มะเขือยาวกับวอลนัทและผักชี สวรรค์มะเขือยาวในสูตรดั้งเดิม

มะเขือยาวถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆทั่วโลก จอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น ผักชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงทำให้มีช่องทางพิเศษในอาหารจอร์เจีย อาหารที่ปรุงในสไตล์จอร์เจียนซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ "สีน้ำเงิน" ทำให้ผักนี้มีความพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมของผักนี้ เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับอาหารจอร์เจียและทำมะเขือยาวกับถั่วในสไตล์จอร์เจียน

จุดสำคัญในจานของเราคือการเลือกมะเขือยาวอย่างชาญฉลาดและปรุงอย่างถูกต้อง (การรับประทานมะเขือยาวครึ่งหนึ่งอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของพิษ) เมื่อซื้อ "สีน้ำเงิน" สำหรับอาหารของคุณ โปรดใส่ใจรายละเอียดต่อไปนี้:

• ขนาดของมะเขือยาว ผลไม้ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป นี่เป็นสัญญาณของการใช้ไนเตรตเมื่อปลูก
• มะเขือยาวสดจะไม่ยับ แห้ง ลื่น เบาหรือนิ่ม
• สีของมะเขือยาวที่ไม่เหมาะสมคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาล
• ผลไม้ที่ดีควรมีลักษณะที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีรอยขีดข่วน รอยบุบ รอยตัด หรือคราบ
• จำเป็นต้องมีก้าน การไม่มีมันเป็นสัญญาณว่าคุณมีผักที่เหม็นอับหรือสุกเกินไป
• กดลงบนมะเขือยาว ผลไม้สุกและสดจะช่วยฟื้นฟูบุ๋มได้อย่างรวดเร็ว และจะตอบสนองต่อแรงกดด้วยความยืดหยุ่นและไม่ยืดหยุ่น
• เมื่อหั่นแล้วเนื้อมะเขือยาวควรมีสีขาว สีเขียวบ่งบอกถึงโซลานีนที่มากเกินไป (พิษ)

มาเตรียมส่วนผสมหลักของจานของเรากัน:

• นำมะเขือยาว 3-4 ลูกมาล้างและทำให้แห้ง เลือกผลไม้ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เนื่องจากการทอดผักจะสูญเสียขนาดที่สำคัญ
• เอาก้านออกหั่นผักตามยาวเป็นเส้นหนา 1.5-2 ซม. (สิ่งสำคัญสำหรับเราคือหลังจากทอดแล้วเราจะได้เนื้ออร่อยมากมาย)
• ถูผลไม้ให้ทั่วด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างชิ้นงานแล้วเช็ดให้แห้ง
• ทอด "สีน้ำเงิน" ในน้ำมันพืชในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องทอดผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำมันคุณสามารถปรุงด้วยความร้อนเล็กน้อยอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีหรือบนตะแกรง
• วางชิ้นมะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

อาหารจอร์เจียเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีถั่วซึ่งใช้ทุกที่และผักใบเขียวซึ่งต่อต้านผลกระทบของไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย ซอสสำหรับจานนี้มีรสถั่ว พร้อมด้วยกระเทียมและสมุนไพร (ความแตกต่างระหว่างเผ็ดกับเผ็ด) สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องปรุงรสได้

เตรียมซอสถั่ว:

• ใส่วอลนัท 1 ถ้วย ผักชี 1 พวง และกระเทียม 2-3 กลีบลงในเครื่องปั่น
• เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วหมุนทุกอย่างจนเนียน
• เพิ่มเครื่องปรุงรสฮ็อปซูเนลี (2 ช้อนชา), เกลือ, น้ำส้มสายชูองุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) และสมุนไพรสับละเอียด (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม - 2-3 ก้าน) ลงในมวลที่เตรียมไว้
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสและสมุนไพรได้ (คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือใบโหระพา) ปรับรสชาติของซอสตามความต้องการของคุณ

วางไส้ถั่วลงบนแถบมะเขือยาวที่เย็นแล้วห่อเป็นม้วน (หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม) วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม วางอาหารที่เตรียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเตรียมมะเขือยาวกับถั่วในสไตล์จอร์เจียนและชิมแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจอร์เจียสามารถให้รสชาติที่หรูหราและดั้งเดิมด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเล็ก ไม่ซับซ้อน และดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้

ของว่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะวันหยุด! ไม่สามารถมีได้มากเกินไปดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอีกสูตรหนึ่ง - เราเตรียมม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจีย

แม้จะมีรูปลักษณ์ที่เล็ก แต่จานนี้กลับเต็มไปด้วยความอร่อยและเหลือเชื่อ! หากคุณยังไม่เคยลองทานมะเขือยาวผสมกับไส้ถั่ว เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 3-4 ก้าน;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับสูตรวอลนัท

1. เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. สะดวกที่สุดในการใช้มีดแคบหรือเครื่องตัดผักที่ลับคมอย่างดีเพื่อจุดประสงค์นี้ วางชิ้นที่ได้ลงในชามที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝาหรือจานด้านบน ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยความชื้นและความขมที่เป็นไปได้ก็หายไป
   
2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลัง "พักผ่อน" เราก็ทำการไส้ เพื่อให้ถั่วเผยรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น ให้วางถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเมล็ดถั่วเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคั่วได้ทั่วถึง
   
3. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ถั่วเย็น จากนั้นจึงสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดมันด้วยครก หั่นด้วยมือ หรือใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ชิ้นถั่วควรมีขนาดค่อนข้างเล็กแต่ไม่เล็ก
   
4. สับผักอย่างประณีตผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด (กดกระเทียม) ผสมกับเศษถั่ว
   
5. เพิ่มฮ็อปซูเนลิและครีมเปรี้ยว คน (คุณสามารถใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่หวานเป็นน้ำสลัดก็ได้) ไส้ควรเป็นก้อนเดียวและเป็นพลาสติก ถ้าถั่วแตกสลายหรือส่วนผสมเริ่มแห้ง ให้เติมครีมเปรี้ยว (มายองเนส/โยเกิร์ต) ลงไป เกลือหากต้องการ
   
6. ล้างมะเขือยาวที่เหลือและขจัดความชื้นด้วยกระดาษชำระ ใช้แปรงซิลิโคนทาจานผักด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะที่แห้งที่อุ่นไว้ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันได้ ดังนั้นมะเขือยาวจะไม่มันเยิ้มเกินไป
   
7. ทอดจานที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เย็น
   
8. วางไส้ 1-2 ช้อนชาลงบนขอบของชิ้นที่ปิ้งแล้วแต่ละชิ้น
   
9. เรารีดแป้งเป็นมินิโรลโดยมีถั่วอยู่ข้างใน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่มะเขือยาวไว้บนชั้นวางตู้เย็นจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้น
   

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัทพร้อมแล้ว! อร่อย!

ทันทีที่ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมาถึง แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเอาใจคนที่รักทุกวันด้วยผักสด ผลไม้ ของว่างและอาหารต้นตำรับต่างๆ มะเขือยาวมีความภาคภูมิใจในหมู่ผักชนิดอื่นๆ

มีสูตรอาหารเพียงพอที่ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นดาราที่แท้จริงดังนั้นการทดลองทำอาหารจึงสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน มะเขือยาวแสนอร่อยกับวอลนัทถือเป็นของว่างสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิม แต่วันนี้มีหลายรูปแบบในการปฏิบัติเช่นนี้

สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำมะเขือยาวกับวอลนัทเป็นครั้งแรกส่วนใหญ่มักใช้สูตรคลาสสิก แนวทางนี้เป็นธรรมอย่างสมบูรณ์ควรเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารตามกฎทั้งหมดก่อนดีกว่าจากนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง ในการจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิมคุณควรดำเนินการ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• วอลนัท – 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี - พวง;
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน กว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร ชิ้นที่ได้ควรเค็มให้เท่า ๆ กันวางในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไป 30 นาทีของเหลวส่วนเกินทั้งหมดที่เกิดขึ้นในมะเขือยาวจะต้องถูกระบายออกแล้วจึงทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอด คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ควรสับผักชีกระเทียมและถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในไส้ทันทีและผสมให้เข้ากัน
4. เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับไส้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุกเล็กน้อยจะใช้เวลาประมาณ 50 มล.
5. วางไส้ในแต่ละชิ้น กระจายให้เท่าๆ กัน และค่อยๆ ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน
6. ทางที่ดีควรวางม้วนเสร็จแล้วในรูปแบบแก้ว
7. อาหารควรแช่เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของไส้และอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

