แก้ว
• น้ำ – 2 แก้ว

การทำแยม:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้ม กวนให้เข้ากัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที
6. วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

คุณใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานและคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก

คำแนะนำเฉพาะกรณี. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูปคุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษลอกลายตามขนาดของขวด แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางไว้บนแยม แล้วม้วนขวดขึ้น จะไม่มีวันมีเชื้อรา!

คุณชอบแยมสูตรนี้อย่างไร?

ฉันชอบมันจริงๆ!ฉันจะดูอันถัดไป

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมมหัศจรรย์พร้อมคุณประโยชน์มากมาย รวดเร็ว – ชื่อนี้หมายถึงความเร็วในการเตรียมอาหาร ดีต่อสุขภาพ – วิตามินและธาตุที่เราต้องการได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในที่สุดมันก็อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก. (ลดเหลือ 1.3 กก.)

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน

   

2. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ - วิธีนี้จะไม่แตกมากเกินไปเมื่อสุก
3. เทน้ำสำหรับเชื่อม (1.5 ถ้วย) ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม

   

4. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด น้ำตาลควรจะละลาย

   

5. เพิ่มผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือด

   

6. แยมควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที

   

7. เทน้ำร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

   

เพียงเท่านี้ก็รวดเร็วและมีรสนิยม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่แยม แต่เป็นความสุขสองเท่า นอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการขาดวิตามินเป็นสองเท่า ราสเบอร์รี่จะเจือจางรสชาติเฉพาะของลูกเกดเล็กน้อยและเพิ่มรสเปรี้ยวลงในแยม

คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ได้กี่ลูก? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่มากไปกว่าลูกเกดเอง ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกเกดและราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน แต่แม้ว่าคุณจะมีราสเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งกำมือก็ควรเพิ่มเข้าไป คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่าง แต่ครั้งต่อไปคุณจะต้องเตรียมแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสม:

• แบล็คเคอแรนท์ – ขวดครึ่งลิตร
• ราสเบอร์รี่ – ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - ขวดสองลิตร (น้ำหนักประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรน้อยกว่าปริมาณน้ำตาล 2 เท่า

การเตรียมแยม:

แอปริคอตแห้งสามารถเปลี่ยนแยมที่คุณชื่นชอบจนจำไม่ได้ นี่ก็อร่อยและน่าสนใจมาก แอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยจะเข้าร่วมกับกองทัพวิตามินของลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

มาเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดากันเถอะ:

ครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับแยมที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชา เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตของคุณในตอนเช้า และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

แยม – แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับขิง

ขิงที่ละเอียดอ่อนเจ้าชู้กับลูกเกดที่อุดมไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมของแยมที่ไม่ธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องปรุงและลิ้มรสเท่านั้น

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 750 กรัม
• รากขิงขนาดเล็ก
• น้ำ – 250 – 300 มล.

การเตรียมแยม:

เราจินตนาการเล็กน้อยและทำให้ความคลาสสิกดั้งเดิมเจือจางลง แยมลูกเกดของเราได้จดบันทึกใหม่ แต่ถึงกระนั้นนี่ก็เป็นสิ่งที่ดีประเพณีเก่าแก่ในเวอร์ชันสมัยใหม่ มันไม่ได้เป็น?

คุณพบว่าสูตรแยมของฉันมีประโยชน์หรือไม่

ใช่ เขียนเพิ่ม!ฉันจะตอบในความคิดเห็น

หากคุณชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำบทความเกี่ยวกับ 5 วิธีในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด

คุณชอบเผ็ดไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองทำมะเขือเทศด้วยวิธีเกาหลีดูนะคะ อร่อยมาก!

