สูตรแป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์ แป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อย

พิซซ่าจานชีสชนะใจผู้คนนับล้านทั่วโลก มันเกิดขึ้นจนเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งพิซซ่า แต่ที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างถูกต้อง พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่งมี 90% ของความสำเร็จของอาหารจานนั้น

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิกกับคุณ ผู้ที่ต้องการสามารถนวดด้วยนมแล้วเติมเนยแทนน้ำมันมะกอก แต่สำหรับฉัน สูตรนี้สมบูรณ์แบบและไม่ต้องเปลี่ยนแปลงใดๆ แค่ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งปกติแล้วไม่จำเป็นสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิก:

เทน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะลงบนยีสต์ เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา

เทน้ำอุ่นทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง ใส่ยีสต์ที่ละลายและน้ำมันมะกอกลงไป

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

ใส่แป้งค่อยๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ควรทำสิ่งนี้ขณะนวดแป้ง บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน เป็นการดีกว่าที่จะมีการซ้อมรบสำรอง

จากนั้นจะต้องนวดแป้งให้เข้ากัน มันค่อนข้างนุ่มจัดการได้และเหนียว ถ้ามันติดมือมากเกินไป คุณสามารถทาน้ำมันที่มือได้ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนวดและทำพิซซ่าได้

แป้งพิซซ่าเป็นยีสต์ รวดเร็ว สูตรน้ำ คุณจะชอบสูตรนี้ แป้งจะอร่อย นุ่ม และละลายในปาก พร้อมภายใน 20 นาทีอย่างแท้จริง

แป้งพิซซ่ายีสต์ รวดเร็ว สูตรน้ำ สูตรโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ฉันไม่เคยเจอใครที่ไม่รักพิซซ่า เป็นเรื่องดีที่ตอนนี้คุณสามารถสั่งพิซซ่าส่งถึงบ้านได้แล้ว เพราะถึงแม้จะเตรียมง่าย แต่บางครั้งเราก็ไม่อยากยุ่งกับแป้ง

ฉันชอบทำอาหารที่บ้านมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแป้งที่ง่าย ง่าย และรวดเร็ว เนื่องจากพิซซ่าแบบโฮมเมดจะดีต่อสุขภาพและประหยัดกว่าเสมอ

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่าด่วน

แป้ง 550 กรัม และอีก 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 300 มล

ยีสต์ 2 ถุง ถุงละ 11 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแป้งพิซซ่า

1. ร่อนแป้ง ตวงสี่ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วผสมแป้งนี้กับยีสต์แห้งและน้ำตาล เทลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และพักไว้ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ยีสต์จะเริ่มทำงานและเริ่มเกิดฟอง
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสม
3. ใส่แป้งและเกลือที่เหลือทีละน้อย

4. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นโดยไม่ติดมือ คุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา
5. แป้งขึ้นเร็วมาก กลายเป็นพลาสติกและใช้งานง่าย และเนื่องจากมันเข้ากันได้ทันที ฉันจึงเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า แต่ฉันก็ยังทำมายองเนสได้ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถดูสูตรมายองเนสแบบโฮมเมดได้

6. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์วางไส้แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที

ทุกคนต่างก็มีท็อปปิ้งพิซซ่าที่ตนชื่นชอบ ฉันชอบและให้สูตรพิซซ่าไก่ฮาวายและสับปะรดแก่คุณ ฉันทำแป้งสำหรับพิซซ่าฮาวายเอี้ยนด้วย kefir ฉันแนะนำให้ลองทำแป้งเพราะมันสุกเร็วมากเช่นกัน

และสำหรับพิซซ่านี้ฉันเลือกไส้: ไก่ต้ม, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, หัวหอมทอด, มายองเนสโฮมเมด, ชีส

จากส่วนผสมแป้งจำนวนนี้ ฉันได้พิซซ่าสองถาด: ถาดอบขนาดมาตรฐานขนาดใหญ่ และถาดอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

พิซซ่าโฮมเมดด่วนในเตาอบ ภาพถ่าย

ฉันขอแจ้งสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์พร้อมยีสต์สดให้คุณทราบ สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายและพายด้วย แป้งจะนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน

ฉันชอบแป้งยีสต์แบบคลาสสิกมากมันเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด มันเป็นแป้งที่ทำพิซซ่าและหากต้องการพายก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ฉันรับรองกับคุณว่าทุกคนที่พยายามปรุงที่บ้านจะประสบความสำเร็จกับสูตรนี้

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม
• ยีสต์ดิบกด (สด) – 25 กรัม
• ผักหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 300 มล. (~1.5 ถ้วย)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (ไม่มีสไลด์) – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่นประมาณครึ่งหนึ่ง (ไม่ร้อน!) จนกระทั่งละลายหมด ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

2). ในขณะเดียวกัน เทน้ำครึ่งหลังลงในภาชนะอื่น เติมเกลือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน

3). เทแป้งลงในภาชนะที่สามทำรูในนั้นแล้วเทยีสต์เจือจางของเราลงไปจากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันเติมน้ำที่เหลือและเกลือด้วยเนย

4) นวดแป้งยีสต์ ใช้ช้อนหรือมือก็ได้แล้วแต่ชอบจนเนียน

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มเนียนและไม่ติดมือ

5). ต่อไปก็ม้วนเป็นลูกบอล ใส่ในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง ปริมาตรของแป้งควรประมาณสองเท่า

หากอพาร์ทเมนต์ของคุณเย็น ให้วางชามแป้งไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 50 องศา

6). จากนั้นเราแบ่งแป้งพิซซ่ายีสต์ออกเป็นสองส่วน จากแป้งทั้งสองครึ่งนี้คุณจะได้พิซซ่าสองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. จากนั้นปรุงและอบประมาณ 15 นาทีที่ 180C ในเตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์ที่มียีสต์สดนี้สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีเวลาทำแป้งเองคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีสูตรพิซซ่ามากมายที่ใช้แป้งด่วนหรือแป้งเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือเคเฟอร์ แต่ทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกและรูปแบบต่าง ๆ พิซซ่าคลาสสิกของจริงปรุงด้วยแป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แป้งไร้เชื้อคือแป้งที่ผสมโดยไม่ต้องเตรียมแป้ง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปพร้อมๆ กัน สำหรับพาย ขนมปังหรือขนมปังนั้นทำจากความหนาแน่นปานกลาง และสำหรับพิซซ่า ควรใช้แป้งที่นุ่ม นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย มันเข้ากันได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาในการขึ้นประมาณ 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ในเวลานี้เตรียมไส้ใด ๆ - ด้วยไก่หรือเนื้อต้ม, เห็ดทอดหรือดอง, ผัก, เนื้อสับ, ชีสประเภทต่างๆ, แฮม, มะกอกหรือปลา กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกสิ่งที่อยู่ในมือจะเข้าสู่ไส้พิซซ่า - กาลครั้งหนึ่งพิซซ่าไม่ใช่อาหารอันโอชะของร้านอาหาร แต่เป็นอาหารชาวนาธรรมดาและสิ่งที่เหลือจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันก็รวบรวมเข้าไป พิซซ่ากับแป้งยีสต์ที่นำเสนอสูตรในวันนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

- แป้ง – 250 กรัม;
- น้ำ – 130 มล.
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล – ช้อนชา;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ยีสต์สด (เป็นก้อน) – 7-8 กรัม
สำหรับการกรอก:

- แฮมหรือไส้กรอก ไส้กรอก – 150 กรัม
- มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
- มะกอก, มะกอกไร้เมล็ด – ชิ้นละ 7-8 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกไทยดำ, เกลือ, ใบโหระพา - อย่างละ 2 หยิก;
- ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในชามทรงสูง ผสมยีสต์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน บดด้วยช้อนประมาณครึ่งนาทีจนได้เนื้อครีมบางๆ




เทน้ำอุ่น (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง) ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. จะใช้น้ำมันนวดแป้ง ผัดละลายน้ำตาลและเกลือ




