Olma murabbosi tayyorlash olma murabbosi. Uyda qish uchun olma murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar tanlovi

Po'stlog'i, agar-agar, limon va o'rik bilan olma murabbosi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-08-01 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

1966

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

Uglevodlar

44 gr.

176 kkal.

Variant 1: Klassik olma murabbo (terisiz retsept)

Klassik tabiiy olma murabbosi shakar qo'shilgan ingredientlarni qaynatish orqali tayyorlanadi. Bu erda qobiqsiz odatiy retsept. Quyida deyarli hech qanday chiqindisiz muomala tayyorlashga imkon beruvchi iqtisodiy variantlarni topishingiz mumkin. Bizda mavjud bo'lgan yoki o'zimizga yoqqan har qanday olma navlarini olamiz. Murabboda hatto qurtlangan, singan va ozgina buzilgan mevalar ham ishlatilishi mumkin, ammo biz shunchaki barcha ortiqcha narsalarni kesib, kerakli miqdorga keltiramiz. Aytgancha, olma emas, balki sof bo'laklarning og'irligi pastroq.

Ingredientlar

• 1,5 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 100 ml suv.

Klassik olma murabbosi uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz olma qobig'ini tozalaymiz, lekin qobig'ini juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va faqat terining o'zi, chunki u tarkibida taninlar mavjud. Yupqa tilimga kesib oling, idishga tashlang, qatlamlarni granüllangan shakar bilan seping. Siz darhol suv qo'shishingiz mumkin. Sharbatni besh soat yoki bir kechada bo'shatish uchun qoldiring.

Olmani olovga qo'ying, aralashtiring va taxminan yarim soat davomida yumshatilguncha pishiring. Qattiq mevalarni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin. Keyin kuchli aralashtirib, yarmini qaynatib oling. Bo'laklarni kesishning hojati yo'q. Teri yo'qligi sababli ular asta-sekin o'z-o'zidan parchalanadi.

Olma murabbosi tayyorlanayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling, shuningdek, likopchani muzlatgichga qo'ying (yoki undan ham yaxshiroq, muzlatgichda). Keyin plastinkani chiqarib oling, murabbo aralashtiramiz va sovutilgan yuzaga ozgina miqdorda tushiring. Muvofiqlikni tekshirish. Agar murabbo tarqalmasa, qalinligi sizga mos keladi, keyingi bosqichga o'ting.

Toza kepçe yoki katta qoshiq oling, steril kavanozni plastinka ustiga qo'ying va tepaga issiq murabbo bilan to'ldiring. Biz uni stolga o'tkazamiz, agar bankaning chetlari ifloslangan bo'lsa, darhol quruq va toza peçete bilan artib oling. Endi qopqog'ini yoping va o'rang.

Siqilish qalinlashganda, u tez-tez yonib keta boshlaydi. Shuning uchun uni qalin va tekis taglikli idishda pishirish tavsiya etiladi. Aralashtirish uchun siz pastki qatlamlarni sifatli ko'taradigan tekis spatuladan foydalanishingiz kerak.

Variant 2: tez olma murabbo retsepti

Bu murabbo uchun olma tozalanmaydi, balki eziladi. Meva bo'laklarini oziq-ovqat protsessor bilan burishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyorlash uchun sizga ozgina limon sharbati kerak bo'ladi. Agar olma nordon navlari bo'lsa, unda miqdor ikki yoki uch marta kamayishi mumkin.

Ingredientlar

• 1,5 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 25 ml limon sharbati.

Qanday qilib tezda olma murabbosini tayyorlash mumkin

Olmalarni bo'laklarga bo'ling, yadrolarni aylanib chiqing, keyin ularni qulay tarzda kesib oling. Donador shakar qo'shing. Bir qoshiq olib, kuchli aralashtiramiz. O'n daqiqaga qoldiring. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Agar sharbat chiqarilgan bo'lsa va shakar yaxshi erisa, uni pechka ustiga qo'ying, lekin hozircha issiqlikni past darajada ushlab turing.

Taxminan 25 daqiqa qaynatilguncha murabbo qizdiring, shunda barcha donalar eriydi, keyin olovni oshiring va massani uchdan bir yoki yarmiga qaynatishni boshlang, barchasi kerakli qalinlikka bog'liq. Biz sovutilgan likopchada bir tomchi bilan tekshiramiz, usul yuqoridagi retseptda tasvirlangan.

Konsistensiya sizga mos kela boshlagach, murabboga belgilangan miqdorda limon sharbati qo'shing, aralashtiring va uni bankalarga solib qo'yishni boshlashingiz mumkin, keyin ularni germetik tarzda yoping.

Agar sizda bo'sh vaqtingiz ko'p bo'lsa, unda tug'ralgan olma shakar bilan bir yoki hatto ikki soat davomida o'tirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Qanchalik ko'p sharbat chiqarilsa, shunchalik tez qaynatiladi va murabbo shunchalik mazali bo'ladi.

Variant 3: tejamkor olma murabbo (qaynatilgan qobig'i bilan retsept)

Retsept deyarli chiqindi yo'q. Natijada juda qalin va boy murabbo. Butun sir qaynatilgan qobig'ida. Qaynatish orqali undan taninlar ajralib chiqadi, bu esa ish qismini sezilarli darajada qalinlashtiradi. Ushbu olma soni 1,5 litr murabbo yoki 1,6 litrni beradi, bu ushbu turdagi tayyorlash uchun juda ko'p. Aniq miqdor qaynash vaqtiga, kesilgan qobig'ining qalinligi va ishlov beriladigan qismning mustahkamligiga bog'liq.

Ingredientlar

• 2 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 130 ml suv.

Qanday pishirish kerak

Olmalarni yuving, barcha qobig'ini tozalang, yirtqichlardan joylashtiring. Bundan tashqari, bitlarni qo'shishingiz mumkin. Retsept suvini to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Suv bug'lanishiga yo'l qo'ymang. Keyin salqin va qobig'ini siqib chiqaring.

Tozalangan olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, shakar seping, bir necha soatga qoldiring, so'ngra qobig'idan qaynatma qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va yarim soat davomida bo'laklar yumshoq bo'lguncha murabbo pishiring.

Endi olma yaxshilab aralashtiriladi, shunda ular yumshatiladi va massani deyarli yarmiga qaynatadi. Tayyor murabbo qalinligini tekshirib ko'ramiz, tatib ko'ring, ta'mi uchun siz ozgina limonni siqib qo'yishingiz yoki konsentrlangan quruq kislota quyishingiz mumkin. Olma murabbosini bankalarga soling va yoping.

Mana, bo'laklar bilan murabbo tayyorlash retsepti, lekin hamma ham bu tayyorgarlikni yoqtirmaydi. Agar siz murabbo kabi mukammal silliq va bir hil noziklikni olishni istasangiz, unda siz qo'shimcha ravishda bo'laklarni maydalashingiz kerak bo'ladi. Buni blender bilan pishirishning o'rtasida qilish qulay. Agar u yo'q bo'lsa, unda olma xom holda o'ralgan bo'lishi mumkin, keyin granüllangan shakar bilan sepiladi.

Variant 4: Olma va o'rik murabbosi

Olma murabbo uchun yoz va juda quyoshli retsept. O'riklar pishgan va yumshoq bo'lishi kerak, chuqurchalar soni ko'rsatilgan. Biz yozgi olma olamiz, ular ham juda yumshoq va tez pishiriladi.

