Uyda grechkani qanday o'stirish mumkin?

Karabuğday er yuzidagi eng foydali donlardan biri hisoblanadi. U nafaqat yuqori ta'm sifatlari, balki boy vitamin va mineral tarkibi bilan ham ajralib turadi. Uning tarkibida temir, kaltsiy, mis, fosfor, kobalt va sink, B, PP, E guruhlari vitaminlari etarli miqdorda mavjud.Ammo issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ularning katta qismi izsiz yo'qoladi va unchalik ko'p bo'lmaydi. bunday donlardan foyda.

Xom oziq-ovqat dietasi tamoyillariga rioya qiladigan odamlar qaynatilgan don o'rniga issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan yashil grechkaning unib chiqqan donalarini iste'mol qilish ancha foydali ekanligini bilishadi. Uyda oziq-ovqat uchun grechka qanday o'sadi, biz maqolamizda aytib beramiz. Bu erda biz mazali unib chiqqan donli salat uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Nihol uchun grechkani qanday tanlash mumkin

Do'kon peshtaxtalarida keng tarqalgan va har bir kishi bo'tqa pishirishga odatlangan oddiy grechka, o'rim-yig'imdan keyin bug' va qovurish bilan issiqlik bilan ishlov beriladi. Shundan so'ng, u tanish jigarrang rangga ega bo'ladi va keyingi pishirish va ovqatlanish uchun tayyor bo'ladi. Ayni paytda, bunday grechka unib chiqish uchun yaroqsiz, chunki issiqlik bilan ishlov berish donni "jonsiz" qiladi.

Jigarrang grechkadan farqli o'laroq, yashil grechka issiqlik bilan ishlov berilmaydi, buning natijasida u tirik mikrobni va unib chiqish qobiliyatini saqlaydi. Bundan tashqari, u o'zining tabiiy rangini, nozik ta'mini va xushbo'yligini saqlaydi.

Ko'pgina yirik supermarketlarda yashil grechka sotib olishingiz mumkin. Donni tanlashda, qadoqdagi Organik yorlig'i mavjudligiga e'tibor bering, bu donning ekologik toza hududlarda etishtirilganligini va kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganligini ko'rsatadi. Faqatgina bunday don mahsulotlari unib chiqish uchun ideal va tanaga ajoyib foyda keltirishi mumkin.

O'sish uchun yashil grechka: qanday foydalanish kerak

Yashil grechkadan siz ozuqaviy qiymati bo'yicha jigarrang donli idishlardan ustun bo'lgan don va yonma-ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Sog'lom bo'tqa pishirish uchun avval donni toza suvda 6-8 soat davomida namlash kerak. Belgilangan vaqtdan keyin u yaxshilab yuviladi, toza suv bilan quyiladi, tuzlanadi va pan olovga yuboriladi. Keyinchalik, yashil grechka qaynatib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Ammo faqat unib chiqqan don tanaga maksimal foyda keltirishi mumkin. U salatlarga qo'shiladi, uning asosida to'yimli kokteyllar va smoothies tayyorlanadi va hokazo.

Ayni paytda, ko'p odamlar buni qilish uchun juda dangasa yoki oddiygina grechkani qanday o'stirishni bilishmaydi. Xom oziq-ovqat ular uchun qiyin fan bo'lib qolmoqda, garchi aslida hamma narsa ko'rinadiganidan ancha sodda. Ayniqsa, unib chiqqan grechka tanaga qanday foyda keltirishini ko'rib chiqsangiz.

Afzalliklar

Sog'lom ovqatlanish tamoyillariga amal qiladigan odamlar ko'kargan yashil grechkaning noyob vitamin va mineral tarkibini uzoq vaqtdan beri bilishadi. 100 gramm "tirik" don tarkibida kunlik tiamin (vitamin B1) ning 67%, E vitaminining 82%, sinkning 80% va boshqa ko'plab muhim vitaminlar va minerallar mavjud.

O'sib chiqqan grechka nima foydali:

• U aminokislotalar tarkibi bo'yicha muvozanatli proteinning yuqori miqdori uchun baholanadi - kunlik normaning deyarli 20% (taqqoslash uchun, guruch donida protein normasining atigi 7% ni tashkil qiladi);
• kleykovina etishmasligi, buning natijasida unib chiqqan grechka hatto glyutensiz dietaga rioya qiladigan odamlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin;
• "tirik" don tarkibida "o'lik" donga qaraganda 4 baravar ko'p flavonoidlar mavjud, buning natijasida saratonga qarshi yuqori ta'sirga erishiladi;
• yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, vazn yo'qotishga yordam beradi va muvozanatli dietaning bir qismidir;
• boshqa urug'langan donlarga qaraganda ko'proq tolani o'z ichiga oladi, bu ajoyib hazm bo'lishiga yordam beradi;
• turli xil aminokislotalarga boy;
• o'g'itlardan zararli moddalarni to'plamaydi va ekologik toza mahsulot hisoblanadi.

Uyda donni o'stirishda siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Namlashdan oldin don saralanadi. Agar yashil grechka nosog'lom ko'rinishga ega va sirtdagi zararga ega, kelajakda bunday donlardan foydalanmaslik kerak.
2. Nihol uchun shisha yoki keramikadan tayyorlangan idish mos keladi. Alyuminiy idishlarga ruxsat berilmaydi.
3. Ishni boshlashdan oldin donalar ko'p miqdorda suvda yuviladi. Suzuvchi grechka olib tashlanadi, chunki uning tarkibida "tirik" mikrob yo'q.
4. Nihol jarayonida donalar suv bilan yaxshilab yuviladi, bu ularda mog'or va qo'ziqorin paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
5. Inson iste'moli uchun mos bo'lgan karabuğday nihollarining optimal uzunligi 1-2 mm. Juda uzun unib chiqqan donlar ovqatlanish uchun mos emas, chunki ular tanaga zararli bo'ladi.

Karabuğday etishtirishning oson usuli

Karabuğdayni doka bilan o'stirishning bu usuli ho'llangan paytdan boshlab bir kun ichida sog'lom don olish imkonini beradi. Bu minimal kuch va biroz sabr-toqatni talab qiladi.

Doka yordamida grechkani oddiy usulda qanday o'stirish mumkin:

1. Donni unib chiqish uchun tayyorlang: uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suzuvchi donalarni olib tashlang.
2. Bir qatlamda filtrni doka bilan yoping va ichiga tayyorlangan donni quying. Yuqoridan, yana ikki qatlamga o'ralgan doka bilan donalarni yoping. Donni tülbent bilan namlash uchun oqadigan suv ostida filtrni almashtiring. Suv oqib chiqqach, filtrni xona haroratida 8 soat davomida stolga qo'ying.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, filtrdagi donli doka yana namlangan bo'lishi kerak va yana 8 soat davomida chetga surilishi kerak.
4. Oldingi bosqichga o'xshash amallarni takrorlang va grechkani 6 soatga qoldiring.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, donlar yaxshilab yuviladi va ovqatlanish yoki pishirish uchun ishlatiladi. Sovutgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin.

Karabuğdayni kavanozda qanday o'stirish kerak

Karabuğdayni o'stirishning yana bir usuli - donni bir kechada shisha idishga joylashtirish va ertalab nonushta qilish uchun sog'lom mahsulotning ta'midan bahramand bo'lishdir. Asosiy shart - kavanozni mahkam qopqoq bilan yopmaslik, chunki unib chiqishi uchun havo kerak.

Uyda karabuğdayni bankada qanday o'stirish mumkin:

1. Donni oqayotgan suv ostida yuving, suzuvchi donni olib tashlang.
2. Ho'l karabuğday litrli idishga o'tkaziladi va qopqoq bilan yopmasdan, xona haroratida 2 soat davomida stolga qo'ying.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, donni yuving, uni yana idishga soling, endi uni doka va elastikdan yasalgan qopqoq bilan yoping.
4. Kavanozni 10 soat davomida qorong'i shkafga qo'ying, lekin pastki qismida emas, balki uni bir tomonga biroz egib qo'ying.
5. Ertalab grechkani yana yuvish kerak bo'ladi va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali unib chiqqan karabuğday salatasi

Unib chiqqan grechka juda mazali va foydali xom taom salatini yaratadi. Uni tayyorlash uchun siz mayda kubiklarga yangi bodring, sabzi, qizil bulg'or qalampiri va seldereyning sopi kesib olishingiz kerak. Barcha ingredientlarni idishga soling va aralashtiring. 1-2 mm uzunlikdagi nihollari bilan yorma qo'shing. Qanaqasiga, grechkani oziq-ovqat uchun qanday o'stirish unchalik muhim emas, chunki bu donning foydasiga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Salat idishiga bir stakan unib chiqqan grechka qo'shing, zig'ir moyi (3 osh qoshiq), ta'mga tuz qo'shing, qora murch va maydanoz qo'shing. Keyin salatni yana aralashtirish kerak va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

O'sib chiqqan donni qanday saqlash kerak

Unib chiqqan donning odatiy saqlash muddati 3 kun. Agar siz juda ko'p don pishirgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda emas, balki quritilgan holda saqlashingiz kerak.

Karabuğdayni qanday o'stirishga qaror qilganingizdan qat'i nazar, uni faqat maxsus elektr quritgichda 40-42 daraja haroratda quritishingiz kerak. Buning uchun grechka maxsus paletga yotqiziladi va qurilma 6-8 soat davomida yoqiladi. Quritilgan donning ta'mi kichik yong'oqlarga o'xshaydi. Bu to'g'ridan-to'g'ri idishlarga qo'shilishi mumkin yoki qahva maydalagichda grechka maydalash orqali kukunga aylantirilishi mumkin.