Go'sht, tovuq, qiyma go'shtni qanday tezda muzdan tushirish kerak: foydali maslahatlar
Go'sht tarkibida inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan protein mavjud. Bu, ayniqsa, sportchilar uchun foydalidir, chunki bu mahsulot mushaklarni yaxshi holatda saqlaydi. Bundan tashqari, u yoqimli ta'mga ega. Uni muzlatgichda saqlang. Shuning uchun, idishni tayyorlashdan oldin uni muzdan tushirish kerak. Agar odam uyda mikroto'lqinli pechga ega bo'lsa, unda bu protsedurada muammolar bo'lmaydi, mahsulotni idishga solib, kerakli rejimni tanlang. Ammo hamma ham uyda bunday uskunaga ega bo'lishi bilan maqtana olmaydi. Bu sizning sevimli taomingizni tayyorlashni bir necha soatga kechiktirish kerakligini anglatmaydi, siz o'ylashingiz kerak: ?
Mikroto'lqinli pechsiz qiyma go'shtni qanday tezda muzdan tushirish kerak?
Qiyma - mayda tug'ralgan go'shtning bir hil massasi. Albatta, ko'pchilik uchun u tabiiy mahsulotning ta'mini almashtira olmaydi, lekin undan ba'zi idishlarni, masalan, kotlet, köfte yoki kartoshka güveçlarini tayyorlash uchun foydalanish qulayroqdir. Pishirishdan oldin qiyma go'shtni ham eritish kerak. Agar mikroto'lqinli pech bo'lmasa, buni doğaçlama vositalar yordamida bir necha usullar bilan amalga oshirish mumkin:
- Siz uyda bo'lgan eng katta qozonni olib, ichiga quyishingiz kerak oz miqdorda suv. Suyuqlikning pastki qismini bir necha santimetrga yashirishi ma'qul. Ko'proq suv quyishning hojati yo'q, chunki muzdan tushirish jarayonining o'zi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Idishni olovga qo'yish kerak. Qiyma boshqa kichikroq idishga joylashtirilishi kerak. Bu seramika yoki metall materialdan tayyorlangan plastinka bo'lishi mumkin. Idishning ichiga kichik idish qo'yish kerak. U chekkalarida yotishi yoki suvda bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, ba'zida siz idishni olib tashlashingiz va massani aylantirishingiz kerak. Maksimal muzdan tushirish vaqti 20 minut. Biroq, mahsulot miqdoriga qarab farq qilishi mumkin;
- Qiymani muzdan tushirishning eng oson, ammo eng uzun usuli - uni qo'yish issiq joyga. Agar biror kishi idish tayyorlashdan oldin biror joyni tark etishi yoki boshqa narsalarni qilishi kerak bo'lsa, bu eng maqbuldir. Muzdan tushirishdan oldin mahsulotni bir necha qismlarga bo'lish kerak. Qishda, qiyma go'shtli idish batareyaning yonida, yozda esa quyosh ostida joylashtirilishi mumkin;
- Bundan tashqari, qiyma go'shtni muzdan tushirishingiz mumkin oqayotgan suv. Buning uchun massani idishga soling va uni iliq suv bilan musluğun ostiga qo'ying. Hech qanday holatda issiq bo'lmang, shunda massadan yog' erimaydi. Qiyma suyuq konsistensiyaga aylanmasligi uchun avval uni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz kerak.
Bu usullarning barchasi har bir styuardessa uchun mavjud. Shunday qilib, uyda mikroto'lqinli pech bo'lmasa ham, qiyma go'shtni osongina eritish mumkinligi haqida bahslashish mumkin.
Muzdan tushirilgan mahsulot tezda yomonlashishini unutmang, shuning uchun siz undan idishlarni tayyorlashingiz kerak. to'g'ridan-to'g'ri muzdan tushgandan keyin.
Mikroto'lqinli pechsiz go'shtni qanday tezda muzdan tushirish kerak?
Go'sht va qiyma go'shtni muzdan tushirish usullari biroz o'xshash. Asosiy farq shundaki, birinchi mahsulot ajralmas mustahkamlikka ega. Mahsulotni eritish uchun ketadigan vaqt ham farq qilishi mumkin.