Ingredientlar

• 1 kg olma;
• 1 kg o'rik;
• 1,3 kg shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Olma va o'riklarni maydalang, ularga shakar qo'shing va bir necha soatga qoldiring, shunda u bir oz eriydi. Yoki buni kechqurun qilamiz va ertalab murabbo qilamiz.

Tayyorligimizni pechka ustiga qo'yamiz, 40-60 daqiqa qaynagandan so'ng kerakli qalinlikgacha qaynatamiz, albatta aralashtiramiz. O'rik-olma murabbosini bankalarga soling va o'rang.

Xuddi shu tarzda, pishish vaqtiga to'g'ri keladigan olxo'ri, shaftoli va turli xil rezavorlar bilan olmadan murabbo tayyorlanadi.

Variant 5: Yengil olma murabbosi (agar-agar bilan retsept)

Tayyorlanishi oson va umuman siqilmaydigan engil olma murabbosi retsepti turli xil uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Qalinlash uchun tabiiy quyuqlashtiruvchi agar-agar ishlatiladi. Noziklik ko'pincha pektin bilan tayyorlanadi, endi uni do'konda ham osongina sotib olish mumkin.

Ingredientlar

• 2 kg olma;
• 1,3 kg shakar;
• 2 osh qoshiq. suv;
• 8 g agar-agar.

Qanday pishirish kerak

Olmalarni tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, lekin tezroq qaynatish uchun ingichka bo'laklarga bo'ling. Shakar bilan seping va bir necha soatga qoldiring. Keyin bir stakan suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va to'liq yumshatilguncha pishiring. Bu qaynatilgandan keyin taxminan 20-30 daqiqa.

Biz ikkinchi stakan suvni isitamiz, yoqimli iliq suyuqlik qilamiz, agar-agar qo'shamiz, aralashtiramiz va murabbomizga quyamiz. Shu vaqtdan boshlab, to'liq olti daqiqa davomida pishiring.

Suyuq bo'lguncha murabbo bankalarga quying, lekin u soviganida u chiroyli tarzda qalinlashadi. Havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping.

Kelajakdagi murabbo uchun suv qo'shish shart emas, siz olma yoki boshqa sharbatlardan foydalanishingiz mumkin.

Variant 6: limonli olma murabbosi

Qobiqni alohida qaynatish bilan yana bir murabbo retsepti, lekin qo'shimcha sitrus qo'shiladi. Bu erda limon ishlatiladi, apelsin bilan u ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 2 kg olma;
• 1 limon;
• 1,2 kg shakar;
• 150 ml suv.

Qanday pishirish kerak

Olmalarni tozalang, ularni mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib oling, ularni yirtqichlardan quying, shakar qo'shing va ozgina aralashtiramiz, ularni bir necha soat davomida pishiring. Biz qobiqni olib tashlaymiz, lekin katta terilarni qoldirib, uni maydalamang. Limon sharbatini alohida siqib oling.

Belgilangan miqdordagi suvda qobig'i va qobig'ini qaynatib oling, barcha terilarni siqib oling, suyuqlikni shakar bilan olma ichiga quying, ularni pechka ustiga qo'ying va to'g'ridan-to'g'ri murabbo tayyorlashni boshlang. Avvaliga uni tez-tez aralashtirish shart emas. Olma yumshatilguncha kutamiz, keyin ularni ozgina maydalash kerak.

Endi biz faqat massani qaynatamiz va oxirida olma murabbosini limon sharbati bilan ziravor qilamiz. Uni yaxshilab qaynatib oling va steril bankalarga soling.

Agar limon o'rniga apelsin ishlatilsa, sharbat ko'proq bo'ladi, uni suv o'rniga qobig'iga qo'shish yoki qisman almashtirish mumkin.

Ko'p asrlik pishirish tarixida qanday olma asosidagi shirinliklar ixtiro qilinmagan! Jamlar, musslar, konservalar, murabbo, shuningdek, murabbo va murabbo o'rtasida bir narsa. Bu hamma uchun yaxshi, ham pirogda, ham plomba sifatida, ham non bo'lagidagi murabbo o'rniga. Va boshqa olma murabbolaridan farqli o'laroq, konfetlar ko'pincha xushbo'y ziravorlar bilan tayyorlanadi - va ta'mi g'ayrioddiy, ammo hali ham olma shirinligi!

Apple konfiguratsiyasi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Konfiture olma har qanday navidan tayyorlanishi mumkin, ular nima bo'lishidan qat'i nazar: shirin, nordon yoki shirin va nordon. Meva shirinligi faqat qo'shilgan shakar miqdorini aniqlash uchun hisobga olinadi, chunki nordon navlari miqdorni deyarli ikki baravar oshirishni talab qiladi.

Apple konfiguratsiyasi bir xil murabbo, ammo zichroq mustahkamlik bilan. Ushbu natijaga erishish uchun olma massasi hajmi deyarli yarmiga kamayguncha shakar bilan qaynatiladi yoki qisqa pishirishdan keyin unga maxsus jelleştirici qo'shimchalar qo'shiladi. Ular bo'lishi mumkin: pektin, jelatin, kraxmal yoki murabbo uchun boshqa maxsus quyuqlashtiruvchi moddalar.

Ishlatishdan oldin mevalar yuviladi va qobig'i va urug'laridan tozalanadi. Ko'pincha qobig'i qaynatma tayyorlash uchun ishlatiladi, undan keyin sirop tayyorlash uchun ishlatiladi. Tozalangan pulpa bo'laklarga, tilimlarga kesiladi yoki maydalagich bilan pyuresi, go'sht maydalagichda yoki aralashtiriladi.

Konfiture, boshqa har qanday murabbo kabi, qalin devorli idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta havzalarda tayyorlanadi. Ushbu noziklikni sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz qish uchun olma konfiguratsiyasini to'plashni istasangiz, shirinlik steril shisha idishlarga issiq quyiladi va metall qopqoqlar bilan mahkam yopiladi.

Tsitrusli olmalardan zanjabil konfitoti

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm olma;

Uchta katta mandarin;

650 gr. Sahara;

Ikki limon;

120 gr. har qanday asal;

Bir kichik ohak;

80 gr. yangi zanjabil;

Besh qoshiq konyak;

Konfiguratsiya uchun jelatin aralashmasi - 2 paket;

Ziravorlar aralashmasi (yulduzli qizilmiya, chinnigullar, kardamon, doljin va za'faron) - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan olmalarni mayda kubiklar bilan kesib oling.

2. Mandarinlarni qobig'idan ozod qiling, tsitruslardan barcha oq tomirlarni olib tashlang va ularni tilimga bo'ling, urug'larni olib tashlang.

3. Tug'ralgan olmalarni mandarin bo'laklari bilan birlashtiring, shakar qo'shing va bir kechada idishni yoping.

4. Ohakni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Tozalangan zanjabilni ingichka tilimga kesib oling. Limonlarni tozalang, ularni tilimga ajrating va qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Katta idishda olmadan chiqarilgan sharbatni ohak bo'laklari ustiga quying, asal qo'shing va past olovga qo'ying. Zanjabil qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling. Aralashmaning qaynashi bilan darhol limon pulpasini va mandarin bilan aralashtirilgan olma qo'shing.

6. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda pishirish uchun qoldiring.

