Pilaf de orez roșu și negru cu carne de vită. Pilaf cu pui și orez roșu „Rubin” Cum să gătești orez roșu ruby ​​pilaf

Orezul Red Ruby este foarte sănătos. Spre deosebire de orezul alb, cu care ne-am obișnuit încă din copilărie, orezul roșu nu este supus unei prelucrări atât de intense și nu conține atât de mult amidon. Susținătorii unei alimentații adecvate recomandă consumul de soiuri sălbatice nelustruite de orez, care conțin mai multe vitamine, aminoacizi și microelemente. Secretul beneficiilor acestui produs unic este coaja de tărâțe conservată, care conține o cantitate mare de fibre. Pe lângă beneficiile sale, gurmanzii apreciază orezul roșu pentru aroma plăcută de nuci, gustul unic și aspectul estetic minunat. Trebuie doar să lucrați cu acest produs, deoarece dacă este preparat incorect, va fi imposibil de mestecat. De asemenea, va trebui să vă rezervați puțin timp liber, deoarece orezul roșu durează mult mai mult pentru gătit decât orezul alb simplu.

Ingrediente pentru pilaf de orez roșu:

• Carne de pui - 500 de grame;
• Orez roșu „Ruby” - 200 de grame (1 cană);
• Ceapa - 1 bucata;
• Morcovi - 1 bucată;
• Usturoi - 2 catei;
• Ardei gras - 1 bucată;
• Apa - 2,5 pahare;
• Sare dupa gust;
• Ulei de măsline pentru prăjit (ulei vegetal este posibil) - 70 ml.

Pilaf de orez roșu într-un aragaz lent - rețetă cu fotografii

Acest pilaf poate fi gătit atât într-un cuptor lent, cât și într-un ceaun obișnuit. Eu, lipsit de acesta din urmă, voi face asta într-un aragaz lent.

Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker. Este mai bine să nu-l cruțați, deoarece în timpul procesului de gătire a pilaf-ului se va ridica de jos și va înmuia orezul. Porniți multicookerul pentru a se încălzi în modul „Coacere”.

Spalam bine carnea, o taiem cubulete de marime medie si o asezam intr-un bol multicooker preincalzit, acoperit, timp de 7-10 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți ușor ceapa, morcovii tăiați fâșii și ardeiul gras în ulei de măsline. Dacă treceți la o dietă sănătoasă, în acest caz nu trebuie să prăjiți legumele sau să le prăjiți ușor într-o tigaie fără ulei. Din păcate, pilaful în sine fără ulei se va dovedi uscat, iar utilizarea sa nu poate fi abandonată complet.

După ce carnea este pe jumătate fiartă, adăugați amestecul nostru de prăjit. Amesteca totul bine.

Orezul roșu rubin trebuie spălat bine într-un vas, scurgând apa de mai multe ori. Faceți acest lucru până când apa devine limpede.

Puneți un pahar de orez roșu deasupra cărnii și legumelor.

Umpleți cu două pahare și jumătate de apă, sare și piper. De asemenea, puteți adăuga orice condimente care vă place. Puneți cățeii de usturoi peste toată această frumusețe, închideți capacul și setați la „gătit normal” timp de 1 oră și 20 de minute.

După ceva timp, obținem un pilaf incredibil de gustos, aromat și satisfăcător cu orez roșu „Ruby”. Pilaful s-a dovedit a fi foarte suculent, dar în același timp fraged.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Mulți oameni nici măcar nu știu că există orezul roșu. Între timp, este considerat unul dintre cele mai sănătoase soiuri de orez. Culoarea roșie a acestor boabe de orez este obținută datorită pigmenților naturali din plante, care, la rândul lor, sunt și antioxidanți puternici. Deoarece orezul rosu este nelustruit, retine toate substantele benefice. Este bogat în carbohidrați complecși, fibre alimentare, fier, calciu și, bineînțeles, vitamine B și vitamina E. Acest orez minunat este pur și simplu de neînlocuit în alimentația alimentară și va fi o descoperire grozavă pentru oamenii care duc un stil de viață sănătos.
Încercați să vă diversificați meniul zilnic și să pregătiți un pilaf foarte gustos din orez roșu, file fraged de porc și ciuperci. Pilaful este sfărâmicios și are o aromă subtilă plăcută.

Produse necesare:

- orez roșu cambodgian nelustruit - 300 g;
- file de porc - 500 g;
- morcovi mari - 1 buc.;
- champignon proaspete - 300 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare;
- piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
- boia macinata - 1/2 lingurita;
- fructe de pădure uscate - 2 lingurițe;
- frunza de dafin - 1 buc.

Pilaf este preparat în multicookerul Mirta MPC95.

Reteta cu poze pas cu pas:

Clătiți bine fileul de porc pentru a îndepărta fragmentele de os cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați carnea de porc în cuburi de 2x2cm.




Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți fileul până se rumenește ușor. Asigurați-vă că carnea nu este prea prăjită și nu se arde sub nicio formă.

Apropo, iese foarte gustos cu orez alb.

Este recomandabil să prăjiți carnea înainte de a o pune în aragazul lent din două motive: nu va exista spumă în timpul gătirii, iar gustul preparatului finit se va îmbunătăți semnificativ.
Pune orezul într-o strecurătoare și clătește bine cu apă rece.




Spălați morcovii decojiți și dați-i pe răzătoare grosieră.






Clătiți bine șampioanele pentru a îndepărta orice fel de contaminare și uscați.
Tăiați în felii de 4-5 milimetri grosime.




Clătiți arpașul și turnați apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute.
Ungeți tava multiplă (fund și pereți) cu uleiul vegetal rămas.
Turnați în ea carnea preparată, orezul roșu, morcovii și șampioanele. Adauga boia macinata, frunza de dafin, piper negru macinat si arpaca. Adăugați sare. Amesteca totul.




Adăugați 4 căni de apă fierbinte fierbinte și amestecați din nou bine.




Închideți capacul multicookerului și, în consecință, închideți supapa de eliberare a aburului.
Gătiți pilaf cu orez roșu și ciuperci într-un multicooker în modul „Orez”. Timp de gătire 16 minute.
După eliberarea aburului, deschideți capacul multicooker-ului.
Scoateți frunza de dafin și amestecați bine pilaful.






Acum puteți începe să serviți.
Așezați un inel de servire în mijlocul unui vas mic sau al unui platou plat (nu este nevoie să-l ungeți cu ulei).
Folosind o linguriță, pune pilaf strâns în inel și netezește-l deasupra.








Scoateți cu grijă inelul.
Ornați pilaf cu orez roșu și ciuperci într-un cuptor lent cu frunze de pătrunjel parfumate.
Dacă nu aveți un inel de servire, puteți turna pilaf într-un castron și, de asemenea, puteți decora cu pătrunjel proaspăt.
Puteti servi pilaf-ul cu felii de legume proaspete, ketchup sau sos de rosii.
Sfaturi de gătit.
1. În loc de orez roșu, puteți folosi orez alb nelustruit.
2. În loc de ciuperci proaspete, puteți lua ciuperci stridii sau orice alte ciuperci proaspete. Dar în acest caz, este necesar să se țină seama de particularitățile preparării anumitor ciuperci.

De asemenea, vă invităm să încercați

În acest caz, se folosește carne de porc, dar acest fel de mâncare poate fi preparat din orice carne. În Uzbekistan nu se gătește cu carne de porc (mă refer la uzbecii înșiși). Pentru pilaf uzbec, se folosesc în principal carne de miel și doar în unele cazuri carne de vită. Rețeta de pilaf uzbec cu orez roșu nu este mult diferită de aceasta. Poate absența roșiilor (roșii sau pastă) și tipul de carne. Probabil asta e tot. Acum să revenim la rețeta noastră.

1. Cereale de orez „Ruby” sau altele - 1 cană. (Mistral este de asemenea bun).
2. File de porc - 300 gr.
3. Becuri - 2 buc.
4. Morcov - 1 buc.
5. Ulei rafinat - jumătate de pahar.
6. roșie - 1 buc.
7. Usturoi - 2 catei.
8. Frunza de dafin - 1 buc.
9. Sare - după gust.
10. Condimente - o jumătate de linguriță. l.

Cum să gătești:

Se spală bine cerealele și se toarnă apă fierbinte cu sare timp de o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul gătirii boabele să nu fiarbă și să nu se lipească între ele.

În timp ce cerealele se înmoaie, tăiați morcovii și ceapa în cuburi.

