การอบที่น่าทึ่งในเตาอบแก๊ส
ฉันไม่สามารถหาขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้ในเตาอบแก๊ส ฉันมีเตาแก๊ส Indesit พร้อมเตาอบและเตาย่างที่บ้าน ฉันอบในเตาอบเพียงสองสามครั้งเพราะ เตาอบแก๊สของฉันอบได้ไม่ดี - ขนมอบไหม้ที่ด้านล่างและด้านบนสีซีด ฉันคุ้นเคยกับการอบในเตาอบไฟฟ้า ซึ่งคุณสามารถปรับอุณหภูมิ ใช้ตัวทำความร้อนสองหรือตัวเดียวเมื่ออบ และการให้ความร้อนในเตาอบไฟฟ้าจะสม่ำเสมอกว่า
เนื่องจากวิกฤตเศรษฐกิจ ฉันตัดสินใจเริ่มใช้ทรัพยากรพลังงานอย่างประหยัดมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจยกเลิกการอบในเตาอบไฟฟ้าและเริ่มใช้เตาแก๊สเต็มรูปแบบ
และฉันต้องแก้ปัญหา - วิธีการใช้เตาอบแก๊สเพื่อให้พายอบอย่างสม่ำเสมอด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
ปรากฎว่าไม่ใช่ฉันคนเดียวที่มีปัญหานี้ เนื่องจากองค์ประกอบความร้อน (หัวเผาแก๊ส) ในเตาอบอยู่ที่ด้านล่างเท่านั้น ความร้อนภายในจึงไม่สม่ำเสมอ ยังคงมีปัญหาในเตาอบแก๊สบางรุ่นเนื่องจากฉนวนกันความร้อนไม่เพียงพอ
มีปัญหาและต้องได้รับการแก้ไข มีวิธีแก้ไขมากมาย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีใช้เตาอบแก๊ส วิธีอบพายแดงก่ำและพายในเตาอบแก๊สโดยไม่มีปัญหา
- อิฐทนไฟสีแดงหนึ่งคู่
- แค่แผ่นอบฟรี
- แผ่นอบที่เต็มไปด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ (1-2 แพ็ค)
- แผ่นอบด้วยทรายแม่น้ำหรือกรวดละเอียด (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายสัตว์เลี้ยง);
- กระเบื้องหรือแม้แต่กระเบื้องดินเผา
- หินพิเศษสำหรับการอบ
แม้ในสมัยโซเวียต แม่บ้านหลายคนใช้แร่ใยหินในเตาอบ อย่าทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ
จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งได้จัดให้แร่ใยหินอยู่ในประเภทแรกซึ่งเป็นอันตรายที่สุดของรายการสารก่อมะเร็ง ซึ่งมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับการก่อมะเร็งในมนุษย์
- แม่บ้านหลายคนแนะนำให้วางชามหรือถาดอบที่ด้านล่างของเตาอบแก๊ส แนะนำให้ใช้น้ำที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ แต่ยังปรับปรุงการอบของยีสต์ด้วย เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นในเตาอบ เปลือกจึงสวยงาม และแป้งจะเข้ากันได้ดีกว่ามาก
- หากคุณมีเตาอบพร้อมตะแกรง พายสีซีดเมื่อสิ้นสุดการอบสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีโดยการเปิดเตาย่าง เพียงแค่ดูอย่างระมัดระวังเพราะ เนื่องจากอุณหภูมิสูงจึงทำให้สีน้ำตาลเร็วมาก