ร่อนแป้ง เทแป้ง 200 กรัมลงในน้ำพร้อมยีสต์ ผสมด้วยช้อนจนได้ก้อนแป้งที่หลุดออกมา






ร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะทำงาน วางแป้งลงบนแป้ง โรยแป้งจากขอบเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือหมุนก้อนตามเข็มนาฬิกา กลูเตนของแป้งจะเริ่มพัฒนาทีละน้อยแป้งจะนิ่มเป็นพลาสติกนุ่มและยืดหยุ่นได้ ถ้ามันติดมือหรือโต๊ะ ให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วนวดต่อไปจนได้ขนมปังเนื้อเนียน ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม วางซาลาเปาลงไป และวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไม่เช่นนั้นแป้งจะถูกคลุมด้วยเปลือกหนาด้านบน




แป้งขึ้นเร็วมากในเตาอบอุ่นไว้ที่ + 40 องศา (หลังจากอุ่นแล้วให้ปิดไฟ) หลังจากผ่านไป 30-45 นาที มันจะขึ้นหลายครั้งและจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมาก นวดแป้งเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ




ไม่แนะนำให้รีดแป้งพิซซ่าด้วยหมุดเกลียวยืดด้วยมือของคุณจนกลายเป็นเค้กแบนหนา 1-1.5 ซม. จากแป้ง หล่อลื่นเค้กแบนด้วยซอสมะเขือเทศ (เผ็ดหวาน - ตามรสนิยมของคุณ) หรือ ซอสมะเขือเทศหนา






สำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรนี้ใช้แฮม มะเขือเทศ มะกอก และมะกอกดำ หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะกอกดำเป็นชิ้นๆ




วางมะเขือเทศชิ้น (มะเขือเทศแช่แข็งในสูตร) ​​แฮม มะกอก และมะกอกบนฐานที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย โรยไส้ด้วยพริกไทยดำป่นและใบโหระพาแห้ง เรายังไม่ได้ขูดชีส เราจะเพิ่มมันลงในพิซซ่าในภายหลัง




วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 15 นาที (เกือบจนสุก) นำพิซซ่าออกมาโรยด้วยชั้นชีสขูดแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 3-5 นาทีจนชีสละลาย




พิซซ่าที่มีแป้งยีสต์จะอร่อยที่สุดเมื่อออกจากเตาอบ ดังนั้นควรพยายามเสิร์ฟทันทีโดยไม่ชักช้า โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมใดๆ ยกเว้นบางที

)))))))))))))) 25.06.13
ยีสต์สดและยีสต์ดิบเป็นสิ่งเดียวกันหรือเปล่า?) ฉันสับสนมาก) และคุณแนะนำไส้อะไรผิดปกติบ้าง?

อลีนา
ผู้ผลิตยีสต์แห้งอ้างว่าไม่มีความแตกต่าง ยีสต์แห้งนั้นดีพอๆ กับยีสต์สด แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายีสต์อัดสดยังดีกว่าสำหรับแป้งเนย ในกรณีของพิซซ่า ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่มีนัยสำคัญนัก คุณสามารถอบได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้สัดส่วนที่เหมาะสม ปกติ 3g. ยีสต์บีบอัดสดเท่ากับ 1 กรัม ยีสต์แห้ง ในกรณีนี้ให้อ่านบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียดโดยผู้ผลิตต้องระบุว่าถุงหนึ่งออกแบบมาเพื่อใส่แป้งในปริมาณเท่าใด
ในส่วนของไส้ ฉันชอบชีส 4 ชิ้น เช่นเดียวกับแซลมอนรมควันและกุ้ง

มารีน่า 01/06/57
ฉันมักใช้ยีสต์แห้งในการอบบ่อยที่สุดสะดวกที่จะไม่ทำผิดพลาดในสัดส่วน เลยไม่เห็นความแตกต่างมากนักระหว่างของแห้งกับของดิบ ที่สำคัญคือมันสด) ฉันชอบสูตรพิซซ่าด่วนมากซึ่งจะช่วยแม่บ้านได้มากเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาหน้าประตูบ้าน) ฉันไม่เคยลองเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล แต่ตอนนี้อยากทดลอง)

ลาริซา 17/01/58
ฉันทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้ด้วย โดยฉันจำชั้นแป้งหนาๆ ไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นพายบางชนิด ไม่ใช่พิซซ่า

