สูตรสลัดแครอทเกาหลี วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี และหากมีเหลือ ให้เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรแครอทเกาหลีที่ง่ายและรวดเร็วนี้อร่อยมาก มันจะช่วยคุณในวันที่แขกมาถึงหรือทำหน้าที่เป็นของว่างที่คุ้มค่าและทดแทนสลัดแบบดั้งเดิม แครอทเกาหลีแบบโฮมเมดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประหยัดงบที่สุดที่ฉันรู้จัก

พื้นฐานของอาหารคือแครอท นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน และจุดเด่นของสูตรทั้งหมด – ผักชีใช้ในการเตรียมแครอทเกาหลี ผักชีที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแครอทเกาหลี หากไม่มีผักชีก็จะเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการเตรียมแครอทเกาหลีที่บ้าน คุณสามารถใช้ผักชีบดสำเร็จรูปหรือถั่วผักชีก็ได้ (เหมือนฉัน) แต่เมล็ดจะต้องถูกบดให้ละเอียดในครก แต่เมื่อใช้ธัญพืช แครอทสไตล์เกาหลีจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก จะใกล้เคียงกับที่คนเกาหลีกินกันมากที่สุด

ที่น่าสนใจมากคือแครอทเกาหลีสามารถรับประทานเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานแยก หรือจะนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นก็ได้ ตัวอย่างเช่นสลัด ฉันมีสลัดแครอทเกาหลีบนเว็บไซต์ของฉันแล้วนี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันขอแนะนำให้ลองทำแครอทเป็นภาษาเกาหลีสักสองเท่าเพื่อให้คุณมีกินเพียงพอและเหลือไว้สำหรับสลัด

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 0.4 ช้อนชา ผงพริกแดง
• กระเทียม 3 กลีบ

แครอทเกาหลี สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราทำความสะอาดและล้างแครอทขูดมัน ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี มีการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสับแครอทเพื่อให้ได้ "บะหมี่" บางชนิด แน่นอนหากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียดธรรมดาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วางแครอทขูดลงในชามแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป เนื่องจากแครอทมีความหวานแตกต่างกันไป คุณอาจต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อย แต่ควรทำในตอนท้ายสุด

เรายังเติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอท

ใช้เมล็ดผักชีหนึ่งช้อนชา

บดเมล็ดพืชโดยใช้ปูน

เพิ่มผักชีสับลงในแครอท นอกจากนี้ ในการเตรียมแครอทเกาหลี คุณต้องใช้พริกแดงเผ็ดเล็กน้อย (ในรูปแบบผง) หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทย ผสมแครอทกับส่วนผสมทั้งหมดที่เพิ่มไว้ด้านบน

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งโดยที่แครอทเกาหลีก็คงไม่เกิดขึ้น สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. ลงบนพื้นผิว ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เราต้องการแค่น้ำมันสำหรับทอดหัวหอมเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเอาหัวหอมออกแล้วเทน้ำมันปรุงแต่งหัวหอมลงในแครอท ในกรณีนี้การใช้ตะแกรงสะดวกมากไม่ต้องเสียน้ำมันแม้แต่หยดเดียว ใช้ที่กดกระเทียมบีบกระเทียมสามกลีบลงในแครอท

ผสมแครอทให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หากคุณรอไม่ไหว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากผสมกับเนยแล้ว

แครอทเกาหลีเป็นสลัดรสเผ็ดที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารประจำชาติเกาหลี มันถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน เมื่อไม่พบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม พวกเขาจึงตัดสินใจแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาได้ทุกที่

ดังนั้น ผู้ตั้งถิ่นฐานจึงเปลี่ยนกะหล่ำปลีจีน โดยที่ชาวเกาหลีพื้นเมืองเตรียมกิมจิจานเผ็ดกับแครอท ส่งผลให้กลายเป็นตัวเลือกของว่างขั้นพื้นฐานแต่อร่อยมาก ชาวรัสเซียชอบสลัดเบา ๆ รสเผ็ดนี้และได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในรายการอาหารยอดนิยม

ดังนั้นคุณจะต้องมีแครอท 1 กิโลกรัม กระเทียม 1 หัว และน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง นอกจากนี้ให้เตรียมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนมหวานและพริกไทยป่นสีแดงและสีดำอย่างละ 1 ช้อนชา

ขูดแครอทอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน นั่นคือ แครอท ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักแล้วขูด เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ เครื่องขูดทั่วไปใช้ไม่ได้ผล เพราะแครอทควรจะบางและยาวเหมือนฟาง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งคุณจะพบได้ในร้านค้าทุกแห่งในราคาที่สมเหตุสมผล

โปรดทราบว่าหากแครอทแห้งเล็กน้อย ควรแช่แครอทไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็นก่อนขูดจะดีกว่าเพื่อให้ดูดซับความชื้นและอร่อยและฉ่ำมากขึ้น นี่เป็นการเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมแครอทเกาหลีที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด

เพิ่มเครื่องเทศในเวลา

เพื่อความสะดวก ให้ย้ายแครอทขูดลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยสองชนิด คุณสามารถเพิ่มผงกะหรี่ ผักชีบด หรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งมีขายในร้านก็ได้ เครื่องเทศทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นยิ่งขึ้น

เตรียมน้ำสลัด

หากไม่ใส่น้ำสลัดอย่างเหมาะสม แครอทเกาหลีก็จะไม่ชุ่มฉ่ำมากนัก ดังนั้นคุณควรระวังในขั้นตอนนี้ ก่อนอื่น ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบีบกระเทียมลงบนแครอท แต่อย่ารีบผสม

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำมันลงบนกระเทียม หลังจากนั้นคุณสามารถผัดสลัดได้อย่างปลอดภัย เมื่อมาถึงจุดนี้ เราขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดงาลงในจานด้วย ไม่ได้อยู่ในรายชื่อส่วนผสมหลัก แต่ด้วยแครอทเกาหลีจะได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ฉันเสนอหนึ่งในของว่างที่มีรสชาติราคาไม่แพงและน่าสนใจที่สุด - แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพงกว่าและเตรียมได้เร็วกว่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการแล้วบดในครก ในเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหนึ่งซองเครื่องเทศทั้งหมดจะมีความสมดุลตามจำนวนแครอทจำนวนหนึ่งอ่านคำแนะนำ ในสูตรนี้ เครื่องปรุงรสแบบซองใส่แครอท 1 กิโลกรัม ผลลัพธ์ที่ได้คือเผ็ดมากเนื่องจากมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น พริกแดงและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรส

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ซอง (25 ก.)

วิธีปรุงแครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดในสูตรของเราคือแครอท ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า หากคุณใช้เครื่องขูดแบบพิเศษในการสับจะสะดวกที่สุดในการซื้อผักที่มีรากขนาดใหญ่ แครอทไม่ควรนิ่ม มีรสหวาน และโดยทั่วไปต้องมีคุณภาพสูง วางแครอทลงในอ่างล้างจาน ใช้ผ้าชุบน้ำและล้างสิ่งสกปรกออกให้สะอาด หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วลอกออก ตัดเป็นเส้นบางๆ ในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ วางในภาชนะทรงลึกเพราะคุณจะได้แครอทแท่งค่อนข้างมาก

และเราดำเนินการเพิ่มเครื่องเทศโดยตรง เทน้ำตาลทรายลงไป

เติมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทันที ในขั้นตอนนี้ให้ผสมเนื้อหาของชามเพื่อให้น้ำตาลและเครื่องเทศกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลแครอท ใช้มือกดแท่งแครอทเบาๆ เพื่อให้แครอทนุ่มและชุ่มชื้น

ตอนนี้คุณจะต้องปอกเปลือกกระเทียมและพริกขี้หนูที่ไม่มีเมล็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มเติมเหล่านี้ เพราะเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วมีกระเทียมแห้งและพริกแดงอยู่แล้ว แต่ด้วยผักสด อาหารเรียกน้ำย่อยจะชุ่มฉ่ำและเผ็ดกว่า คุณมีสิทธิ์ปรับปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด เมื่อทำงานกับพริกร้อน ให้เตรียมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งล่วงหน้าเพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกไฟไหม้ ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ขูดกระเทียมหรือสับด้วยการกดกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแครอทและผสม

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวได้ ด้วยส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยว แครอทจะออกมาดองเล็กน้อย

และเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ คุณไม่สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันวอลนัท หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างเหล่านี้จะทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ เทน้ำมันร้อนลงบนแครอท คน. โดยหลักการแล้วสามารถบริโภคสลัดได้ แต่เพื่อให้อิ่มมากขึ้นให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว

กินตรงๆหรือเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

แครอทเกาหลีหรือที่เรียกว่าแครอทเป็นของว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง คุณสามารถซื้อได้ในปริมาณที่ต้องการในร้านขายของชำหรือตลาดเกือบทุกแห่ง แต่ทำไมต้องเสียเงินไปกับสิ่งที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมที่บ้าน? แครอท น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เครื่องเทศ และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะเปลี่ยนสลัดแครอทธรรมดาๆ ให้เป็นแครอทเกาหลีที่สดใสและชุ่มฉ่ำที่บ้าน แนะนำสูตรแครอทครึ่งกิโลค่ะ ฉันเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศตามสัดส่วนตามรสนิยมของฉัน และแน่นอน คุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารน้ำทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแครอทจึงดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้นมาก ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในสลัดยกเว้นน้ำมัน แครอทดูดซับทุกอย่าง แครอทค่อนข้างเผ็ด หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมมาก นุ่มนวลแต่กรอบ สมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีหม้อ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกขี้หนูแดง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบใหญ่
• เมล็ดงา - กำมือ (ไม่จำเป็นเมื่อเสิร์ฟ)

วิธีปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน

ก่อนอื่นเลย แครอท เราทำความสะอาดล้างให้สะอาดให้แน่ใจว่าแห้งแล้วเปลี่ยนเป็นฟางโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดด้วยมือ ขนาดของแท่งแครอทขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบละเอียด สิ่งสำคัญคือฟางควรยาวที่สุด ในการทำเช่นนี้แครอทควร "นอน" เกือบทั้งหมดแล้วเลื่อนไปตามเครื่องขูด

จากนั้นเติมเกลือลงในแครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมด้วยมือเบา ๆ แล้วบดแครอทเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำส้มสายชูกระจายตัวเท่า ๆ กันและแครอทเองก็เริ่มผลิตน้ำผลไม้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะด้วยสลัด

ในระหว่างนี้แครอทจะให้น้ำมากขึ้น บีบและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มแต่งตัวสลัดแล้ว เพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุงรสทั้งหมดในปริมาณที่ระบุลงในแครอท: ผักชี, พริกไทยแดงและดำ, ปาปริก้า หากคุณมีเมล็ดผักชีทั้งเมล็ด ให้บดให้ละเอียด นอกจากนี้สามารถเปลี่ยนเครื่องเทศทั้งชุดด้วยส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี พยายามเติมเครื่องปรุงรสเพื่อให้กองรวมกันประมาณเดียวกัน

ถัดมาเป็นกระเทียม มันถูกเพิ่มเมื่อมีการร้องขอเท่านั้น สามารถปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มหลังจากสลัดปรุงรสด้วยน้ำมัน หรือปรุงรสด้วยน้ำมันซึ่งเราจะปรุงรสสลัด ฉันชอบตัวเลือกที่มีรสชาติมากกว่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ปล่อยให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากนั้น ให้เอากระเทียมออกแล้วเทน้ำมันร้อนที่มีกลิ่นหอมลงในสลัดลงบนเครื่องเทศโดยตรง อย่าเพิ่งตกใจไป น้ำมันน่าจะเริ่มส่งเสียงดังฉ่าๆ และกลิ่นหอมที่จะปรากฏนั้นไม่อาจพรรณนาได้!

ผัดแครอทเกาหลีของเราอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยแครอทสไตล์เกาหลีด้วยเมล็ดงาและ (หรือ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร ควรเก็บสลัดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 5 วัน

สลัดเกาหลีผ่านมันยากขนาดไหน!

ของขบเคี้ยวที่ทำจากผักที่น่าทึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและหยอกล้อคุณด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ราชินีท่ามกลางความงดงามนี้คือแครอทเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้ และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน

แครอทเกาหลีแท้ ๆ ทำที่บ้านได้ง่ายมาก!

แครอทเกาหลีแท้ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมแครอทแท้ในภาษาเกาหลี คุณจะต้องมีผักรากที่ใหญ่ ฉ่ำ และสดใส ไม่แนะนำให้ใช้ผักที่มีแกนสีอ่อนขนาดใหญ่ สลัดจะกลายเป็นรสจืดชืดและมีหญ้า ก่อนใช้งาน แครอทจะถูกล้าง ปอกเปลือก และกลายเป็นฟางเส้นเล็กและยาว

วิธีทำฟาง:

มีดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเครื่องปอกผัก

เครื่องขูดฟาง;

