การเตรียมแยมแอปเปิ้ล แยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่มีสกิน วุ้นวุ้น มะนาวและแอปริคอต

2018-08-01 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1966

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กรัม

176 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก (สูตรไม่มีสกิน)

แยมแอปเปิ้ลธรรมชาติคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยการต้มส่วนผสมด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไป นี่คือสูตรปกติที่ไม่ปอกเปลือก ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกราคาประหยัดที่ช่วยให้คุณเตรียมขนมได้โดยแทบไม่มีขยะเลย เรานำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่เรามีหรือที่เราชอบ แม้แต่ผลไม้ที่มีหนอนแตกและบูดเล็กน้อยก็สามารถนำมาใช้ในแยมได้ แต่เราเพียงแค่ตัดส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วนำไปให้ได้ปริมาณที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของชิ้นบริสุทธิ์ไม่ใช่แอปเปิ้ลจะต่ำกว่า

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.

สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกทีละขั้นตอน

เราปอกแอปเปิ้ล แต่เอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังและปอกเปลือกออกเท่านั้น เนื่องจากมีแทนนิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนลงในชามโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถเติมน้ำได้ทันที ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาเป็นเวลาห้าชั่วโมงหรือข้ามคืน

วางแอปเปิ้ลลงบนกองไฟ ผัด และปรุงจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง ผลไม้แข็งอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันและต้มให้เดือดครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องสับเป็นชิ้นๆ เนื่องจากไม่มีผิวหนัง พวกมันก็จะค่อยๆ แตกสลายไปเอง

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมแอปเปิ้ล ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางจานรองไว้ในตู้เย็น (หรือดีกว่านั้นคือในช่องแช่แข็ง) จากนั้นนำจานออกมาคนให้เข้ากันแล้วหยดเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่เย็น การตรวจสอบความสอดคล้อง หากกระดาษติดไม่กระจาย ความหนาก็เหมาะกับคุณ ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป

ใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ที่สะอาด วางขวดโหลที่ปลอดเชื้อลงบนจาน แล้วเติมแยมร้อนๆ ลงไปด้านบน เราย้ายไปที่โต๊ะหากขอบขวดสกปรกให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาดทันที ตอนนี้ใส่ฝาแล้วม้วนขึ้น

เมื่อแยมข้นขึ้น ก็มักจะเริ่มไหม้ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ปรุงในภาชนะที่มีก้นหนาและสม่ำเสมอ ในการกวนคุณต้องใช้ไม้พายแบนซึ่งจะยกชั้นล่างในเชิงคุณภาพ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมแอปเปิ้ลด่วน

แอปเปิ้ลสำหรับแยมนี้ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ถูกบด คุณสามารถบิดหรือสับผลไม้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร นอกจากนี้คุณยังต้องใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยในการเตรียม หากแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์เปรี้ยวก็สามารถลดปริมาณลงได้สองหรือสามครั้ง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 25 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ พันรอบแกน แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบนาที คนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าน้ำคั้นออกมาและน้ำตาลละลายดี ให้ตั้งบนเตา แต่ให้ตั้งไฟต่ำไว้ก่อน

อุ่นแยมจนเดือดประมาณ 25 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลาย จากนั้นเพิ่มไฟและเริ่มต้มมวลหนึ่งในสามหรือครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ เราตรวจสอบด้วยการหยดลงบนจานรองแช่เย็นวิธีการอธิบายไว้ในสูตรด้านบน

ทันทีที่ความสม่ำเสมอเริ่มเหมาะกับคุณ ให้เติมน้ำมะนาวตามจำนวนที่ระบุลงในแยม คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่น

หากคุณมีเวลาว่างมากขอแนะนำให้ปล่อยให้แอปเปิ้ลสับนั่งกับน้ำตาลสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ยิ่งคั้นออกมามากเท่าไรก็ยิ่งเดือดเร็วขึ้นและแยมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: แยมแอปเปิ้ลแบบประหยัด (สูตรพร้อมเปลือกต้ม)

สูตรนี้แทบไม่มีขยะเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หนาและเข้มข้นมาก ความลับทั้งหมดอยู่ในเปลือกต้ม โดยการต้มสารแทนนินจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ชิ้นงานหนาขึ้นอย่างน่าทึ่ง แอปเปิ้ลจำนวนนี้จะให้แยมได้ 1.5 ลิตร หรือ 1.6 ลิตร ซึ่งถือว่าค่อนข้างมากสำหรับการเตรียมประเภทนี้ ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเวลาในการเดือด ความหนาของเปลือกที่ตัด และความสม่ำเสมอของชิ้นงาน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 130 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกทั้งหมด ใส่ในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มบิตได้ เทน้ำสูตรลงไปวางบนเตาแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าปล่อยให้น้ำระเหย จากนั้นให้เย็นและบีบเปลือกออก

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นจึงเติมยาต้มจากเปลือก วางบนเตาแล้วปรุงแยมจนชิ้นนิ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ผสมแอปเปิ้ลให้เข้ากันเพื่อให้นิ่มและต้มมวลเกือบครึ่งหนึ่ง เราตรวจสอบความหนาและรสชาติของแยมที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสคุณสามารถบีบมะนาวเล็กน้อยหรือเทกรดแห้งเข้มข้นเพื่อลิ้มรส ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดและปิดผนึก

นี่คือสูตรสำหรับแยมเป็นชิ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการเตรียมนี้ หากคุณต้องการได้ความละเอียดอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบเช่นแยมคุณจะต้องสับเป็นชิ้นเพิ่มเติม สะดวกในการปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีอยู่ก็สามารถบิดแอปเปิ้ลดิบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

ตัวเลือกที่ 4: แยมแอปเปิ้ลและแอปริคอท

สูตรฤดูร้อนและแดดจัดสำหรับแยมแอปเปิ้ล แอปริคอตจะต้องสุกและนิ่มโดยระบุจำนวนครึ่งหลุม เราใช้แอปเปิ้ลฤดูร้อนพวกมันค่อนข้างนิ่มและปรุงเร็ว

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

บดแอปเปิ้ลและแอปริคอตใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ละลายเล็กน้อย หรือเราทำตอนเย็นแล้วทำแยมในตอนเช้า

เราเตรียมส่วนผสมของเราบนเตาต้มหลังจากเดือดประมาณ 40-60 นาทีจนได้ความหนาตามที่ต้องการอย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่แยมแอปริคอท-แอปเปิ้ลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในทำนองเดียวกันแยมเตรียมจากแอปเปิ้ลที่มีลูกพลัมลูกพีชและผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่ตรงกับเวลาที่สุก

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลเบา ๆ (สูตรด้วยวุ้นวุ้น)

สูตรแยมแอปเปิ้ลเนื้อเบาซึ่งเตรียมได้ง่ายและไม่เหนียวเหนอะหนะ เหมาะสำหรับทำขนมหวานโฮมเมดหลากหลายชนิด Agar-agar ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติใช้สำหรับทำให้ข้นขึ้น อาหารอันโอชะนี้มักปรุงด้วยเพกติน ซึ่งขณะนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านเช่นกัน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• วุ้น 8 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ควรเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ววางบนเตาแล้วปรุงจนนิ่มสนิท หลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที

เราอุ่นน้ำแก้วที่สองทำของเหลวอุ่น ๆ เติมวุ้นวุ้นคนและเทลงในแยมของเรา จากจุดนี้ไป ให้ปรุงเป็นเวลาหกนาทีพอดี

เทแยมลงในขวดจนเหลว แต่เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้นอย่างสวยงาม ปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยมในอนาคตคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ได้

ตัวเลือกที่ 6: แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

สูตรแยมอีกสูตรหนึ่งที่มีการต้มเปลือกแยกกัน แต่มีการเติมส้มเพิ่มเติม ที่นี่จะใช้มะนาวและส้มก็อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยปล่อยให้ต้มสักสองสามชั่วโมง เราเอาความสนุกออก แต่อย่าบดขยี้มันโดยปล่อยให้ผิวหนังมีขนาดใหญ่ แยกน้ำมะนาวออกจากกัน

ต้มเปลือกและผิวเอร็ดอร่อยในน้ำตามปริมาณที่กำหนดบีบเปลือกทั้งหมดออกแล้วเทของเหลวลงในแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนเตาแล้วเริ่มปรุงแยมโดยตรง ในตอนแรกคุณไม่จำเป็นต้องคนบ่อยนัก เรารอจนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่มลงจากนั้นก็ต้องบดให้ละเอียดเล็กน้อย

ตอนนี้เราแค่ต้มมวลและในตอนท้ายเราก็ปรุงรสแยมแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้เดือดแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากใช้ส้มแทนมะนาว ก็จะได้น้ำมากขึ้น โดยสามารถเติมเปลือกแทนน้ำหรือเปลี่ยนบางส่วนก็ได้

ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดที่ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นในประวัติศาสตร์การทำอาหารที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ! แยม มูส แยม แยมผิวส้ม และยังมีส่วนผสมที่อยู่ระหว่างแยมกับแยมผิวส้ม มันดีสำหรับทุกคนทั้งในพายเป็นไส้และแทนที่จะแยมบนก้อนขนมปัง และส่วนผสมที่แตกต่างจาก "แยม" ของแอปเปิ้ลอื่น ๆ มักปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - และรสชาติก็แปลก แต่ก็ยังมีความหวานของแอปเปิ้ล!

