Reteta: Supa de macris - cu supa de pui. Supa de macris - un succes al sezonului de vara Supa de macris in supa de pui

Folosind bulion ușor de pui, supa de măcriș cu pui se dovedește bogată, spre deosebire de supa cu bucăți de carne fierte în apă, rețeta unui astfel de fel de mâncare este mai simplă și mai accesibilă. Primavara, pentru a pregati supa sanatoasa de macris pentru copii din iarba tanara, sau pentru a hrani familia cu un pranz usor intr-o zi de vara, este mai sanatos sa folositi frunze si fileuri proaspete de macris pentru supa de pui.

Cum se prepară o supă delicioasă de măcriș cu pui? Această rețetă de supă de pui de casă face un prim fel rapid, ușor și simplu; Datorita oului adaugat cu succes in carnea de pui de macris, supa iese gustoasa, cu o usoara acra. Pentru a pregăti supa de măcriș cu pui și ou, veți avea nevoie de ingredientele obișnuite. Compoziția supei de pui este produse simple atunci când sunt combinate cu pricepere cu ingrediente de carne și legume potrivite, bucătarii transformă frunzele verzi de măcriș într-o adevărată delicatesă, numită popular supă de măcriș.

Pentru a pregăti supa de măcriș va fi nevoie de o grămadă de măcriș proaspăt - frunze tinere suculente, - pui (picior, file sau orice parte a păsării), cartofi, mărar, ceapă și ouă de pui. Aciditatea din ciorbă este mărită la discreția consumatorilor prin adăugarea de smântână în fiecare farfurie înainte de consumare, sau prin creșterea proporțiilor de măcriș în rețetă.

Sfaturi de la Wonder Chef. Jumătate din apa din ingrediente poate fi înlocuită cu carne sau supă de pui. Pentru meniul de vară, gospodinele în primul rând culeg sau cumpără frunze proaspete de măcriș iarna, includ verdețuri în compoziție;

Ciorba de pui cu adaos de frunze de macris este renumita pentru acrimea caracteristica senzatiile gustative dupa consumul unui bol de supa proaspat preparata sunt placute si racoritoare. măcrișul, conținutul de vitamine PP, C, K din frunze și rădăcini face din măcriș un dar vindecător al naturii pentru corpul uman.

Măcrisul este renumit pentru conținutul său ridicat de aminoacizi, care influențează creșterea și întărirea părului și a unghiilor. Prezența vitaminelor în compoziția benefică a plantei normalizează tensiunea arterială la om, îmbunătățește funcția inimii și are un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge.

Preparare – 10 minute

Preparare – 30 de minute

Conținutul de calorii - 60 kcal la 100 de grame

Ingrediente pentru prepararea primului fel

apă – 14 pahare;
pui - 500 g;
sare - 1 lingura;
cartofi – 4-5 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ulei de măsline - 2 linguri;
ouă de pui – 2 buc.;
foi de dafin – 2-3 buc.;
mărar proaspăt – 1 buchet mic;
măcriș proaspăt, spălat și tocat - 4 căni sau congelat - 3 căni;
smantana sau maioneza dupa gust.

Cum să gătești acasă supă de măcriș cu pui

Cu cât timp este mai puțin

Supa de varză verde este un fel de mâncare destul de rară. Totul ține de sezonalitatea ingredientului principal - măcrișul. Cu toate acestea, cu mult timp în urmă, gospodinele au găsit o cale de ieșire din situație și au început să rostogolească iarba asta de vară, astfel încât și iarna să își poată încânta întreaga familie cu o supă acrișă, interesantă, care amintește atât de vara. Apropo, acesta este primul fel de mâncare cu o istorie foarte lungă - are deja peste 360 de ani și rețeta sa originală nu s-a schimbat prea mult în acest timp. Ceea ce vorbește despre exclusivitatea acestui tip de supă de varză. Așadar, haideți să pregătim împreună această supă tradițională rusească pentru cunoscătorii de mâncare simplă sănătoasă, precum și pentru gurmanzii răsfățați.

Ingrediente

pui sau porc (orice parte) – 300 g
cartofi - 3-4 buc.
ceapa – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
măcriș (proaspăt sau rulat) – 400 g
ou - 4 buc.
sare.

1. Mai întâi trebuie să facem bulionul. Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie de trei litri cu apă, fără a ajunge la două degete în partea de sus. Să-l punem la foc mediu. Punem acolo si carnea preparata. În cazul nostru, acestea sunt două aripioare de pui. În general, puteți folosi orice altă parte a puiului. Gatiti toate acestea timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că eliminați zgomotul și adăugați sare după gust.

2. Apoi, curățați ceapa și morcovii. Pe acesta din urmă îl frecăm, deși îl puteți tăia în cuburi mici. Tocam si ceapa. Mai mare este posibil, mai mic este la modă. După cum dorește inima ta.

3. De asemenea, curatam si taiem cartofii. Puteți folosi următoarele opțiuni de tăiere: cuburi, inele, jumătate de inele, dreptunghiuri.

4. Să ne ocupăm de măcriș. Dacă utilizați proaspăt, trebuie să îl spălați mai întâi. Apoi tăiem toate tulpinile și tăiem frunzele cât mai mărunt. Dacă îl folosiți pe cel rulat, atunci deschideți borcanul.

5. Adăugați ceapa, morcovii și cartofii în bulionul semi-finit. Continuați să gătiți până când carnea este complet gătită.

6. Scoateți carnea fiartă din tigaie și tăiați-o. Apoi puneți-l înapoi în tigaie și continuați să gătiți. Supa trebuie apoi adusă la fiert o dată. Acest lucru se face pentru a evita acrirea.

7. Adăugați măcriș în bulionul finit. Se amestecă totul și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute. Să încercăm. Adăugați sare dacă este necesar.

8. Pentru o familie de 3 persoane se fierb 4-5 oua. Le curatam si le taiem in jumatate. De asemenea, îl puteți tăia mai mic.

9. Între timp, supa noastră este gata. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa putin la infuzat. Se serveste fierbinte cu oua jumatate si smantana.

Acum știi să prepari supă de măcriș chiar și iarna. Nu vă fie teamă să experimentați, extindeți meniul familiei, răsfățați-i pe cei dragi și ei vă vor mulțumi pentru asta!

Notă pentru gazdă

1. Frunzele de măcriș sunt atașate de tulpini destul de groase. Sunt pline de vitamine, foarte suculente, deși prea fibroase, și se simte în ciorbă. Este mai bine să le măcinați într-un blender înainte de a le scufunda în bulion. Este convenabil să tăiați frunzele cu foarfecele. Nu este nevoie să le transformați într-o ciupercă omogenă - se vor găti perfect și vor fi fragede.

2. Unele gospodine fac preparate cu urzici-măcriș pentru iarnă. Ambele plante sunt potrivite în primul fel de mâncare, care se numește verde. Deci este destul de acceptabil să folosiți o astfel de conservare atunci când se prepară conform rețetei date. Nici usturoiul sălbatic nu va strica - va da bulionului de carne un miros picant și apetisant și, în același timp, va adăuga vitamine.

3. După ce tăiați aripioarele de pui fierte, trebuie să puneți doar bucățile de carne în tigaie și nu trebuie să puneți pielea acolo. Pielea de pe aceste părți ale carcasei de pui este groasă. În plus, va părea alunecos în bulion. Când copiii îl găsesc pe o farfurie, de obicei se strâmbă de dezgust și refuză să mănânce, și nu tuturor adulților le place pielea de pasăre fiartă.

4. Condimentele strălucitoare (turmeric, curry, boia) nu sunt necesare în supa de măcriș: din cauza lor, nuanța clasică a acestui fel de mâncare original va fi distorsionată. Din același motiv, roșiile proaspete, sucul de roșii și sosul sunt ingrediente interzise în acest caz.

Bună ziua, prieteni, măcrișul este o plantă sănătoasă care se folosește în diverse feluri de mâncare. Dar cel mai adesea este folosit pentru a găti supe ușoare și supă de varză verde.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă - supă de măcriș în supă de pui.

Primele frunze fragede din acest verde vitaminic ajută în lupta împotriva deficienței de vitamine, vă ridică moralul și pregătesc organismul pentru dieta de primăvară-vară. În plus, măcrișul conține multă vitamina C și acid oxalic, care sunt foarte utile.

Este de remarcat faptul că primele cursuri de măcriș în bulionul alimentar de pui îmbunătățesc sănătatea, energizează și tonifiază și nu necesită multă energie pentru a fi absorbite de organism. Aceasta este o alegere minunată pentru primele cursuri de vară. Supa de pui oferă ușurință sistemului digestiv și, în același timp, nu supraîncărcă organismul cu alimente bogate în calorii, ceea ce este foarte important pe vreme caldă.

Supa cu măcriș pe aripioare de pui se servește de obicei caldă și, dacă se dorește, adăugați o lingură de smântână la fiecare porție.

Secretele de a face supa delicioasă de măcriș

Pregătirea supei de măcriș nu este dificilă orice bucătar începător, dar totuși, trebuie să știți câteva puncte importante:

Când frunzele de măcriș aruncă pedunculul, măcrișul devine aspru, așa că nu mai este folosit în scopuri culinare.
Nu tocați măcrișul foarte fin, altfel se va înmui în supă și se va transforma într-o masă fără formă.
Măcrișul se adaugă întotdeauna în ultima supă. Verdețurile proaspete sunt gătite timp de 4-5 minute, congelate - 5-6 minute. Frunzele congelate nu se decongelează înainte de a fi adăugate în supă.
Măcrisul este adesea suplimentat cu alte ierburi, ceea ce echilibrează gustul felului de mâncare și mărește valoarea nutritivă.

