Лучшая чайная продукция старого советского государственного стандарта.

Чай "Тот Самый со слоном" ГОСТ 1938, индийский, черный байховый, мелколистный, сорт первый, масса нетто 100 г.

Произведено: Московская Чайная Фабрика.

67.00

Ввиду оптовой цены минимальный заказ: 1 ящик (70 шт. по 100 гр.)

Этот неказисто упакованный, недорогой черный чай ГОСТ приличного качества является любимым чаем администрации Спецмагазина сайт. Мы рекомендуем его всем. Обращайтесь за подробностями по контактному телефону.

Статья "Чайная продукция ГОСТ в СССР и Российской Федерации".

Краткая история чая

История чая насчитывает много столетий, по легендам - даже тысячелетий. Согласно китайской легенде, чай был открыт легендарным Шень-нуном почти за двадцать восемь веков до Рождения Христа. Именно в Китае чай начали использовать сначала в качестве лекарства, а потом и напитка. В те времена приготовление чай было сложным процессом - чаще всего его продавали в брикетах, которые затем толкли в ступке; позже в моду вошел чай в порошке, который взбивали венчиком с некоторым количеством воды. Чайная церемония превратилась в традицию, потерянную в тринадцатом веке в связи с нашествием монголов. Впоследствии чайная культура возродилась, несколько видоизменившись - теперь листья чая заваривали в горячей воде. Именно с этим вариантом познакомились европейцы. Но в девятнадцатом веке Китай начал терять позиции по экспорту чая - этому поспособствовали войны и революции девятнадцатого-двадцатого веков, уступая первенство Индии. Только сейчас Китай стал снова приближаться к первому месту по экспорту чая.

История Московской чайной фабрики

Во второй половине девятнадцатого века потребление чай в России возрастает настолько, что торговый дом "Вогау и Ко" решает расширить сферы своих интересов на территории России. В тысяча девятьсот шестьдесят втором году торговый дом заключает договор на поставку чая в Россию. Ровно через тридцать один год создается фабрика в Москве под управлением подконтрольного "Вогау и Ко" акционерного общества. В последующие годы торговый дом сумел сколотить целое состояние на продаже чая, но свернул деятельность с вступлением России в Первую Мировую войну - более половины членов правления является немцами. Чайная фабрика же вскоре была переименована в «Московскую чаеразвесочную фабрику имени В. И. Ленина» и в тысяча девятьсот тридцать девятом году получила переходящее Красное Знамя. "Тот самый чай со слоном" выпускался уже в тысяча девятьсот тридцать четвертом году. Пачку этого чая, наряду с "цейлонским чаем" и, наиболее частым "чаем №36" можно было увидеть на любом столе, но первый сорт "со слоном" был высшего качества и его, как правило, приберегали для праздников и особых дней. Государственным и партийным чиновникам он полагался в продуктовых наборах.

Реально ли купить чай ГОСТ сегодня?

Сегодня черный чай ГОСТ в большинстве случаев является купажем - то есть смесью из двадцати-тридцати сортов чая. Это обеспечивает стабильность вкуса и аромата, так как чай одного сорта и разных годов может очень сильно отличаться. В целом индийский чай обладает более насыщенным вкусом и менее сильным ароматом, чем китайский. Процесс преращения чайных листьев в то, что мы обычно видим, включает в себя несколько стадий. Это завяливание, то есть обработка теплым воздухом в течении восьми часов; затем скручивание, чтобы заставить чайный лист выделит сок; затем ферментация, когда лист просто подвергается воздействию кислорода в воздухе, что придает ему характерный для готового чая вкус, цвет и аромат (в СССР это чаще всего заменяли дополнительной термической обработкой). И только затем чай сушат, сортируют и упаковывают. Кстати, если вы не знали, зеленый чай делается из тех же самых листьев тех же сортов - только зеленый чай не подвергается завяливанию и ферментации. По этой рецептуре черный чай ГОСТ готовился с тысяча девятьсот тридцать третьего года практически без изменений.

