ดรานิกิกับเนื้อสับในหม้อ Draniki ในหม้อพร้อมครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กมันฝรั่งแสดงว่าคุณพลาดอะไรมากมาย! Draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นทั่วโลก แต่สูตรมาจากเบลารุสมาถึงเรา โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีม เนย และโมชังกา คุณยังสามารถเคี่ยวแพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้เล็กน้อยในหม้อ แล้วคุณจะมีอาหารจานอร่อยและน่าอัศจรรย์! มาทำแบบนั้นกับคุณวันนี้กันเถอะ!

ดรานิกิในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อกไก่ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ให้นำมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นใส่ไข่และใส่แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตักส่วนผสมมันฝรั่งออกแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในช่วงเวลานี้ ให้แยกอกไก่ออกจากกระดูก ตีเล็กน้อยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่จานเห็ดแชมปิญอง และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งหลายชิ้นที่ด้านล่างของหม้อเทครีมเปรี้ยวลงไปจากนั้นจึงใส่เห็ดหัวหอมและเนื้อไก่ไว้ด้านบน โรยแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำ, ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปแพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมเนื้อในหม้อก็พร้อม! ก่อนเสิร์ฟทันที ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อได้ เพียงเปลี่ยนไก่ด้วยเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอบในหม้อในซอสครีมเปรี้ยวแบ่งปันกับฉันโดย Tanechka Berkovskaya สาวสวยและผู้เขียนพาร์ทไทม์ของเว็บไซต์ทำอาหาร finecooking.ru. ทันย่าขอบคุณมาก! ฉันกำลังเรียนรู้อะไรมากมายจากผู้หญิงที่แสนวิเศษคนนี้ เธอมีความสามารถอย่างไม่น่าเชื่อ ใจดี และเห็นอกเห็นใจ :) ทันย่า สวัสดี :)

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้ และฉันชอบสูตรของตัวเองมากวิธีการนำไปใช้และรสชาติของอาหารที่เป็นผล และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจากมันฝรั่งประมาณ 600 กรัมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้าน 100 กรัม เราได้หม้อขนาดค่อนข้างใหญ่สองใบที่ฉันกล้าพูดได้เลยว่าเป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร แพนเค้กมันฝรั่งในกระถางกับเห็ดดูน่าทึ่งมากและฉันคิดว่าไม่มีใครต้องเชื่อในเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับรสชาติของอาหารคุณจะต้องเชื่อคำพูดของฉัน นี้มันอร่อยมาก!

หากคุณคิดว่าการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อที่มีเห็ดนั้นใช้เวลานานและยุ่งยากฉันก็รีบรับรองว่าตรงกันข้าม ใช้เวลาเตรียมแป้ง 5 นาที การทอดแพนเค้กมันฝรั่งใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที เห็ดถูกทอดแยกกัน แต่ก็ใช้เวลา 5-7 นาทีเช่นกัน ไม่มากไปกว่านี้ และการอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอุ่นใช้เวลา 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• แชมเปญ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือพริกไทย

Draniki ในหม้อพร้อมเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หั่นแชมเปญ 100 กรัมเป็นชิ้น

ผัดเห็ดโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในขณะที่ไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับแชมเปญ ทอดจนเห็ดมีสีน้ำตาลสวยงาม

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกันดีกว่า ฉันมีมันฝรั่ง 600 กรัมและหัวหอมใหญ่มากครึ่งลูก

เราขูดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะไข่หนึ่งฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในมวลนี้ เพิ่มเกลือหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะด้วย

ผสมแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยช้อน เราจะใช้ตวงแป้งสำหรับทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนตักส่วนของแป้งออก (ช้อนกอง = แพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งชิ้น) แล้ววางลงในกระทะ คุณสามารถใส่แพนเค้กมันฝรั่งได้ครั้งละ 4-6 ชิ้นในกระทะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 200 องศาซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ดรานิกิทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองเด่นชัด ในขณะที่ความร้อนใต้กระทะน้อยกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย ฉันมีแพนเค้ก 14 อัน