หากสามารถกล่าวได้ว่าผลเบอร์รี่ใด ๆ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า ก็คือลูกเกดดำ ประกอบด้วยวิตามิน A และ E ในปริมาณมากและมีซีลีเนียม ลูกเกดดำมีโพแทสเซียมมากกว่าสองเท่าของกล้วยซึ่งเป็นผู้นำที่รู้จักกันดีในด้านเนื้อหา และปริมาณกรดแอสคอร์บิกนั้นสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเกือบสี่เท่า

ลูกเกดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด ช่วยในเรื่องโรคหัวใจ หลอดลมอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ ปวดศีรษะ ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย และส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทให้ดีขึ้น เบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับถ่าย เพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะรับประทานสดๆ ในรูปของขนมหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดดำ - แยมและแยมผลไม้แช่อิ่มและคอนฟิเจอร์ ความอร่อยทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์ หลังจากปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ของพืชมหัศจรรย์นี้มีสารสำคัญมากมายที่ร่างกายของเราต้องการ แต่มีวิธีรักษาปริมาณให้อยู่ในระดับสูงสุด - ทำแยมเย็นจากแบล็คเคอแรนท์

แยมลูกเกดดำเย็น

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลทรายสองกิโลกรัม
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. จะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดดำที่ปลูกในแปลงของคุณเองเพื่อทำแยม ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัดในวันที่คุณทำแยม หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถใช้ลูกเกดที่ซื้อมาได้ นำกิ่งออก ตัดปลายแห้งของผลเบอร์รี่ออก และเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออก ล้างและปล่อยให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้ตะแกรง
2. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร)
3. วางผลเบอร์รี่สับลงในชามหรือกระทะเคลือบฟัน ผสมลูกเกดกับน้ำตาลทราย ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องคน
4. เตรียมขวดในเวลานี้ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้งเพื่อให้แห้งเมื่อถึงเวลาขนย้าย
5. วางแยมในภาชนะ คุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาโลหะที่ต้มไว้ล่วงหน้าก็ได้
6. ควรเก็บแยมลูกเกดเย็นไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ในสภาวะเช่นนี้ อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือน

จากแยมแบล็คเคอแรนท์เย็นในฤดูหนาวคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แสนอร่อยและใช้เป็นไส้ขนมอบ

สูตรแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฤดูร้อนเป็นฤดูโปรดของทุกคน ไม่เพียงเพราะสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสดที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย และหากมีใคร จำกัด ตัวเองให้กิน "ความสุข" แสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งแน่นอนว่าไม่เลวฉันก็พยายามรักษาความทรงจำของของขวัญฤดูร้อนอย่างน้อยก็จนถึงฤดูหนาว ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในสภาพรัสเซียและวิธีง่ายๆในการทำแยม - นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการพูดถึงในวันนี้

มันคืออะไร - เบอร์รี่ในอุดมคติสำหรับแยมลูกเกด

สำหรับชิ้นงานใดๆ คำถามหลักก็คือ การเลือกส่วนผสมในกรณีของเราลูกเกด มีคนเป็นเจ้าของเดชาของตัวเองอย่างมีความสุขและในกรณีนี้ก็ไม่มีคำถามในการเลือกผลเบอร์รี่ หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นเหมือนฉันโปรดรับทราบ เคล็ดลับในการเลือกลูกเกดที่ "ถูกต้อง":

• ยิ่งลูกเกดมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งเตรียมได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• ผลเบอร์รี่ "ผิวบาง" เหมาะที่สุดสำหรับแยม
• รสชาติของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับความสุกของลูกเกด

และแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุด- ลูกเกดควรจะหวาน!ก่อนซื้อลองชิมผลิตภัณฑ์ - ถ้าคุณชอบนั่นคือสิ่งสำคัญ!

ลูกเกด	1 กก
น้ำตาล	1.2-1.3 กก

ยกเว้น ลูกเกดสำหรับแยมเราต้องการเท่านั้น น้ำตาล. ฉันไม่ชอบขนมหวานที่มีน้ำตาลมากนักดังนั้นฉันจึงใช้น้ำตาลประมาณ 1.2-1.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม บางคนเพิ่ม 1 กก. บางคนไม่เหลือ 2 กก. ทุกอย่างแยกกัน คุณสามารถลิ้มรสแยมได้ในระหว่างกระบวนการ ดังนั้นจึงควรวัดตามรสนิยมและตาของคุณ

