Draniki qozonlarda qiyma go'sht bilan. Draniki smetana bilan qozonda

Agar siz hech qachon kartoshka krepini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz ko'p narsani yo'qotasiz! Draniki yoki kartoshka kreplari butun dunyoda tayyorlanadi, ammo retsepti bizga Belarusiyadan keldi. An'anaviy tarzda ular smetana, sariyog 'va mochanka bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz ozgina tayyorlangan kartoshka kreplarini qozonda qaynatishingiz mumkin, shunda siz ajoyib va ​​ajoyib mazali taomga ega bo'lasiz! Keling, bugun siz bilan shunday qilaylik!

Draniki qo'ziqorin va go'shtli qozonda

Tarkibi:

• kartoshka - 9 dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq ko'kragi - 600 g;
• shampignonlar - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• suv - 200 g;
• smetana - 200 ml;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• arpabodiyon va maydanoz - bezatish uchun.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, kartoshka krepini tayyorlash uchun kartoshkani oling, ularni tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Keyin tuxum qo'shing va ozgina un qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, kartoshka aralashmasini qoshiq bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni o'rta olovda qovuring. Bu vaqt ichida tovuq ko'kragini suyaklardan ajratib oling, uni bir oz urib, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampirni ta'mga soling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Biz piyozni tozalaymiz, ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, keyin shampignon plitalarini qo'shamiz va har bir narsani taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz qozonlarning pastki qismida bir nechta kartoshka kreplarini qo'yamiz, ustiga smetana quyib, ustiga qo'ziqorin va piyoz va tovuq go'shti qatlamini qo'yamiz. Har bir qatlamni smetana, ta'mga ko'ra tuz bilan mo'l-ko'l seping, suv qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, qozonlarda go'shtli aromatik va mazali kartoshka kreplari tayyor! Xizmat qilishdan oldin, tarkibni yaxshilab aralashtiramiz va maydanoz va arpabodiyon bilan seping.

Xuddi shu tarzda, siz qozonda qiyma go'sht bilan kartoshka pancakes pishirishingiz mumkin. Faqat tovuqni har qanday go'sht bilan almashtiring. Yoqimli ishtaha!

Smetana sousida qozonlarda pishirilgan qo'ziqorinli kartoshka kreplarining retseptini men bilan ajoyib qiz Tanechka Berkovskaya va oshpazlik veb-saytining yarim kunlik muallifi baham ko'rdi. finecooking.ru. Tanya, katta rahmat! Men bu ajoyib qizdan juda ko'p narsani o'rganyapman, u ajoyib qobiliyatli, mehribon va hamdard :) Tanya, salom :)

Men birinchi marta kartoshkali kreplarni shunday qiziqarli tarzda tayyorladim. Va menga retseptning o'zi, uni amalga oshirish usuli va olingan taomning ta'mi juda yoqdi. Va eng qizig'i shundaki, 600 g kartoshka va 100 g do'konda sotib olingan shampignonlardan biz ikkita keng kostryulka oldik, men buni aytishga jur'at etaman, restoranda sifatli taom. Qo'ziqorinli qozonli kartoshka kreplari shunchaki ajoyib ko'rinadi va menimcha, hech kim bunga ishonch hosil qilishi shart emas. Ammo taomning ta'mi haqida siz mening so'zlarimni qabul qilishingiz kerak bo'ladi. Bu mazali!

Agar siz qo'ziqorinli qozonlarda kartoshka kreplarini tayyorlash uzoq va mashaqqatli deb hisoblasangiz, men sizni buning aksini ishontirishga shoshilaman. Xamirni tayyorlash uchun 5 daqiqa vaqt ketdi, kartoshka kreplarini qovurish taxminan 12-15 daqiqa davom etdi. Qo'ziqorinlar alohida qovurilgan, lekin bu ham 5-7 daqiqa davom etdi, ko'proq emas. Va oldindan qizdirilgan pechda qo'ziqorinli kartoshka kreplarini pishirish menga 15 daqiqa vaqt oldi.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya soni - 4

Tarkibi:

• 600 g kartoshka
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq. un
• 1 piyoz
• 150 ml smetana + 3 osh qoshiq. qatiq
• 100 g shampignon
• 50 ml kungaboqar yog'i
• tuz qalampir

Draniki qo'ziqorinli qozonda, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

100 g shampignonlarni tilimga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni oz miqdorda kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan qovuring, issiqlik o'rtacha. Bundan tashqari, shampignonlarni ozgina tuz va qalampir qiling. Qo'ziqorinlar yaxshi qizarib ketguncha qovuring.