Cum să gătești supă de măcriș în supă de pui - rețetă cu fotografii pas cu pas

Aripioare de pui – 6 buc.

Măcriș – ciorchine

Cartofi - câteva bucăți.

Ouă - câteva bucăți.

Ceapa - un singur cap

Sare - după gust

Piper negru măcinat - după gust

Frunza de dafin - câteva bucăți.

Boabe de piper – 3 buc.

Condimente pentru supă - 1 lingură. l.

1. Spălați aripioarele de pui și puneți-le într-o oală de gătit.

2. Curățați ceapa și adăugați-o în aripioare. Când supa este gătită, scoateți-o din tigaie. Este necesar ca acesta să dea doar gust și aromă.

3. Umpleți aripioarele cu apă și puneți-le pe aragaz să se gătească. După fierbere, fierbeți-le timp de o jumătate de oră.

4. Apoi adăugați în tigaie cartofii decojiți și tăiați cubulețe.

5. Apoi, adăugați condimente pentru supă, dafin și boabe de piper și sare.

6. Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt aproape gata.

7. Spălați și sortați măcrișul, îndepărtând frunzele moale și îngălbenite. Tăiați pețiolul, tăiați frunzele și puneți-le într-o cratiță. De obicei, se folosesc 50 g de măcriș pentru 1 litru de bulion.

8. Fierbeți supa 3-4 minute și adăugați ouăle.

Le puteti fierbe in prealabil fierte tari, curatati de coaja si taiate cubulete, sau pe cele crude le puteti bate cu telul si turnati in supa in jet subtire.

9. Opriți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat 10-15 minute.

10. Turnați supa de măcriș finită în boluri și serviți.

Poftă bună!

Reteta video: supa de macris cu supa de pui

Bună, dragii mei iubitori de prospețime! Prima jumătate a lunii iunie este începutul legumelor tinere și al verdețurilor suculente. Ei bine, cum să nu profiti de darurile naturii într-o astfel de situație! Și primul lucru care îmi vine în minte este ciorba cu măcriș și pui. Acesta este un prim fel consistent, gustos și sănătos. Se prepară rapid și cel mai important - toate ingredientele sunt proaspete din grădină cu cele mai benefice vitamine în compoziția lor.

Pentru cei care nu au gătit încă primele feluri cu măcriș, temându-se de aciditatea și gustul lui, vă voi spune în detaliu cum să îl pregătiți pe acesta. Există o mulțime de opțiuni pentru a o prepara: rece, caldă, cu spanac sau sfeclă. Dar voi rămâne la cea tradițională - supă de măcriș verde cu ou.

Supă proaspătă de măcriș cu bulion de pui

Pentru asta vom avea nevoie de:

Pulpe de pui - 2 buc.
Cartofi - 4-5 buc.
Morcovi mari - 1 buc.
Ceapă mare - 1 buc.
Ou - 3-4 buc.
Măcriș - 2 ciorchini mari.
Verdeata - 1 legatura (marar + patrunjel)
Usturoi tânăr - 1 cap mic
Boabe de piper - 3-4 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Sare - după gust

Cum să gătești

Mai întâi trebuie să faceți baza - supă de pui și să fierbeți ouăle în avans. Pentru acest prim fel de vară, vă propun bulionul de pui, pentru că va fi cel mai ușor, dar în același timp va adăuga nutriție supei. Iar bulionul de pui va fi cel mai transparent si se va armoniza frumos cu verdeturile.

Numărul de ouă poate fi oricare. În general, se prepară dintr-o bucată, batându-l bine într-o cană, apoi turnându-l într-un bulion fierbinte pentru a forma un fel de pânză subțire. Iubesc doar ouăle tăiate cubulețe în supa de măcriș verde, iar pentru mine în acest caz aceste două cuvinte (măcriș și ou) sunt sinonime.

Pentru a ne face bulionul curat și transparent, nu uitați să îndepărtați toată spuma care se ridică pe măsură ce apa fierbe. Cu cât îl curățați mai bine, cu atât calitatea bulionului va fi mai bună.

Cand s-a indepartat toata spuma, este timpul sa asezonam apa cu sare si condimente pentru un bulion gustos si aromat. Adăugați 1,5 lingurițe de sare. Este suficient pentru carne și vom ajusta în continuare supa după gust.