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: ลูกเกดจะต้องถูกกำจัดส่วนเกินทั้งหมด(กิ่ง ใบ ราก) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้วให้วางลงในกระทะลึกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (หรือช้อนธรรมดา)

หลังจากนั้นฉันก็คลุมกระทะด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้ว ฉันปล่อยให้มันพักผ่อนและเติมน้ำตาลให้ตัวเอง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ หากน้ำตาลหายไปก็ถึงเวลาใส่อาหารอันโอชะของเราลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ฝาใดก็เหมาะสำหรับการปิด

1. สำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจก็มีอีกทางเลือกหนึ่งในการบดผลเบอร์รี่ - ใช้ช้อนไม้หรือสาก ต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณยายแนะนำให้ทำและเธอก็พูดถูก: เมื่อสัมผัสกับโลหะลูกเกดจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนโดยเฉพาะวิตามินซี
2. หากคุณต้องการแยมที่นุ่มนวลและโปร่งสบายคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น: ขั้นแรกบดลูกเกดแล้วผ่านตะแกรงและเครื่องบดเนื้อแล้วสุดท้ายก็ผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น โครงสร้างและรสชาติของแยมจะพิสูจน์ความทรมานทั้งหมด!
3. ฉันชอบที่จะ "เจือจาง" รสชาติของลูกเกดดำกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง แต่แยมโปรดของครอบครัวฉันคือแยมแบล็คเคอร์แรนท์ผสมส้ม ส้มในปริมาณเดียวกับลูกเกดน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม ลองดูฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเหมือนกัน!

เก็บแยมลูกเกดต้องการในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ฉันชอบเก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงในช่องแช่แข็ง โดยเทลงในขวดนมหรือโยเกิร์ตธรรมดา ซึ่งจะทำให้ดูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ มหัศจรรย์ที่ไม่มีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน มันอิ่มตัวมากที่สุดด้วยวิตามิน B, E, D, K, กลูโคส, ฟรุกโตส, กรดอินทรีย์, เพคตินและแทนนิน ลูกเกดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแปรรูปและทนต่อการแช่แข็งได้ดี เบอร์รี่นี้สามารถมีผลยับยั้งการติดเชื้อและไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และให้ความเพลิดเพลินในการรับประทานทั้งแบบดิบและแบบถนอมอาหาร
น่าเสียดายที่ระยะเวลาการออกผลของพุ่มไม้ลูกเกดค่อนข้างสั้น เช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่เอง ผลไม้ที่เก็บรวบรวมเริ่มแห้งหรือเปรี้ยวแล้ว 4-5 วันหลังการเก็บ โชคดีที่มีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้เป็นเวลานาน แยมแบล็คเคอแรนท์ "สด" เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการแช่แข็ง แยมลูกเกดที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 เดือน
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารแตกต่างจากการเก็บรักษาประเภทอื่น ด้วยการแปรรูปประเภทนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่สดใหม่ ความข้นเหมือนเยลลี่ทำให้คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นของหวานแยกต่างหากสำหรับชาหรือเป็นส่วนผสมสำคัญในจานที่ซับซ้อนมากขึ้น

เวลา: 30 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 กก

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดให้สะอาดเอากิ่งและรากออก จากนั้นวางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกเกดโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้


เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลลูกเกดแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ทิ้งแยมไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนที่สะอาด


ล้างขวดแก้ว (ความจุครึ่งลิตร) ด้วยผงซักฟอกหรือโซดา และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที

ใส่ลูกเกดขูดและน้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางน้ำตาลหนา 1 ซม. ไว้บนขวดแต่ละขวด ปิดฝาพลาสติกที่สะอาดปิดฝาแยม "สด"


ควรเก็บแยมลูกเกดไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น) สามารถบริโภคอาหารอันโอชะได้ทันทีหลังการเตรียมหรือรอจนถึงช่วงฤดูหนาว
หากคุณไม่มีที่ว่างในตู้เย็นและไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้ ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม


การทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ "สด" ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง กระบวนการนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งอย่างแท้จริง ด้วยแยมนี้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่สดได้ตลอดทั้งปี