ตัดด้วยมีดธรรมดา นี่คือสิ่งที่คนเกาหลีจำนวนมากทำ

คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดโดยขายเป็นแพ็ค แต่สำหรับของว่างจริงๆ ควรผสมส่วนผสมเองจะดีกว่า ที่นิยมใช้ได้แก่ พริกไทย ชนิดต่างๆ เมล็ดผักชี น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีคือหัวหอมและกระเทียม แต่ผักใบเขียวจะไม่ค่อยใส่เข้าไปและในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากสลัดต้องหมักไว้เป็นเวลานานและใบไม้ก็เหี่ยวเฉา ปรุงรสขนมด้วยน้ำมันร้อนในกระทะ อาจเป็นแบบบริสุทธิ์หรือเติมผักต่างๆ

สูตรที่ 1: แครอทแท้ในภาษาเกาหลี “คลาสสิก”

ในการเตรียมแครอทเกาหลีแท้ๆในเวอร์ชันคลาสสิกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ขายในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเตรียมเครื่องเทศด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

1 หัวหอม;

เนย 80 กรัม

0.3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง;

ผักชี 0.25 ช้อน

น้ำตาล 1 ช้อน;

ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;

พริกไทยดำเล็กน้อย

1 ช้อนชา เกลือ;

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูเป็นเส้นแล้ววางในกระทะหรือชาม

2. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้ววางลงบนแครอท

3. โรยพริกไทย เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดไว้ด้านบน

4. ใส่ผักชีและพริกไทยลงในครกแล้วบดด้วยสากให้เป็นผง โรยบนแครอทด้วย

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

6. ปอกหัวหอม สับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นใช้ช้อนมีรูจับหัวหอมให้เหลือแต่น้ำมันในกระทะ

8. โรยแครอทด้วยน้ำส้มสายชู

9. เทน้ำมันหัวหอมและน้ำส้มสายชูลงบนแครอทที่ปรุงรสแล้ว เทให้ทั่วบริเวณและปิดฝาชาม (กระทะ) ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

10. เปิดแครอท ผสมให้เข้ากัน บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: แครอทเกาหลีแท้พร้อมหัวหอม

สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ คุณจะต้องมีหัวหอมที่ดีและชุ่มฉ่ำ ควรใช้พันธุ์สีขาวและสีม่วงดีกว่าเพราะของว่างจะมีรสชาติดีกว่า ขอแนะนำให้ทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วัตถุดิบ

แครอท 0.5 กก.

หัวหอม 0.25 กก.

เนย 70 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ช้อนน้ำตาล

พริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม

1. เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 300 มล. สารละลายควรมีรสเปรี้ยวเติมน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะแล้วละลาย

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใสแล้วเติมลงในน้ำดอง พักไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

3. ฉีกหรือหั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม โรยพริกไทยดำและพริกแดงด้านบน อย่างละประมาณ 1/3 ช้อนชา เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม

4. สามหรือผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดแล้ววางลงบนแครอท

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเกิดควันแล้วเทลงบนแครอททันทีคนให้เข้ากัน

6. บีบหัวหอมจากน้ำส้มสายชูหมักผสมกับแครอทคนให้เข้ากัน ปล่อยสลัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วชิม หากมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำดองหัวหอมเล็กน้อยถ้าเผ็ดก็เติมพริกไทยเพิ่ม

สูตรที่ 3: แครอทเกาหลีแท้กับไก่

สลัดรสเยี่ยมพร้อมรสชาติไก่ที่น่าทึ่ง สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ ควรใช้เต้านมจะดีกว่า ตามหลักการแล้วจะไม่ผ่านการอบร้อนและดองเพียงอย่างเดียว แต่เราจะไม่เสี่ยงเช่นนั้นและทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

ไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม;

เนย 50-70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

ใบโหระพา 2 ก้าน;

ผักชี 0.5 ช้อน;

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

พริกขี้หนู.

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทโรยด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

2. วางกระเทียมสับลงบนแครอท โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่เมล็ดผักชีบดและพริกไทยร้อน ปริมาณพริกไทยนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

3. หั่นไก่เป็นเส้นผสมกับซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกได้ หากมีเวลาก็หมักทิ้งไว้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นำไก่ออกแล้ววางลงบนแครอท ใส่ใบโหระพาสับ

5. ในน้ำมันหลังไก่ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วเทลงบนแครอทและไก่ทันที ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งสลัดไว้ให้เย็น

สูตรที่ 4: แครอทเกาหลีแท้กับเห็ด

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดนางรมดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลีแท้ๆ แต่ถ้าขาดแคลนคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้เช่นแชมปิญองที่ราคาไม่แพงมาก