Tăiați carnea în bucăți. Încinge uleiul într-o caserolă (orice alt recipient adecvat) și prăjește mai întâi carnea timp de 10 minute, amestecând din când în când, la foc mare.

Se adauga apoi legumele si rosiile, taiate tot cubulete, in carne. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja. Se presară imediat sare și condimente. Se prăjește încă 10 minute. Nu stingeți flacăra. Se amestecă din când în când pentru a evita arderea.

Reduceți focul la moderat și fierbeți acoperit timp de 5 minute. După aceasta, turnați apă clocotită, aruncați o frunză de dafin în castron și continuați să fierbeți timp de 5 minute. Oricine nu-i place mirosul acestui condiment se poate descurca fără laur.

După timpul specificat, scoateți dafinul, adăugați cereale de orez, după ce strecurați apa și clătiți orezul. Dacă este necesar, mai toarnă puțină apă clocotită, ascunzând cerealele sub 1 cm de apă. Se aduce la fierbere la foc mare și se reduce imediat focul. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. Gustați boabele din stratul superior pentru a vedea dacă sunt gata. Vasul crud trebuie fiert încă 10 minute. După ce ați oprit aragazul, nu deschideți ceaunul. Lasă-l să stea pe aragaz timp de 15-20 de minute. Acest timp este suficient pentru a veni cu o salată ușoară.

Apoi amestecați toate ingredientele și puneți în farfurii. Decorați vasul după cum doriți.
Conținutul de calorii la 100 de grame este de 141 Kcal.
Poftă bună!

Pilaf cu orez rosu si fasole

Nu există carne în acest fel de mâncare, dar acest fapt nu îi scade gustul. Încercați și vedeți singur.
Compus:

1. Crupe de orez (rosu) - 1 cana.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Ardei gras - 1 buc.
4. Usturoi - 3 catei.
5. Ulei rafinat - putin pentru prajit.
6. Sare și condimente - după gust.
7. Conserve de fasole - 1 conserve.

Tăiați ceapa în cuburi și cățeii de usturoi și mai mici. Se prăjește într-o tigaie în ulei încins timp de 5 minute. Această cantitate de mâncare se va potrivi într-o tigaie. Apoi adăugați ardeiul gras tăiat fâșii scurte și prăjiți împreună încă 5 minute. Nu uitați să amestecați periodic.

Apoi adăugați orezul spălat bine și după câteva minute turnați apă clocotită. Se adauga sare, se condimenteaza cu condimente, se fierbe si se reduce imediat focul la mic.

Se fierbe acoperit timp de 45-50 de minute. Pregătirea pentru a verifica defalcarea boabelor de sus. Dacă sunt tari, prelungiți fierberea încă 10 minute. Se aseaza fasolea in vasul pregatit, se amesteca si se lasa acoperita 5 minute. Abia apoi opriți aragazul. Pilaful de orez roșu este gata de mâncat.

La 5 minute după oprire, amestecați din nou și puneți în farfurii.
Din cauza absenței cărnii, un astfel de preparat este potrivit pentru consum în perioada Postului Mare și pentru persoanele care nu mănâncă deloc carne. Tu și cei dragi vă veți bucura de acest fel de mâncare consistent și aromat.

Conținutul de calorii la 100 de grame este de 86 Kcal.

Poftă bună!

Orezul rosu cu turmeric este un preparat foarte usor de preparat, satios si gustos. În plus, acest fel de mâncare este un exemplu de bucătărie sănătoasă: este format exclusiv din ingrediente slabe. Baza este orezul brun, care are o culoare maronie placuta si o aroma delicioasa de nuca. Turmericul galben strălucitor dă felului de mâncare un gust picant și o nuanță de auriu deschis este veriga de legătură. Și garnitura a fost pregătită folosind un gadget modern de bucătărie - un multicooker, care vă va scuti de a amesteca constant orezul în timpul procesului de gătire și vă va reduce puțin timpul de gătire.

Cantitatea de ingrediente este indicata pentru 4 portii.

Ingrediente:

• Orez brun cu bob lung nelustruit – 250 g
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• turmeric - 1 linguriță.
• sare - după gust

Metodă de gătit pentru gătirea orezului roșu cu turmeric și ulei vegetal într-un aragaz lentă

Pune orezul rosu intr-un bol, toarna apa rece si clateste boabele cu miscari circulare, schimband apa de cateva ori. Apoi transferați într-o strecurătoare și clătiți din nou cu apă curentă.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie multiplă și adăugați cerealele.

Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu turmeric. Se amestecă bine.

Se toarnă 700 ml apă filtrată.

Închideți capacul multicookerului rotind supapa în poziția „Închis”. Setați modul „Orez” pentru 35 de minute. Dacă în modelul dumneavoastră multicooker acest mod durează mai puțin, atunci după semnal sonor, setați timpul suplimentar, astfel încât totalul să fie de 35 de minute.

Dacă nu există modul „Orez”, setați modul „Trici” sau „Pilaf”. Modul de tocănire este, de asemenea, excelent pentru gătirea cerealelor într-un aragaz lent.

Când se aude bip-ul, eliberați aburul și deschideți capacul. Se amestecă bine orezul.

Puneți orezul brun cu turmeric pe farfurii de servire și serviți imediat. Această garnitură va fi un adaos excelent pentru preparatele din carne și pasăre, se potrivește mai ales cu carnea.

Pentru preparatele din carne, va putem recomanda si aceasta garnitura

Dacă decizi să gătești o cină delicioasă și satisfăcătoare, dar nu intenționezi să stai mult timp la aragaz, atunci alegerea ta ideală este pilaf de orez roșu. pregătitoare munca nu va dura mai mult de 20 de minute, iar apoi pilaful va lâncezi sub capac, umplând bucătăria seducător si aroma apetisanta.

Orezul roșu nu se transformă într-un „terci moale” chiar și în vasul finit, boabele își păstrează densitatea. În plus, are neobișnuit, foarte plăcut gust de nucă. Pilaful delicios cu carne de porc are toate șansele să devină preparatul tău preferat.

Produse

• orez roșu - 400 g,
• carne de porc - 500 g,
• morcovi – 1 buc. ,
• ceapa rosie – 3 buc. ,
• ardei iute – 1 buc. ,
• ulei de floarea soarelui - 60 ml,
• sare – 1 lingura de desert.

Pregătirea

1. Gustul uimitor al orezului roșu nu trebuie să fie „ucis” de un set complex de condimente. Singura libertate este ardeiul rosu iute, va adauga picant preparatului. Ei iau un astfel de strat de carne încât conține și un strat de grăsime. Legumele pot avea dimensiuni medii.

2. Orezul rosu se spala si se inmoaie in apa rece timp de 10-15 minute.

3. Carnea de porc se spală, se scoate de pe os și se taie cubulețe mici. Luați jumătate din uleiul de floarea soarelui și prăjiți carnea de porc în el până când apare o crustă aurie. De obicei carnea ajunge la starea dorita in 10 minute, in timp ce tigaia se tine la foc mediu. Apoi conținutul tigaii se toarnă într-o cratiță cu fundul gros.

4. Ceapa este tăiată în rondele subțiri, iar morcovii în cuburi mici. O a doua porție de ulei se toarnă în tigaie, ceapa și morcovii se prăjesc împreună. Apoi pregătit bucatele de carne de porc se presara cu legume.

5. Puneți deasupra un strat de orez și nivelați-l.

6. Se toarnă apă având în vedere acest lucru astfel încât să fie cu 2 centimetri mai sus decât stratul de orez. Deoarece carnea de porc este destul de grasă, carnea de porc obișnuită este folosită în pilaf. apă prefiltrată. Dacă carnea este „slabă”, puteți folosi orice bulion în loc de apă.

7. În tigaie se aruncă sare și un mic ardei roșu uscat. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mediu. Când bulionul fierbe, reduceți focul.

8. Pilaful de orez roșu se gătește timp de 40-60 de minute la fierbere moderată. Se adaugă apă de două ori, câte 100-150 mililitri fiecare. Completați într-un mod special: folosiți mânerul unei linguri pentru a „găuri” 3-4 găuri în masa de orez umflată și turnați apă în aceste găuri. Dacă pur și simplu adăugați apă de sus, partea inferioară a pilafului se va arde.

9 . Când orezul devine moale, stinge focul. Până în acest moment, tot lichidul ar trebui să se fi evaporat. Pilaful se infuzeaza sub capac timp de 15 minute, dupa care poate fi servit.

10. Pastaia de ardei se scoate din tigaie si se arunca, dar vasul finit poate fi servit cu ardei murati sau orice legume murate.