สูตรที่ 2 แยมแบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมดิบเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียประโยชน์ แยมนี้แตกต่างจากแยมทั่วไปในด้านรสชาติปริมาณวิตามินที่สูงกว่าและวิธีการเตรียมที่ง่ายกว่า ไม่ต้องยืนเตาดูโฟม ไม่ต้องใส่ขวด ไม่ต้องม้วนฝา อย่างไรก็ตามคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่สามารถรับได้ตลอดเวลาแม้ในวันปีใหม่และสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง แยมแบล็คเคอแรนท์กับบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณหากคุณมีลูกในครอบครัว ดังที่คุณทราบ ลูกเกดดำมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นยารักษาโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้อย่างดีเยี่ยม เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ แต่คุณภาพที่สำคัญที่สุดคือการปกป้องดวงตาของเรา จักษุแพทย์มักแนะนำให้กินบลูเบอร์รี่เสมอไปหากคุณมีปัญหาในการมองเห็น แน่นอนว่ามีวิตามินสำหรับดวงตาหลายชนิดที่มีสารสกัดบลูเบอร์รี่ในร้านขายยา แต่มีราคาแพง แยมนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหลายเท่า

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 900 กรัม

สูตรทำแยมบลูเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์เพื่อสุขภาพ

เทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่รอสองสามนาทีรวบรวมใบและกิ่งทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สะเด็ดน้ำคนผลเบอร์รี่แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งจนกว่าคุณจะกำจัดเศษทั้งหมดออก จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่น


ตีให้ละเอียดใส่น้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งในการสับผลเบอร์รี่คือการบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

คน. ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออก ระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตร เมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมบูดและยืดอายุการเก็บ


ผสมอีกครั้งแล้วโอนไปยังขวดขนาดที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างให้สะอาด ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นำมันออกมาตามความจำเป็นและช่วยเหลือตัวเอง

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพร่างกาย พวกเขาชอบกินมันสดและยังปรุงอาหารด้วย แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ

แยมหนาธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์นี้ง่ายและอร่อยที่สุดดังนั้นจึงมักใช้กับแม่บ้านหลายคน แยมจะหนาและเข้มข้น เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มาก สูตรนี้จะช่วยเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกจัดเรียง ล้าง และเทลงในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถแช่กระชอนกับลูกเกดลงในน้ำเดือดได้โดยตรงเป็นเวลาสองสามวินาที
3. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ระบายออกแล้วพวกเขาก็เทลงในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายเพื่อเร่งการคั้นน้ำ จำเป็นที่น้ำตาลจะละลายหมด ควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนและกลับสู่กระบวนการในวันถัดไปจะดีกว่า
5. วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
6. กวนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 15-20 นาที
7. เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

แยมคล้ายเยลลี่

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแยมให้อร่อยและนุ่มนวล นอกจากนี้มันค่อนข้างง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำที่ล้างแล้วคัดแยกและตากแห้ง 4 ถ้วย
• น้ำตาล 6 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในชามเคลือบฟันที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล 3 ถ้วย
2. นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์นั้นรวดเร็วและให้ความสุขตลอดฤดูหนาว!

คำแนะนำ!เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นราคุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียว: ตัดวงกลมจากกระดาษลอกลายเป็นขนาดของขวดแล้วชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางวงกลมไว้บนแยม แล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก เชื้อราจะไม่ปรากฏ

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์

สูตรห้านาที

เช่น สูตรอาหารมันสมชื่อและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วจริงๆ นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ ดังนั้นความหวานจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 แก้ว
• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก. (ได้ 1.3 กก.)