7. Qirq daqiqa past qaynatilgandan so'ng, ziravorlar bilan ta'mga soling va yana 10 daqiqadan so'ng, konfiguratsiya aralashmasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana 10 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina issiq aralashmani sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Qish uchun olma konfeti, pektin bilan

Tarkibi:

Uch kilogramm shirin olma;

Etti stakan lavlagi shakar;

kukunli doljin - 1/2 choy qoshiq;

Bir stakan filtrlangan ichimlik suvi;

Bir osh qoshiq pektin.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni saralab, chirigan va chuvalchang teshigi bo'lmaganlarini tanlab, tanlangan mevalarni yuving. Mevalar iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishini ta'minlash uchun ularni tozalang. Dilimlarga kesib oling va urug'lar bilan birga barcha qattiq qismlarni olib tashlang.

2. Katta yirtqichlardan uch santimetr suv quyib, ichiga olma bo'laklarini joylashtiring va ularni qaynatib oling. To'liq yumshatilgunga qadar past olovda, yopiq holda pishiring.

3. Yumshoq massani yupqa metall elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan meva pyureining olti stakanini toza, qalin devorli idishga o'lchang.

4. Pektinni chorak chashka donador shakar bilan aralashtirib, aralashmani pyurega qo'shing. Idishni maksimal olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 10 daqiqa davomida kuchli aralashtirib pishirishni davom eting.

5. Qolgan shakarni qo'shing, aralashtiring va tezda yana qaynatib oling. Issiqlikni pasaytirmasdan, konfiguratsiyani kamida bir daqiqa qaynatib oling va tayyor bo'lganda tayyorlangan bankalarga soling.

6. Choy qoshig'iga oz miqdorda ko'tarib, tayyorlikni tekshiring. Agar konfiguratsiya silkilmasa, demak u tayyor.

7. Paketlangan noziklikni konserva qopqoqlari bilan o'rab oling va 24 soat davomida iliq adyol ostida sovutib oling.

Kraxmalli olma konfeti - "Samoviy lazzat"

Tarkibi:

Bir kilogramm kichik "jannat" olma;

Ikki stakan suv;

Bir yarim katta qoshiq kraxmal;

1,8 kg lavlagi oq shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan, ortiqcha pishmagan mevalarni yuving va iliq suv bilan yuving. Yupqa, yaxshisi yog'och, tayoq bilan turli joylarda qobig'ini teshib, qaynoq suvga soling. Uch daqiqadan so'ng uni olib tashlang va sovuq joyga qo'ying.

2. Shakarga 750 ml sovuq filtrlangan suv quying va past olovda qalin, shaffof siropni pishiring va salqin. Oqartirilgandan keyin qolgan bulondan sirop tayyorlashingiz mumkin.

3. Sovutilgan shakar siropini olma ustiga quyib, unda 12 soatga qoldiring, so'ng past olovga qo'ying, qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying. Ushbu protsedurani yana uch marta takrorlang, har safar qolgan shakar qo'shing, uch qismga bo'linadi.

4. To'rtinchi marta murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiring, sirop sarg'ish rangga aylanib, qalinlasha boshlaguncha. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, 150 ml sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Meva bo'laklari bilan qish uchun olma konfeti

Tarkibi:

Pishgan olma - 1,2-1,4 kg;

500 gr. shakar, tercihen qayta ishlanmagan;

pektin - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini ingichka qilib kesib oling. Peelinglarni tashlamang, ularni doka ustiga qo'ying va ularni sumka shaklida bog'lang.

2. Tozalangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, yadroni kesib oling va ularni katta yirtqichlardan joylashtiring, uning ichiga qobig'i bilan doka sumkasini joylashtiring. Yarim kilogramm tayyorlangan shakar uchun taxminan 1,2 kg qayta ishlangan meva bo'lishi kerak.

3. Pektinni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz va yirtqichlardan quying, o'rtacha olovga qo'ying va shakarni eritib bo'lgach, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.

4. Pulpaning ko'p qismi pyuresi qaynatilganda, sumkani olib tashlang va konfiguratsiyani yana besh daqiqa qaynatib oling.

5. Tayyor murabboni bankalarga tezda quying va mahkam yopish uchun qopqoq bilan mahkam yoping.

Qish uchun qalinlashtiruvchi moddalarsiz klassik olma

Tarkibi:

Ikki kilogramm pishgan shirin olma;

Bir kilogramm shakar;

Yarim stakan filtrlangan suv.

Tayyorlash usuli:

1. Tanlangan mevalarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va yuving. Peeling paytida, tilimga kesilgan mevalarni bir tovaga, peelinglarni (po'stloqlarni) boshqasiga qo'ying.

2. Olma solingan idishga granüllangan shakarni to'kib tashlang va u bir tekis taqsimlanishi uchun bir necha marta silkiting.

3. Peelinglarga suv quying, yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling, bir chetga qo'ying va salqin.

4. Olingan bulonni tülbent orqali siqib oling, olma pulpasiga quying va o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan panning tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring.

5. Qirq daqiqadan so'ng, olovni kamaytiring va bir vaqtning o'zida murabbo yarmini kamaytiring. Bu taxminan bir soat vaqt olishi mumkin.

6. Tayyor konfiguratsiya plastinka ustiga yoyilmaydi va agar idish egilgan bo'lsa, undan oqmaydi.

7. Issiq noziklikni tayyorlangan kichik idishlarga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

8. Belgilangan meva miqdori bir yarim litrdan bir oz ko'proq murabbo beradi.

Limon sharbati va qobig'i bilan olma konfeti - "Tsitronka"

Tarkibi:

Bir kilogramm shirin va nordon olma;

300 ml suv;

Ikkita katta limon;

Bir choy qoshiq doljin kukuni;

900 gr. Sahara.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha mevalarni iliq suvda yuvib tashlang va qobig'ini kesib oling. Keyin ishlov berish jarayonida tasodifan kiritilgan qoldiqlarni olib tashlash uchun yana yuving.

2. Dag‘al mayda to‘g‘rang va go‘sht maydalagichda keng simli panjara orqali o‘rang yoki o‘rta qirg‘ichdan o‘tkazing.

3. Dolchin bilan aralashtirilgan donador shakar qo'shing. Suvga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

4. Limonlarni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin ularni quritib artib oling va to'g'ridan-to'g'ri olma uchun nozik qirg'ichdan bilan ularning qobig'ini qirib tashlang. Tsitrus mevalarini yarmini kesib oling, sharbatini siqib oling va elakdan o'tkazing, olma aralashmasiga quying va aralashtiring.

5. To'liq yumshatilguncha va qalinlashguncha past olovga qo'ying va qaynatib oling.

6. Qaynatilgan konfiguratsiya blender bilan silliq bo'lgunga qadar aralashtirilishi mumkin, keyin bir daqiqa qaynatiladi va qish uchun o'raladi, steril bankalarga joylashtiriladi.

Sekin pishirgichda jelatin bilan olma konfeti

Tarkibi:

Ikki kilogramm shirin olma;

Kichik limon;

600 gr. Sahara;

Bir choy qoshiq maydalangan zanjabil;

Bir osh qoshiq doljin kukuni;

Bir choy qoshiq "tezkor" jelatin.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor olmalarni mayda kubiklarga kesib oling va pishirish idishiga quying.

2. Yangi siqilgan limon sharbatini to'kib tashlang, shakar va zanjabil bilan doljin qo'shing, yana aralashtiring.

3. "Pishirish" sozlamasida idishning tarkibini qaynatib oling va darhol 1 soat davomida "Stew" rejimiga o'ting.