Apple confiture - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Confiture สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นหวาน เปรี้ยว หรือหวานอมเปรี้ยว ความหวานของผลไม้ถูกนำมาพิจารณาเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเท่านั้นเนื่องจากพันธุ์เปรี้ยวต้องการปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

Apple confiture ก็เป็นแยมแบบเดียวกันแต่มีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นกว่า เพื่อให้บรรลุผลนี้มวลแอปเปิ้ลจะถูกต้มกับน้ำตาลจนกระทั่งปริมาตรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งหรือเติมสารก่อเจลพิเศษลงไปหลังจากปรุงอาหารสั้น ๆ อาจเป็น: เพคติน เจลาติน แป้ง หรือสารเพิ่มความหนาพิเศษอื่นๆ สำหรับแยม

ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างและล้างเปลือกและเมล็ดพืช เปลือกมักใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งจากนั้นจึงนำไปปรุงเป็นน้ำเชื่อม เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่น

Confiture เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่ถูกเตรียมในจานที่มีผนังหนาหรือกะละมังสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าได้

หากคุณต้องการตุนแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ของหวานจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ

ขิงผสมแอปเปิ้ลกับซิททรัส

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่สามอัน

650 กรัม ซาฮารา;

มะนาวสองลูก;

120 กรัม น้ำผึ้งใด ๆ

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

80 กรัม ขิงสด;

คอนยัคห้าช้อน;

ส่วนผสมเจลาตินสำหรับปรุงแต่ง – 2 ซอง;

ส่วนผสมของเครื่องเทศ (โป๊ยกั้ก, กานพลู, กระวาน, อบเชยและหญ้าฝรั่น) - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปล่อยส้มเขียวหวานออกจากเปลือก เอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากส้มแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก

3. รวมแอปเปิ้ลสับกับส้มเขียวหวานฝาน ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ ปิดฝาภาชนะข้ามคืน

4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิงปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมะนาว แยกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำออกจากแอปเปิ้ลลงบนมะนาวฝาน ใส่น้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่มขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ใส่เนื้อมะนาวและแอปเปิ้ลที่ผสมกับส้มเขียวหวานลงไปทันที

6. เทแอลกอฮอล์ลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

7. หลังจากต้มไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึก

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสามกิโลกรัม

น้ำตาลบีทเจ็ดแก้ว

อบเชยผง – 1/2 ช้อนชา;

น้ำดื่มกรองหนึ่งแก้ว

เพคตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลโดยเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อยและไม่มีรูหนอนล้างผลไม้ที่เลือก เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคั้นน้ำออกมาได้มากที่สุด ให้ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาส่วนที่แข็งทั้งหมดออกพร้อมกับเมล็ดพืช

2. เทน้ำสามเซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนิ่มสนิท

3. บดมวลอ่อนผ่านตะแกรงโลหะบาง ๆ แล้วตวงน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้หกแก้วลงในภาชนะที่สะอาดและมีผนังหนา

4. ผสมเพคตินกับน้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น วางภาชนะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อโดยคนอย่างแรงต่อไปอีก 10 นาที

5. เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากันและต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ต้มส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีโดยไม่ลดความร้อนลง และบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้เมื่อพร้อม

6. ตรวจสอบความพร้อมโดยยกปริมาณเล็กน้อยลงบนช้อนชา หากส่วนผสมไม่หลุดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว

7. ม้วนอาหารอันโอชะที่บรรจุไว้ด้วยฝากระป๋องและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

Apple Confit กับแป้ง - "ความสุขแห่งสวรรค์"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม

น้ำสองแก้ว

แป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง

น้ำตาลทรายขาวบีท 1.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี อย่าให้สุกเกินไป และล้างออกด้วยน้ำอุ่น เจาะเปลือกในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยแท่งไม้บาง ๆ โดยเฉพาะแล้ววางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้นำออกมาวางไว้ในที่เย็น

2. เทน้ำกรองเย็น 750 มล. ลงในน้ำตาล แล้วปรุงน้ำเชื่อมใสข้นบนไฟอ่อนและเย็น คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก

3. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน ต้มและพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง ในแต่ละครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ โดยแบ่งออกเป็นสามส่วน

4. เป็นครั้งที่สี่ ปรุงแยมจนพร้อม จนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและเริ่มข้น ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุก – 1.2–1.4 กก.

500 กรัม น้ำตาลไม่ขัดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เพคติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเปลือกบาง ๆ ออก อย่าทิ้งเปลือกที่ลอกออก วางบนผ้ากอซแล้วมัดให้เป็นถุง

2. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแกนออกแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใส่ถุงผ้ากอซที่มีเปลือกไว้ สำหรับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัมควรมีผลไม้แปรรูปประมาณ 1.2 กิโลกรัม

3. ผสมเพคตินเข้ากับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง และหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้ต้มและคนเป็นครั้งคราวประมาณยี่สิบนาที

4. เมื่อเนื้อส่วนใหญ่เดือดลงในน้ำซุปข้นแล้ว ให้นำถุงออกและต้มส่วนผสมต่อไปอีกห้านาที

5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อปิดผนึก

แอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสุกสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำกรองครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำ เมื่อปอกเปลือก ให้วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะใบหนึ่ง และส่วนที่ปอกเปลือก (ปอกเปลือก) ในอีกใบหนึ่ง

2. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กัน

3. เทน้ำลงในส่วนที่ปอกเปลือก ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น

4. กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้าขาวบางเทลงในเนื้อแอปเปิ้ลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยค่อยๆ กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

5. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ลดเปลวไฟและลดปัญหากระดาษติดลงครึ่งหนึ่งในคราวเดียว การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. โครงสร้างที่เสร็จแล้วจะไม่กระจายบนจานและจะไม่ระบายออกหากเอียงภาชนะ

7. ใส่อาหารอันโอชะร้อนๆลงในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่ต้มไว้

8. ปริมาณผลไม้ที่ระบุให้แยมมากกว่าหนึ่งลิตรครึ่งเล็กน้อย

แอปเปิ้ลผสมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย – “Tsitronka”

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 300 มล.

