สลัดโอลิเวียร์กับไก่ โอลิเวียร์คลาสสิกกับไก่
ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม? เขาคือผู้ที่เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้ในเกือบทุกประเทศสลาฟซึ่งเป็นสิ่งที่แม่และยายของเราเตรียมไว้ แต่ทุกครอบครัวมีความลับในการเตรียมอาหารจานแคลอรี่สูงฉ่ำนี้ บางคนใส่ไส้กรอกต้มลงในสลัด บางคนเตรียมโอลิเวียร์โดยไม่มีถั่วเขียว แต่ในสมัยโบราณ สลัดอันละเอียดอ่อนนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์!
ไม่สำคัญว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหน: หมู เนื้อวัว หรือไก่ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อควรจะละลายในปากของคุณ! เนื้อไก่ปรุงเร็วที่สุด - จากนี้จึงจะสร้างสลัดโอลิเวียร์ของเรา
ข้อมูลสูตรวิธีการเตรียม: การตัด
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สลัดสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม (5 มื้อ ชิ้นละ 200 กรัม)
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ต้มหรืออบ – 250 กรัม
- มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
- แครอทต้ม – 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 100 กรัม
- ไข่ต้ม -2-3 ชิ้น
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - ไม่จำเป็น
- มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- สลัดโอลิเวียร์ที่ปรุงด้วยการเติมไก่ต้มและไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกประเภทอื่นเรียกว่าสลัดสโตลิชนีในร้านอาหารหลายแห่ง ผู้ก่อตั้งสูตรนี้ถือเป็น I.M. Ivanov ซึ่งทำงานเป็นพ่อครัวที่ร้านอาหารมอสโกเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว เขาใช้สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกเป็นพื้นฐานและทำการเปลี่ยนแปลงของตัวเองซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก
- สลัดนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมไก่รมควัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติและนอกจากนี้เวลาในการปรุงของจานก็ลดลงเพราะเราซื้อไก่รมควันสำเร็จรูปและไม่จำเป็นต้องปรุง
- ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันฝรั่งต้มเย็นสนิทและแช่เย็นไว้จากนั้นจึงเริ่มหั่น ในระหว่างขั้นตอนการตัด มันฝรั่งอุ่นๆ จะเกาะติดกับมีดอย่างแน่นหนา และก้อนจะติดกัน
- อย่าซื้อมันฝรั่งร่วนให้ Olivier มิฉะนั้นก้อนที่หั่นแล้วจะสลายตัวเมื่อกวนกลายเป็นข้าวต้มและจะทำให้ความสวยงามของจานเสีย
- มันฝรั่งจะติดน้อยลงเมื่อหั่นหากคุณใช้มีดพิเศษที่มีรูให้อากาศไหลผ่านได้
ฉันคิดว่าไม่ใช่ผู้อ่านของฉันทุกคนที่รู้ว่าหนึ่งในสลัดยอดนิยมของเราที่มีชื่อในต่างประเทศว่า "โอลิเวียร์" นั้นคิดค้นขึ้นในรัสเซีย ไม่ใช่ที่ใดที่หนึ่งในต่างประเทศ สลัดนี้คิดค้นโดยเชฟชื่อโอลิเวียร์ ซึ่งเปิดร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในขั้นต้นสลัดโอลิเวียร์เตรียมจากเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดง แต่อนุญาตให้ใช้นกกระทาไก่หรือเนื้อลูกวัวได้ โดยทั่วไปแล้ว ไส้กรอก "ของคุณหมอ" ซึ่งปัจจุบันพบบ่อยที่สุดในสลัดนี้ ไม่เคยได้ยินมาก่อนในสมัยนั้น ใช่ และใน "โอลิเวียร์" จริงๆ คุณควรใส่แตงกวาสดและเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นคือแตงกวาดอง
วันนี้ฉันขอเสนอให้จดจำผู้สร้างอาหารประจำชาติที่เราชื่นชอบซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" ด้วยคำพูดที่ใจดีทั่วโลกและเตรียม "โอลิเวียร์" ด้วยไก่และแตงกวาสดซึ่งคล้ายกับเวอร์ชันดั้งเดิมอย่างคลุมเครือ สลัดที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ นี้ไม่เพียง แต่นุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพและไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป ของว่าง 100 กรัมมีเพียง 125 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าน้อยสำหรับอาหารจานวันหยุดแสนอร่อย