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่. พวกเขาจะถูกแยกออกวางในกระชอนล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
3. เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดจนละลายหมด
4. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. แยมจะถูกเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธียอดนิยมวิธีหนึ่งในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์คือการบดด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ในผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเหล็กที่เตรียมแยมตามสูตรนี้ไว้ ด้วยน้ำตาลจำนวนมากและเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง แยมจะถูกเก็บไว้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

การตระเตรียม:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเพราะผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอาจเริ่มหมักได้
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดเศษใด ๆ แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง
3. ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งสนิทคุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้ ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งลูกเกดจะต้องแห้งสนิท
4. ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดบนฝาแล้วเช็ดให้แห้ง
5. สินค้าคงคลังจะประกอบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ชามผสมก้นลึก ไม้พายไม้ หรือช้อนขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 กก.
• ลูกเกดดำ 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. ย้ายมวลที่ได้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. แยมพร้อมแล้ว ต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มีฝาปิด และเก็บไว้

กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน และผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ทุกคนจะเพลิดเพลิน

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

สูตรลูกเกดดำและราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

มันไม่ใช่แค่แยมเท่านั้น นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่มีวิตามินจำนวนมาก ราสเบอร์รี่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของราสเบอร์รี่และลูกเกด สิ่งสำคัญคือมีราสเบอร์รี่น้อยกว่าลูกเกด จะเหมาะสมที่สุดหากสัดส่วนเป็น 1 ต่อ 1 แต่แม้ว่าจะมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มเข้าไป รสชาติจะแปลกมากจนสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำกระป๋อง 0.5 ลิตร
• ราสเบอร์รี่กระป๋อง 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ลิตร (ประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าควรมีน้ำตาลมากกว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมด 2 เท่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้แห้ง
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นและวางมวลที่ได้ไว้ในชามที่สะดวก
3. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

คำแนะนำ!ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเนื่องจากไม่สามารถเอาน้ำออกจากราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์หลังจากล้างและเนื่องจากมีการขาดความเย็นแยมอาจทำให้เสียได้

เมื่อเก็บในตู้เย็น ขนมจะคงอยู่ได้นาน มีความเห็นว่าคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างได้ แต่ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคน

ดูวิดีโอ! แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ลูกเกดและราสเบอร์รี่

แยมลูกเกดกับส้ม

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกและให้รสชาติที่น่าสนใจแก่ลูกเกด เพิ่มส้มลงในแยมและไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม

การตระเตรียม:

1. ฝาและขวดสำหรับแยมลูกเกดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างแว็กซ์ออก
3. บดส้มพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ทำน้ำซุปข้นลูกเกดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมเบอร์รี่และน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและกลายเป็นน้ำเชื่อม
7. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
8. ทิ้งไว้ในตู้เย็น สามารถยืนหยัดได้ยาวนานโดยคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้

ดูวิดีโอ! ลูกเกดกับส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรโดยไม่ต้องปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกเกดและจะช่วยเปลี่ยนรสชาติจนแทบจะจำไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีต่อสุขภาพ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเพื่อให้นิ่มลง
3. หลังจากที่แอปริคอตแห้งนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นคุณสามารถบีบน้ำส่วนเกินออกได้
4. บิดลูกเกดแล้วแอปริคอตแห้ง
5. โอนส่วนผสมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีคนให้เข้ากัน
7. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ของหวานนี้เป็นสากล สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับชาและเป็นอาหารเสริมสำหรับขนมอบ

« ห้า-Mutka» ด้วยลูกเกดและขิง

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยการผสมผสานระหว่างขิงและลูกเกดจะทำให้ทุกคนพอใจ นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้รวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.75 กก.
• น้ำ 250 มล.
• แง่งขิง.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่, จัดเรียง, ตัดแต่งก้าน, ล้าง;
2. เทลงในกระชอนใส่ในน้ำเดือดหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหาร
3. ปล่อยให้น้ำระบาย;
4. ขูดรากขิงจนได้ครึ่งช้อนโต๊ะออกมา ช้อน;
5. เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
6. นำไปต้มบนไฟอ่อน
7. เพิ่มผลเบอร์รี่และขิงลงในน้ำเชื่อมสามารถเพิ่มความร้อนได้
8. หลังจากเดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที
9. เทแยมที่ร้อนและยังเป็นของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พอนั่งเย็นตัวก็จะกลายเป็น เหมือนเยลลี่.

สูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกเกดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นรสใหม่

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว