อย่างไรและที่อุณหภูมิเท่าไรในการทำให้เกล็ดขนมปังแห้งอย่างเหมาะสม

แม่บ้านที่มีความซับซ้อนส่วนใหญ่รู้วิธีทำให้เศษขนมปังแห้งในเตาอบอย่างเหมาะสม สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและกรอบอย่างแท้จริงลงในสลัดและซุป เสิร์ฟพร้อมชา ใช้เป็นของว่างจานด่วน ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เพื่อที่จะได้แครกเกอร์ที่ชวนน้ำลายสอ ให้ตุนขนมปังดีๆ และเวลาว่างในการเตรียมของว่าง

แครกเกอร์แห้งที่อุณหภูมิเท่าไร?

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่แครกเกอร์ที่ดีที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นอร่อยกว่าของว่างจากร้านมาก รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่คุณอบโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแต่ประเภทและคุณภาพของขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางเทคนิคของเตาอบด้วย ดังนั้นอุณหภูมิเฉลี่ยในการทำแครกเกอร์จากขนมปังขาวจะไม่เกิน 170 ° C และสีดำ - 180 ° C

ควรอบชิ้นขนมปังโฮลวีตที่อุณหภูมิ 160°C และควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า มัฟฟินจะสุกเร็วขึ้นมากในสภาวะที่คล้ายคลึงกัน ส่วนขนมปังกรอบก็นุ่มและกรอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยของหวานจากก้อนหั่นบาง ๆ อบที่อุณหภูมิต่ำสูงถึง 150 ° C ผลิตภัณฑ์จะแห้งจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

แครกเกอร์รสเผ็ดอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิสูงถึง 200 ° C แต่ระยะเวลาในการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์นั้นสั้น

คำแนะนำ! ยิ่งอุณหภูมิในเตาอบสูงขึ้นเท่าไร แครกเกอร์ก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง

กรูตองขนมปังขาว

ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้ามีสารเคมีที่เป็นอันตรายและไม่สามารถอวดคุณภาพสูงได้ เป็นการดีกว่ามากที่จะอบแห้งแครกเกอร์ในเตาอบด้วยตัวเองผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและกรุบกรอบจะทำให้โต๊ะต่างๆ มีความหลากหลาย

แครกเกอร์กับชีส เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมปังขาว (400 กรัม)
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (2 กลีบ);
• ชีสรัสเซีย (100 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกล้วยเป็นก้อนเล็กๆ ถัดไปควรสับกระเทียมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและควรขูดชีสให้ละเอียดผสมกับเนยและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมปรุงแต่งลงบนขนมปังก้อนเพื่อให้ทุกชิ้นได้รับการป้อนอย่างเท่าเทียมกัน

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางของว่างลงใน 1 ชั้น ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นอุณหภูมิในการอบขนมปังขาวไม่ควรเกิน 170 ° C คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

Croutons ในเตาอบสำหรับสลัดแสนอร่อยสามารถทำจากขนมปังขาวเก่าได้ดังนั้นอย่าทิ้งก้อนเก่า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มก้อนกรอบลงในน้ำซุปได้และขั้นตอนการอบจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแครกเกอร์หอม:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน (1 ชิ้น)
• กระเทียม (3 กลีบ);
• ใบโหระพาแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• สมุนไพรโปรวองซ์ (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)

หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผสมเนยละลายในชามขนาดใหญ่ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรลงในมวลของเหลว ควรคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมเพื่อให้มีกลิ่นหอมสม่ำเสมอจากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่น

ตัวบ่งชี้ความพร้อมของจานคือลักษณะของเปลือกสีทอง แม่บ้านบางคนเตรียมสลัดของขบเคี้ยวที่อุณหภูมิ 200 ° C แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและอย่าทิ้งไว้ในเตาอบแบบปิดนานเกิน 10 นาที บางครั้งควรอบขนมที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

Rusks จากขนมปังดำและข้าวไรย์

กรูตองหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและอาหารจานแรก เพื่อให้ได้ขนมอร่อยๆ เตรียมวัตถุดิบดังนี้

• ขนมปังดำหนึ่งก้อน (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส

แนะนำให้หั่นขนมปังเป็นแท่งหรือเป็นเส้น โดยความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม. มิฉะนั้นแครกเกอร์จะแตกยาก ใส่น้ำมันที่ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสลงในชามแยก จากนั้นเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้ลงไป

เทช่องว่างลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ได้สีทอง ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางไว้บนโต๊ะให้เย็น

เคล็ดลับ หากคุณยังมีขนมปังข้าวไรย์ค้างอยู่อย่ารีบกำจัดมัน ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับ Borscht ที่เข้มข้นสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการอบแครกเกอร์กรอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน (600 กรัม)
• กระเทียม (2 กลีบ);
• น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเอาเปลือกออกจากก้อน แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก โรยช่องว่างด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเขย่าภาชนะด้วย จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันและกระเทียมบดลงไป กระจายสารเติมแต่งให้ทั่วขนมปังกรอบในอนาคต

ย่างก้อนขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากำจัดขนมปังเก่า ๆ เพราะสามารถใช้ทำขนมปังกรอบหวานในเตาอบได้ การดื่มชาหรือกาแฟเช่นนี้ทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่ออบขนม:

• มัฟฟิน (300 กรัม);
• ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
• น้ำตาล (150 กรัม)

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา จากนั้นจัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในจานแยกกัน จุ่มของว่างแต่ละอย่างลงในครีมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเพื่อให้รสชาติของแครกเกอร์อิ่มตัว ขนมอบจะถูกอบบนถาดอบแห้งเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง แต่อนุญาตให้ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 ° C ได้เช่นกัน

ความลับในการทำแครกเกอร์โฮมเมด

อาหารจานเบาๆ และเรียบง่ายสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดได้หากคุณทำตามเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ขนมปังดิบ ให้เปิดประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรส แต่อย่าใช้สมุนไพรในทางที่ผิด ไม่เช่นนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะขม

เครื่องปรุงรสบางชนิดไม่เข้ากันเลย เช่น กระเทียม และผักชีฝรั่งแห้ง แครกเกอร์ที่เตรียมไว้สำหรับซุปและสลัดไม่ควรมีส่วนประกอบของอาหารจานหลัก

ใช้น้ำมันธรรมชาติในการอบแครกเกอร์ ขนมปังเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด ถั่วลิสง งา และมะกอก ส่งชิ้นเข้าเตาอบทันที มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพหลังจากเก็บไว้นาน เพื่อรักษารสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้ใส่ไว้ในขวดโหลแก้ว

และคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมของเนยละลายและเครื่องเทศสำเร็จรูป

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าแครกเกอร์แห้งในเตาอบใช้เวลากี่นาที นิตยสาร Miss Purity แนะนำให้เน้นที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ โดยควรเป็นสีทองหรือสีแดงก่ำ ขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง ดังนั้นของขบเคี้ยวที่อุดมไปด้วยจะไม่อบนานเกิน 10 นาที แต่แครกเกอร์ข้าวไรย์และสีดำจะปรุงสุกประมาณ 20 นาที

รายละเอียดที่นี่