โปรตีนและใยผักซึ่งอุดมไปด้วยสลัดโอลิเวียร์ช่วยให้ร่างกายเติมเต็มสารสำคัญและสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานานป้องกันการกินมากเกินไปและการใช้ขนมหวานในทางที่ผิด แตงกวาสดให้ความชุ่มฉ่ำของสลัดที่ละเอียดอ่อนและรสชาติฤดูร้อนที่สดใสในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่าลืมเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่สำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือในวันธรรมดาปกติ และเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติคลาสสิกอ่อนๆ และคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่ - สูตรโอลิเวียร์คลาสสิกกับไก่และแตงกวาสดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ไข่ 6 ฟอง
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ 2 อัน
- ถั่วเขียวขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง
- มายองเนส 130 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่ ขั้นแรกต้มเนื้อไก่ในน้ำเดือดประมาณ 30 - 40 นาที เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ฉันชอบใช้หอมแดงในสลัดเพราะมีรสหวานและไม่เผ็ดเกินไป หากคุณมีหัวหอมธรรมดา ควรใช้หัวหอมครึ่งหัวหรือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความเผ็ดร้อนที่มากเกินไป
3. ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกเป็นเวลา 40 - 50 นาทีโดยต้มไฟอ่อน ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 
4. หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด หากเปลือกแตงกวาหนาและหยาบควรตัดออกจะดีกว่า 
5. ต้มไข่ต้มสุกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน 
6. ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋องแล้วใส่ลงในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ 
7. เกลือสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด 
สลัดโอลิเวียร์ที่นุ่มและน่าพึงพอใจพร้อมไก่และแตงกวาสดพร้อมแล้ว! 
ในการที่จะทำให้โอลิเวียร์กับไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยลง อันดับแรกคุณควรเปลี่ยนถั่วเขียวกระป๋องเป็นถั่วสดหรือละลายน้ำแข็ง ประการที่สอง ควรใช้มันฝรั่งอ่อนซึ่งมีแป้งน้อยกว่าในการเตรียมสลัด และประการที่สามจำเป็นต้องลดปริมาณมายองเนสหรือแทนที่ด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยเติมมัสตาร์ดสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เมื่อเราได้ยินคำว่า “โอลิเวียร์” เราก็นึกถึงปีใหม่ทันที เพื่อนและญาติมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน พร้อมแชมเปญและเสียงระฆัง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมสลัดอันโด่งดังนี้ด้วยวิธีของเธอเอง โดยมักจะทดลองกับส่วนประกอบและเพิ่มกลิ่นรสชาติใหม่ลงไป โอลิเวียร์กับไก่สามารถทำได้หลายวิธีและในบทความนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด
สลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมการถกเถียงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่สลัดโอลิเวียร์คลาสสิก (พร้อมไก่) รวมอยู่ด้วยยังคงดำเนินต่อไป ความจริงก็คือสูตรดั้งเดิมนั้นใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ลิ้นวัว ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง คาเวียร์สีดำ และอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และไส้กรอกต้มก็ปรากฏในสลัด อย่างไรก็ตามพลเมืองในประเทศของเราไม่ใส่ใจกับ "สิ่งเล็กน้อย" ดังกล่าวและยังคงเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ตามการตีความของตนเองต่อไป และพวกเขาทำถูกต้องเพราะบางครั้งอาหารเลิศรสก็ออกมาจากมือของแม่บ้านที่ขยันขันแข็งไม่เลวร้ายไปกว่าสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก
ชาวรัสเซียทุกคนรู้ถึงรสชาติของสลัดนี้โดยตรง คุณไม่สามารถผิดพลาดได้หากคุณปรุงอาหารที่คุณรู้จักในวัยเด็กในช่วงวันหยุด การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่เรายอมทำตามสูตรของโซเวียตคือใช้อกไก่แทนไส้กรอก การทำอาหาร:
- ต้มอกไก่ ไข่ 3 ฟอง มันฝรั่ง 2 ชิ้น และแครอท 1 ชิ้นจนสุก
- หั่นอาหารที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วผสมในชามสลัดขนาดใหญ่
- เพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง ผักดอง 3 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย) และหัวหอมสับครึ่งลูกลงในไก่และผัก
- เกลือสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
หากคุณเพิ่มส่วนผสมในสลัดนี้สองเท่าหรือสามเท่า คุณสามารถ (ตามธรรมเนียมของเรา) ให้บริการแขกได้หลายวัน ดังนั้นไม่ควรปรุงรสจานด้วยมายองเนสทันที แต่ก่อนเสิร์ฟทันที
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ประกอบด้วยแตงกวาสดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงถูกเรียกว่า "สลัดฤดูร้อน" ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรสชาติของอาหารปีใหม่จะได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เท่านั้น สูตรโอลิเวียร์กับไก่:
- ต้มอกไก่สดในน้ำเค็มจนสุก
- ต้มไข่ต้มสุก 2 ฟอง แครอท 1 อัน และมันฝรั่ง 2 อันในแจ็คเก็ต
- หั่นหัวหอมแดง 1 หัว แตงกวาสดขนาดใหญ่ ไข่ เนื้อไก่ไร้หนัง และผักต้มเป็นก้อน
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วขูด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
- เพิ่มถั่วลันเตาและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดพร้อมเกลือและมายองเนส
วางใบผักกาดหอมไว้บนจานแต่ละใบแล้วใช้วงแหวนขนมตักสลัดไก่ฤดูร้อนออกมาอย่างระมัดระวัง
ดังที่คุณทราบไก่ต้มในสลัดอาจแห้งไปหน่อยและแม้แต่มายองเนสที่เข้มข้นที่สุดก็ไม่ได้ช่วยซ่อนความจริงข้อนี้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใช้ไก่รมควันในการเตรียมโอลิเวียร์ จานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งหมายความว่าผู้เข้าร่วมทุกคนในงานเลี้ยงจะประสบความสำเร็จอย่างมาก สูตรโอลิเวียร์กับไก่รมควัน:
- ลอกอกรมควันออกจากผิวหนัง แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับมันฝรั่งต้ม (สามชิ้น) และแครอทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หั่นหัวหอมครึ่งหัวและไข่ต้มสองฟองเป็นก้อน
- เพิ่มถั่วลันเตาเกลือและมายองเนสครึ่งกระป๋องเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน พักไว้เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องนำเสนอแก่แขกในรูปแบบดั้งเดิม - ในชามสลัดหรือบางส่วน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่มันลงในทาร์ตโฮมเมดชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งหรือชีสแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย
การผสมผสานที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในสลัดเดียวจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชมโอลิเวียร์ปีใหม่ไม่แยแส และการออกแบบจานดั้งเดิมจะช่วยให้คุณได้รับคำชมที่สมควรได้รับ สูตรโอลิเวียร์กับไก่:
- ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และเนื้อไก่จนสุก
- ต้มกุ้ง (150 กรัม) ในน้ำเค็ม
- สับหัวหอมแล้วหั่นผักและเนื้อเป็นก้อน
- ผสมถั่วเขียวและส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมายองเนสและเกลือ
- วางสลัดเป็นรูปกรวยแหลมบนจานแบน ตกแต่งด้านบนของต้นคริสต์มาสแบบด้นสดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่ตัดเป็นรูปดาว วางกุ้งทั้งตัวไว้ที่ฐานเป็นของขวัญ แล้วโรยสลัดด้วยต้นหอมสับ
หากคุณยังไม่เคยลองสลัดเวอร์ชันนี้ที่ทุกคนชื่นชอบ เราขอแนะนำให้ทำสำหรับวันหยุดครั้งต่อไปของคุณ เรารับรองว่าคุณจะไม่เสียใจ เตรียมโอลิเวียร์กับไก่และเห็ดดังนี้:
- ต้มขาไก่สองขาในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็นแยกเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำมะนาวสักครู่
- สับแชมเปญ 400 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืช
- หั่นแตงกวาสด 2 ลูก ไข่ 4 ฟอง มันฝรั่งต้ม และแครอทเป็นก้อน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่วลันเตา มะกอกสับ และพาร์สลีย์ เพิ่มเกลือและมายองเนสลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน
สลัดที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดของคุณเสมอ สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องมี:
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ถั่วกระป๋อง หัวหอมสับ เกลือ และมายองเนส
- ลองใช้ไก่รมควันหรือไก่ย่างแทนไก่ต้ม คุณอาจจะชอบสลัดขาไก่อบในเตาอบ เพื่อให้รสชาติของเนื้อสัตว์มีชีวิตชีวามากขึ้น ให้หมักไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของมายองเนส ครีมเปรี้ยว adjika และเกลือ
- มีความเชื่อกันว่าจำนวนมันฝรั่งและไข่ในสลัดขึ้นอยู่กับจำนวนแขกโดยตรง ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ
- ผักต้มควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรผสมอาหารร้อนกับของเย็นไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่ดีอย่างที่คุณต้องการ
- โอลิเวียร์กับไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยมายองเนสปกติที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยน้ำสลัดที่ผสมน้ำมะนาว กระเทียม หรือมัสตาร์ด อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติใหม่ๆ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จตามที่ต้องการในไม่ช้า
- โอลิเวียร์กับไก่ตามภาพที่นำเสนอข้างต้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีดำหรือสีแดง สัมผัสเล็กๆ น้อยๆ นี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทันทีและเพิ่มความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ
- อย่าลืมเกี่ยวกับการออกแบบจานเทศกาล - ทำให้เป็นต้นฉบับสดใสและน่าจดจำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: ใส่สลัดในทาร์ตวางแต่ละส่วนบนใบผักกาดหอมโดยใช้แหวนทำอาหารตกแต่งจานด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งมะกอกและสมุนไพร หากคุณมีความสามารถทางศิลปะที่ไม่ธรรมดาซ่อนอยู่ในตัวคุณ ลองใช้ผลิตภัณฑ์หลากสีสันเพื่อวาดภาพนาฬิกา ต้นคริสต์มาส หรือตุ๊กตาหิมะบนสลัด
- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานวันหยุดของคุณเน่าเสีย ให้ปรุงรสด้วยมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟ
- ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเรามักจะเตรียมสลัดนี้ในเชิงพาณิชย์ ส่วนผสมทุกอย่างจึงต้องสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมหลักต้มทั้งหมด ได้แก่ อกไก่ ไข่ต้ม แครอท และมันฝรั่ง สามารถต้มมันฝรั่งและแครอทในผิวหนังได้ (ล้าง แต่ไม่ได้ปอกเปลือก) สามารถต้มไข่ให้แข็งได้ - 5-10 นาทีหลังต้ม อย่างไรก็ตามผักที่ต้มในชุดนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะดีกว่าถ้าคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้น
สับไก่ต้มให้ละเอียด
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรายังตัดแครอทเป็นก้อนด้วย
สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียด 
จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาสด
เราตัดแตงกวาดอง
สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต 
จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียว ใส่ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋องและแอปเปิ้ลสับละเอียด (ฉันเพิ่มความชุ่มฉ่ำหรือไม่ก็ได้) เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว 
ขอให้อร่อยและขอให้มีวันหยุดที่ดี!
PS: เติมเกลือเล็กน้อย เพราะมายองเนสเองก็มีรสเค็ม
รายการผลิตภัณฑ์แทบไม่แตกต่างจากปกติยกเว้นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ค่อนข้างเหมาะสมที่จะวางอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเต้านมไว้บนโต๊ะปีใหม่ซึ่งจะช่วยรักษาประเพณีและเน้นบรรยากาศการเฉลิมฉลอง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาถึงกะทันหัน ไม่จำเป็นต้องนำเสนอขั้นตอนด้วยรูปถ่าย เพราะทุกอย่างเรียบง่ายมาก
วัตถุดิบ- แตงกวา (คุณสามารถใช้ทั้งสดและดอง) - 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- ไข่ - 4-5 ชิ้น;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- ไก่ (สำหรับสลัดควรใช้เนื้อขาวนั่นคืออก) - 500-600 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
Olivier เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อกับสูตรคลาสสิก - สลัดไก่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการในแง่ของแคลอรี่เช่นเดียวกับไส้กรอกหรือแฮม
ในบันทึก
หากคุณเติมครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีเพียง 104 กิโลแคลอรี
กับอกไก่และเห็ดสูตรสลัดโอลิเวียร์นี้แตกต่างตรงที่นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้วยังมีเห็ดอีกด้วย ทางที่ดีควรทานแชมเปญ หากเป็นไปได้ ให้สดใหม่ และหากหาไม่ได้ ให้แช่เย็นหรือแช่แข็ง ของดองจะใช้เมื่อใช้แตงกวาสด กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ
วิธีเตรียมสลัด จานพร้อมเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดกระป๋องได้
กับไก่รมควันสูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับสลัดโอลิเวียร์สุดโปรดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลาหรือต้องการต้มไก่ที่บ้าน หากคุณซื้อไก่สำเร็จรูปทันทีนั่นคือสลัดจะไม่แย่ลง แต่ในทางกลับกันจะได้เฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม
หากใครคิดว่าสลัดที่เราพยายามเสิร์ฟสำหรับปีใหม่นั้นไม่เหมาะกับพวกเขาเนื่องจากมีแคลอรี่สูงสูตรนี้จะสามารถโน้มน้าวใจผู้ที่สนับสนุนความผอมได้
แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ และใช้อกไก่ต้มเป็นเนื้อสัตว์ นำถั่วกระป๋องออกแล้วใช้ถั่วสดหรือแช่แข็งแทน อย่าลืมต้มถั่วในหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นก่อนเติม
และแน่นอนว่าคุณควรทานแตงกวาสดด้วย ส่งผลให้ได้สลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ โอลิเวียร์คนนี้จะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
วัตถุดิบ- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวสด - 200 กรัม
- แตงกวาสดหรือบาร์เรล - 2 ชิ้น;
- โยเกิร์ต - 150 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
สูตรสุดท้ายจะน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เราใช้ส่วนผสมเดียวกัน: แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่วลันเตาและมายองเนส ส่วนเนื้อจะเป็นไก่ทอด
การตระเตรียม เพื่อให้เข้าใจว่าแครอทสุกแล้วคุณต้องแทงด้วยของมีคม มีดควรเข้าไปในผักได้ง่าย ผักต้มที่แช่เย็นจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่ามาก แต่ก็ใช้ได้กับไข่ด้วย
สูตรง่ายๆสำหรับโอลิเวียร์กับไก่มีรสชาติแตกต่างจากรุ่นคลาสสิก แต่ก็มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่สูงสุดคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งไม่มากนักเนื่องจากไก่ทอดและมายองเนส ทำตามสูตรทีละขั้นตอนและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และถ้าคุณต้องการทำให้อาหารจานเบาลง ให้ทำของว่างลดน้ำหนักด้วยซอสที่ทำจากโยเกิร์ตไขมันต่ำและมัสตาร์ด
