วิธีทำแครกเกอร์ให้แห้ง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแครกเกอร์และขนมปังปิ้งแบบโฮมเมดจากขนมปังประเภทต่างๆ ในเตาอบ ไมโครเวฟ และในกระทะ
แครกเกอร์- ขนมปังกรอบขนาดต่างๆ พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กและแม่บ้านที่มีทักษะจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างที่คุณอาจเดาได้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแครกเกอร์อย่างถูกต้อง สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบแห้ง อะไรให้แห้ง และอย่างไร? วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการปรุงแครกเกอร์และขนมปังกรอบต่างๆ
สิ่งสำคัญในบทความ
แครกเกอร์แห้งได้อย่างไร?
แครกเกอร์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดเมื่อทำให้แห้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะไม่หายไป หลังจากการอบแห้งขนมปังยังคงมีวิตามิน จุลธาตุ ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนอยู่จำนวนหนึ่ง แต่คุณต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม และใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับของตัวเองในการทำให้แครกเกอร์แห้งอย่างถูกต้อง เราจะดูสิ่งพื้นฐานที่สุด:
- เพื่อให้แครกเกอร์เร็วขึ้น จะต้องหั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ
- ถ้าใช้ขนมปังสดจะได้แครกเกอร์กรอบๆ
- จากขนมปังเก่า croutons จะเหนียวซึ่งเหมาะสำหรับซุปมากกว่า
- ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทนต่อเวลาตามประเภทของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
- หากคุณหักโหมแครกเกอร์ที่โค้งงอก็จะออกมาเหมือนขนมปังปิ้งมากกว่า
- และหากได้รับแสงมากเกินไป พวกมันจะเปราะเกินไปและจะแตกสลาย
- การใช้เครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยแต่ละอย่างมีบทบาทต่างกัน
- ควรใช้เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของแครกเกอร์
ขนมปังชนิดไหนดีกว่าทำแครกเกอร์แห้ง?
ขนมปังแต่ละประเภททำแครกเกอร์ที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ สิ่งเดียวคือมีข้อแม้ประการหนึ่ง มันอยู่ในความจริงที่ว่าแต่ละพันธุ์นั้นสอดคล้องกับวัตถุประสงค์และจานของมัน
- ตัวอย่างเช่นแครกเกอร์ชาที่มีรสหวานและน่ารับประทานนั้นได้มาจากขนมปัง และจากขนมปังข้าวไรย์ก็เหมาะสำหรับซุปน้ำซุปหรือบอร์ชท์ แครกเกอร์ขนมปังขาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซีซาร์สลัด
- นอกจากวัตถุประสงค์ของแครกเกอร์แล้ว เวลาทำอาหารยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย ระยะเวลาในการถือบนถาดอบขึ้นอยู่กับแต่ละพันธุ์ ตัวอย่างเช่น แครกเกอร์ที่เข้มข้นจะถูกอบเร็วขึ้นและข้าวไรย์จะนานกว่า
- อุณหภูมิในการปรุงอาหารสำหรับขนมปังแต่ละประเภทก็แตกต่างกันเช่นกัน และหากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ ก็อาจเกิดความล้มเหลวได้ ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน - 160°ซ, ข้าวไรย์ - 200°ซ, สีขาว - 180°ซและสำหรับของหวาน 130°ซ.
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบขนมปังขาว?
จำเป็นต้อง:
- ขนมปังขาว
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
กระบวนการ:
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- โรยด้วยเครื่องเทศตามต้องการ
- ย้ายไปที่ถาดอบและเข้าเตาอบ
- ทิ้งพวกเขาไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°ซ.
- หลังจากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่
ในช่วงสงครามมีการใช้แครกเกอร์แทนขนมปังเนื่องจากไม่ทำให้เสียอีกต่อไป พวกทหารเองก็นำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไปตากแห้งเพื่อบริโภคต่อไป
คุณอบเกล็ดขนมปังให้แห้งที่อุณหภูมิเท่าไร?
แครกเกอร์เป็นขนมง่ายๆ ที่กินได้ง่าย แต่เพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องพยายามอย่างหนักและรู้ถึงความแตกต่างบางประการ
- ควรวางแครกเกอร์สีขาวไว้ในเตาที่อุ่นไว้ 150°ซเตาอบ.
- ขนมปังกรอบข้าวไรย์หาได้ดีที่สุดด้วย 180-200°ซ.
- ผลิตภัณฑ์แป้งเนยตากแห้งที่ 150-170 องศา.
- แครกเกอร์รสเผ็ดก็เตรียมไว้ด้วย 180 องศา.
- และแครกเกอร์ขนมหวานสำหรับชงชา-ด้วย 130-150°ซ.
ความจริงที่น่าสนใจ- สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคเรื้อรัง, โรคของระบบไหลเวียนโลหิต, ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นแครกเกอร์ แต่สำหรับโรคต่าง ๆ แนะนำให้ใช้แครกเกอร์หลากหลายชนิด
เกล็ดขนมปังแห้งในเตาอบใช้เวลานานเท่าไหร่?
- แครกเกอร์ขาวและไรย์จะนุ่มกว่าหากนำไปปรุง ชั่วโมง.
- ขนมปังดำสำหรับ kvass อบแล้ว 40 นาทีและพลิกกลับ 2-3 ครั้งระหว่างปรุงอาหาร
- ชิ้นหวานถูกอบ 10 นาทีหลังจากยืนอยู่ในเตาร้อนอีก 20 นาที.
- ในการทำชิ้นคาวคุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วจึงส่งไป 5 นาที.
- มีการเตรียมชาสำหรับของหวานไว้สำหรับ 30 นาที.
วิธีทำให้เศษขนมปังขาวแห้งด้วยกระเทียม?
ที่จำเป็น:
- ขนมปังขาว
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศ.
แนวทางปฏิบัติ:
- สับขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทน้ำมันมะกอก กระเทียมบดบด เครื่องเทศ ลงในภาชนะอีกใบ
- เชื่อมต่อทุกอย่างได้ดี
- ชุบเกล็ดขนมปังด้วยส่วนผสม
- วางไว้บนถาดอบโดยวางไว้ใกล้กัน
- จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150°ซ.
- ดูในตู้เป็นระยะและดูว่าขนมปังไม่ไหม้ หากจำเป็นให้พลิกไปอีกด้าน
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งด้วยชีส?
เตรียมตัว:
- ขนมปัง;
- ชีส;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันมะกอก.
กระบวนการ:
- สับขนมอบเป็นก้อน
- สเปรย์แผ่นอบด้วยน้ำมัน
- ย้ายก้อนขนมปังไปที่พื้นผิว
- ฉีดน้ำมันลงไป
- โรยด้วยเครื่องเทศ
- เปิดเตาอบที่ 150°ซ.
- เลื่อนกระทะโดยให้ขนมปังกรอบไปไว้ ชั่วโมงเข้าไปในเตาอบ
- ถูชีสบนเครื่องขูดละเอียด
- นำเกล็ดขนมปังออกแล้วโรยด้วยชีส
- ย้ายเกล็ดขนมปังกับชีสเข้าเตาอบที่ปิดไว้ 15 นาที.
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งจากขนมปังข้าวไรย์สีดำในเตาอบ?
จำเป็นต้อง:
- ขนมปังไรย์/ดำ.
แนวทางปฏิบัติ:
- ตัดขนมปังลงครึ่งหนึ่ง
- นำเศษออกมาแล้วกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- สับสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เปิดเตาอบเพื่อ 160°ซ.
- โอนส่วนที่สับและสับของม้วนไปยังถาดอบ
- ใส่ในเตาอบเพื่อ 5 นาที.
- นอกจากนี้ยังสามารถใช้แครกเกอร์เพื่อสร้าง kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยได้
จะทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบจากก้อนได้อย่างไร?
ที่จำเป็น:
- บาตัน;
- เครื่องเทศ;
- เนย.
การไหลของกระบวนการ:
- สับก้อนเป็นชิ้นไม่น้อยกว่า 2 เซนติเมตร.
- วางบนถาดอบ
- ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน
- โรยด้วยเครื่องเทศ
- ส่งถาดไปที่เตาอบเพื่อ 15 นาที.
- หลังจากนั้น - ปิดเตาอบ และทิ้งแครกเกอร์ไว้ให้เย็น 20 นาทีข้างใน.
วิธีทำแครกเกอร์หวานจากขนมปังให้แห้ง?
ที่จำเป็น:
- ขนมปังหวาน;
- ผงน้ำตาล;
- วานิลลาในซอง
- อบเชย;
- เนย.
แนวทางปฏิบัติ:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นที่มีความกว้างปานกลาง - 1.5-2.5 ซม.
- ทาน้ำมันที่พื้นผิวของถาดอบ
- วางชิ้นส่วนบนถาดอบ
- แยกกัน รวมวานิลลา น้ำตาลผง และอบเชยลงในชาม
- โรยขนมปังไว้ด้านบน
- เปิดเตาอบเพื่อ 140°ซ.