4. Jelatinni sovuq qaynatilgan suvda namlang va shishgan jelatin bilan idishni suv hammomiga qo'yib, uni butunlay eritib oling (eritib oling).

5. Dastur tugagandan so'ng konfiguratsiyaga eritilgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Apple konfiguratsiyasi - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Olmani maydalash usuli murabboning kerakli mustahkamligiga bog'liq. Agar meva bo'laklari bo'lsa, tilim yoki kichik kubiklarga bo'linadi.

Ideal holda silliq olma shakli faqat go'sht maydalagichda o'ralgan yoki maydalagichda maydalangan mevalardan olinishi mumkin. Ko'pincha, dilimlenmiş olma yumshatilguncha qaynatiladi va shundan keyingina elakda maydalanadi.

Olma murabbosi nafaqat choy bilan birga beriladigan noziklikdir. Bu murabbo to'ldirish uchun ideal va nafaqat pirog, bulka, krep va shirinliklar tayyorlash uchun.

Yaxshi yillarda dacha uchastkasida olma shunchalik ko'pki, ularni yangi iste'mol qilish mumkin emas. Qolgan narsa - qayta ishlashni amalga oshirish. Siz olma mevalaridan sharbat chiqarib, aromatik murabbo tayyorlashingiz va quritishingiz mumkin. Olma murabbosi eng oddiy tayyorgarliklardan biridir. Siz uni o'zingiz yoqtirgan usulda pishirishingiz mumkin. Va agar siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shsangiz, ta'mi ancha nozik bo'ladi.

Pishirishda qabul qilingan tasnifga ko'ra, murabbo shakar siropi va mevalarning jelega o'xshash qalin massasi hisoblanadi. Unda butun tilim bo'lishi shart emasligi sababli, maydalangan mevalar yoki bo'laklar tayyorlash uchun juda mos keladi. Ushbu mahsulot murabbodan bir xil mustahkamlik bilan farqlanadi. Va agar siz uni konfiguratsiya bilan solishtirsangiz, unda murabbo zichligi jihatidan undan past bo'ladi.

Ushbu preparatni tayyorlash uchun sizga pektin miqdori yuqori bo'lgan mevalar (olxo'ri, olma, behi) kerak. To'g'ri texnologiyadan foydalangan holda murabbo tayyorlashingiz kerak: avval olovni iloji boricha balandroq qiling, keyin olov hajmini kamaytiring. Klassik retseptga ko'ra, pishirish jarayonida shakar kichik qismlarga qo'shiladi. Birinchidan, meva bo'laklari suvda qaynatiladi, so'ngra shakar siropi bilan quyiladi.

Nordon olma navlari pishirish uchun eng mos keladi, masalan: Oq plomba, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Ularda pektinning maksimal miqdori mavjud bo'lib, bu sizga ideal murabbo mustahkamligini olish imkonini beradi. Pishirishdan oldin olma yuvilishi, yadrosi, bo'laklarga bo'linishi yoki pishirish jarayonini tezlashtirish uchun maydalanishi kerak.

Eslatmada! Mevadan terini olib tashlash yaxshiroqdir, garchi bu shart emas. Tozalangan olmadan tayyorlangan murabbo yanada yumshoq va bir hil bo'ladi.

Murabboning afzalligi shundaki, hatto "tushgan olma" ham - erga tushgan olma ham uni tayyorlash uchun mos keladi. Bunday mevalar juda tez buziladi va ularni imkon qadar tezroq qayta ishlash kerak.

Uyda qish uchun olma murabbo uchun oddiy retsept

Har bir uy bekasi olma murabbo tayyorlash uchun eng qulay retseptni tanlaydi. Uning qanday tayyorlanishi muhim emas. Asosiysi, qishda siz tayyorgarlikni olib, uni non va kreplarga yoyib, shirin piroglarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Muhim! Murabbo issiq holatda bankalarga quyilishi kerak, aks holda u qalinlashadi va tayyorlangan idishda bir hil massaga aylanadi.

Ko'p pishirgich qulay, chunki u uy bekasidan pishirish jarayonini doimiy ravishda kuzatib borishni talab qilmaydi, shuning uchun murabbo tayyorlashning bu usuli hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham mos keladi. Kerakli rejimni o'rnatish kifoya va asbob tayyor bo'lgan paytda o'chadi. Kelajakda foydalanish uchun murabbo tayyorlash shart emas. Uni sovutgandan keyin darhol iste'mol qilish mumkin.

Ushbu taom uchun ingredientlar ro'yxati minimaldir. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa:

• 2 kg olma;
• 900 g granüllangan shakar.

Albatta, nisbatlarga rioya qilib, mahsulot miqdorini oshirishingiz mumkin. Olmani bo'laklarga bo'lishdan oldin, ulardan terini kesib tashlash kerak, lekin uni tashlamang (bu bizga jelleşme uchun zarur bo'lgan pektinni beradi). Kesilgan qobig'i ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi, bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va "bug'lash" rejimi yoqiladi. Ushbu pishirish bosqichi 15 daqiqa davom etadi, shu vaqt ichida siz olma kesishingiz mumkin.

Po'stlog'i pishirilganda, uni idishdan olish kerak, hosil bo'lgan bulonga olma va donador shakar qo'shilishi kerak. Endi siz "söndürme" rejimini tanlashingiz kerak. Pishirish vaqti taxminan 2 soatni tashkil qiladi (ko'p pishirgichning kuchiga va olma turiga qarab). Jarayonni kuzatish uchun qurilma qopqog'ini ochiq qoldirish joizdir.

Jam 1,5 soatda tayyor bo'lishi mumkin. Bu momentni massa hajmini kamaytirgani va qalinlashganligi bilan aniqlash mumkin. Tayyor mahsulot sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va issiq adyol bilan qoplanadi. Ish qismini sovutgandan so'ng, uni xona haroratida saqlash mumkin.

Murabbo tayyorlashni tezlashtirish uchun ba'zi uy bekalari qobig'ini tilimga qo'yishadi. Ushbu usulning afzalligi shundaki, bunday mahsulot yaxshi qalinlashadi. Ammo shunga qaramay, massa bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni pishirgandan keyin darhol elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashda, tayyorgarlik bosqichida olmalarni mayda maydalashning hojati yo'q, ularni choraklarga bo'lish kifoya. Sizga kerak bo'lgan yagona ingredientlar:

• olmalar;
• shakar.

Ular teng miqdorda olinadi. Tug'ralgan mevalar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Darhol murabbo pishirmang, olma sharbatini chiqarsin. 2 soatdan so'ng, idishni o'rta olovga qo'ying, massani qaynatib oling, olov darajasini pasaytiring va murabbo pishiring, massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Pishirish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, uni yog'sizlantirish kerak. Qalinlashgandan so'ng, olma yana blenderda maydalanishi mumkin. Agar mustahkamlik sizni qoniqtirmasa, murabboni elakdan o'tkazing va darhol sterillangan bankalarga quying. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan o'rash va sovib ketguncha o'rash kerak.

Olma va nok murabbosini atigi 1,5 soatda tayyorlash mumkin. Bu noziklik yorqin hidga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 2 kg olma;
• 1,5 kg nok;
• 2 kg shakar.

Ushbu retsept bo'yicha yuvilgan va tug'ralgan mevalar birinchi navbatda tozalanishi kerak. Mevalar aralashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Idishlar darhol olovga qo'yiladi, qaynatilgandan keyin kamayadi. Pishirish paytida murabbo yonib ketmasligi uchun aralashtiriladi. Pishirish vaqti tugashini mevalarning mustahkamligi bilan bilib olishingiz mumkin - ular to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak.