เราเอาหม้อสองใบแล้วใส่แพนเค้กมันฝรั่งลงในแต่ละชั้นแรก (ครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมด) จากนั้นใส่เห็ดทอดครึ่งหนึ่งลงในหม้อ จากนั้นจึงวางแพนเค้กมันฝรั่งและเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง

นี่คือลักษณะของหม้อแพนเค้กมันฝรั่งของฉัน

เราเจือจางครีมเปรี้ยว 150 มล. ด้วยน้ำปริมาณเท่ากันแล้วเทซอสที่ได้ลงบนแพนเค้กกับเห็ด

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ อาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น กินร้อนๆกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ไข่ไก่, แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เนื้อหมู, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำซุปเนื้อ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากมีน้ำมาก ให้บีบมันฝรั่งออก

ใส่ไข่ไก่และแป้งสาลี คน. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหมูเป็นก้อน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน. ผัดหมูกับหัวหอมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในหม้อ สลับกับหัวหอมและไส้เนื้อสัตว์ เติมน้ำซุปประมาณครึ่งหม้อ ปิดฝาด้วย เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-25 นาที

ดรานิกิ - จานเบลารุสแบบดั้งเดิม รับประทานกับครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมูทอด สามารถปรุงในหม้อพร้อมเนื้อ เห็ด เนื้อหน้าอก

ฉันอยากจะแนะนำแพนเค้กมันฝรั่งสำหรับเด็กเป็นพิเศษ พูดตามตรง วันนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่เรียกพวกเขาว่า: เด็กๆ แต่ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งว่าลูกสาวของฉันคลั่งไคล้แพนเค้กมันฝรั่งขูดหยาบเหล่านี้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง แต่นี่คือสามอันหลัก

อันตรายแบบคลาสสิก

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงชาวเบลารุสที่ไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง และแน่นอนว่าแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูดดิบเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คนใกล้เคียงทุกคนมีอาหารที่คล้ายกันในประเพณีประจำชาติของตน ในยูเครนเทศกาลแพนเค้กมันฝรั่งจัดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ และในเยอรมนี แพนเค้กมันฝรั่งจะกินกับแยม ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว... ข้อเท็จจริงเหล่านี้เกี่ยวกับความคล้ายคลึงของแพนเค้กมันฝรั่งของเราเข้ามาในใจทันที แต่ไม่ได้เป็นเพียงเท่านั้น คน สูตรอาหาร:ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและแฟลตเบรดมันฝรั่งที่มีไส้มักเรียกว่าหมอผี แม้ว่าเมื่อ 150-200 ปีที่แล้ว พ่อมดหมายถึงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคลาสสิก ส่วนผสม: มันฝรั่ง, แป้ง, นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์, เกลือ ขั้นตอนการเตรียม: ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดละเอียด ใส่แป้ง นมเปรี้ยว (kefir) เกลือ และผสม ทอดในน้ำมันพืช แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันหมูทอด ในอาหารเบลารุสสมัยใหม่ แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยไม่ใช้แป้งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้แพนเค้กมันฝรั่งยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับ "machankas" ของเบลารุสพร้อมกับแพนเค้กแป้ง

รายละเอียด:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

ดรานิกิในหม้อ

/www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); ตำแหน่งพื้นหลัง: 100% 50%; พื้นหลัง -ทำซ้ำ: ไม่ทำซ้ำ ทำซ้ำ;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); ตำแหน่งพื้นหลัง: 0% 50%; พื้นหลัง -ทำซ้ำ: ไม่ทำซ้ำ ทำซ้ำ;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); ตำแหน่งพื้นหลัง: 50% 0%; พื้นหลัง -ซ้ำ: ทำซ้ำไม่ซ้ำ;">

ในการเตรียม Draniki ในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์คุณต้องมี:

ในการเริ่มต้นให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดใส่ไข่ 1 ฟองแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำลงในมวลที่ได้และคุณยังสามารถเติมโซดาเล็กน้อยได้ ผสมให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กจากมวลที่ได้ในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนกรอบ

แยกทอดหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้เติมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ 100 กรัม ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ซอสพร้อมแล้ว

หล่อลื่นหม้อด้วยเนยคุณยังสามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างวางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ด้านบน - ซอสเนื้อและแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง - ซอส ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแพนเค้กมันฝรั่งและซอสเสร็จ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ป.ล. ฉันไม่เพียงแต่ใส่เนื้อลงในหม้อเท่านั้น แต่ยังใส่เห็ดด้วย บางครั้งฉันก็ทอดไส้กรอกโฮมเมดแทนเนื้อสัตว์ แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถใส่เนื้อหน้าอกทอดที่ด้านล่างของหม้อได้

พานิกิสำหรับเด็ก

อาหารสำหรับเด็กจานนี้พูดได้เลยว่า รวดเร็ว ราคาไม่แพง อร่อยมาก!

ส่วนผสมในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเด็กแสนอร่อย - สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเด็ก -แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส:

เช็ดมันฝรั่งที่ปอกแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารและล้างมันฝรั่งเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วทำให้แห้ง)

1. เพิ่มไข่, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ชีสแข็งขูดลงในมันฝรั่งขูด, เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ทอดแพนเค้กโดยวางไว้ในกระทะบาง ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง
3. Draniki สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

PS ชีสไม่จำเป็น และแพนเค้กก็จะอร่อยมากถ้าไม่มีชีส

ทดลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

Draniki ในหม้อเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและอร่อย ฉันทำแพนเค้กมันฝรั่งพวกนี้ถ้ารู้ว่าเพื่อนจะมาเยี่ยม คุณชอบที่จะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา เช่น ในหม้อ มันเหมือนกันกับฉัน

ดังนั้นโดยไม่ต้องคิดนาน มาเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกันดีกว่า

ส่วนผสมในการเตรียมจาน “ดานิกิในหม้อ”:

มันฝรั่งประมาณ 1 กก.

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย

หัวหอม – 2 ชิ้น;

เห็ด – 150-200 กรัม;

ครีมเปรี้ยว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ โกหก

สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อ:

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ก่อนอื่นฉันนั่งลงเพื่อปอกมันฝรั่ง สำหรับฉันนี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุดและไม่น่าสนใจที่สุด แต่หลังจากนั้นก็จะสนุกมากขึ้น

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม 1 หัว

หลายคนไม่ชอบทำแพนเค้กมันฝรั่งเพราะต้องขูดมันฝรั่ง ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันมีเครื่องเตรียมอาหาร ดังนั้นฉันจึงขูดมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันเติมเกลือพริกไทยและไข่แล้วนวดแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง หากปล่อยน้ำออกมามากให้เติมแป้งลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง คุณอาจต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หรืออาจจะ 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

แป้งพร้อมแล้ว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย รอให้ร้อน ตักแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับตอนนี้มาดูแลเห็ดกันดีกว่า ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อน ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

มาดูแลเห็ดกันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดมัน คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ หากต้องการเปลี่ยน ให้ใช้เห็ดนางรมแทนเห็ดแชมปิญอง ฉันใช้เห็ดที่ฉันมีในช่องแช่แข็ง

ผัดเห็ดจนหัวหอมพร้อมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งแก้ว

ในนมครึ่งแก้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจนสุก นั่นคือนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปิดกระทะ

เราเตรียมหม้อ วางซอสเห็ด 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางแพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นและเห็ดอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงวางแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดลงไปจนสุด

ฉันเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ไฟในเตาอบ 175 0 C เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งไหม้ถึงก้นหม้อ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบที่คุณจะวางหม้อไว้ในเตาอบ

หม้อของฉันมีก้นเว้า ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเติมน้ำ

หลังจากผ่านไป 25 นาที เราก็นำหม้อออกมา วางไว้ในจานเดี่ยวๆ แล้วเสิร์ฟ Bon Appetit ทุกคน!