วิธีแช่แข็งแชมปิญอง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 10
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 40.1 กิโลแคลอรี;
- ไขมัน - 1.9 กรัม;
- โปรตีน - 3.7 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 2.9 กรัม
วัตถุดิบ
- แชมปิญองทอด - 1 กก.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
- ซับเห็ดที่ทอดและเย็นสนิทด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ถ่ายโอนเป็นบางส่วนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท: ถุงหรือภาชนะพลาสติก
- ในช่องแช่แข็ง ให้วางให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานแต่ละชิ้นเย็นลงโดยเร็วที่สุด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้รวบรวมเพื่อจัดเก็บต่อไป
สูตรแชมปิญองต้มแช่แข็ง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 10
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 20.5 กิโลแคลอรี;
- ไขมัน - 1.0 กรัม;
- โปรตีน - 4.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
วัตถุดิบ
- แชมปิญองต้ม - 1 กก.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
- ทำให้เห็ดเย็นสนิท วางผ้าไว้เพื่อดูดซับความชื้น วางในถุงหรือภาชนะพลาสติก
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
ความลับอันเยือกแข็ง
เงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวคุณภาพสูงคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ การทำความสะอาดอย่างละเอียดจากสิ่งสกปรกและความมืดทุกชนิด อย่าลืมซับเห็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือสำลีหลังล้างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำแข็งที่ไม่จำเป็นแข็งตัว อุณหภูมิที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นแนะนำให้เริ่มทำความเย็นที่ -18 องศา
อายุการเก็บรักษา
เห็ดสดสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี โดยที่อุณหภูมิในช่องแช่แข็งคือ -18 องศาหรือต่ำกว่า หากสูงกว่านั้นอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่เพียง 6-9 เดือนเท่านั้น แชมปิญองที่ต้มและทอดยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้นานหกเดือน
ภาชนะจัดเก็บ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เห็ดจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในถุงปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาได้ แต่ให้บรรจุผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้แช่แข็งซ้ำระหว่างการปรุงอาหาร
การเก็บเกี่ยวเห็ดที่บ้านอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ลองใช้วิธีการและอุปกรณ์ต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและเทศกาลต่างๆ ที่จะอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณตลอดทั้งปี