Endi kartoshka kreplari uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Menda 600 g kartoshka va yarim juda katta piyoz bor.

Bularning barchasini mayda qirg'ichdan o'tkazamiz va bu massaga uch osh qoshiq smetana, bitta tuxum va ikki osh qoshiq un qo'shamiz. Bundan tashqari, chorak osh qoshiq tuz qo'shing.

Pancake xamirini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Biz uni qovurish uchun xamirning qismlarini o'lchash uchun ishlatamiz.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va kungaboqar yog'ini qo'shing. Qoshiq yordamida xamirning bo'laklarini (yig'ilgan qoshiq = bitta kartoshka krepini) olib tashlang va ularni panga soling. Qovurilgan idishga bir vaqtning o'zida 4-6 ta kartoshka krepini joylashtirishingiz mumkin, barchasi qovurilgan idishning diametriga bog'liq.

Shu bilan birga, pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing, bu bizni pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.

Draniki ikki tomondan aniq oltin rangga qadar qovuriladi, qovurilgan idish ostidagi issiqlik o'rtacha darajadan bir oz kamroq. Men 14 ta krep oldim.

Biz ikkita kostryulka olamiz va har bir birinchi qatlamga kartoshka kreplarini qo'yamiz (barcha kartoshka kreplarining yarmi). Keyin barcha qovurilgan qo'ziqorinlarning yarmini qozonlarga soling. Va keyin yana kartoshka kreplari va ularning ustiga qolgan qo'ziqorinlar.

Kartoshkali krep solingan qozonlarim shunday ko'rinadi.

Biz 150 ml smetanani bir xil miqdordagi suv bilan suyultiramiz va olingan sousni qo'ziqorinli krep ustiga quyamiz.

Menimcha, ko'pchiligimiz kartoshka kreplarini yaxshi ko'ramiz. Men qozonda go'sht bilan kartoshka krep pishirishni taklif qilaman. Tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan mazali, qoniqarli taom. Smetana bilan issiq ovqat yeyish juda mazali.

Kartoshkali pancakesni qozonda tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz: kartoshka, tovuq tuxumi, bug'doy uni, tuz, maydalangan qora qalampir, cho'chqa go'shti, piyoz, kungaboqar yog'i, go'shtli bulon.

Kartoshkani yuving va tozalang. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Agar sharbat ko'p bo'lsa, kartoshkani siqib chiqaring.

Tovuq tuxumi va bug'doy unini qo'shing. Aralashtiring. Tuz va maydalangan qalampir bilan mavsum.

O'rtacha olovda har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan kungaboqar yog'ida qovuring.

Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling. Ayçiçek yog'ini qizdiring. Cho'chqa go'shtini piyoz bilan pishirilgunga qadar qovuring, tuz va qalampir seping.

Kartoshka kreplarini piyoz va go'sht bilan to'ldirish bilan almashtirib, qozonlarga joylashtiring. Idishning yarmini bulon bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring.

DRANIKI - an'anaviy belarus taomlari. Ular smetana va qovurilgan cho'chqa yog'i bilan iste'mol qilinadi. Go'sht, qo'ziqorin, brisket bilan qozonda pishirilishi mumkin.

Ayniqsa, bolalar uchun kartoshka kreplarini tavsiya qilmoqchiman. Rostini aytsam, bugun men ularni shunday deb ataydigan yagona odam emasligimni bilib hayron bo'ldim: bolalar. Lekin men butunlay roziman, qizim bu qo'pol maydalangan kartoshka kreplari haqida aqldan ozgan.

Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo bu erdauchta asosiy.