Pishgan mevalar bilan bu bir soatdan keyin sodir bo'ladi; qattiq olma va nokni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin. Agar siz murabbo konsistensiyasini olishni istasangiz, olma va nok aralashmasini blenderda pyurelang va keyin yana qaynatib oling. Endi ishlov beriladigan qismni sterillangan bankalarga qo'yish va o'rash mumkin. Qopqoqlarni ham avval qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak. To'ldirilgan idishlar ag'dariladi va bir kun davomida o'raladi.

Olma murabbo retseptini diversifikatsiya qilish uchun unga limon qo'shib, shakar o'rniga asaldan foydalaning. Ushbu qo'shimchalarning o'zi ham juda foydali. Minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli bunday preparat vitaminlar, biologik faol moddalar va foydali minerallarning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 1 kg shirin va nordon olma;
• ikkita limon;
• 600 ml suyuq asal;
• 1 litr suv.

Birinchi bosqichda panani 3 sm suv bilan to'ldiring va u erda butun olma qo'ying. Ular yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda 15 daqiqa qaynatishingiz kerak. Tayyorlangan mevalar elakdan surtiladi, bir vaqtning o'zida urug'lar va terini olib tashlaydi. Olingan olmaga 2 limondan siqilgan sharbat qo'shing va 2 daqiqa davomida past olovda pishiring. Suyuq asal murabbo ichiga quyiladi, 50 gradusgacha sovutiladi, massa yaxshilab aralashtiriladi, tayyorlangan idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Limonli olma murabbo: video

Dolchin nafaqat idishlarga mazali hid beradi, balki foydali xususiyatlarga ham ega. Bu organizmga yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi, antiseptik va siydik haydovchi ta'sir ko'rsatadi, jigar, buyraklar, o't pufagini rag'batlantiradi va depressiyadan chiqishga yordam beradi. Bu ziravor turli taomlarga asta-sekin qo'shiladi.

Olma doljinli murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg olma;
• 500 g shakar;
• 10 g doljin kukuni.

Tozalangan olma bo'laklari go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan olma ichiga shakar quyiladi. Aralash darhol bir yirtqichlardan o'tkaziladi va qaynatiladi. Siz sekin olovda 30 daqiqa davomida murabbo tayyorlashingiz kerak, keyin pechdan olib tashlang.

Keyin olma xona haroratiga qadar sovutiladi, doljin qo'shiladi va yana olovga qo'yiladi. Ushbu bosqichda siz doimo aralashtirib, aralashmani 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Tayyorlikni bir tomchi mahsulotni likopchaga tomizish orqali tekshirishingiz mumkin, u konveks bo'lib qolishi va tarqalmasligi kerak.

Tayyor murabbo sterillangan bankalarga joylashtiriladi, keyin ular metall yoki neylon qopqoqlar bilan yopiladi. Ish qismini ag'darishning hojati yo'q. Idishlar soviganida, ular salqin joyda saqlanishi kerak.

Dolchin bilan olma murabbo: video

Olma murabbo tayyorlashda non pishirgich kabi qurilma yordam berishi mumkin. Ushbu retseptning qiziq tomoni shundaki, u juda kam shakar ishlatadi. Bu erda ingredientlar ro'yxati:

• 500 g tozalangan va tug'ralgan olma;
• 150 g shakar;
• 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshiq;
• yalpiz novdasi.

Non mashinasida murabbo hech qanday muammosiz qalinlashadi. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda har qanday yangi yoki quritilgan o'tlar, ziravorlar, limon qobig'i va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Qo'shimchalar olma ta'mini to'ldirmasligi va to'xtatmasligi uchun oz miqdorda olinishi kerak. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 200 ml murabbo kavanoz chiqadi.

Olma qanchalik nozik kesilsa, murabboning mustahkamligi shunchalik bir xil bo'ladi. Peeling va dilimlash jarayonida meva bo'laklarini qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Yalpiz novdalarining barglari yirtilib, olma qo'shiladi, shoxlarini o'zi olib tashlash kerak, ular juda qattiq. Endi mevalar shakar bilan qoplangan, aralashtiriladi va non ishlab chiqaruvchi idishga yuklanadi.

Qurilmada maxsus "siqilish" rejimi mavjud. Pishirish vaqti 1 soat 20 minut. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, murabbo steril idishga o'tkaziladi va muhrlanadi. Tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Olma murabbosi yoki olma konfiguratsiyasi: video

Olma murabbosini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz siz uchun vitaminlarni maksimal darajada saqlaydigan eng qiziqarli, xilma-xil va sog'lomlarini tanladik. Bu shirin noz-ne'mat qishda dasturxoningizni bezatadi va qahrabo rangi va pishgan mevalarning ta'mi bilan quyoshli yozni eslatadi.

Jam - jelega o'xshash konsistensiyaga ega shirin meva yoki rezavorlar. U asosan pektin moddasi ko'p bo'lgan mevalardan tayyorlanadi - mahsulotni xarakterli tuzilishga ega bo'lgan tabiiy quyuqlashtiruvchi. Olma murabbo tayyorlash uchun ideal.

Nima bilan pishirish kerak

Ko'proq pektin kuchli, pishgan yoki hatto biroz pishmagan mevalarda mavjud. Bo'sh joyni yaratish uchun siz tanlashingiz kerak bo'lgan olma. Bo'shashgan pulpasi bo'lgan haddan tashqari pishgan mevalar murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo murabbo emas. Faqat yangi olma yaxshi. Eng mos navlar orasida shirin va nordon navlari bor:

• "Oq plomba";
• "Grushovka";
• "Antonovka";
• "slavyan";
• "Ranetki";
• "Simirenko".

Asosiy retseptni amalga oshirish uchun, olma bilan bir qatorda, faqat shakar kerak. Ba'zi manbalar jigarrang qamishdan foydalanishni tavsiya qiladi, ammo an'anaviy oqdan foydalanish hech qanday tarzda noziklikning ta'miga ta'sir qilmaydi. To'g'ri, jigarrang shakar mahsulotga chiroyli karamel soyasini beradi.

Qo'shimcha ingredientlar sifatida murabboga boshqa mevalar, rezavorlar va hatto sabzavotlar, shuningdek, turli ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Ba'zi manbalar meva bo'laklari bilan murabboni heterojen (heterojen) xilma-xillik deb hisoblasa, boshqalari uni konfiture deb atashadi.

Jam ko'pincha havzada tayyorlanadi: bunday idish mahsulotni bir xil isitishni ta'minlaydi. Ammo zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki keramik qoplamali qozon, qozon ham ishlaydi: murabbo yopishadi va emal idishining pastki qismiga yonadi. Delikateslarni tayyorlashning to'rtta nozikligi.

