Изюм всем нам очень хорошо знаком еще с самого детства. Порой мы попросту выпрашивали горсть этих малюток у родителей и лакомились по одной штучке, дабы растянуть удовольствие.

Действительно, изюм — это же высушенный виноград, а ведь эта ягода весьма калорийна. Именно поэтому и возникает вопрос: «Сохраняются ли калорийность сушеного винограда?». Но обо всем по порядку.

На сегодняшний день существует 4 вида этой ягоды:

1. Кишмиш, его еще называют сабза.
   Это, как правило, белый, небольшой изюм. В нем отсутствуют косточки и делают его из светлого винограда. Что касается калорийности этого вида, то на 100 грамм продукта приходится примерно 300 единиц. Считается, что калорийность этого вида самая высокая, по сравнению со всеми остальными.
2. Коринка, или же бидана, бедона, шигана.
   Небольшой изюм без косточки, имеет темный цвет. Его сушат из черного винограда. Считается, что именно этот сорт приносит наибольшую пользу для нашего организма. коринка, в свою очередь, тоже делится на несколько типов: мягкая и достаточно сладка, а так же слегка суховатая и не сильно сладкая. Калорийность изюма с меньшим содержанием сахара — 260 кКал на 100 грамм продукта, ну а в том, которые содержит чуть больше сладости – 285 кКал на 100 грамм.
3. Гермина.
   Весьма крупный и невероятно вкусный продукт. Как правило в нем можно найти не более 3-х косточек. Его изготавливают из таких сортов винограда как «Дамские пальчики» и «Хусайне». Если говорить о возможности поправиться от этого продукта, то калорийность изюма этого сорта достигает 265 единиц на 100 грамм продукта.
4. Обычный изюм, который не имеет как такового названия.
   Этот продукт темно-зеленого цвета среднего размера и внутри его не более одной косточки. Что касается его калорийности, то в нем 260 единиц из расчета на 100 грамм.

Польза от этого продукта возможна только при условии, что виноград, из которого его делают, будет иметь высокое качество. Изюм, как правило, делают в таких странах как Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан и Средняя Азия, потому как именно там идеальные климатические и природные условия для произрастания самого лучшего винограда. Да и к тому же, в этих странах уже за плечами многолетний опыт по выращиванию винограда и изготовлению изюма.

Изюм и похудение: можно ли совмещать?

В любой диете стоит строгое ограничение на сладости. Однако многие диетологи рекомендуют включать в свое ежедневное меню это лакомство. Зная, что этот продукт весьма сладок и калориен, можно сказать, что это парадоксально, не так ли? Секрет весь заключается в количестве.

Безусловно, что калорийность изюма немала, в среднем это 260 кКал на 100 грамм, но и вкус его весьма насыщен, поэтому больше горсти вы уже не сможете съесть (если конечно не делать этого вопреки данному утверждению).

К тому же, это лакомство сможет отлично утолить голод и влечение к более калорийным сладостям (шоколаду, тортику или конфеткам), а чувство насыщенности будет сохраняться на протяжении долгого времени.

Ну и напоследок, при сушке винограда витамины и микроэлементы сохранятся в полной мере. Благодаря этому продукту можно восполнить витаминно-минера льный дефицит при любой диете. Вдобавок ко всему, высокое содержание сахара и калорий обеспечивает организм энергией, которая так необходима для работы мышечных тканей.

Что является немаловажным для тех, кто при похудении не только поменял свой рацион питания, но и также уделяет немалое внимание физическим нагрузкам. Вот поэтому и ничего парадоксального в том, что этот продукт рекомендуют использовать, практически, во всех диетах, нет.

Подсушенные ягоды винограда имеют отличный вкус, поэтому их зачастую используют в кулинарии, дабы добавить блюду пикантности и необычайности. Изюмом можно разнообразить каши, салаты и даже первые блюда. В период диет многие врачи рекомендуют использовать отвар из данного лакомства. Кроме этого, при похудении его можно использовать как слабительное и очищающее средство.

Рецепты приготовления изюма во время диетического питания

Предлагаем к вашему вниманию несколько рецептиков из этого невероятно вкусного и полезного лакомства.

Отвар для очищения организма

• трава сенны – 0,2 кг;
• изюм белый – 0,2 кг;
• Холосас на основе шиповника – 300 мл.

Приготовление: заливаем сенну кипятком в количество одного литра и даем настояться на протяжении часа. Отдельно запариваем изюм литром кипятка и так же настаиваем на протяжении часа. После чего смешиваем оба настоя и добавляем Холосас.

Принимать этот отвар нужно на ночь, по 100 мл. Что касается его хранения, то холодильник отлично подойдет для этого. «Чистить» организм таким образом желательно не чаще одного раза в шесть месяцев.

Средство для похудения

Для приготовления нам понадобится:

• чернослив – 0,4 кг;
• белый изюм – 0,1 кг;
• курага – 0,1 кг;
• шиповник – 0,2 кг;
• трава сенны – 0,1 кг;
• мед (желательно незасахаренный) – 3 ст. ложки.

Приготовление: при помощи ножа или кухонного комбайна измельчаем все ингредиенты. Затем все тщательно перемешиваем и добавляем мед, снова перемешиваем. Употреблять данную смесь в количестве одной столовой ложки необходимо утром, перед первым приемом пищи, и вечером, перед тем, как вы собираетесь ложиться отдыхать.

Изюм для очистки организма во время разгрузочного дня

Это тот вариант, когда нужно срочно похудеть перед каким-либо важным мероприятием. Для этого берем 300 грамм белого изюма, хорошенечко промываем его и заливаем теплой водой на всю ночь. На следующий день не употребляйте ничего, кроме этого изюма. Да, и не забывайте о жидкости, требуется выпивать не менее двух литров в сутки.

Не злоупотребляйте изюмом, и он не сможет нанести вред вашей фигуре!

Нет, наверное, человека, который никогда не ел изюма. Высушенные ягоды спелого винограда – отличное лакомство, которое может стать замечательным десертом. Также часто изюм добавляют в различные блюда, что придает им особый тонкий вкус. Это может быть сдобная выпечка или плов, изысканный салат или фруктовый десерт. Изюм в любом блюде будет к месту.

Сколько калорий в изюме?

Давайте задумаемся, сколько калорий в изюме и насколько он полезен.

В мире существует огромное количество сортов винограда. Он различается по своему предназначению – столовый или винный, по форме ягод, вкусу, цвету, наличию и отсутствию косточек, калорийности, количеству полезных веществ и так далее. Ягоды любого сорта можно высушить, однако далеко не из всех при этом получится изюм.

Изюм делают из столовых сортов винограда, содержание сахара (фруктозы, сахарозы) которых не менее 20%. Но стоит отметить, что разные виды изюма будут сильно различаться между собой по калорийности и содержанию , микроэлементов и полезных веществ.

Сколько калорий в черном изюме?

Невозможно сказать абсолютно точно, сколько калорий содержится в черном изюме. Это зависит не только от сорта, но и от того, в какой местности вырос виноград, солнечный ли был год, сколько выпало осадков и т.д.

В среднем, черный изюм содержит 250-260 кКал на 100 г. Если же речь идет об изюме без косточек (иначе кишмиш), то калорийность его возрастает до 270-300 кКал.

Изюм относится к той группе сухофруктов, которые содержат в себе гораздо больше полезных для человеческого организма веществ, чем те же ягоды в свежем виде.

Черный виноград более калориен и содержит больше витаминов и фруктового сахара, чем белый, а значит и изюм из таких сортов винограда получается более полезным, но и более калорийным.

Калорийность светлого изюма несколько ниже, чем черного. Однако эта разница незначительна. В среднем это 240-260 кКал на 100 г. Основным различием черного и белого изюма можно назвать содержание сахаров. В белом оно значительно ниже, поэтому такой вид изюма в небольших количествах можно добавлять в блюда даже людям с сахарным диабетом.

Кроме того, белый виноград, а значит и изюм, менее аллергичен. Детям раннего возраста рекомендуют по этой причине именно белый изюм.

Изюм и его калорийность при диете

Ягоды сушеного винограда очень полезны. Поэтому, несмотря на свою относительно высокую калорийность, изюм часто добавляется в рацион при диете.