ไม่มีความลับในการทำอาหารในจานนี้ แต่เพื่อไม่ให้เสียทุกอย่างด้วยรสชาติมันเยิ้มเกินไปและกลิ่นหอมของน้ำมันพืชหลังจากทอดแล้วควรวางแต่ละชิ้นบนกระดาษเช็ดปาก จะดูดซับไขมันส่วนเกินและไม่รบกวนรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ม้วนมะเขือยาวอ่อนนุช

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและคาวอีกจานได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว - มะเขือยาวกับวอลนัทและชีส ในการค้นหารสชาติที่ลงตัว แม่บ้านมักจะทดลองกับส่วนผสมของอาหาร ชีสประเภทต่างๆ สามารถนำความเผ็ดร้อนและกลิ่นใหม่ๆ มาสู่อาหารเรียกน้ำย่อยได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือยาว – 3-5 ชิ้น;
• ซอฟต์ครีมชีส – 160-200 กรัม
• วอลนัท – 80 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

จานนี้ดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเพราะมะเขือยาวไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบพร้อมไส้

1. ต้องล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้ควรบดถั่ว, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มครีมชีสที่ละเอียดอ่อนลงในส่วนผสมของถั่วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ขั้นแรกวางชีส, ถั่ว, กระเทียมและสมุนไพรวางบนมะเขือยาวชิ้นอ่อนและวางมะเขือเทศหลายชิ้นไว้ด้านบนและม้วนทั้งหมดเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง
6. ม้วนที่ได้สามารถวางในเตาอบได้อีก 5 นาทีอย่างแท้จริง ไส้จะนิ่มรสชาติจะผสมกันและของว่างจะอร่อยมาก

เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ครีมชีสกับสารปรุงแต่งต่างๆ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีให้เลือกมากมายดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

สูตรง่ายๆสำหรับม้วนมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อมเฟต้าชีสชิ้น ในบางครอบครัวอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของพวกเขา ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วอลนัท – 1 ถ้วย;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นขั้นตอน

การตระเตรียม

1. ต้องล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องดึงชิ้นส่วนทั้งหมดออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปทอดในกระทะจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจโดยต้องแน่ใจว่าใส่เกลือผัก
3. ถั่ว กระเทียม และสมุนไพรต้องสับให้เข้ากัน
4. สำหรับสูตรนี้ควรขูดชีส
5. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของถั่ว กระเทียม สมุนไพร และชีส ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง
6. วางไส้บนชิ้นทุกอย่างม้วนอย่างระมัดระวังและวางบนจาน
7. ด้านบนของม้วนคุณต้องทามายองเนสที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

แม่บ้านบางคนอบมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้มะเขือยาวนุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากที่โรลทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถปักหมุดเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้เสียบแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ อุณหภูมิสูงจะทำให้ไส้อุ่นขึ้นมายองเนสและครีมเปรี้ยวจะครอบคลุมแต่ละม้วนเท่า ๆ กันและของว่างจะออกมาชุ่มฉ่ำผิดปกติ

มะเขือยาวม้วนกับแครอท

แม่บ้านหลายคนใส่แครอทลงในไส้ถั่วแบบดั้งเดิมสำหรับม้วนมะเขือยาว ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของว่างดังนั้นคุณควรเตรียมมะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียมโดยเติมแครอท สำหรับของว่างคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ถั่ว – 50 กรัม;
• มายองเนสทำเอง.

อาหารจำนวนเท่านี้จะเป็นของว่างเพียงเล็กน้อย ดังนั้น หากแขกคาดหวังไว้ ก็จำเป็นต้องเพิ่มเพิ่ม

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวต้องล้างหั่นเป็นชิ้นเค็มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. คุณสามารถสับถั่ว กระเทียม ชีส และแครอทด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือขูดก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่
3. เติมมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ควรเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวและทอดในกระทะจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น
5. คุณต้องเริ่มใช้ไส้บนขอบกว้างของจานแล้วค่อย ๆ เกลี่ยทุกอย่างให้ทั่วมะเขือยาว
6. มะเขือยาวจะต้องม้วนอย่างระมัดระวังวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยด้านบนได้อีกด้วย

สำหรับของว่างควรเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดโดยเติมมัสตาร์ด เครื่องปรุงรส หรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ในกรณีนี้รสชาติของของว่างจะเข้มข้นและฉุนในเวลาเดียวกัน ผ้าแห้งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากมะเขือยาวหลังการทอด

ม้วนมะเขือรสเผ็ด

ม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทสามารถเตรียมได้โดยใช้ไส้และสารเติมแต่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บางคนชอบทำขนมนี้เผ็ดเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• วอลนัท – 1 ถ้วย;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ;
• Khmeli-suneli

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

การตระเตรียม

1. ต้องล้างมะเขือยาวและต้องเอาเปลือกออกเท่านั้นจึงจะสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ จานที่ได้ควรใส่เกลือและพักไว้
2. สับหัวหอมแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ถั่ว สมุนไพร และกระเทียมบดในเครื่องปั่น
4. รวมหัวหอมทอดกับส่วนผสมไส้ที่เหลือเติมเกลือเครื่องปรุงรสและน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ขจัดไขมันส่วนเกินออก จากนั้นทาแต่ละชิ้นด้วยถั่วบดที่มีกลิ่นหอม
6. ม้วนจะต้องม้วนอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ยึดทุกอย่างด้วยไม้เสียบ

ม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการปรุงอาหาร แต่ควรรอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมแล้วจึงปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณเท่านั้น

มะเขือยาวกับวอลนัทซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสามารถกระจายเมนูปกติในรูปแบบของของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะวันหยุด

ม้วนวอลนัทมะเขือยาวเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ฉันชอบ ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้ไส้กลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยเป็นพิเศษและมะเขือยาวก็เสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทันทีที่ฤดูร้อนเริ่มต้นขึ้น ฉันแน่ใจว่าได้เตรียมโรลมะเขือยาวกับวอลนัท ครอบครัวของฉันชอบมันมาก

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือนึ่งในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงใส่ลูกพรุนสับละเอียดลงในไส้ มันจะทำให้ของว่างมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถหาไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับม้วนมะเขือยาวได้ ฉันขอเชิญคุณเยี่ยมชมห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะเล่ารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1-2 ผล
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวม้วนกับวอลนัท:

มาล้างมะเขือยาวกันเถอะ มาตัดหางทั้งสองข้างกัน หั่นผักเป็นชิ้นยาวหนา 5 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ถั่วกลายเป็นรสขม ให้เลือกมะเขือยาวอ่อน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วปล่อยให้ร้อนดี จากนั้นวางชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะ หลังจากทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถแปรงพื้นผิวของกระทะและผักด้วยแปรงทาขนมได้ ดังนั้นมะเขือยาวที่ม้วนด้วยไส้ถั่วชีสจะไม่มันเยิ้มเกินไป

อย่าลืมซับมะเขือยาวทอดด้วยกระดาษเช็ดปากพวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับถั่วจะไม่มันมาก

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดด้วยหมุดกลิ้ง แล้วเทถั่วลงในถุงที่แน่นหนา ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดตามต้องการในสูตรม้วนมะเขือยาวกับวอลนัท รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ใส่มายองเนสแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างม้วนมะเขือยาวและวอลนัทแสนอร่อยของเรา ทาไส้บางๆ ลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น พยายามรักษาชั้นให้สม่ำเสมอ

เราจะปล่อยให้ปลายด้านหนึ่งว่างจากไส้ดังนั้นการม้วนมะเขือยาวยัดไส้ด้วยถั่วจะง่ายกว่า

ทีนี้มาม้วนมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมแล้วมัดด้วยไม้เสียบ วิธีนี้จะทำให้รูปร่างดีขึ้นและหยิบออกจากจานได้สะดวกยิ่งขึ้น

ม้วนมะเขือยาวพร้อมถั่วและชีสสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งชีสชิ้นบาง ๆ หรือโรยด้วยถั่วสับด้านบน

ฉันร้อยใบผักชีฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้แล้วติดลงในม้วนมะเขือยาวและวอลนัท

มะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและในชีวิตประจำวัน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับวอลนัทแม้ว่าของว่างนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง บางคนเติมมายองเนสลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ในความคิดของฉัน ที่นี่ไม่จำเป็นเลย อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในการเตรียมมะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียม ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. วางมะเขือยาวลงในชาม เติมเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน

จากนั้นวางมะเขือยาวลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมไส้. ใส่วอลนัทปอกเปลือก กระเทียมสับ และสมุนไพรลงในชามเครื่องปั่น ควรนำกระเทียมไปลิ้มรสโดยคำนึงถึงขนาดของกานพลู สำหรับผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีได้หากต้องการ

บดไส้โดยใช้อุปกรณ์มีดโลหะ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย

วางมะเขือยาวทอดบนจาน 1-2 ช้อนชาที่ขอบของมะเขือยาว ไส้ถั่วกระเทียม ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน

วางม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียมลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้

อร่อย!