Как отличить протухшее яйцо от нормального. Как проверить куриное яйцо на свежесть. Проверка на просвет

Интересно, все ли они хороши? Возможно, вы открыли их и дали им неплохой нюх, чтобы проверить их, но есть другие способы проверить, насколько свежи ваши яйца, и вот некоторые из них. Поместите яйцо в высокий стакан холодной воды. Если он остается внизу, то он свежий; если он поднимается и бобы немного под углом, он будет более старым, но прекрасным для использования; если он всплывает на поверхность, то он становится довольно старым и, вероятно, небезопасен в использовании, поэтому избавитесь от него!

Яйцо поднимается на поверхность таким образом, потому что со временем влажность внутри яйца испаряется через оболочку и заменяется воздухом. Чем больше воздуха внутри яйца, тем лучше он плавает - и, конечно, он старше. Взломайте свое яйцо и посмотрите, что делают желток и белый. Если яичный желток выпуклый, а белый - вязкий и плотно собрался вокруг желтка, то яйцо все еще остается свежим. Однако, если желток плоский, а яичный белок жидкий, тогда яйцо старое. Что происходит, так это то, что белковые цепи в яичном белке распадаются с течением времени, так что в старом яйце желток и белый уже не цепляются друг за друга и поэтому бегут больше.

Осмотр и проверка запаха

Если вы встряхнете яйцо, и из него нет никакого шлепающего шума, он будет свежим и его можно будет съесть. Если, с другой стороны, яйцо создает рыхлый шум, когда вы встряхиваете его, воздух проникает в него и расширяет естественный воздушный пузырь, поэтому его лучше не есть.

Обратите внимание на дату использования

Упаковка указывает дату использования, а поставщик гарантирует, что он будет использоваться по крайней мере до этой даты, при условии, что они будут храниться надлежащим образом. Как правило, яйца все еще можно безопасно съесть в течение некоторого времени после «использования», если они хорошо приготовлены, но лучше всего подтвердите это с помощью одной из других проверок свежести!

Если раковина яйца трескается, ее следует использовать немедленно и только в хорошо приготовленных блюдах.

• Купите самые свежие яйца, которые вы можете, и используйте их в свое время.
• Ретроспективное охлаждение не повредит!
• Для рецептов, которые требуют сырых яиц, используйте только самые свежие яйца.
• Варите завтраки в течение не менее 5 минут в кипящей воде.

Плотность - это физическое свойство вещества, которое может быть определено научным экспериментом. Возможно, вы узнали, что плотность распределяется по объему по массе, что означает, что если вы можете измерить массу и объем объекта, вы можете рассчитать его плотность. Вещество всегда будет иметь такую ​​же плотность независимо от размера образца, так что плотность может быть использована, чтобы помочь идентифицировать вещество. Так как яйцо - это объект с массой и объемом, вы можете рассчитать его плотность.

Плотность определяется как масса объекта, деленная на его объем. Объект с большой массой в небольшом объеме будет иметь большую плотность, а объект с небольшой массой в большом объеме будет иметь небольшую плотность. Например, свинец имеет очень большую плотность, а алюминий имеет сравнительно небольшую плотность. Это означает, что свинец имеет намного большую массу, упакованную в 1 футов на 1 футов на 1 футовый куб, чем алюминий. Фактически, алюминиевый куб, размер которого составляет около 170 фунтов, но свинцовый куб такого же размера весит около 710 фунтов.

Во-первых, давайте укажем, что мы подразумеваем под «яйцом». Птицы - не единственные существа, которые откладывают яйца; так и рыба, черепахи, змеи, лягушки и насекомые, просто чтобы назвать несколько. В этой статье мы ограничимся обсуждением птичьих яиц - особенно, куриных яиц.

Чтобы определить плотность яйца, сначала нужно описать компоненты яйца. Именно эти компоненты, в конце концов, дают яйцу его массу и объем. Раковина, которая в основном является карбонатом кальция и составляет от 9 до 12 процентов от общей массы яичного желтка, что составляет около 34 процентов от веса жидкости яичного белка, что составляет около 66 процентов от веса жидкости яйцо Воздушная камера, которая представляет собой карман воздуха, найденный на большом конце яйца. Могут быть некоторые изменения этих частей.

Масса объекта может быть определена с помощью баланса. Масса обычно измеряется в граммах. Объем объекта можно измерить по-разному. Один из способов - измерить длину с помощью линейки и вычислить объем математически. Это легко сделать, если форма объекта является чем-то вроде куба или сферы. Для объектов, имеющих неправильную форму, общий метод заключается в использовании метода перемещения воды. Измерьте объем определенного количества воды, затем поместите объект в воду и посмотрите, сколько воды оно вытесняет.

Для небольших объектов объем обычно измеряется в миллилитрах или кубических сантиметрах. Яйцо может преждевременно покидать матку и не дать оболочке достаточно времени для полного развития, поэтому она тоньше, чем обычно. Существует возможность двойных желтков. Кроме того, по мере того как возраст курицы, ее яйца больше. Порода и размер курицы также будут влиять на размер яйца.