- ย้ายถาดอบโดยให้ชิ้นขนมปังอยู่ข้างใน
- ปรุงอาหารภายใน 25-30 นาทีทบทวนกระบวนการเป็นระยะ
- แครกเกอร์หวานสำเร็จรูปจะมีสีทอง
แครกเกอร์แห้งในเตาอบไฟฟ้าได้อย่างไร?
การทำแครกเกอร์ในเตาอบไฟฟ้าใช้เวลาเหมือนกับในเตาอบแก๊ส อุณหภูมิที่ใช้จะเท่ากัน เตาอบไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ ดังนั้นควรรักษาเวลาและอุณหภูมิให้คงเดิม มีความลับบางประการเหนือสิ่งอื่นใด:
- สำหรับขนมปังที่เปียกเกินไป คุณสามารถเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยขณะอบให้แห้งได้
- เมื่อปรุงรสขนมปังชิ้นคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการออกไปเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเน้นย้ำถึงรสชาติและไม่ทำให้พวกมันจมน้ำตาย
- สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักชีลาวแห้งด้วยการเติมกระเทียม - พวกมันไม่เข้ากัน
- สำหรับแครกเกอร์ที่ใช้ในซุป บอร์ชท์ และสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเครื่องเทศที่เหมาะสม
- น้ำมันมีบทบาทสำคัญเมื่อถูกดูดซึม จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นไม่เพียงแต่ทดลองกับมะกอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงา ทานตะวัน ถั่วลิสง กระเทียม มะพร้าว และมัสตาร์ดด้วย
- สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรใช้เกล็ดขนมปังที่ปรุงรสด้วยน้ำมันทันที ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน
- สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในไมโครเวฟ?
เตรียมตัว:
- ขนมปัง;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมัน.
กระบวนการ:
- สับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นเส้น
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- หล่อลื่นจานที่คุณจะอบด้วยน้ำมัน
- หยดน้ำมันลงบนขนมปังเล็กน้อย
- ส่งไปยังเตาไมโครเวฟในโหมด "เบเกอรี่"ที่กำลังสูงสุดสำหรับ 2 นาที.
- หลังจาก - ตรวจสอบความพร้อมหากยังไม่ถึงสภาวะที่ต้องการให้อบซ้ำ 2 นาที.
การอบแห้งแครกเกอร์ในเตาไมโครเวฟเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในอุปกรณ์นี้การทอดมันง่ายมากและทำให้พวกมันเสีย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเดิมพันเป็นเวลานานในทันที ดีกว่าช้าๆแต่ชัวร์ จากนั้นแครกเกอร์ของคุณจะละลายในปากของคุณและมอบความสุขไม่รู้ลืมระหว่างมื้ออาหารของคุณ
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งขณะเดินป่า?
เมื่อไปเดินป่า คุณต้องจำไว้ว่าควรเก็บแครกเกอร์ไว้เป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าต้องเตรียมแครกเกอร์อย่างเหมาะสมและบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ถึงคุณ ที่จำเป็น:
- ขนมปัง;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมัน.
การดำเนินการ:
- สับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นที่มีความกว้างปานกลาง
- โรยด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น
- เปิดเตาอบเพื่อ 180°ซ.
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
- ย้ายชิ้นลงบนถาดอบให้ชิดกัน
- ใส่แครกเกอร์ในอนาคตในเตาอบเพื่อ 50-60 นาที,มองเข้าไปในตู้เสื้อผ้าเป็นระยะๆ
- ผลิตภัณฑ์ควรมีเปลือกสีทอง แต่ไม่ควรไหม้
- ปิดตู้หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วปล่อยให้แครกเกอร์แห้งต่อไปอีก 20-30 นาที
- หลังจากนั้น - แช่เย็นแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศสำหรับการเดินป่า
วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในกระทะ?
จำเป็นต้อง:
- ขนมปัง;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
กระบวนการ:
- สับขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง
- วางก้อนบนพื้นผิวและปรุงรสตามต้องการ
- ทอดด้านหนึ่งเพื่อ 2-3 นาทีแล้วพลิกไปฝั่งตรงข้ามพร้อมๆ กัน
- ปล่อยให้เย็นในกระทะร้อน แต่ปิดเตาแล้ว
เคล็ดลับการทำขนมปังกรอบโฮมเมดแสนอร่อย
การทำแครกเกอร์เป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคนิคในการดำเนินการ แต่แน่นอนว่าควรใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและโปร่งสบาย รสชาติที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมเย้ายวน