วัตถุดิบ

แครอท 300 กรัม

เห็ดนางรม 250 กรัม

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลีสำเร็จรูป

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กานพลูกระเทียม

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

1. หั่นเห็ดนางรมดองเป็นเส้น โดยสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกก่อน หากเห็ดมีเมือกจากน้ำดองควรล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจะดีกว่า ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชาม

2. ถูแครอทเป็นเส้น วางบนเห็ดแล้วปรับระดับด้วยมือของคุณ

3. ใส่กระเทียมสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกาหลี เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการสลัดที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงไปได้

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทลงบนแครอทแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ใช้ช้อนกดสลัดลงไป ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรที่ 5: แครอทเกาหลีแท้

สูตรแครอทเกาหลีแท้พร้อม funchose อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่ารับประทานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณที่เท่ากัน แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม funchose หรือแครอทได้มากขึ้น

วัตถุดิบ

แครอท 250 กรัม

funchose 250 กรัม

หัวหอม;

ผักชี, พริกไทยดำ;

น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

ซีอิ๊ว;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้ม funchose สำหรับของว่างนี้ เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ก็ปิดไว้ จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้าง funchose ด้วยน้ำไหล

2. ขูดแครอทผสมกับเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลดี จากนั้นเราก็จับเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันลงในแครอท

4. เพิ่ม funchose เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้ คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

สูตรที่ 6: แครอทเกาหลีแท้กับมะเขือยาว

สูตรแครอทเกาหลีที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของมะเขือยาวทอดที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการเตรียมของว่างขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็กและไม่สุก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 200 กรัม

แครอท 400 กรัม

น้ำมัน 0.5 ถ้วย

น้ำตาลเกลือ

ผักชีผสมพริกไทย

กานพลูกระเทียม (คุณสามารถเพิ่ม);

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. นำปลายมะเขือยาวออก หั่นเป็นเส้นตามยาวก่อน จากนั้นจึงหั่นตามขวางเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม จากนั้นเราก็ล้างผักเป็นชิ้น ๆ บีบออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม

3. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในแครอทเทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมะเขือยาวมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาว เราทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟแรง ผักไม่ควรนิ่ม ใช้เวลาปรุง 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว

5. วางมะเขือยาวร้อนๆ ลงบนแครอทแล้วปิดฝาทันที พักไว้ในลักษณะนี้จนเย็นสนิท จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งขนมไว้ในที่เย็นต่ออีก 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: แครอทเกาหลีแท้กับปลาหมึก

อีกหนึ่งสูตรเด็ด รอบนี้กับปลาหมึก ในการเตรียมแครอทเกาหลีแท้ๆ ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ ปลาหมึกกระป๋องจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

2 ซากปลาหมึก

แครอท 400 กรัม

ช้อนงา

กระเปาะ;

เนย 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

1 ช้อนชา ผักชี;

2 ชิ้น กระเทียม

การตระเตรียม

1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซากที่ละลายแล้วในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกมาใส่ในน้ำเย็นแล้วเอาฟิล์มออก ตัดเป็นวงแหวน

2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วผสมกับปลาหมึกที่เตรียมไว้

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีบด เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำส้มสายชู

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนใสแล้วใส่งา เราปรุงอาหารด้วยกันอีกนาทีหนึ่งโดยได้รับคำแนะนำจากเมล็ดพืชควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. นำกระทะออกแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนของปลาหมึกและแครอทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อหมัก

หากแครอทไม่ฉ่ำพอคุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวได้ ถูผลิตภัณฑ์เป็นเส้น ใส่ในกระชอน แล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ รดน้ำสักครู่ จากนั้นใส่ลงในถ้วย พักให้เย็น แล้วเตรียมขนมตามสูตรใดก็ได้

เครื่องบดกาแฟเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณบดเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว แต่สำหรับแครอทเกาหลี ควรใช้ครกและสากจะดีกว่า เมื่อบดส่วนผสมจะไม่ถูกบดเป็นแป้งเอสเทอร์จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีนั้นแตกต่างกันและหลอดจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่มีความหนา แต่ยังมีรูปร่างอีกด้วย อาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแบนเหลี่ยม ยิ่งขอบหลอดเรียบและเรียบมากขึ้น ขนมก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

แครอทสไตล์เกาหลีจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากคุณเติมพริกแดงลงในน้ำมันร้อนรมควันแล้วเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น