- Pishirishdan oldin go'shtni muzlatgichdan olib tashlashingiz va oshxona stoliga qo'yishingiz mumkin. Effektni kuchaytirish uchun tavsiya etiladi uni issiq mato bilan yoping yuqorida. Xona haroratida taxminan uch soat bo'lgan go'sht muzdan tushadi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi;
- Xuddi qiyma go'sht kabi, go'shtni eritish mumkin sovuq suv ostida. Biroq, bu holda, mahsulotni sumkaga solib qo'yishning hojati yo'q. Ko'pgina yosh uy bekalari go'shtni muzdan tushirishni kutishni yoqtirmaydilar, shuning uchun uni iliq yoki issiq suv oqimi ostiga qo'yishadi. Bu usul mutlaqo noto'g'ri. Iliq suyuqlik ta'sirida bakteriyalar unda ko'payadi, bu esa inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin;
- Go'shtni faqat elastik holatda bo'lsa, qovurish uchun kesish qulay. Bunday mustahkamlikka ega bo'lish uchun mahsulotni faqat eritish kerak muzlatgichda. Buning uchun uni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, uni chuqur idishga solib, sochiq bilan yopishingiz kerak. Idishlarni faqat harorat nolga yaqin bo'lgan joyga qo'yish kerak. Ko'pincha, bu muzlatgichdagi eng past rafdir.
Shunday qilib, siz go'shtni tezda muzdan tushirishingiz va uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishingiz mumkin.
Tovuq filetosini qanday tezda muzdan tushirish kerak?
Filetolarni muzdan tushirish usullari butun mahsulotga tegishli usullardan farq qilmaydi. Shuning uchun filetalarni suv ostida, xona haroratida, muzlatgichda va hokazolarda muzdan tushirish ham mumkin. Biroq, istisnolar - bu mahsulotdan tayyorlangan idishlar. Qoida tariqasida, fileto go'shti qovurish yoki salatlar tayyorlash uchun sotib olinadi. Misol uchun, uni sho'rvada ishlatish uchun pul sarflash ahmoqlikdir, chunki suyakli go'sht ham bunga mos keladi. Agar filetani pishirish kerak bo'lsa, uni muzdan tushirish umuman shart emas. Bir oz tuzlash va suvni isitish kifoya, keyin go'shtni ichiga qo'ying va uni tayyor holga keltiring. Shunday qilib, fileto tezda eriydi va qaynatiladi. Qovurish uchun siz to'liq eritilmagan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. U pichoq bilan bo'linadigan darajada erishi etarli. Keyin tovuq bo'laklarini panga solib, unga oz miqdorda suv qo'shish kerak.
Mahsulotni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?
Siz mahsulotni muzlatish kabi masalaga malakali yondashishingiz kerak.
- Go'shtni saqlash uchun eng yaxshi harorat 20 dan 24 darajagacha. Ushbu sozlamalarni kamerada oldindan sozlashingiz kerak. Bunday sharoitlarda mahsulot ikki yilgacha saqlanishi mumkin;
- Tavsiya etilmaydi qayta muzlatish go'sht eritilgandan keyin. Birinchidan, bunday protseduradan keyin mahsulot barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, u o'z ta'mini keskin o'zgartiradi. Bunday go'sht ham yoqimsiz hid bilan ajralib turadi;
- Agar mahsulotni uzoq vaqt saqlash kerak bo'lsa, uni joylashtirish tavsiya etiladi plastik to'rva havo o'tkazmasligi uchun.
To'g'ri muzlatish bilan go'sht barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Nima uchun tabiiy ravishda muzdan tushirish yaxshiroq?
Mikroto'lqinli pech qulay uskunadir. Biroq, pishirish uchun juda oz vaqt ajratilgan bo'lsa, unda go'shtni muzdan tushirishingiz kerak. Go'sht tezroq eriydi, idishda ko'proq suv to'planadi, u asta-sekin yana mahsulotga kiradi. Shu sababli go'shtda bakteriyalar ko'paya boshlaydi, uning ta'mi va rangi o'zgaradi. Bundan tashqari, tez muzdan tushirish bilan, issiq harorat va ultrabinafsha nurlanish ta'sirida barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi. Bundan tashqari, pechdan foydalanganda ozuqaviy fazilatlar yo'qoladi. Shunday qilib, odam ovqat eyishi uchun mahsulotning ko'proq miqdori talab qilinadi. Xulosa qilib, shuni aytish kerakki, agar vaqt imkon bersa, unda go'shtni tabiiy ravishda muzdan tushirish yaxshidir.
Uyda zamonaviy jihozlar bo'lmasa, u buzilgan yoki odam boshqa joyda ovqat pishirishga majbur bo'lsa, vahima qo'ymang. Uy bekalari go'shtni qanday tezda muzdan tushirishni uzoq vaqtdan beri bilishadi. Shuning uchun siz ularning malakali maslahatlaridan foydalanishingiz mumkin.