1. Shakar miqdori. Murabbo tayyorlashda shakar va olma klassik nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi. Siz ko'proq yoki biroz kamroq shakar olishingiz mumkin, lekin siz shirin ingredient miqdorini sezilarli darajada kamaytirmasligingiz kerak: mahsulot tezda yomonlashishi mumkin.
2. Texnologiya. Murabbo bir necha bosqichda tayyorlanadi, bu rezavorlar va mevalarning shaklini saqlab qolish uchun talab qilinadi va murabbo tayyorlashda bir xillikka erishish muhim, shuning uchun mahsulot bir vaqtning o'zida pishiriladi.
3. Pishirish davomiyligi. Retseptga qarab kompozitsiyani 20-30 dan 40-60 daqiqagacha tayyorlash mumkin. Mahsulotni haddan tashqari pishirish rang, mustahkamlik va ta'mga salbiy ta'sir qiladi. Pishirishsiz noziklik qilish mumkin emas: faqat issiqlik bilan ishlov berish murabboning xarakterli mustahkamligiga erishishga yordam beradi.
4. Yotish. Qish uchun uni saqlab qolish uchun issiq preparat eng chekkalarigacha sterillangan idishlarga joylashtiriladi: idishda havo qancha kam bo'lsa, murabbo shunchalik uzoqroq saqlanadi. Mahsulotni mog'ordan himoya qilish uchun dumalab olishdan oldin noziklikni mum qog'ozli doira bilan yopishingiz kerak.

Mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun siz uni likopchaga oz miqdorda tushirishingiz kerak va bir yoki ikki daqiqadan so'ng plastinkani egishingiz kerak: agar havoda qalinlashgan murabbo oqmasa, pishirishni tugatishingiz mumkin.

Qish uchun olma murabbosi: 10 ta variant

Olmalarni yuving, poyasini va yadrosini olib tashlang. Agar mevaning qobig'i ingichka bo'lsa, uni olib tashlashning hojati yo'q, bu murabbo ko'rinishi va ta'miga ta'sir qilmaydi. Qalin qobig'ini kesib tashlash tavsiya etiladi. Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Asosiy tarkibni go'sht maydalagichdan o'tkazib, olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Meva qanchalik nozik kesilsa, noziklik tezroq pishadi.

An'anaviy

Xususiyatlari. Olma murabbosi uchun oddiy retsept - minimal miqdordagi ingredientlar bilan katta miqdordagi mevalarni tezda saqlab qolishni xohlaydigan band uy bekalari uchun qutqaruvchidir.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - yarim stakan.

Texnologiya

1. Olmani shakar bilan aralashtirib, suv qo'shing va qaynatib oling.
2. Meva yumshatilguncha 40 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir soat pishiring.
3. Massa hajmi taxminan ikki baravar kamayganidan so'ng, murabbo tayyorligini tekshiring.

Meva asosi sifatida siz o'zboshimchalik bilan aralashtirilgan olma va nokdan foydalanishingiz mumkin: bu preparatga o'ziga xos hid beradi.

Tez

Xususiyatlari. Agar pechda turishga vaqtingiz bo'lmasa, pechda murabbo tayyorlashingiz mumkin: uzoq vaqt pishirishdan qochishingiz mumkin.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Texnologiya

1. Olmani shakar bilan aralashtirib, sharbat chiqarish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. Oldindan isitiladigan pechga 250 ° C ga qo'ying. Qaynatgandan keyin murabbo tayyor bo'ladi.
3. Agar so'ralsa, aralashmani blender bilan qayta ishlang yoki maydalang, keyin qaynatib oling va bir daqiqa davomida pishiring.

Apelsin bilan

Xususiyatlari. Qish uchun apelsin va olma murabbo tayyorlash sitrus mevalaridan foydalanishni talab qiladi. Shuning uchun mevalarni oqadigan suv va kir sovuni bilan yaxshilab yuvish kerak.

Komponentlar:

• apelsin va olma - har biri 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - ikki stakan.

Texnologiya

1. Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ini olib tashlang.
2. Tsitrus mevalarini tilimga bo'linib, oq membranani olib tashlang.
3. Olma ustiga suv quying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yumshatilguncha pishiring.
4. Aralashmani elakdan o'tkazing, qizdiring va apelsin va qobig'ini aralashtiring.
5. Doimiy aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Qandli diabetga chalinganlar uchun shirinliklar tayyorlashda siz shakarsiz qilishingiz mumkin: 1 kg meva bazasi uchun 700 g sorbitol yoki 500-600 g ksilitol oling.

Limon va doljin bilan

Xususiyatlari. Pishirishda olma va doljinning kombinatsiyasi klassik jihatdan uyg'un deb hisoblanadi. Ziravorlarni tayoqchalarda sotib olish va uni idishga qo'shishdan oldin uni qahva maydalagich yoki maxsus tegirmon bilan maydalash yaxshiroqdir.

Komponentlar:

• olma va shakar - har biri 1 kg;
• limon - bitta meva;
• suv - yarim stakan;
• tatib ko'rish uchun maydalangan doljin.

Texnologiya

1. Siqilgan limon sharbatini olma bilan aralashtirib, shakar qo'shing.
2. Sharbat chiqarilguncha bir yarim soatga qoldiring.
3. Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling va chorak soat davomida past olovda pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va blender bilan uring.
5. Yana bir daqiqa pishiring, salqin.

Dolchin bilan birga siz murabbo ichiga mayda maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin, lekin bir yoki ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak, aks holda preparatning ta'mi juda yonib ketadi. Besh-oltita yangi yalpiz yoki rayhon barglari bilan pishirilgan noziklik o'tkir ta'mga ega.

Olxo'ri bilan

Xususiyatlari. Noziklik suvsiz tayyorlanadi va shuning uchun qalinroq bo'ladi. Agar olxo'ri nordon bo'lsa, shakar miqdorini 200-300 g ga ko'paytirishingiz mumkin.Agar noziklikni muzlatgichda saqlasangiz, konsistensiyasi marmeladga o'xshash bo'ladi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1 kg;
• olma - 0,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• doljin va limon qobig'i - har biri bir choy qoshiq.

Texnologiya

1. Olxo'ri yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Olma bilan aralashtiring.
2. Shakar, doljin va limon qobig'ini qo'shing va bir soatga qoldiring.
3. Shakar butunlay eriguncha aralashtirib, o'rta olovda isitiladi.
4. Issiqlikni kamaytiring va yana yarim soat pishiring.
5. Olma-olxo'ri aralashmasini ozgina sovutib oling, elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring.
6. Qayta qaynatib oling, bir daqiqa pishiring.

Olxo'ri o'rniga siz shaftoli yoki o'rikdan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq bilan

Xususiyatlari. Olma va qovoqdan murabbo tayyorlash uchun siz shirin, yorqin sariq mevalarning pulpasini ishlatishingiz kerak. Tayyor mahsulot sovutilgandan so'ng, siz bir yoki ikki osh qoshiq asal qo'sha olasiz.

Komponentlar:

• qovoq, olma va shakar - har biri 1 kg;
• limon - bitta meva;
• suv - ikki stakan.

Texnologiya

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling, olma bilan aralashtiring, suv qo'shing, meva va sabzavot massasi yumshatilguncha pishiring.
2. Shakar, siqilgan limon sharbati va bir yoki ikki choy qoshiq tsitrus qobig'ini aralashtiring.
3. Shakar kristallari eriganidan so'ng, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtirib pishiring.

Bir hil mustahkamlikni olish uchun shakar qo'shishdan oldin olma va qovoqning qaynatilgan aralashmasini blender yordamida pyurega aylantirishingiz mumkin.

Sabzi bilan

Xususiyatlari. Sabzi qattiq sabzavot bo'lib, mevani yumshatish uchun uzoq vaqt pishirishni talab qiladi. Yorqin to'q sariq rangli shirin, suvli namunalarni tanlang.

Komponentlar:

• olma - 1,2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shakar - to'rt stakan;
• limon - ikki dona;
• suv - bir yarim stakan;
• maydalangan zanjabil va doljin - har biri yarim choy qoshiq.

Texnologiya

1. Sabzini qo'pol qirg'ich bilan qayta ishlang, bir stakan suv qo'shing va bir stakan shakarning to'rtdan uch qismini qo'shing.
2. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashmani past olovda qizdiring. Bu 40-50 daqiqa davom etadi.
3. Olma va limonni (qobiq bilan birga) mayda bo'laklarga kesib oling va sabzi bilan aralashtiring.
4. Qolgan shakar, doljin va zanjabil qo'shing, yarim stakan suv quying, olma yumshatilguncha pishiring, issiqdan olib tashlang va salqin.
5. Blender yoki go'sht maydalagich bilan ishlov bering.
6. Qayta qaynatib oling, bir daqiqa qaynatib oling.

Chokeberry bilan

Xususiyatlari. Pishgan aronia rezavorlaridan foydalanib, chiroyli bordo rangdagi olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin.

Komponentlar:

• olma - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• aronia - 300 g;
• suv - 0,5 l.

Texnologiya

1. Rezavorlar ustiga qaynoq suv quyib, besh daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Dilimlarga kesilgan olma qo'shing (yadrosini olib tashlamang), qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Berry-meva massasini yumshatgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va urug'lar va teridan qutulish uchun elakdan o'tkazing.
4. Pyuresga shakar qo'shing, qaynatib oling va past olovda bir soat davomida pishiring.

Rowan o'rniga siz kızılcık yoki lingonberries foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, rezavorlar soni 1 kg gacha, shakar esa 2 kg gacha ko'tariladi.

Sekin pishirgichda

Xususiyatlari. Hatto tajribasiz uy bekalari ham sekin pishirgichda olma murabbo tayyorlashlari mumkin. Ushbu universal qurilma doimo pechka yonida bo'lish zaruratini yo'q qiladi. Ko'p pishirgichdan foydalanganda siz 1 kg olma olmaysiz.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - stakan.

Texnologiya

1. Olmani shakar bilan aralashtirib, jihozning idishiga soling va "Stew" dasturini bir soatga qo'ying. Ko'p pishirgich qopqog'i yopiq bo'lishi kerak.
2. Kompozitsiyani aralashtiring, "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating, qurilma qopqog'ini biroz ochiq qoldiring. Pishirish vaqtida murabbo ikki yoki uch marta aralashtiriladi.

Nozik taomni non mashinasida ingredientlarni idishga solib, qurilma ko'rsatmalarida tavsiya etilgan vaqtga "Jam" rejimini o'rnatish orqali ham tayyorlash mumkin.

Mikroto'lqinli pechda

Xususiyatlari. Mikroto'lqinli pechda oz miqdorda murabbo tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qurilmadan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Komponentlar:

• olma - ikkita meva;
• shakar va limon sharbati - har biri yarim stakan.

Texnologiya

1. Mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishda shakar va olma aralashtiramiz, qopqog'ini yoping.
2. Idishni uch-to'rt daqiqa davomida jihozga joylashtiring, isitish quvvatini maksimal darajaga qo'ying.
3. Aralashmaning ozgina sovishini kuting va blenderda qayta ishlang.
4. Mikroto'lqinli pechga yana etti-sakkiz daqiqaga qo'ying, bunda qurilma mumkin bo'lgan quvvatning 60-70 foizida ishlaydi.
5. Limon sharbati bilan aralashtiring.

Bir burilish bilan nozik taom

Preparatni yanada aniq ta'mga ega qilish uchun suvni yangi siqilgan sharbat bilan almashtirish mumkin. Olma yoki uzum juda yaxshi. Mana yana uchta fikr.

1. Peel qaynatmasi. Agar olmadan qobig'i kesilsa, unga yarim stakan suv qo'shib, o'n daqiqa qaynatib, suzishingiz va murabbo tayyorlashda suv o'rniga ishlatishingiz mumkin. Bu ko'proq pektinni o'z ichiga olgan teri, shuning uchun bunday qaynatma bilan noziklik juda qalin bo'lib chiqadi.
2. Asal. Shakar o'rniga asaldan foydalanib, siz sog'lom shirinlik qilishingiz mumkin. Tavsiya etilgan nisbatlar: 1 kg olma uchun 0,5 litr asalarichilik mahsuloti. Asalni kuchli isitish mahsulotning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi, shuning uchun u meva massasini qaynatib, 50-60 ° S ga qadar sovutilgandan so'ng tarkibga qo'shiladi.
3. Kek. Olma yig'ib olingandan so'ng, pulpa sharbat chiqargichda qoladi. Ushbu mahsulot murabbo tayyorlash uchun javob beradi. Noziklik an'anaviy tarzda pishiriladi, lekin suv o'rniga yangi siqilgan meva sharbatini ishlatish yaxshiroqdir va pishirishdan oldin kekdan qattiq zarralarni, agar mavjud bo'lsa: urug'lar, terilar, quyruqlarni olib tashlashingiz kerak.

Nima bilan ovqatlanish kerak

Uyda tayyorlangan olma murabbosini choy bilan luqma yoki tiniq tushdi ustiga yoyib bahramand bo'ling. Va siz maxsus narsalarni xohlasangiz, quyida tavsiflangan oddiy retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Shirin pancakes

1. Ikki tuxumni ikki osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz bilan uring.
2. Bir stakan sut, bir stakan kefir va bir yarim stakan unni aralashtiring.
3. Blender yoki mikser yordamida xamirni bo'laklarsiz uring.
4. Pancakes pishiring.
5. Har birini olma murabbosi bilan yog'lang va rulonga aylantiring.

Cupcakes

1. Mikser yordamida ikkita tuxumni bir stakan shakar bilan urib, bir stakan kefir qo'shing.
2. Ikki stakan unni pishirish kukuni (bir yarim choy qoshiq) bilan aralashtirib, xamirga qo'shing.
3. Qamchilashni davom ettirib, bir stakan tozalangan o'simlik moyining uchdan ikki qismini qo'shing.
4. Muffin qoliplariga bo'ling va har biriga yarim choy qoshiq olma murabbosini qo'shing.
5. 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Semolina

1. 300 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va ozgina qizdiring.
2. Ikki yarim osh qoshiq un qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, aralashtiring va qalinlashguncha ikki-uch daqiqa davomida pishiring.
4. Pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va uch-besh daqiqaga qoldiring.
5. Plastinka ustiga qo'ying va ustiga bir osh qoshiq olma murabbo soling.

Olma murabbosi retsepti ingredientlarning tarkibi va nisbatlarini o'zgartirish orqali xonadoningizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga moslashtirilishi mumkin. Shakar miqdori meva bazasi hajmiga teng yoki undan kattaroq bo'lgan noziklikni xona haroratida saqlash mumkin, agar shirin tarkibiy qism kamroq bo'lsa, preparat salqin joyda joylashtirilishi kerak.

Konserva mavsumi qizg‘in pallaga kirganda, uy bekalari qish uchun ham oddiy taom, ham shirin desertlar tayyorlaydi. O‘ziga xos shirinliklardan biri bu murabbo bo‘lib, u mamlakatimizda mashhur meva – olmadan tayyorlanadi. U murabbodan tayyorlanish qulayligi, ta'mi va mustahkamligi bilan farq qiladi. Uni mustaqil iste'mol qilish yoki pishirish uchun ishlatish mumkin.

Peel tarkibida jelega o'xshash mustahkamlik uchun mas'ul bo'lgan pektin mavjud. Lekin, murabbo tayyorlashda terisi kesiladi. To'g'ri natijaga erishish uchun uni bir oz ko'proq pishirish kerak. Bir tomondan, bu yanada yaxshi, chunki murabbo yaxshi qalinlashadi.

Ba'zi uy bekalari qobig'ini qoldirib, u bilan olma bo'laklarini pishiradilar. Shundan so'ng, siz elakdan olib, massani bir hil holga keltirishi uchun artib olishingiz kerak. Mevalarni tezroq pishirish uchun ular maydalangan yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan. Agar siz mevani yaxshilab maydalashni xohlamasangiz, uni 4 qismga bo'lishingiz mumkin.

Olmani qanday tanlash va to'g'ri tayyorlash kerak

Jarayon mahsulotni tanlash va tayyorlash bilan boshlanadi. Mahalliy mevalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki import qilinganlar murabbo uchun mos emas. Eng yaxshi shirinlik kech olma navlaridan tayyorlanadi. Ularning o'ziga xos xususiyati ularning zich tuzilishi va estetik ko'rinishini saqlab qolishdir.

Yozda olingan olma mos emas, chunki ular pishirish paytida bo'shashadi. Ammo ba'zi odamlar shilimshiq holatni yoqtirishi mumkin, keyin ular yarim suvli mevalarni olishlari kerak. Murabbo turidan qat'i nazar, meva toza, urug'siz va poyasiz bo'lishi kerak va ajinlar kesilgan bo'lishi kerak.

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Jelega o'xshash olma murabbosi o'zingiz tayyorlashingiz oson bo'lgan ajoyib desertdir. Ovqat pishirish qobiliyatiga ega bo'lmasangiz, taomni klassik retsept bo'yicha tayyorlang. U minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi, bu esa ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Kelajakda siz turli xil ingredientlarni qo'shib, maxsus texnikani qo'llash orqali retseptni yaxshilashingiz mumkin.

Qish uchun oddiy retsept

Faqat ikkita ingredientni o'z ichiga olgan eng oson retsept:

• olmalar;
• shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• Olma va shakarni teng miqdorda oling.
• Tug'ralgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing.
• 2 soatga qoldiring, shunda shakar biroz eriydi. O'rtacha olovga qo'ying.
• Aralash qaynashi bilanoq, aralashtirishda davom etib, olovni kamaytiring.
• Asta-sekin u qalin bo'ladi. Bunday holda siz doimo ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
• Olma massasini bir hil qilish uchun pishirish oxirida uni qo'shimcha ravishda blender bilan maydalang.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tezda tayyorlanadi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qish uchun saqlash mumkin. Ikkinchi holda, u sterillangan bankalarga taqsimlanadi va muhrlanadi.

Pishirish paytida murabbo idishning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Olmani doljin va limon bilan tayyorlang

Agar oiladagi har bir kishi bir hil tuzilishga ega bo'lganligi sababli shirinliklarni yoqtirmasa, siz idish va sevimli olma ta'midan voz kechmasligingiz kerak. Vaziyatdan chiqish yo'li bor - murabbo pishiring. Bu murabbo navlaridan biridir. Konfituraning o'ziga xos xususiyati shundaki, tayyor mahsulot aromatik olma xamiri bo'laklaridan iborat. Va doljin va limon odatdagi ta'mni jonlantirishga yordam beradi.

Lingonberries bilan olma murabbo

Olma va lingonberry murabbosi mashhurligini hech qachon yo'qotmaydigan klassik retseptdir. Shirin va nordon olma va tort lingonberries ajoyib kombinatsiyadir. Olingan mahsulot "zest" ga ega. Ta'mi va rangi biroz smorodina jele (qizil smorodina) eslatadi. Pishirish uchun mevalar teng nisbatda yoki ta'mga qarab olinadi.

Sekin pishirgichda

Pishirishda multivark yordam berishi mumkin. Har bir zamonaviy uy bekasi bu yordamchisiz pishirishni tasavvur qila olmaydi. Aslida, bu piyola shaklida taqdim etilgan bir xil pan. Issiqlikning bir xil taqsimlanishi tufayli olma murabbosi ancha aromatik va tuzilishi yumshoqroq bo'ladi. Buni qilish kostryulkadan foydalanishdan ham osonroq.

Apelsin bilan

Olma murabbosidagi apelsin o'ziga xos sitrus nordonligiga ega. Shirin va nordon ta'mi, yorqin rangi va boy xushbo'yligi barchaga yoqadi. Pishirish paytida shaffof qismlarsiz faqat apelsin pulpasi ishlatiladi. Ta'mi, xushbo'yligi va mustahkamligini yanada diversifikatsiya qilish uchun murabbo tug'ralgan qobiq qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Pishirish jarayonida terining bo'laklari shirin bo'lib, chaynashdan keyin og'izda yoqimli jiringlaydi.

Chokeberry bilan

Odamlar uni aroniya deb atashadi - ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega reza. Rowan tufayli rang quyuq va boy. Hatto gurmeler ham asl ta'mga yoqadi. Olma va rowanberry murabbo shaklida tayyorlash qishda odamni vitaminlar va barcha kerakli komponentlar bilan ta'minlaydi.

Non mashinasida

Ko'p pishirgichdan tashqari, non ishlab chiqaruvchilar ham mashhur emas. Deyarli har bir kishi "Jam" rejimiga ega. Ovqat pishirish uchun qurilmadan foydalanish uy bekasi uchun vaqtni tejaydi. Olma pishayotganda, siz boshqa kundalik ishlaringiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu murabboning ta'mi ham ajoyib.

Shakarsiz

Agar biror kishi to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsa va olma murabbosidan voz kechishni istamasa, chiqish yo'li bor. Siz shakarsiz olma murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu xuddi achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni odatdagidan farq qilmaydi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz shirin olma tanlashingiz kerak.

Sterilizatsiyasiz

Olma murabbo tayyorlashda siz sterilizatsiya jarayonini chetlab o'tishingiz mumkin. Axir, siz deyarli tibbiy bepushtlikka erishib, bankalar bilan ishlov berishni, bug 'hammomini qilishni xohlamaysiz. Pasterizatsiya uzoq muddatli saqlashni ta'minlashga yordam beradi. Tayyorlangan murabbo idishlarga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va suv bilan to'ldirilgan idishda qaynatiladi. Pasterizatsiya jarayoni mikroblarni yo'q qiladi va murabboni sterilizatsiya qilmasdan ham iste'mol qilishga yaroqli qiladi.

Nordon olmalardan

Olmaning nordon va shirin navlari ta'mi bilan farqlanadi. Kimdir shirinlikni afzal ko'radi, boshqalari nordonni afzal ko'radi. Nordon olma murabbo uchun retseptlar bunday holat uchun mo'ljallangan. Qoida tariqasida, ular qattiqroq va yumshoq bo'lish uchun qaynatish kerak. Ularning bitta muhim afzalligi bor - ular jelleşme xususiyatlariga ko'ra murabbo uchun eng mos keladi.

Saqlash

Tayyor murabbo qabrlarga yoki kilerdagi javonlarga yuborilishi shart emas. Yilning istalgan vaqtida ulardan bahramand bo'lish mumkin. Agar shirinlik uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, u muzlatgichga qo'yiladi va istalgan vaqtda iste'mol qilinadi. Bunday holda, siz suyuqlik va pishiriladigan maydalangan aralashmaning idishga tushmasligini ta'minlashingiz kerak. Aks holda, u tezda yomonlasha boshlaydi.