KLASSIK XAVFLAR

Belorussiyani kartoshka kreplarisiz tasavvur qilish qiyin. Va haqiqatan ham, xom maydalangan kartoshkadan tayyorlangan krep ajoyib ixtirodir. Barcha qo'shni xalqlarning milliy urf-odatlarida o'xshash taomlari borligi bejiz emas. Yaqinda Ukrainada kartoshkali krep festivali bo'lib o'tdi, Germaniyada esa kartoshka krepini qaymoq bilan emas, murabbo bilan yeyishadi... Bizning kartoshka kreplarining analoglari haqidagi bu faktlar darhol yodga tushdi, lekin ular yagona emas. birlar. Retsept:An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari kartoshka kreplari deb tushuniladi va to'ldirilgan kartoshkali nonlar odatda sehrgarlar deb ataladi. Garchi 150-200 yil oldin, sehrgarlar butunlay boshqa idishlarni nazarda tutgan.

klassik Belarus kartoshka kreplari. Tarkibi: kartoshka, un, tvorog yoki kefir, tuz. Tayyorlash jarayoni: Xom kartoshkani mayda maydalagichda maydalang, un, tvorog (kefir), tuz qo'shing va aralashtiring. O'simlik yog'ida qovuring. Tayyor pancakes tug'ralgan, qovurilgan piyoz va qovurilgan cho'chqa yog'i bilan xizmat qiladi. Zamonaviy Belarus oshxonasida kartoshka kreplari unsiz mashhur bo'lib, smetana bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, kartoshka kreplari un kreplari bilan birga Belaruslik "machankas" uchun yon piyola sifatida juda mos keladi.

Tafsilotlar:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

DRANIKI KOZONDA

/www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); fon holati: 100% 50%; fon -takrorlash: takrorlanmaslik takrorlash;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); fon pozitsiyasi: 0% 50%; fon -takrorlash: takrorlanmaslik takrorlash;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); fon-pozitsiya: 50% 0%; fon -takrorlash: takroriy takrorlanmaslik;">

Go'shtli qozonlarda Draniki tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Boshlash uchun kartoshkani mayda maydalagichda maydalang, hosil bo'lgan massaga 1 tuxum, 2 osh qoshiq un, ozgina tuz va qora murch qo'shing, shuningdek, bir chimdik soda qo'sha olasiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massadan kreplarni yaxshilab qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.

Alohida-alohida, qovurilgan idishda kichik bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini qovuring. Go'sht qizarib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing va hamma narsani birga qovuring, tuz va qalampir qo'shing. Piyoz qizarib ketganda, 100 gramm smetana va ketchup qo'shing. Aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sos tayyor.

Idishlarni sariyog 'bilan yog'lang, siz pastki qismiga kichik bir bo'lak qo'yishingiz mumkin, kartoshka krep qatlamini qo'yishingiz mumkin, ustiga - go'sht sousi, yana kartoshka krep - sous. Va shunga o'xshash kartoshka pancakes va sous tugaguncha. 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Uni olib tashlang, ozgina sovib turing va xizmat qiling.

PS Men nafaqat go'shtni qozonlarda, balki qo'ziqorinlarni ham qo'ydim. Ba'zida go'sht o'rniga uy qurilishi kolbasasini qovuraman. Sariyog 'o'rniga, qozonning pastki qismiga qovurilgan ko'krak qo'yishingiz mumkin.

BOLALAR PANNIKI

Bu bolalar taomlari haqida shunday deyishingiz mumkin: tez, arzon, juda mazali!

Bolalar uchun mazali taom retseptini tayyorlash uchun ingredientlar - pishloqli kartoshka kreplari uchun retsept:

• Kartoshka - 5 dona
• Tuxum - 1 dona
• Un - 1 osh qoshiq
• Pishloq - 50 gramm
• Tuz - ta'mga
• Qovurish uchun yog'

Bolalar uchun mazali taomni qanday tayyorlash mumkin -pishloqli kartoshka kreplari:

Tozalangan kartoshkani sochiq bilan quriting va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani yuvishingiz mumkin, keyin quriting).

1. Maydalangan kartoshkaga tuxum, bir osh qoshiq un, maydalangan qattiq pishloq qo'shing, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
2. Pancakesni qovuring, ularni qovurilgan idishda yupqa qatlamga, o'simlik yog'iga o'rta olovda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.
3. Draniki go'sht yoki baliq idishlari uchun garnitür sifatida yoki ta'mga ko'ra sous yoki smetana bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

PS Pishloq kerak emas va krep ham pishloqsiz juda mazali bo'lib chiqadi.