О знаменитом чае «со слоном» многие до сих пор вспоминают с ностальгией, уверяя, что он был гораздо вкуснее, чем современный

Фото: Global Look

Среди продуктовых символов СССР индийскому чаю «со слоном» отводится особое место. Он был настолько популярен, что коробки с похожим дизайном можно найти и сегодня. Но вот насколько он был вкусным и «настоящим» — вопрос спорный.

Чайная страна

Советским чайным плантациям, которые являлись наследием еще царского режима, жители многих стран могли только позавидовать. А дореволюционные запасы чая были столь велики, что в первые годы существования молодой Страны Советов армию и многих рабочих снабжали им бесплатно, ни о каких закупках за границей и речи не шло. К 70-м чайные плантации занимали площадь под 100 тысяч гектаров, а его производством занимались около 80 предприятий.

wikimedia

Грузинский, азербайджанский и краснодарский чаи экспортировали в дружественные страны Восточной Европы, в Афганистан, Иран, Сирию. Монголию и другие азиатские страны снабжали плиточным и кирпичным чаем. Увесистые плитки из прессованной чайной «стружки» украшали рельефные надписи «СССР», названия республики и фабрики, а также изображения серпа и молота.

Пили его и в Союзе, особенно в азиатских республиках. Серпасто-молоткастый чай не имел аромата и был самым невкусным – что не удивительно, ведь делали его из остатков. Например, кирпичный чай изготавливали из самых старых листьев и даже из веток. Он был спрессован настолько плотно, что разломать его было нельзя – расслаивали ножом.

Впрочем, и другие виды советского чая не отличались особым богатством вкуса и аромата. Но неизбалованные граждане другого и не знали, в страну в небольшом количестве импортировали дешевый китайский, но вкус «настоящего» чая (в том числе и грузинского, который не имел ничего общего с продающимся в магазинах) был известен только дипломатам и другой элите.

Амбиции СССР в этой сфере были настолько велики, что в конце 60-х на уровне правительства рассматривался вариант перепрофилировки большинства сельхозугодий южных областей страны под чайные. Однако по какой-то причине идею зарубили, зато начали активно внедрять машинный сбор, из-за чего качество чая стало еще хуже.

Тот самый слон

«Дрова», «сено», «опилки», «веник» – как только не называли грузинский или краснодарский чай (их чаще всего можно было встретить в магазинах, ими же поили в столовых). Что интересно, «веником» пренебрежительно называют чай машинного сбора и многие специалисты – слишком много в него попадает веток и посторонних примесей.

Если чаи высшего и первого сорта были еще ничего, то чай второго сорта примерно наполовину состоял из чайной «пыли» и кусков веток. Некоторые уверяли, что он пахнет табаком – за отсутствием последнего его порой использовали для самокруток. Зато чай второго сорта обожали зеки – он был дешевле, из него делали чифир, чем больше чайного кофеина – тем лучше, ну, а вкус и аромат были совсем не важны.

В конце 70-х на фоне обострения отношений с недавним другом – Китаем – начались активные закупки чая в Индии. И в начале 70-х на прилавках магазинов стал появляться знаменитый чай со слоном. Индийский, мадагаскарский и цейлонский чаи закупались и раньше – но в небольших количествах. Да и прославившего этот напиток на всю страну слона еще не наблюдалось – дизайн был разработан только в 1967 году.

Чай фасовался на советских фабриках (самой известной была Московская чаеразвесочная фабрика им. Ленина) в узнаваемые картонные коробки с изображением слона – в зависимости от дизайна он был разного цвета, с поднятым или опущенным хоботом, идущим вправо или влево, с погонщиком на спине или без. По всем этим признакам граждане пытались определить, содержимое какой коробки будет вкуснее. Бытовало мнение, что самый вкусный – там, где слон на фоне какого-то индийского храма. Хотя вкусовые качества чая высшего сорта (его обычно украшал слон с зеленой головой) и первого (голова животного была синей) сильно не отличались.

Не верь глазам своим

Стоила 125-граммовая пачка индийского чая высшего сорта 95 копеек, при том, что средняя зарплата в начале 70-х в народном хозяйстве составляла около 130 рублей. Во многих городах «настоящий индийский чай» был дефицитом – когда его «выбрасывали» в продажу, тут же выстраивались очереди. Оценили его и на зонах – авторитеты чифирили только «слона». Главным подвохом было то, что, несмотря на надпись «Индийский», действительно индийского чая в содержимом было всего ничего.

Говоря современным языком, это был купаж. Так, «индийский чай первого сорта» представлял собой смесь из 5 % цейлонского чая, 15 % индийского, 25 % мадагаскарского и 55 % грузинского. Все это регулировалось ГОСТами и ТУ. На пачках состав не указывался – о том, сколько в смеси грузинского и прочего, знали только сведущие люди. Так что вкуса настоящего индийского чая большинству жителей Страны Советов узнать так и не удалось.

Кстати: Многие советские хозяйки, привыкшие к тому, что в чае полно мусора, убирали из чая «со слоном» белые «палочки», которые на самом деле были чайными почками. И тем самым лишали напиток значительной части вкусовых качеств.

Как впоследствии рассказал бизнесмен, фирма которого в конце 70-х поставляла в СССР чай, в знаменитых пачках со слоном индийского чая было от 5 до 15 % — не больше.

В 80-е, когда полки магазинов начали пустеть, чай со слоном стал страшным дефицитом. А индийский чай в красивых жестяных банках превратился в ценнейший подарок (как теперь понятно, это тоже был купаж). С развалом СССР в магазинах стали появляться турецкие подделки – в этих пачках, внешне очень похожих, индийского чая не было и в помине. Бизнес подделок, увы, процветает и сегодня – как рассказывают эксперты, даже в самой Индии чай, продающийся как элитный, перед продажей нередко заменяют плохим или более дешевым – например, индонезийским или вьетнамским.

«Тот Самый» чай, выпускает чайная фабрика в Москве, которая еще в СССР производила широко известный «чай со слоном». Его производители говорят о том, что постарались сполна раскрыть представление о том, какими должны быть настоящие индийские и цейлонские чайные сорта. Для коллекции «Тот Самый» они выпускают купажи, созданные в экологичных регионах Индии и Шри-Ланки. Чайные листья собираются вручную, благодаря чему максимально сохраняют свои полезные свойства.

Характеристики чая «Тот Самый»

«Тот Самый» отличается простыми вкусами и насыщенностью. По индийским традициям, настоящий чай не должен иметь ароматизаторы, даже природные. Этим заветам следуют производители, выпуская продукцию без добавок. Если вы хотите купить чай без добавок - это как раз то, что вам нужно.

Чай бренда «Тот самый» выпускается в хорошо знакомых пачках. Их дизайн разрабатывался еще в 1967 году и вызывает ассоциации с «тем самым» вкусным чаем, без добавок. До сих пор продукция московской чайной фабрики сохранила этот настоящий вкус, который радует приятными терпкими нотами.

Преимущества покупки чая в магазине «Восток»

В магазине можно заказать популярные виды чая «Тот Самый» с индийских плантаций в розницу или оптом. При покупке от 4000 рублей доставка по Москве и области - бесплатна.

Нам не все равно, что продавать, и среди преимуществ нашей работы:

• тщательный выбор товаров;
• адекватное соотношение цены и качества;
• довольные клиенты.

Если вам понадобится помощь в выборе, смело обращайтесь к нашим консультантам. Они ответят на все вопросы и расскажут о сезонных акциях. Звоните или пишите через форму на сайте.

Сегодня чай это обыденный напиток, который есть в каждом доме. В каждом супермаркете есть десятки видов этого напитка. Его заваривают во всех ресторанах и кофейнях. Но всего 50 лет назад этого разнообразия не было.

В 20-х годах прошлого века было запрещено употребления алкоголя в любом в виде. Заменой горячительных напитков стал всем известный согревающий напиток — чай. Все точки, где располагались советские военнослужащие, получали посылки с чаем абсолютно бесплатно.

Индийский чай в СССР

Позже была основана организация “Центрочай”, главной задачей которой было перераспределение конфискованного чая. Согревающего напитка на территории Советского союза было больше чем достаточно и наша страна не нуждалась в закупках чая иностранного производства вплоть до 1923 года.

Завариваем сено или реальный дефицит вкусного чая

Главными республиками в производстве чая были признаны грузинская, азербайджанская и краснодарская. Чай из этих областей экспортировался в соседние страны. Однако в 1980-х годах был подписан отказ от ручного сбора листьев растения в грузинской республике и согласован переход на машинный сбор урожая. С тех пор качество резко снизилось и чай стал просто отвратительной смесью ароматов сена и дров. Основным производителем травяного напитка стала грузинская республика. Грузинский чай производился в двух видах: чай первого сорта и чай второго сорта.

А какой был ваш любимый чай?

Индийский Советский

Если чай первого сорта был приемлемого качества, то второсортный чай пить было просто невозможно, потому что похож он был на опилки с кусочками палок. Поэтому вскоре возникла большая потребность в импорте чайной продукции. Долгое время Китай поставлял советскому союзу чайную продукцию. Индийский чай стал огромной редкостью на прилавках продуктовых магазинах Советского союза.

Мнение эксперта

Раиса Григорьевна Поволжская

Бухгалтер, руководитель магазина "Московский дом книги на Арбате", торговый представитель по внешней торговле СССР со странами Западной Европы.

Во-первых, его поставки осуществлялись достаточно редко, а, во-вторых, его моментально раскупали или поставляли в магазины для партийной элиты.

#36

Проблему с дефицитом качественного чая надо было срочно решать. Именно тогда, в 80-е года 20 столетия на прилавках отечественных магазинов начал появляться чай под названием “Чай номер 36” или, как его называли в народе “Тридцать шестой”. Состав этого напитка представлял из себя смесь индийского и грузинского чаев. В процентном соотношении грузинского было 64%, а индийского 36%, отсюда название продукта. Такой чай был приемлем людям как по цене, так и по вкусу.

Но купить его можно было не всегда. Те, кто имел силы простоять в очереди, что успеть выхватить себе две упаковки (больше в одни руки не давали) имели возможность насладиться этим согревающим напитком. Обычно, на торговых точках этот чай появлялся в конце каждого месяца.

“Со слоном”

Это прозвище получил классический байховый черный чай, который редко можно было купить в магазинах Советского союза. На упаковке с чаем был изображен слон с погонщиком, поэтому в народе его и называли “Чай “со слоном”” . В описании состава было написано, что он индийский, но на деле это была обычная смесь или, как еще принято называть, купаж чая с разных мест. Классический купаж это смесь индийского и грузинского чаев. Изготовителями и поставщиками продукции были указаны иркутская и московская чаеразвесочные фабрики.

В 1967 году был придуман первый дизайн будущей упаковки. Слона с погонщиком придумали и разработали дизайнеры московской фабрики. Дизайн был одобрен и уже в 1972 году чай был запущен в продажу.

Чайный кризис

В связи с наступлением кризиса на территории Советского союза возможности для производства чая резко упали. Чай, как и другие продукты питания выдавался по талонам. Без талона простому человеку купить импортный чай было нереально. Все, что мог позволить советский гражданин это дешевый грузинский чай со вкусом опилок, или чай в столовой.

В общепитах чай был с привкусом соды и жженого сахара. Ведь заваривали его много раз подряд и добавляли соду и сахар для темного цвета. На прилавках появился чай турецкого производства, но большой популярности у него не было. Листья были слишком крупными и поэтому чай очень долго заваривался.

После распада советского союза многие плантации и фабрики были заброшены. До сих пор некоторые объекты так и не восстановлены, а чайный бизнес Советского союза стал хорошим примером деградирующей плановой экономики. Так как из килограмма хорошего чай делали 5 килограммов разбавленного и всего половина шла в продажу.