Puteți adăuga o ceapă și morcovi la frunza de dafin, piper și usturoi. În general, pregătiți bulionul după bunul plac. Puteți fierbe chiar și picioarele în apă simplă cu sare. Dar pentru ca toată lumea să-ți aprecieze supa de măcriș, nu te zgâriește cu condimentele.

Tăierea legumelor și a ouălor

În timp ce pasărea fierbe, este timpul să pregătim legumele. Toate acestea trebuie curățate, clătite cu apă și tăiate. Opțiunea mea de tăiere este următoarea: ceapă - în cuburi mici, cartofi - în cuburi medii, morcovi - în fâșii subțiri.

Pregătiți un prăjit din morcovi și ceapă. Într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui (1 lingură), prăjiți inițial ceapa până devine transparentă. Apoi turnați mai mult ulei (2 linguri) și adăugați morcovii. Se caleste legumele pana cand morcovii sunt moi.

Lăsați ouăle fierte tari să se răcească, apoi curățați-le de coajă. Tăiați-le în pătrate mici. Puteți folosi o feliere de ouă sau o puteți face cu un cuțit.

Spălați bine buchetele mari de măcriș și uscați-le din apă. Tăiați tulpinile lungi și dure. Tăiați frunzele în orice lățime. Dar este mai bine să nu faci „cârpe” mari.

Tocați mărunt o grămadă de mărar și pătrunjel. Fotografia arată clar raportul dintre măcriș și alte verdețuri. Desigur, cantitatea de mărar și pătrunjel poate fi crescută, dar nu uitați - măcrișul este încă o prioritate.

Adăugarea legumelor în bulionul de pui

Când puiul este complet gătit, îndepărtați condimentele inutile din bulion și începeți să adăugați legume. În continuare, nu va fi dificil să gătiți felul de mâncare, deoarece toate ingredientele sunt aproape gata, iar verdeața se gătește rapid. Cartofii intră mai întâi în bulion. Se lasa sa fiarba si se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.

Apoi turnați amestecul de morcov și ceapă.

Cand da in clocot se adauga ouale tocate.

Lasam bulionul sa fiarba putin la foc mic si adaugam tot macrisul. Se prăbușește imediat și își pierde culoarea verde strălucitoare.

Supa de măcriș încălzește și „împrospătează” simultan datorită acrișiunii sale plăcute, tonice. Primul fel de mâncare cu adaos de frunze de măcriș se dovedește gustos și bogat, atât în cazul cărnii consistente, cât și cu bulion de pui mai ușor, sau chiar într-o variantă slabă.

Astăzi vom acorda preferință păsărilor de curte și ne grăbim să încercăm această rețetă minunată înainte de vară și odată cu ea sezonul măcrișului proaspăt și suculent nu s-a încheiat. Setul de condimente și proporțiile produselor pot fi ușor ajustate, dar totuși nu uitați că supa este supă de măcriș, așa că ar trebui să existe o mulțime de componentă principală!

Ingrediente:

măcriș - 150 g;
pui (aripi, pulpe etc.) - 300 g;
cartofi - 2-3 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - ½ buc.;
unt - 1 lingura. linguriţă;
sare, piper - dupa gust;
ouă (pentru servirea supei) - 3-4 buc.

Reteta supa de macris cu pui cu poza

Puteți găti supă de măcriș cu aripioare de pui, pulpe, piept dietetic sau un set de supă gata făcută (în exemplul nostru folosim aripioare). Puneti puiul spalat intr-o cratita, turnati 2 litri de apa si aduceti la fiert. Dorind să reduceți conținutul de calorii al supei, scurgeți primul bulion. Umple din nou pasărea cu apă și fierbe. Încarcă toată ceapa curățată în lichidul care barbote și ține bulionul 25-30 de minute la foc moderat.
În același timp, după ce tăiați un strat de coajă, tăiați morcovii dulci în bucăți mici.
Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe.
Spălăm o grămadă mare de măcriș, scăpând de pământ și de frunzele ofilite. Scuturați orice picătură de apă și tăiați frunzele în fâșii subțiri.
Din bulionul cu puiul finit prindem ceapa, care și-a îndeplinit deja funcția. Pune cartofii în tigaie.
Apoi adăugați morcovii tăiați. Aduceți bulionul la fiert, lăsați legumele să fiarbă aproximativ 15 minute (până se înmoaie).
Când cartofii și morcovii sunt gata, adăugați componenta principală în supă - măcrișul suculent. După următoarea fierbere, ține bulionul la foc mic aproximativ 5 minute, saturând bulionul cu acrișiunea lui caracteristică. Nu uitați să sare/piperați primul fel aproape terminat.
Pentru a spori aroma și a înmuia gustul, adăugați unt în tigaie. Imediat ce se topește, stinge focul.
Serviți supa bogată de măcriș cu pui, adăugând bucăți de ou fiert și, dacă doriți, condimentând cu smântână slabă.