Sog'ligingiz uchun tajriba qiling!

Kostryulkalardagi draniki oddiy, ammo ayni paytda qoniqarli va mazali taomdir. Do'stlarim tashrif buyurishlarini bilsam, men bu kartoshka kreplarini tayyorlayman. Sizga mazali taom bilan muomala qilish va hatto g'ayrioddiy tarzda, masalan, qozonda xizmat qilish sizga yoqadi. Men bilan ham xuddi shunday.

Shunday qilib, uzoq vaqt o'ylamasdan, kartoshka kreplarini tayyorlashni boshlaylik.

"Daniki qozonda" taomini tayyorlash uchun ingredientlar:

Taxminan 1 kg kartoshka;

tovuq tuxumlari - 2 dona;

Ziravorlar - tuz va qalampir;

Piyoz - 2 dona;

Qo'ziqorinlar - 150-200 gr.;

Qatiq;

Kungaboqar yog'i;

un - 1,5-2 osh qoshiq. yolg'on

Idishlarda kartoshka krepini tayyorlash uchun retsept:

Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Birinchidan, men kartoshkani tozalash uchun o'tiraman. Menga kelsak, bu eng uzoq va eng qiziq bo'lmagan jarayon, ammo keyin u yanada qiziqarli bo'ladi.

Kartoshkali pancakes uchun, kartoshkani va 1 piyozni tozalang.

Ko'pchilik kartoshka kreplarini tayyorlashni yoqtirmaydi, chunki kartoshkani maydalash kerak. Men bu haqda tashvishlanmayman. Menda oziq-ovqat protsessor bor. Shunday qilib, men kartoshkani maydalagichda maydalayman. Men tuz, murch va tuxum qo'shaman va kartoshka kreplari uchun xamir yoraman. Agar ko'p suv bo'shatilgan bo'lsa, un qo'shing. Hammasi kartoshkaga bog'liq, sizga 1 osh qoshiq un yoki ehtimol 2 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin. yolg'on

Xamir tayyor. Qovurilgan idishni joylashtiring, bir oz kungaboqar yog'ini quying, qizib ketguncha kuting. Kartoshka kreplarini issiq qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.

Hozircha qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilaylik. Birinchidan, piyozni kub shaklida kesib oling. Issiq qovurilgan idishda piyozni kungaboqar yog'ida qovuring.

Keling, qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilaylik. Avval siz ularni yuvishingiz va kesishingiz kerak. Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, o'zgartirish uchun shampignon o'rniga istiridye qo'ziqorinidan foydalaning. Men muzlatgichda bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalandim.

Piyoz tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni qovuring, ozgina tuz va qalampir va smetana qo'shing, taxminan yarim stakan.

Yarim stakan sutda bir qoshiq unni suyultirib, qo'ziqorinlarga qo'shing. Pishganicha smetana va qo'ziqorin sousini pishiring. Ya'ni, past olovda qaynatib oling va qovurilgan idishni o'chiring.

Biz idishlarni tayyorlaymiz. Idishning pastki qismiga 2-3 osh qoshiq qo'ziqorin sousini qo'ying. Keyin 2-3 ta kartoshka krepini va boshqa qo'ziqorin qatlamini qo'ying. Shunday qilib, men kartoshka kreplarini qo'ziqorin bilan tepaga qadar qo'yaman.

Men ustiga bir qoshiq smetana qo'shaman, qozonlarni qopqoq bilan yoping va ularni 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman. Pechda 175 0 C olovda. Kartoshkali kreplaringiz idishning tubigacha yonib ketmasligi uchun qozonlarni pechga qo'yadigan pishirish tepsisiga ozgina suv quying.

Mening kostryulkalarimning pastki qismi botiq, shuning uchun suv qo'shishim shart emas.

25 daqiqadan so'ng biz kostryulkalarni chiqaramiz, ularni mustaqil plitalarga joylashtiramiz va xizmat qilamiz. Hammaga yoqimli ishtaha!