ริต้า 01/18/58
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเคยกลัวที่จะทำแป้งพิซซ่าด้วยตัวเอง ฉันมักจะซื้อแป้งสำเร็จรูปเสมอ แต่ครั้งนี้ผมตัดสินใจลองชิมดูครับ ประทับใจตรงที่แป้งออกมาเร็วครับ)) ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันทำความสะอาดบ้านไม่เก่ง ฉันมักจะทำให้ทุกอย่างในครัวยุ่งอยู่เสมอ แต่คราวนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับตัวเอง - ฐานพิซซ่านั้นดีกว่าการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ ฉันกำลังจดสูตรไว้ในบันทึก))

อนาสตาเซีย 28/01/58
ขอบคุณสำหรับสูตร นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำพิซซ่า แต่มันก็ไม่ได้แย่ไปกว่าการทำพิซซ่าเลย ทุกคนชอบพิซซ่ามาก

วิกตอเรีย 03.13.15
จริงๆ แล้วสูตรแป้งพิซซ่านี้ในความคิดของฉันเหมาะที่สุดและราคาไม่แพง) ฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว

ลดา 03.13.15
ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ฉันจะต้องเอาใจสามีด้วยพิซซ่า)

อนาสตาเซีย 15/03/58
สูตรดีๆ ฉันก็เตรียมแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้เหมือนกันแต่บอกไม่ได้เร็วขนาดนั้นเพราะยังต้องรออีกหน่อย)

มารีน่า 25/03/58
Alena เว็บไซต์ของคุณไม่เคยหยุดทำให้ฉันประหลาดใจ นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำพิซซ่าด้วยตัวเอง (ไม่ใช่จากขนมพัฟ) ครั้งแรกที่แป้งออกมาแข็งเล็กน้อยฉันใช้แป้งมากเกินไป แต่วันนี้มันกลับกลายเป็นว่า น่าทึ่งมาก สัดส่วนเหล่านี้ให้พิซซ่าที่ยอดเยี่ยมถึง 3 ชิ้น เว็บไซต์ของคุณเป็นสวรรค์สำหรับฉันและเป็นผู้ช่วยในด้านการทำอาหาร) คุณสามารถทำทุกอย่างได้ภายใน 5 นาทีหากคุณโพสต์รูปถ่ายของฉันฉันจะดีใจขอบคุณอีกครั้ง)))

อลีนา
มารีน่าขอบคุณมากสำหรับรีวิวและรูปภาพ! พิซซ่าทำออกมาได้เยี่ยมมาก!!! ให้ฉันไปทำพิซซ่าด้วย ไม่งั้นฉันจะน้ำลายสอ)))

มารีน่า 27/03/58
Alena ตอนนี้พิซซ่าเกือบจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของเราฉันปรุงมันวันเว้นวัน)) ฉันเกรงว่าในช่วงฤดูร้อนจะไม่พอดีกับทางเข้าประตู)) คุณคิดอย่างไรกับการทำแป้งเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง? มันจะแตกต่างจากของสดมากไหม?

อลีนา
มารีน่า ถ้าคุณมีแป้งเหลืออยู่และไม่ได้ตั้งใจจะอบในอนาคตอันใกล้ คุณสามารถแช่แข็งแป้งไว้ได้ แต่บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบแป้งยีสต์หลังจากแช่แข็งแล้ว ดังนั้นหากคุณจะอบในวันถัดไปหรือสองวันควรห่อแป้งด้วยพลาสติกสำหรับอาหารและซ่อนไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

เอคาเทรินา 22/12/58
แป้งวิเศษมาก และที่สำคัญที่สุดคือทำเร็ว))) ขอบคุณ)

ไอริน่า 23/02/59
สูตรดีมาก! แป้งนั้นยอดเยี่ยมและรวดเร็วจริงๆ!)))

โอกษณา 02/12/61
สวัสดีตอนบ่าย อเลนา ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมาก!!!)) พิซซ่าออกมายอดเยี่ยมมาก!!! ฉันต้องทำแป้งเป็นครั้งที่สองด้วยซ้ำครอบครัวเรียกร้องมากกว่านี้))) ทุกอย่างดูดีมาก!!!)))

อลีนา
Oksana ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณเช่นกัน)))) ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))