มะนาวลูกใหญ่สองลูก

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

900 กรัม ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำอุ่นแล้วหั่นเปลือกออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อกำจัดเศษใดๆ ที่เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการประมวลผล

2. สับหยาบแล้วบิดเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงกว้างหรือเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน

4. วางมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วขูดความสนุกด้วยเครื่องขูดละเอียดลงบนแอปเปิ้ลโดยตรง ผ่าครึ่งผลไม้รสเปรี้ยว บีบน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนนิ่มและข้นขึ้น

6. Confiture ที่ต้มแล้วสามารถปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มสักครู่แล้วม้วนสำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลผสมกับเจลาตินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม

มะนาวลูกเล็ก

600 กรัม ซาฮารา;

ขิงบดหนึ่งช้อนชา

ผงอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ

เจลาติน "ด่วน" หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามทำอาหาร

2. เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ใส่น้ำตาลและอบเชยกับขิงลงไป คนอีกครั้ง

3. ที่การตั้งค่า "อบ" ให้นำสิ่งที่อยู่ในชามไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นแล้วละลาย (ละลาย) ให้หมดโดยวางชามที่มีเจลาตินที่บวมไว้ในอ่างน้ำ

5. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมหลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม และคนให้เข้ากัน

Apple confiture - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการสับแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแยมที่ต้องการ ถ้ามีผลไม้ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

แอปเปิ้ลที่เรียบเนียนในอุดมคติสามารถรับได้จากผลไม้ที่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดเท่านั้น บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ต้มจนนิ่มแล้วจึงบดบนตะแกรงเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมและไม่เพียงแต่สำหรับทำพาย ขนมปัง แพนเค้กและของหวานเท่านั้น

ในปีที่ดีมีแอปเปิ้ลจำนวนมากบนแปลงเดชาซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะกินสดๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการประมวลผล คุณสามารถสกัดน้ำผลไม้จากผลแอปเปิ้ล ทำแยมอะโรมาติก แล้วทำให้แห้งได้ แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงได้ในแบบที่คุณชอบที่สุด และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม รสชาติก็จะละเอียดยิ่งขึ้นมาก

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับในการปรุงอาหารแยมถือเป็นน้ำเชื่อมและผลไม้ที่มีมวลหนาคล้ายเยลลี่ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ผลไม้บดหรือเป็นชิ้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า และถ้าคุณเปรียบเทียบกับ Confiture แยมก็จะด้อยกว่าในแง่ของความหนาแน่น

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณต้องมีผลไม้ที่มีเพคตินสูง (พลัม, แอปเปิ้ล, ควินซ์) คุณต้องปรุงแยมโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นจึงลดขนาดเปลวไฟ ตามสูตรคลาสสิกจะมีการเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ในน้ำแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม

พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่น: ไส้สีขาว, Semerenko, Grushevka, Slavyanka ประกอบด้วยเพคตินในปริมาณสูงสุด ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความคงตัวของแยมในอุดมคติ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นๆ หรือขูดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

ในบันทึก! เป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นก็ตาม แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า

ข้อดีของแยมก็คือแม้แต่ "แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น" - แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้น - ก็เหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้ดังกล่าวเน่าเสียเร็วมากและจำเป็นต้องแปรรูปโดยเร็วที่สุด

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรทำแยมแอปเปิ้ลที่สะดวกที่สุด ไม่สำคัญว่าจะเตรียมตัวอย่างไร สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมและทาบนขนมปังและแพนเค้กและใช้เป็นไส้พายหวาน

สำคัญ! ต้องเทแยมลงในขวดขณะร้อนไม่เช่นนั้นจะข้นและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันในภาชนะที่เตรียมไว้

หม้อหุงข้าวหลายแบบสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องให้แม่บ้านคอยติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่องดังนั้นวิธีการเตรียมแยมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ก็เพียงพอที่จะตั้งค่าโหมดที่ต้องการและอุปกรณ์จะปิดทันทีที่การรักษาพร้อม ไม่จำเป็นต้องทำแยมเพื่อใช้ในอนาคต สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น

รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มีน้อยมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มปริมาณสินค้าได้โดยการสังเกตสัดส่วน ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ คุณต้องตัดผิวหนังออก แต่อย่าทิ้งมันไป (มันจะให้เพคตินที่จำเป็นสำหรับการก่อเจล) เปลือกที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะหลายเมนูเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเปิดโหมด "นึ่ง" ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้

เมื่อเปลือกสุกจะต้องจับจากชามและควรเติมแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนูและความหลากหลายของแอปเปิ้ล) อนุญาตให้เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อดูกระบวนการได้