Условия окружающей среды и питание будут влиять на размер яйца. Большинство людей знают, что объект будет погружаться в воду, если он будет более плотным, чем вода, и будет плавать в воде, если он менее плотный, чем вода. Многие из нас кладут яйца в кастрюлю с водой при приготовлении вареных яиц. Это событие фактически дало нам наш первый признак плотности яйца: яйца затонули.

Однако яйца не всегда тонут в воде. Согласно Департаменту сельского хозяйства Новой Шотландии, когда яйцо сначала вылупилось, воздушная камера на большом конце яйца будет расширяться, когда яйцо остынет, вытягивая воздух через пористую оболочку. Поскольку возраст яиц, эта воздушная камера будет увеличиваться в размере. Это приведет к тому, что плотность яйца со временем уменьшится. Фактически, яйцеводческие фермы Оукделла описывают, как вы можете использовать плотность яиц, чтобы определить свежесть яйца.

Экспериментальное определение плотности

Если яйцо опускается и сидит горизонтально в воде, оно очень свежо. Если большой конец яйца поднимается со дна, яйцо составляет 1 или 2 недели. Если яйцо плавает, оно очень старое. Понимая, что плотность яйца будет меняться со временем, все же кажется достаточно простым, чтобы вычислить плотность яйца: измерить массу и объем яйца, а затем рассчитать массу, деленную на объем. Тем не менее, факт, что есть воздушная ячейка внутри яйца, усложняет измерение массы, а необычная форма яйца усложняет измерение объема.

В общем классе химии в Бостонском колледже первый эксперимент, который студенты делают, называется «Как плотное яйцо?» Вместо измерения массы и объема яйца плотность яйца определяется таким образом: поместите яйцо в воду, затем медленно добавьте соль, пока яйцо не поплывет. В это время яйцо и соленая вода имеют одинаковую плотность, а массу и объем соленой воды можно легко измерить.

Проведено экспериментальное исследование плотности яиц птиц. Вот результаты нескольких исследований. Паганелли собирал свежие образцы яиц у 23 разных видов птиц для расчета плотности содержания яиц и начальной плотности яиц. Затем газ в воздушной камере заменяли водой, впрыскиваемой с помощью шприца для подкожных инъекций, и яйца повторно взвешивали для получения исходной массы яиц.

Как проверять яйца на свежесть в воде?

Хотя было проведено некоторое исследование, чтобы определить плотность яйца, проблема в том, что плотность даже одного яйца может варьироваться. Если вам нужно знать плотность конкретного яйца в определенное время, вам нужно будет определить плотность экспериментально.

Это лето, и куры работают сверхурочно. Возможно, у вас есть ваши собственные куры или друг, который продает вам яйца, они настолько хороши, что вы просто не можете их пропустить. У меня в настоящее время есть пять десятков яиц в моем холодильнике и больше на пути.

Сырые яйца будут длиться около 30 дней в вашем холодильнике без потери качества. Одна нота - прежде чем вы начнете сохранять свои яйца, всегда проводите поплавок, чтобы проверить свежесть. Легко упускать из виду, какие яйца самые свежие. Чтобы сделать тест, заполните миску холодной водой и поместите в нее несколько яиц. Если они опускаются на дно и лежат по бокам, они очень свежие. Если им будет несколько недель, они будут стоять на одном конце в нижней части чаши, они все еще хороши. Если они всплывают на поверхность, они перестают быть свежим и должны быть уничтожены.

Этот метод оказался очень простым. Распылите свои банки сдобы с растительным маслом и взломайте одно яйцо на каждое место. Используйте вилку, чтобы вырвать половину из них или оставить целые желтки неповрежденными. Испеките на 350 градусов в течение приблизительно 30 минут, проверяя, чтобы белые делались.

Эти приготовленные яйца можно разогревать утром или использовать для завтрака кексы. Они будут длиться несколько месяцев в морозильной камере, если они будут дважды упакованы в пластик и мешок для морозильной камеры. Неплохо для быстрого завтрака! Если у вас нет времени готовить прямо сейчас, просто тщательно перемешайте сырые яйца и поместите их в сумку морозильной камеры на молнии, пока они вам не понадобятся. Каждый мешок можно разморозить в холодильнике и использовать так же, как свежие для яичницы, французского тоста или выпечки и печенья.

Маленькие партии лучше всего работают, а поддон для льда удобен, чтобы получить размер порции в самый раз. Четыре яйца хорошо вписываются в переработанный контейнер для йогурта. Разбейте яйца в блюдо, немного побейте их, залейте и замерзните в контейнере. Обязательно отметьте свои контейнеры несколькими примечаниями: содержимое, если вы добавили воду или молоко, дату и количество яиц. Они будут длиться 1 год в морозильной камере.

Способа, как определить свежесть яиц в домашних условиях

Все, что вам нужно, - это достаточно минерального масла, чтобы полностью покрыть яйцо. Эта процедура заменяет естественное защитное покрытие, которое у яиц есть, когда они свежие от курицы. Их нужно ежемесячно переворачивать и хранить в прохладном, сухом, темном помещении.