Во-первых, потому что при диете в организм должно поступать достаточное количество питательных веществ, а также полезных микроэлементов и витаминов. Вместе с изюмом мы получаем калий, необходимый для сердечной мышцы, клетчатку, полезную для пищеварения, фруктозу, стимулирующую умственную деятельность. Кроме того в изюме содержатся соединения, способствующие омоложению организма.

А во-вторых, никакая диета не будет результативной, если в ее процессе человек все время голоден. По окончании такой диеты вес быстро набирается вновь, да еще и с лихвой. Поэтому так важно, чтобы пища при диете была вкусной и полезной. Добавляя в свой рацион виноград и изюм, вы достигаете такого результата.

Калории и изюм

Изюм, бесспорно, полезен и вкусен. Часто его включают в витаминные смеси, которые необходимы для поддержания организма в период простудных заболеваний или после тяжелых болезней.

Однако при частом и обильном употреблении изюма, мы рискуем набрать лишний вес.

Если вы следите за здоровьем и фигурой, включайте в свой изюм и виноград, но знайте меру.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Изюмом называются высушенные естественным способом или с помощью специальных приспособлений ягоды . Изюм относится к сухофруктам, является одним из самых доступных видов, используется практически во всех мировых кухнях.

Калорийность изюма

Калорийность изюма составляет 264 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства изюма

Особенностью изюма является тот факт, что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда, но и в несколько раз преумножает их. В составе изюма присутствуют глюкоза и фруктоза, пищевые волокна, витамины ( , ), и , большое количество , также необходимые минеральные вещества: , и . Изюм рекомендовано употреблять при нарушениях деятельности сердечной мышцы, при нервных расстройствах, бессоннице. Содержащиеся в изюме антиоксиданты подавляют рост болезнетворных бактерий, особенно в полости рта, поэтому изюм можно смело назвать профилактическим средством против стоматита и кариеса. Изюм обладает лёгким мочегонным эффектом, борется с отёками. Благодаря наличию клетчатки продукт регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику кишечника.

Вред изюма

Основными противопоказаниями к употреблению изюма являются наличие сахарного диабета, язвенной болезни желудка, закрытой формы туберкулёза. Редко, но всё-таки встречаются аллергические реакции на некоторые виды изюма.

Изюм в похудании

Моно-диеты на изюме не существует в силу достаточно высокой калорийности продукта, но как полноправный ингредиент или некоторых диет (например, или ) изюм вполне подходит.

Выбор и хранение изюма

Изюм бывает нескольких видов:

• мелкий изюм без косточек, как правило чайного цвета, сырьём служат белые и зелёные сладкие сорта винограда, известен как или сабза ;
• средний изюм без косточек тёмного (синего, бордового или даже чёрного) цвета, известен как коринка , шигани или бидана ;
• средний изюм оливкового цвета, имеет одну косточку;
• крупный изюм светло-зелёного цвета, отличается мясистостью, сладостью, имеет две-три крупные косточки.

При выборе изюма не стоит отдавать предпочтения уж слишком красивым на вид ягодам, скорее всего, такой изюм был высушен ускоренным темпом с добавлением консервантов и серы, что увеличивает срок годности и улучшает внешний вид продукта, но вот вкуса и пользы от такого изюма не будет. Правильный изюм должен быть средней сухости, упругий при нажатии, целостный, без повреждений и большого количества веточек и мусора. Изюм, слипшийся между собой и с кислым запахом, не рекомендуется приобретать ни в коем случае.

Хранить изюм следует в стеклянных банках со стеклянными (или бумажными, но не пластиковыми) крышками, либо в специальных холщовых мешочках, завязав их и убрав в прохладное место. В холодильнике изюм можно хранить и в пластиковом контейнере, периодически проводя визуальную проверку продукта (calorizator). Обычно изюм хранится от 4-х до 6-ти месяцев в зависимости от вида.