แยมสามารถเตรียมได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามวลลดปริมาตรและหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เพื่อเร่งการเตรียมแยมแม่บ้านบางคนจึงทิ้งเปลือกไว้บนชิ้น ข้อดีของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาได้ดี แต่ถึงกระนั้นขอแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงทันทีหลังปรุงอาหารเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เมื่อเตรียมแยมตามสูตรนี้ในขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องสับแอปเปิ้ลให้ละเอียดเพียงแบ่งเป็นสี่ส่วน ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้สับจะถูกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล อย่าปรุงแยมทันที ปล่อยให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มลดระดับเปลวไฟแล้วปรุงแยมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งต้องขจัดออก หลังจากข้นแล้ว สามารถบดซอสแอปเปิ้ลเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้ หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ ให้ถูแยมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนั้นจะต้องม้วนภาชนะพร้อมฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ภายในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีกลิ่นหอมสดใส ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ตามสูตรนี้ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างและสับก่อน ผลไม้ผสมกันและคลุมด้วยน้ำตาล จานจะถูกวางบนไฟทันทีซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด คนแยมขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ คุณสามารถค้นหาเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารได้จากความสม่ำเสมอของผลไม้ - ควรต้มจนสุก

ผลสุกจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เนื้อแน่นอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการได้เนื้อแยมที่สม่ำเสมอ ให้บดส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนด้วย พลิกขวดที่เติมแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

หากต้องการกระจายสูตรแยมแอปเปิ้ลของคุณ ให้ลองเติมมะนาวลงไปแล้วใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาหารเสริมเหล่านี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นกัน ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยการเตรียมดังกล่าวจะรักษาปริมาณวิตามินสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ได้สูงสุด รายการส่วนผสมในการเตรียมมีดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• น้ำผึ้งเหลว 600 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ในขั้นตอนแรก ให้เติมน้ำประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ แล้ววางแอปเปิ้ลทั้งผลไว้ตรงนั้น คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ผลไม้ที่ปรุงสุกจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออกพร้อมกัน เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาว 2 ลูกลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที เทน้ำผึ้งเหลวลงในแยมทำให้เย็นลงถึง 50 องศาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว: วิดีโอ

อบเชยไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาขับปัสสาวะในร่างกาย กระตุ้นตับ ไต ถุงน้ำดี และช่วยให้หายจากภาวะซึมเศร้า เครื่องเทศนี้ถูกเติมลงในอาหารต่างๆทีละน้อย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลอบเชย คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลเทลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะทันทีและนำไปต้ม คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วจึงนำออกจากเตา

จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเติมอบเชยแล้วใส่กลับไฟ ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดผลิตภัณฑ์ลงบนจานรองซึ่งควรคงนูนและไม่กระจาย

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นงาน เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย: วิดีโอ

อุปกรณ์อย่างเช่นเครื่องทำขนมปังสามารถช่วยในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้คือใช้น้ำตาลน้อยมากนี่คือรายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• ก้านสะระแหน่

ในเครื่องทำขนมปัง แยมจะข้นขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเติมสมุนไพร เครื่องเทศ ผิวเลมอน และเบอร์รี่ทั้งสดหรือแห้งก็ได้

ควรใช้สารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเสริมและไม่รบกวนรสชาติของแอปเปิ้ล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้แยมขวดขนาด 200 มล.

ยิ่งแอปเปิ้ลหั่นละเอียดเท่าไร ความสม่ำเสมอของแยมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใบของกิ่งสะระแหน่ถูกฉีกออกแล้วเติมลงในแอปเปิ้ลโดยต้องถอดกิ่งออกเพราะมันแข็งเกินไป ตอนนี้ผลไม้ถูกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมแล้วบรรจุลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง

อุปกรณ์มีโหมด "ติดขัด" พิเศษ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

แอปเปิ้ลแยมหรือแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์: วิดีโอ

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลเราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจ หลากหลาย และดีต่อสุขภาพที่เก็บวิตามินสูงสุดไว้สำหรับคุณ อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้จะประดับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว และเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าด้วยสีอำพันและรสชาติของผลไม้สุก

แยมเป็นผลไม้รสหวานหรือเบอร์รี่ที่มีลักษณะเนื้อคล้ายเยลลี่ ส่วนใหญ่เตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ให้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

นำไปปรุงด้วยอะไร.

พบเพกตินมากขึ้นในผลไม้ที่มีเนื้อแข็งแรง สุกหรือยังสุกเล็กน้อย นี่คือแอปเปิ้ลที่คุณควรเลือกเพื่อสร้างช่องว่าง ผลไม้สุกเกินไปที่มีเนื้อหลวมสามารถใช้ทำแยมได้ แต่ไม่สามารถใช้แยมได้ แอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ดี พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์หวานและเปรี้ยว:

• "ไส้ขาว";
• "กรูชอฟกา";
• "อันโตนอฟกา";
• "สลาฟ";
• "ราเนตกิ";
• "ซิมิเรนโก".

หากต้องการใช้สูตรพื้นฐานนอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณยังต้องการน้ำตาลเท่านั้น แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้อ้อยสีน้ำตาล แต่การใช้สีขาวแบบดั้งเดิมจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะ แต่อย่างใด จริงอยู่ที่น้ำตาลทรายแดงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีคาราเมลที่สวยงาม

สามารถเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

แหล่งข้อมูลบางแห่งถือว่าแยมใส่ผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่หลากหลาย (ต่างกัน) ในขณะที่บางแห่งเรียกว่า Confiture

มักเตรียมแยมในกะละมัง: ภาชนะดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ แต่หม้อต้ม กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบเซรามิกก็ใช้งานได้เช่นกัน แยมจะติดและไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน รายละเอียดปลีกย่อยสี่ประการในการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ปริมาณน้ำตาล.อัตราส่วนคลาสสิกของน้ำตาลและแอปเปิ้ลเมื่อทำแยมคือ 1:1 คุณสามารถรับประทานน้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ แต่ไม่ควรลดปริมาณส่วนผสมที่มีรสหวานลงอย่างมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
2. เทคโนโลยี. แยมเตรียมในหลายขั้นตอนซึ่งจำเป็นเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่และผลไม้และเมื่อทำแยมสิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงปรุงในคราวเดียว
3. ระยะเวลาในการปรุงอาหารสามารถเตรียมองค์ประกอบได้ตั้งแต่ 20-30 ถึง 40-60 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร การปรุงมากเกินไปส่งผลเสียต่อสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: การอบด้วยความร้อนเท่านั้นที่จะช่วยให้ได้ลักษณะคงตัวของแยม
4. วาง. เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แยมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดขอบ: ยิ่งมีอากาศในภาชนะน้อยเท่าไร แยมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากเชื้อรา คุณต้องคลุมอาหารอันโอชะด้วยกระดาษแว็กซ์เป็นวงกลมก่อนรีด

ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณต้องหยดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงบนจานรองและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีให้เอียงจาน: หากกระดาษติดซึ่งมีอากาศหนาขึ้นไม่ไหลคุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว: 10 ตัวเลือก

ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หากเปลือกของผลไม้บางก็ไม่จำเป็นต้องเอาออกซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของแยม แนะนำให้ตัดเปลือกหนาออก สับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้โดยส่งส่วนผสมหลักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งหั่นผลไม้ละเอียดเท่าไร อาหารอันโอชะก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ช่วยชีวิตแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเก็บผลไม้จำนวนมากอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล เติมน้ำ ต้ม
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนผลไม้นิ่มลง ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่ออีกชั่วโมง และคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากที่ปริมาตรของมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม

คุณสามารถใช้ทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมในสัดส่วนที่ต้องการเพื่อใช้เป็นฐานผลไม้ซึ่งจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา คุณสามารถทำแยมในเตาอบได้: คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรุงเป็นเวลานานได้

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
2. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250°C หลังจากเดือดแล้วแยมก็พร้อม
3. หากต้องการ ให้ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือสับ จากนั้นต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยส้ม

ลักษณะเฉพาะ. การเตรียมแยมส้มและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ผิวส้ม ดังนั้นผลไม้จึงต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและสบู่ซักผ้า

ส่วนประกอบ:

• ส้มและแอปเปิ้ล - ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้ม
2. แบ่งผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก
3. เทน้ำลงบนแอปเปิ้ล ต้ม ลดไฟ และปรุงจนนิ่ม
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ส้มและผิวเปลือกลงไปคนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที

เมื่อเตรียมการรักษาโรคเบาหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล: สำหรับฐานผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้ซอร์บิทอล 700 กรัมหรือไซลิทอล 500-600 กรัม

ด้วยมะนาวและอบเชย

ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยในการปรุงอาหารถือเป็นความกลมกลืนแบบคลาสสิก ควรซื้อเครื่องเทศเป็นแท่งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องโม่พิเศษก่อนใส่ลงในจาน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลและน้ำตาล - ละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• อบเชยบดเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำมะนาวคั้นกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. เทน้ำต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. ปรุงต่ออีกนาทีให้เย็น

เมื่อใช้ร่วมกับอบเชยคุณสามารถเพิ่มขิงขูดละเอียดลงในแยมได้ แต่ไม่เกินหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะมิฉะนั้นรสชาติของการเตรียมจะไหม้เกินไป อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาสด 5-6 ใบมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ด้วยบ๊วย

ลักษณะเฉพาะ. อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำจึงทำให้ข้นขึ้น หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 200-300 กรัม หากคุณเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นก็จะมีความคล้ายคลึงกับแยมผิวส้ม

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยและผิวเลมอน - อย่างละช้อนชา

เทคโนโลยี

1. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก ผสมกับแอปเปิ้ล
2. ใส่น้ำตาล อบเชย และผิวเลมอน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. ทำให้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับพลัมเย็นลงเล็กน้อย บดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มอีกครั้งปรุงสักครู่

คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือแอปริคอตแทนลูกพลัมได้

ด้วยฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำแยมแอปเปิ้ลและฟักทอง คุณต้องใช้เนื้อผลไม้ที่มีรสหวานและมีสีเหลืองสดใส หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะได้

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง แอปเปิ้ลและน้ำตาล - อย่างละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนผสมกับแอปเปิ้ลเติมน้ำปรุงจนมวลผักและผลไม้นิ่มลง
2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาวคั้น และผิวส้มหนึ่งหรือสองช้อนชา
3. หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร กวนจนของเหลวระเหย

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมต้มของแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นก่อนเติมน้ำตาล

ด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. แครอทเป็นผักที่มีเนื้อแข็งและต้องใช้เวลาปรุงนานเพื่อทำให้ผลไม้นิ่ม เลือกตัวอย่างที่หวานฉ่ำซึ่งมีสีส้มสดใส

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - สี่แก้ว;
• มะนาว - สองชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ขิงบดและอบเชย - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. แปรรูปแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเติมน้ำตาลสามในสี่ของแก้ว
2. ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
3. สับแอปเปิ้ลและมะนาว (รวมถึงความเอร็ดอร่อย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอท
4. ใส่น้ำตาล อบเชย และขิงที่เหลือ เทน้ำครึ่งแก้ว ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม ยกลงจากเตา และเย็น
5. ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ต้มใหม่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลที่มีสีเบอร์กันดีที่สวยงามได้โดยใช้ผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่สุก

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• chokeberry - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เทคโนโลยี

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (อย่าเอาแกนออก) ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากทำให้มวลผลไม้เบอร์รี่นิ่มลงแล้วให้นำกระทะออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แทนที่จะใช้โรวัน คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้จำนวนผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นเป็น 1 กก. และน้ำตาล - เป็น 2 กก.

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์สากลนี้จะช่วยลดความจำเป็นที่ต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา เมื่อใช้ multicooker คุณจะไม่สามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ 1 กิโลกรัม

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• แก้วน้ำ.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล แช่ลงในชามของเครื่อง แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
2. ผสมองค์ประกอบ ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เล็กน้อย คนแยมสองหรือสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังโดยใส่ส่วนผสมลงในชามและตั้งค่าโหมด "แยม" ตามเวลาที่แนะนำในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถเตรียมแยมจำนวนเล็กน้อยในไมโครเวฟได้จึงไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์สำหรับเตรียมฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้สองผล;
• น้ำตาลและน้ำมะนาว - อย่างละครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำตาลและแอปเปิ้ลในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด
2. วางชามไว้ในเครื่องเป็นเวลาสามถึงสี่นาที โดยตั้งค่ากำลังทำความร้อนสูงสุด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น
4. ใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที โดยอุปกรณ์ทำงานที่ 60-70% ของพลังงานที่เป็นไปได้
5. ผัดน้ำมะนาว

ความละเอียดอ่อนที่มีการบิด

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำคั้นสดได้ แอปเปิ้ลหรือองุ่นก็เยี่ยมมาก นี่คือแนวคิดเพิ่มเติมสามประการ

1. ยาต้มปอกเปลือก หากปอกเปลือกแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วกรองและใช้แทนน้ำเมื่อทำแยม มันเป็นผิวหนังที่มีเพคตินมากขึ้นดังนั้นความละเอียดอ่อนของยาต้มจึงออกมาหนามาก
2. น้ำผึ้ง. การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้มีความหวานที่ดีต่อสุขภาพได้ สัดส่วนที่แนะนำ: ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง 0.5 ลิตร ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม การให้ความร้อนสูงกับน้ำผึ้งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ จึงเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบหลังจากที่มวลผลไม้ต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 50-60°C
3. เค้ก. หลังจากเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแล้ว เนื้อจะยังคงอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับทำแยม อาหารอันโอชะนั้นปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้น้ำจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้คั้นสดและจากเค้กก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเอาอนุภาคของแข็งออก (ถ้ามี: เมล็ด, หนัง, หาง)

จะกินกับอะไร.

เพลิดเพลินกับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมชาหรือทาบนขนมปังกรอบ และเมื่อคุณต้องการอะไรพิเศษ คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้

แพนเค้กหวาน

1. ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
2. ผสมนมหนึ่งแก้ว kefir หนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
3. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีแป้งโดยไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้ก.
5. อัดจาระบีแต่ละอันด้วยแยมแอปเปิ้ลแล้วม้วนเป็นม้วน

คัพเค้ก

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเติม kefir หนึ่งแก้ว
2. ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟู (หนึ่งช้อนชาครึ่ง) แล้วใส่ลงในแป้ง
3. วิปปิ้งต่อไปเติมน้ำมันพืชกลั่นสองในสามแก้ว
4. แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟิน แล้วใส่แยมแอปเปิ้ลครึ่งช้อนชาลงไป
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

Semolina

1. เทนม 300 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
3. นำไปต้ม ลดความร้อน กวน และปรุงจนข้นประมาณสองถึงสามนาที
4. ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงห้านาที
5. วางบนจานแล้วราดด้วยแยมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวได้โดยการปรับองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสม อาหารอันโอชะที่มีปริมาตรน้ำตาลเท่ากับหรือมากกว่าปริมาตรของฐานผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง หากมีส่วนประกอบที่มีรสหวานน้อย ควรวางยาเตรียมไว้ในที่เย็น