Изюм в кулинарии

Изюм распространён практически во всех категориях блюд - из него варят сладкие супы, добавляют как начинку в мясные блюда и кушанья из птицы, варят компоты, квас и морсы, пекут хлеб, сдобу, кексы и печенья. Мюсли, пудинги, творожные запеканки, гурьевская каша и некоторые виды плова невозможно представить без изюма. Изюм хорош сам по себе и в сочетании с другими сухофруктами в виде питательного полезного перекуса.

Больше о разновидностях изюма, о том, как его выбирать смотрите в видеоролике телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Изюм с косточками (виноград сушеный) богат такими витаминами и минералами, как: калием - 34,4 %, фосфором - 16,1 %, железом - 16,7 %, марганцем - 13,4 %, медью - 30,2 %

Чем полезен Изюм с косточками (виноград сушеный)

• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Калорийность изюма на 100 грамм зависит от вида сухофрукта и составляет 250 – 265 ккал. Продукт насыщен витаминами и минералами, в том числе витаминами группы В, Н, РР, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором.

Калорийность черного изюма на 100 грамм 250 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,18 г жира, 62 г углеводов.

Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.

Калорийность белого изюма на 100 грамм

Калорийность белого изюма на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта 2,8 г белка, 0,6 г жира, 65 г углеводов.

Для производства белого изюма используются белые и зеленые сладкие сорта винограда. Этот сухофрукт широко применяется в выпечке, компотах.

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм 394 ккал. В 100 г сладости 8,5 г белка, 4,8 г жира, 78,7 г углеводов. Для приготовления сухарей с изюмом используются сахар, пшеничная мука, яйца, изюм, соль, маргарин, дрожжи.

Сухари показаны при многих болезнях ЖКТ. В то же время от их употребления стоит отказаться в случае непереносимости пшеничной муки и сухофруктов, склонности к метеоризму и запорам, при обострении язвы.

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм 210 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 10,3 г жира, 17 г углеводов.

Для запеканки нужны следующие ингредиенты:

• 0,8 кг творога;
• 2 куриных яйца;
• половина стакана изюма;
• 3,5 столовые ложки сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 столовая ложка сахара-песка;
• 5 столовых ложек манки.

Этапы приготовления:

• 0,8 кг творога тщательно разминают;
• в творог добавляется 2 куриных яйца, ванильный сахар, сахар-песок, изюм, размягченное сливочное масло, манка;
• смесь отстаивается недолгое время, чтобы манка успела набухнуть;
• полученное тесто выкладывают в слегка посыпанную манкой форму для запекания;
• запеканка готовится в нагретой духовке в течение 35 – 40 минут.

Калорийность творожной массы с изюмом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм творожной массы с изюмом достаточно велика и составляет 342 ккал. В 100 г сладости 6,9 г белка, 21,5 г жира, 30 г углеводов. Продукт насыщен витаминами А, Р, В6, В12, минералами кальцием, цинком и фосфором.

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм 383 ккал. В 100 г мучного продукта 6,5 г белка, 17,7 г жира, 53,5 г углеводов. Несмотря на то, что кексы содержат быстро насыщающие организм углеводы, обогащены калием, марганцем, магнием, увлекаться ими не стоит. Переедание кексами приводит к набору лишнего веса, кариесу и другим негативным последствиям.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.

Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:

• изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
• 0,2 л воды доводят до кипения;
• овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
• каша варится на медленном огне 7 минут;
• каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.

Польза изюма

Изюм имеет массу полезных свойств, в том числе:

• оказывает успокоительное действие на психику, нормализует работу нервной системы;
• помогает предупредить болезни сердца, сосудов, почек, легких;
• ускоряет обмен веществ, стимулирует работу желудка и кишечника;
• доказано положительное влияние изюма на иммунитет;
• изюм насыщен железом, поэтому рекомендован для включения в рацион питания при анемии;
• насыщенность сухофрукта витаминами группы В делает продукт предпочтительным при пониженном иммунитете, восстановлении кислотности желудка, для улучшения сна и аппетита;
• изюм насыщен антиоксидантами, предупреждающими развитие кариеса;
• изюм – натуральное мочегонное средство;
• продукт насыщен клетчаткой, улучшающей работу ЖКТ.

Вред изюма

Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:

• сахарном диабете;
• язве желудка;
• аллергических реакциях;
• лишнем весе.

При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.

Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.