เมื่อฤดูบรรจุกระป๋องเต็มไปด้วยแม่บ้านจะเตรียมทั้งอาหารปกติและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว ขนมดั้งเดิมชิ้นหนึ่งคือแยมซึ่งทำจากแอปเปิ้ลผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเรา มันแตกต่างจากแยมตรงที่ง่ายต่อการเตรียม รสชาติ และความสม่ำเสมอ สามารถรับประทานเดี่ยว ๆ หรือนำไปอบได้

เปลือกประกอบด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่เมื่อทำแยมผิวจะขาดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย ในแง่หนึ่งนี่จะดีกว่าเพราะแยมจะข้นได้ดี

แม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกไว้แล้วปรุงชิ้นแอปเปิ้ลด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาจึงขูดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต หากไม่ต้องการสับผลไม้ให้ละเอียดก็สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรเลือกใช้ผลไม้ในท้องถิ่นจะดีกว่าเนื่องจากผลไม้นำเข้าไม่เหมาะกับแยม ของหวานที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิ้ลที่เก็บในฤดูร้อนไม่เหมาะเนื่องจากจะหลุดออกมาระหว่างปรุงอาหาร แต่บางคนอาจจะชอบรสเละๆก็ควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ ไม่ว่าแยมจะเป็นชนิดใดก็ตาม ผลไม้จะต้องสะอาด ไม่มีเมล็ดหรือก้าน และต้องตัดบริเวณที่มีรอยยับออก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่เป็นของหวานที่น่าทึ่งที่ทำได้ง่ายด้วยตัวเอง หากคุณไม่มีทักษะในการทำอาหาร ให้เตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก มีส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ในอนาคตคุณสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• รับประทานแอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย วางบนไฟร้อนปานกลาง
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและคนต่อไป
• มันก็จะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้มวลแอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้สับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติม

ตามสูตรนี้เตรียมแยมอย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

ระหว่างปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ

แอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและมะนาว

หากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบขนมหวานเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่ควรละทิ้งอาหารและรสชาติแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ มีทางออกจากสถานการณ์ - ปรุงแยม นี่คือแยมประเภทหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของ Confiture คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยชิ้นเนื้อแอปเปิ้ลอะโรมาติก และอบเชยและมะนาวจะช่วยฟื้นคืนรสชาติตามปกติ

แอปเปิ้ลแยมกับ lingonberries

แยม Apple และ lingonberry เป็นสูตรคลาสสิกที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวและลิงกอนเบอร์รี่ทาร์ตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้จะมี "ความสนุก" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึงเยลลี่ลูกเกด (จากลูกเกดแดง) ในการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

Multicooker สามารถช่วยในการทำอาหารได้ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารได้หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปแบบของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่า ทำง่ายกว่าการใช้กระทะด้วยซ้ำ

ด้วยสีส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลมีลักษณะเปรี้ยวของส้ม รสหวานอมเปรี้ยว สีสดใส และกลิ่นหอมเข้มข้นจะดึงดูดทุกคน ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มเท่านั้นโดยไม่มีฉากกั้นโปร่งใส เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติกลิ่นและความสม่ำเสมอสามารถปรุงแยมได้ด้วยการเติมความสนุกที่สับ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะมีรสหวานและรู้สึกซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ผู้คนเรียกมันว่า chokeberry ซึ่งเป็นเบอร์รี่ที่มีสารอาหารมากมาย ต้องขอบคุณโรวันที่ทำให้สีเข้มและสมบูรณ์ แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิม การเตรียมในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลและโรวันเบอร์รี่จะช่วยให้บุคคลได้รับวิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจาก multicooker แล้ว ผู้ผลิตขนมปังยังได้รับความนิยมไม่น้อย เกือบทุกคนมีโหมด "Jam" การใช้อุปกรณ์ในการทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาให้กับแม่บ้าน ขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจกรรมอื่นๆ ในแต่ละวันได้ นอกจากนี้รสชาติของแยมนี้ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย

ไม่มีน้ำตาล

หากบุคคลปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและไม่ต้องการที่จะเลิกแยมแอปเปิ้ลก็มีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำตาลได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและฉุนและกระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวานก่อน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถข้ามกระบวนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการที่จะคนจรจัดขวดทำห้องอบไอน้ำจนเกือบเป็นหมันทางการแพทย์ การพาสเจอร์ไรซ์จะช่วยรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่มีฝาปิดแล้วต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติต่างกัน บางคนชอบความหวาน บางคนชอบรสเปรี้ยว สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลเปรี้ยวได้รับการออกแบบสำหรับกรณีเช่นนี้ ตามกฎแล้วพวกมันจะแข็งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องส่งแยมที่เสร็จแล้วไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี หากขนมไม่ได้ตั้งใจจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมไม่ตกลงไปในภาชนะที่มีส่วนผสม มิฉะนั้นจะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว