Cât timp durează să gătești plăcinta cu cartofi? Placinta cu cartofi si ceapa - aroma de casa! Retete pentru diverse placinte cu cartofi si ceapa la cuptor si in slow cooker

Plăcintele de casă ocupă un loc special în familia noastră. Le gătesc cu o varietate de umpluturi și din diferite tipuri de aluat. Când nu am timp suficient să pregătesc capodopere culinare, dar îmi doresc foarte mult să-i răsfăț pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, coac o plăcintă cu cartofi. Acest fel de mâncare universal poate adăuga varietate oricărui prânz sau cină, iar oaspeții tăi se vor bucura cu siguranță de el. Pregătirea sa nu durează mult, dar plăcinta se dovedește incredibil de gustoasă și de satisfăcătoare, cu o crustă crocantă apetisantă și umplutură delicată. Ingredientele pentru prepararea lui se găsesc în orice bucătărie, iar datorită rețetei simple, chiar și un școlar poate face față pregătirii sale. Eu însumi folosesc de foarte multă vreme această rețetă simplă de plăcintă cu cartofi: în anii mei de școală, eu și sora mea am citit-o într-o revistă și am decis să o surprindem pe mama. Merită remarcat faptul că surpriza a fost un succes: în ciuda faptului că aceasta a fost prima noastră experiență de coacere, datorită simplității rețetei de plăcintă cu cartofi, felul de mâncare s-a dovedit a fi incredibil de gustos și tot ce a mai rămas din el în timpul seara erau doar firimituri. De aceea, această rețetă este și astăzi una dintre preferatele mele. Și cu siguranță va atrage acele gospodine care caută o rețetă simplă de plăcintă cu cartofi care nu necesită timp și investiții financiare semnificative.

O rețetă simplă de plăcintă cu cartofi: ingrediente necesare.

Pentru a pregăti aluatul de plăcintă neîndulcit, vom avea nevoie de cele mai comune ingrediente:

• 3 căni de făină de grâu;
• 1 pahar de chefir;
• 100 de grame de unt;
• o lingurita de sifon;
• sare.

Umplutura pentru plăcintă se prepară din 5 - 6 cartofi de mărime medie și 2 cepe. Se adaugă, de asemenea, piper negru măcinat și sare după gust. Adaug uneori mărar, care face umplutura mai strălucitoare și dă o aromă subtilă, dar chiar și fără el preparatul iese delicios. În principiu, fiecare gospodină poate diversifica în felul ei această rețetă simplă de plăcintă cu cartofi: adăugând brânză, ouă sau mai multe ierburi proaspete în umplutură. Dar imi place aceasta reteta tocmai pentru ca este economica si usor de preparat.

Prepararea plăcintei cu cartofi.

1. Mai întâi, trebuie să cerneți 2 căni de făină de grâu printr-o sită (folosesc întotdeauna făină de prima calitate, deoarece este mai potrivită pentru plăcintele umplute neîndulcite). Puteți cerne de mai multe ori pentru a îmbogăți făina cu oxigen și a face aluatul mai ușor și mai aerisit.

2. Topiți untul la foc mic și răciți puțin.

3. Se toarnă făina cernută într-un castron sau pur și simplu pe suprafața mesei, se face o adâncime în ea, în care turnăm chefir și unt topit cald. Puteți înlocui untul cu ulei vegetal, dar va trebui să creșteți cantitatea de făină.

4. Adăugați sifon, un praf de sare și frământați aluatul moale până nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină.

5. Aluatul nostru este gata, așa că acum să pregătim umplutura de plăcintă. Pentru a face acest lucru, tăiați cartofii curățați fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Adăugați sare, piper și amestecați.

6. Împărțiți aluatul pregătit în două părți și întindeți fiecare dintre ele astfel încât dimensiunea stratului de aluat să fie cu câțiva centimetri mai mare decât dimensiunea formei în care va fi coptă plăcinta noastră. Am încercat să coac această plăcintă atât într-o formă cu margini înalte, cât și pe o foaie de copt - în ambele cazuri iese produse de patiserie frumoase și gustoase. Prin urmare, folosind această rețetă simplă de plăcintă cu cartofi, fiecare gospodină poate alege singură cum îi va fi mai convenabil să gătească.

7. Acoperiți forma sau foaia de copt cu hârtie de copt. Nu este nevoie să-l ungeți cu ulei, deoarece rețeta noastră simplă de plăcintă cu cartofi necesită adăugarea de ulei în aluat.

8. Puneți un strat de aluat întins pe o tavă de copt. Se toarnă umplutura peste el, se nivelează, lăsând liber marginile aluatului. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile. Pentru a preveni umflarea și crăparea prăjiturii în timpul coacerii, blatul trebuie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri. Dacă se dorește, partea superioară a plăcintei poate fi unită cu ou bătut - atunci produsele de copt vor căpăta o nuanță apetisantă trandafirie.

Plăcinta cu cartofi se dovedește hrănitoare și gustoasă, mai ales atunci când este făcută acasă. Acest produs de patiserie poate fi numit și unul dintre cele mai ieftine.

Cele mai multe rețete pas cu pas de plăcintă cu cartofi folosesc cele mai simple și mai ieftine ingrediente. Deși, dacă doriți, puteți adăuga pește roșu, carne și brânză la umplutură.

În acest caz, veți obține o coacere festivă!

Plăcintă cu cartofi - principii generale de gătit

Fiecare plăcintă are nevoie de aluat. Poate fi preparată în diferite moduri sau chiar cumpărată dintr-un magazin de altfel, mai jos este o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă de cartofi făcută din foietaj. Aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni rapide. Rețetele rapide includ și plăcinte făcute din aluat semi-lichid cu chefir sau iaurt. Aluatul cu drojdie durează cel mai mult pentru a se prepara. Nu este greu de frământat, dar va dura câteva ore pentru a se coace și a crește. Această rețetă pas cu pas de plăcintă cu cartofi este, de asemenea, mai jos.

Pentru umplutură, puteți lua cartofi cruzi, fierți sau înăbușiți. Metoda de tăiere a tuberculului depinde de rețetă. Uneori se folosește piure.

Ce se poate adăuga la cartofi:

Pește proaspăt sau conservat;

Produse din carne, cârnați;

Diverse legume, ierburi;

Ciuperci prăjite, murate, sărate, fierte.

Cele mai multe rețete necesită doar cartofi, dar îi poți dilua cu ceva pe gustul tău. Plăcintele cu această legumă se prepară cel mai adesea închise, adică umplutura este acoperită cu aluat deasupra și dedesubt.

Coacerea se face de obicei în cuptor. Dacă cartofii sunt fierți, procesul nu va dura mai mult de jumătate de oră. Când se folosește un tubercul crud, timpul crește la 40-60 de minute. Este foarte important să tăiați cartofii subțiri, astfel încât să aibă timp să se gătească și aluatul să nu se ardă.

Plăcintă cu drojdie cu cartofi: o rețetă pas cu pas pentru coacere luxuriantă

Aluatul de drojdie durează mult până se maturizează, dar produsele sale de copt sunt foarte ușoare și aerisite. În rețeta pas cu pas de plăcintă cu cartofi, aluatul se face cu lapte și apă. Dacă doriți, utilizați doar apă sau lapte integral fără aditivi, totul va funcționa și el.

Ingrediente

0,9-1 kg de făină;

20 g drojdie;

200 g apă;

220 ml lapte;

1 lingura. l. Sahara;

1 lingura sare;

90 ml ulei.

Pentru umplutura:

7-8 cartofi;

2 cepe;

0,5 batoane de unt;

Orice condimente.

Dacă doriți, puteți adăuga conserve de pește, carne tocată prăjită, bucăți de carne fiartă, cârnați sau brânză la umplutură.

Pregătirea

1. Drojdia iubește căldura. Prin urmare, lichidele trebuie încălzite. Pur și simplu puteți dilua laptele rece cu apă din ibric. Lichidul trebuie să fie mai cald decât temperatura corpului.

2. Adăugați sare și zahăr granulat în apa cu lapte, adăugați drojdie uscată. Dizolvați, este mai bine să lăsați zece minute.

3. Adăugați ulei vegetal. Puteți folosi margarină topită, dar mai întâi trebuie să o răciți. Un produs fierbinte poate distruge drojdia și o poate opri din creștere. Puteți frământa aluatul cu unt, dar este mai bine să adăugați puțin ulei vegetal.

4. Adăugați făină. Mai întâi trebuie cernut, altfel aluatul nu va deveni aerisit și pot apărea cocoloașe atunci când este combinat cu lichid. Cantitatea aproximativă de făină este indicată aici. Adormim până obținem un aluat moale, dar nu curgător.

5. Se pune masa frământată într-o cratiță mare și se pune într-un loc cald. După 1,5 ore trebuie să verificați, să zdrobiți, adică să vă așezați și să lăsați masa să crească din nou.

6. Intre timp pregatim piureul de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățăm tuberculii, îi tăiem, punem bucățile într-o cratiță, îi umplem cu apă și îi punem la fiert. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul procesului, trebuie să adăugați sare.

7. Tăiați ceapa curățată în cuburi îngrijite și prăjiți în unt. Puteti face piure fara legume suplimentare, dar in acest caz adaugam pur si simplu unt in umplutura.

8. Scurgeți apa din cartofi, zdrobiți-i, combinați-i cu ceapa și amestecați. Umplutura trebuie răcită. Nu uitați să gustați, poate aveți nevoie de mai multă sare, puteți adăuga piper.

9. Împărțiți aluatul. Dacă pregătiți o plăcintă mare, atunci tăiați-o în jumătate. Dacă sunt mai multe plăcinte, atunci pentru mai multe bucăți.

10. Aplatizați primul strat cu mâinile sau stropiți o bucată cu făină și întindeți-o cu sucitorul. Transferați pe o tavă de copt.

11. Întindeți umplutura de piure de cartofi și uniformizați-o astfel încât fiecare bucată de plăcintă să o conțină.

12. Rulați a doua bucată de aluat cu un sucitor sau întindeți-o și transferați-o în plăcintă. Ciupiți marginile împreună. Facem mai multe gauri deasupra.

13. Daca doriti puteti face cateva decoratiuni din aluat. Pentru a vă asigura că se lipesc, puneți-le pe o suprafață unsă.

14. Bate oul pana se omogenizeaza, unge intreaga prajitura cu o pensula. Acordăm o atenție deosebită părților laterale. Când se coace, vor crește în continuare, acoperiți-le până la tava sau forma de copt.

15. Coaceți plăcinta cu cartofi la 200 de grade până se rumenește.

Placinta cu cartofi: reteta pas cu pas cu aluat

Rețetă ușoară pas cu pas pentru plăcintă cu cartofi. Pentru preparare se face un aluat simplu. Se amestecă ușor, nu necesită timp pentru a se maturiza și se folosesc cele mai simple ingrediente.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

Un pahar de maioneză;

1,2 cani de faina;

Trei ouă;

Patru linguri de ulei;

1 lingura sifon;

30-40 g branza;

Patru cartofi;

Bec;

Pregătirea

1. Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați cuptorul să se încălzească.

2. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până devine transparentă. Nu îl aducem pe deplin pregătit, ci doar îl procesăm ușor, astfel încât bucățile să nu se strice în plăcintă mai târziu.

3. Bateți trei ouă cu mixerul până devine spumos, adăugați sare. În general, este convenabil să frământați întregul aluat cu un mixer, acesta va rezulta rapid și ușor.

4. Adăugați chefir în ouă, adăugați sifon, adăugați maioneză, continuând să bateți.

5. La final se adauga faina cernuta. Bateți încă câteva minute, aluatul este gata!

6. Curățați cartofii de coajă, clătiți tuberculii. Se usucă, se taie în felii subțiri.

7. Turnați aproximativ jumătate din aluat într-o tavă unsă bine. Nu este nevoie să măsurăm nimic, o facem „cu ochi”.

8. Întindeți un strat de cartofi mărunțiți;

9. Piper, sare după gust și stropiți cu ceapă prăjită.

10. Acoperiți ceapa cu un nou strat de cartofi. Așezăm tot ce a mai rămas. Asezonăm și cu condimente.

11. Se toarnă peste restul de aluat, se nivelează și se dă la cuptor pentru 35-40 de minute.

12. Scoateți plăcinta, stropiți cu brânză rasă, dați-o înapoi la cuptor și mai coaceți aproximativ zece minute. Nu este nevoie să creșteți temperatura, astfel încât umplutura să aibă timp să se gătească.

Placinta in straturi cu cartofi: reteta pas cu pas

Rețeta pas cu pas pentru plăcintă cu cartofi folosește aluat cumpărat din magazin este suficient; Dar dacă trebuie să pregătiți produse de copt pentru o familie numeroasă, este mai bine să luați două pachete și să folosiți o foaie mare de copt.

Ingrediente

0,4-0,5 kg aluat (1 pachet);

4-5 cartofi;

70 g prune uleiuri;

1 lingura. l. susan;

2 cepe;

Pregătirea

1. Scoateți aluatul din congelator, lăsați-l pe masă aproximativ o jumătate de oră și lăsați puțin. Nu este necesar să-l dezghețați complet;

2. Pune uleiul într-o tigaie. Deoarece umplutura este făcută din cartofi fără carne, se adaugă destul de mult. Porniți aragazul și topiți.

3. Taiati ceapa cubulete, adaugati in ulei, prajiti putin, doar trei minute. Lasati sa se raceasca.

4. Cartofii pot fi folosiți cruzi pentru umplutură, dar este mai bine să-i preprocesați. Curățați tuberculii și tăiați bucăți mici, ca de obicei pentru umplutură.

5. Fierbeți 1,5-2 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare. Adăugați cartofii și fierbeți două-trei minute. Adică, nu este nevoie să-l aduci pe deplin pregătit. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

6. Combinați cartofii cu ceapa, piper și sare după gust. Puteți adăuga usturoi și ierburi la ele, se dovedește delicios cu peștele conservat.

7. Întindeți puțin aluatul de foietaj cu un sucitor pentru ca stratul să nu fie foarte gros. Împărțiți în două părți inegale.

8. Bateți un ou crud cu o furculiță. Este necesar să țineți straturile împreună. Îl poți înlocui cu apă plată dacă nu există ou.

9. Asezati un strat, cel mai mare, pe o tava de copt sau intr-o forma de marime potrivita. Distribuiți umplutura într-un strat uniform.

10. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut sau doar apă până se înmoaie și devin lipicioase.

11. Nu ne grăbim să transferăm al doilea strat de aluat. În primul rând, îl așezăm pe o masă mare și facem tăieturi pentru a permite aburului să iasă. Este mai bine să le pregătiți în avans, astfel încât plăcinta să nu se scurgă din cuțit. Numărul de găuri este arbitrar, puteți face un soare frumos sau puteți descrie un alt model.

12. Transferați stratul în plăcintă, legați marginile, strângeți strâns astfel încât să nu se dezlipească nimic în timpul coacerii.

13. Ungeți blatul plăcintei cu ou sau pur și simplu treceți puțină apă peste el și stropiți cu semințe de susan.

14. Se da la cuptor, se coace la 200 de grade aproximativ o jumatate de ora.

Sare dupa gust? Acest lucru este adesea indicat în rețetele de aluat, dar nu îl puteți încerca. De fapt, formula este destul de simplă pentru aluatul dulce se adaugă 8-10 g de sare la 1 kg de făină. Daca aluatul este pentru copt sarat, ca in aceste retete pas cu pas de placinta cu cartofi, atunci cantitatea creste la 12-15 g.

Placinta va iesi frumoasa si stralucitoare daca o ungi nu cu un ou intreg, ci cu un galbenus batut cu o lingura de lapte. Il poti amesteca cu apa si adauga un praf mic de zahar.

Pentru ca ceapa din umplutură să nu se cronească, de obicei se prăjește puțin într-o tigaie, apoi se adaugă. Puteți turna pur și simplu apă clocotită peste legumele tocate timp de cinci minute, apoi strecurați lichidul printr-o strecurătoare și adăugați-l la orice umplutură.

Plăcintele cu cartofi sunt destul de sățioase și pot fi folosite pentru a înlocui orice masă. Legumele proaspete sau înăbușite ar fi un plus grozav.

O modalitate rapidă de a surprinde oaspeții și familia este să pregătească un fel de mâncare. Principalul lucru este că este simplu, rapid, ieftin și incredibil de gustos! O optiune excelenta ar fi o placinta jeleata cu cartofi.

Paleta de umpluturi folosită este atât de diversă încât poate varia de la cele mai rafinate ingrediente până la cele mai delicioase produse. Puteți învăța chiar acum câteva rețete de succes pas cu pas.

Placinta jeleata cu cartofi la cuptor

Ingrediente pentru aluat

• maioneză – 500 ml;
• făină - 500 g;
• ouă - 120 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• praf de copt - 1 lingurita...

Pentru umplutură

• cartofi – 2–3 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• mazăre verde - 200 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• condimente - 1 lingurita...

Sfat: pătrunjelul, ceapa, țelina și coriandru vor fi potrivite. Acesta din urmă conferă moliciune gustului. Dintre condimente, este mai bine să alegeți turmeric, piper negru, sumac, chaman și asafoetida.

Veți avea nevoie și de

• hârtie de copt - 1 buc.;

Pregătirea

Plăcintă cu gelatină cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente pentru aluat

• smântână - 200 g;
• făină - 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• praf de copt - 5 g;
• suc de lamaie - 50 g.

Pentru umplutură

• cartofi – 1–2 buc.;
• ceapă – 100 g.;
• conserve de pește – 1 conserve;
• conserve de porumb – 100 g;
• condimente - 1 linguriță;
• verdeturi – 1 buchet.

Sfat: Mărarul, busuiocul, menta, pătrunjelul și tarhonul se potrivesc bine cu peștele. Este mai bine să luați pește precum macroul, somonul roz, calmarul, tonul este ideal. Condimentele merg bine cu ele - șofran, asafoetida, maghiran, oregano, piper negru, arpaș, sumac.

În plus, veți avea nevoie

• hârtie de copt – 1 buc.;
• foarfece;
• pesmet – 50 g;
• margarină - 20 g.

Pregătirea

Placintă cu jeleu de chefir cu cartofi

Ingrediente pentru aluat

• chefir - 500 g;
• făină - 500 g;
• ou – 3 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 25 g;
• praf de copt - 10 g.

Pentru umplutură

• cartofi – 2–3 buc.;
• ceapa verde - 60 g;
• morcovi coreeni - 150 g;
• bacon – 100 g;
• cârnați – 200 g;
• roșii proaspete – 1 buc.;
• ardei gras galben – 1 buc.;
• condimente - 1 linguriță;
• verdeață - 30 g.

Sfat: Este mai bine să alegeți varietatea de cârnați Hanovra. Puteți folosi în schimb șuncă. Pătrunjelul, coriandru, busuioc și cimbru sună frumos în această combinație de produse. Cele mai potrivite condimente sunt: ​​turmeric, oregano, maghiran, utskho-suneli, chaman, arpaca, ardei lamaie.

Vor veni și ele la îndemână

• hârtie de copt – 1 buc.;
• margarina pentru ungerea formei - 20 g.

Pregătirea

Placinta de cartofi jeleata cu lapte

Ingrediente pentru aluat

• lapte - 350 g;
• ulei vegetal - 200 g;
• făină - 500 g;
• ou - 120 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• praf de copt - 0,5 linguriță.

Pentru umplutură

• cartofi – 1–2 buc.;
• carne tocată - 250 g;
• ceapa - 1-2 buc.;
• ciuperci proaspete – 200 g;
• ou – 4 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• ardei iute – 1 pastaie;
• condimente - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Sfat: Este mai bine să alegeți carne tocată de porc, miel sau curcan. Verdeturi potrivite: patrunjel, marar, coriandru, cimbru, telina. Alege urmatoarele condimente: turmeric, sofran, maghiran, busuioc uscat, usturoi uscat, piper negru, chimen, oregano. Pentru ardei iute, alegeți soiurile Ram's Horn sau Chili.

Pregătiți suplimentar

• hârtie de copt – 1 buc.;
• margarina pentru ungerea formei.

Pregătirea

Opțiuni de umplere

Placinta cu cartofi cu gelatina este un aperitiv fierbinte universal, asa ca puteti folosi o varietate de umpluturi. Este important să rețineți câteva reguli:

• Cartofii trebuie mai întâi fierți și răciți. Dacă rețeta specifică crud, trebuie să o dați pe răzătoare sau să o tăiați în fâșii mici.
• Condimentele și ierburile indicate în rețete pot fi folosite separat sau combinate după propriul gust.

În caz contrar, există mai multe opțiuni de luat în considerare. Ciupercile conservate și proaspete se potrivesc bine cu cartofii. Diverși cârnați, slănină, slănină. Peștele poate fi folosit proaspăt, sărat sau conservat.

Fructele de mare sunt foarte gustoase în plăcinte calde și reci: calmar, caracatiță, creveți. Este mai bine să alegeți legume viu colorate, de exemplu: broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, roșii, ardei gras de diferite culori, morcovi, țelină.

Legumele conservate, cum ar fi mazărea verde, porumbul, fasolea, murăturile, roșiile verzi și varza murată merg, de asemenea, bine. Lămâia sub formă de coajă sau suc dă o nuanță interesantă.

Alegerea umpluturii este o chestiune individuală, trebuie să vă ghidați numai de preferințele personale. Dar gustul și intriga depind de echilibrul dintre legume, carne și condimente.

Vă dorim descoperiri culinare de succes și poftă bună!

Placinta cu cartofi este o modalitate excelenta de a diversifica meniul zilnic poate fi facuta cu orice umplutura - carne, ciuperci, legume sau peste. Cea mai ușoară și mai rapidă versiune de plăcintă cu cartofi este plăcinta tocată. Este foarte simplu de preparat, se dovedește delicios, în plus, puteți folosi piureul de cartofi de ieri, ceea ce grăbește prepararea plăcintei cu cartofi și, în același timp, vă permite să utilizați resturile de mâncare. Pentru cei care nu l-au încercat încă, recomand să țineți cont de acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg. cartofi
• 400-500 gr. carne tocată
• 1 ceapă mare
• sare si piper dupa gust
• curry după gust
• ulei vegetal
• 1 ou
• 2-3 linguri. făină
• 1-2 linguri. maioneză

• Dacă nu aveți piureul de cartofi de ieri, lăsați cartofii să se gătească. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa, bateți până se formează un piure omogen și adăugați sare după gust. Lasă piureul să se răcească.
• Ceapa se toacă mărunt și se fierbe într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cand ceapa devine moale si transparenta adaugam carnea tocata. Carnea tocată poate fi carne de porc, vită, mixtă. Am carne de porc tocata in fotografie.

• Prăjiți carnea tocată până este gătită, este important să nu uscați prea mult carnea tocată, altfel umplutura se va usca.
• Se adauga sare, piper si curry dupa gust. În loc de curry, puteți adăuga condimentele preferate. Umplutura de plăcintă cu cartofi trebuie asezonată destul de mult cu sare și condimente, dar din nou, totul este bine cu moderație.
• Lăsați umplutura să se răcească.
• Înainte de a începe să formați direct plăcinta cu cartofi, porniți cuptorul pentru a avea timp să se încălzească corespunzător.
• Acum să pregătim aluatul de cartofi. Se pune oul in piureul racit, se amesteca bine, apoi se adauga faina. Cantitatea de făină depinde de densitatea piureului. Dacă piureul este proaspăt preparat și destul de dens, atunci este necesară mai puțină făină (1-2 linguri). Dacă folosim piureul de ieri, care a fost preparat cu lapte și, în consecință, nu este foarte dens, adăugați mai mult înainte de făină - aproximativ 3-4 linguri, poate puțin mai mult. Principalul lucru este că aluatul de cartofi rămâne plastic și nu prea strâns.
• Luați una sau mai multe forme și ungeți-le cu ulei vegetal. Asezati putin mai mult de jumatate din piureul de cartofi in fundul tigaii sau tigailor (eu am doua). Folosind o lingură, formăm fundul și părțile laterale ale viitoarei noastre plăcinte/plăcinte cu cartofi.

• Adăugați umplutura de carne tocată.

• A doua parte a piureului o întindem deasupra, astfel încât să obținem o plăcintă de cartofi închisă. Nivelați suprafața.

• Pentru a face plăcinta maro auriu, ungeți blatul cu un strat subțire de maioneză.

• Gata, punem formele in cuptorul preincalzit. Se coace la 180°C până este gata. Timp aproximativ 20-25 minute.
• Scoatem din cuptor placinta de cartofi roz si foarte apetisanta si lasam la racit. Asta e toată rețeta de plăcintă cu cartofi.

• Placinta de cartofi cu umplutura de carne se serveste calda, dar este si gustoasa rece, merge mai ales in canicula verii, cand nu vrei nimic cald.

Plăcintă cu cartofi și carne– aceasta este o opțiune excelentă de cină pentru întreaga familie: gustoasă, sățioasă, aromată. Nu degeaba cartofii sunt numiți „a doua pâine”, pe care au primit-o pentru o popularitate atât de mare. Varietatea sa de întrebuințări în gătit este pur și simplu uimitoare: salate, supe, chipsuri, feluri principale... Dar plăcintele sunt o categorie aparte! Se pot praji in ulei si coace la cuptor. Diverse ingrediente auxiliare (carne, ciuperci, varză, pește) sunt adesea adăugate la componenta principală a umpluturii - cartofii - pentru a îmbogăți gustul. Și, în orice caz, ies uimitoare, chiar și! Principalul lucru este să frământați corect aluatul și să nu vă zgârim cu umplutura!

Plăcintă rustică cu cartofi

Varietatea felurilor de mâncare din cartofi este pur și simplu uimitoare. ŞI placinta cu drojdie cu cartofi, aparținând categoriei acestor preparate, nu face excepție. Va deveni o adevărată sărbătoare pe masa de zi cu zi dacă este servită cu tocană. Puteți lua aluat gata preparat pentru copt (aproximativ 1 kg) sau îl puteți frământa singur din următoarele produse:
- 1 kg făină de grâu,
- 2 pahare cu lapte sau apa,
- 10 g drojdie uscata,
- 2-3 linguri. ulei vegetal,
- 1 lingura. sare,
- 1 lingura. Sahara.
Pentru umplutură, luați 5-6 cartofi medii, 1 ceapă, 2 linguri. grăsime vegetală, condimente și ierburi după gust.

Drojdia uscată se dizolvă în lapte sau apă caldă și se adaugă puțină făină și zahăr. Toate acestea se amestecă, se acoperă cu un șervețel de in sau un prosop și se pun într-un loc cald să fermenteze. Sarea, untul, faina se pun in aluatul potrivit; Puteți adăuga și puțin zahăr. Este mai bine să cerneți făina în avans. Aluatul se frământă, adăugând treptat făina de grâu, până la o astfel de consistență încât să nu se lipească de preparate. Și din nou piesa de prelucrat este plasată într-un loc cald pentru a se ridica. Masa de drojdie ar trebui să se dubleze în jumătate de oră. Trebuie frământat și lăsat din nou singur și lăsat să apară. Între timp, pe aluat de drojdie de plăcintă de cartofi potrivit, se face umplutura de cartofi.

Pentru umplutură, cartofii se curăță de coajă și se taie în cercuri sau fâșii subțiri. Apoi ar trebui să-l piperăm, să adăugați sare, să adăugați ierburi uscate picante la amestec și să turnați câteva linguri de ulei vegetal. Toate acestea se amestecă bine. Ceapa se toaca marunt si se toarna in cartofi. Umplutura trebuie lăsată să stea ceva timp, să fie saturată cu aroma mirodeniilor și ca acestea să elibereze ușor sucul (sucul eliberat din abundență se scurge). Apropo, puteți face unul excelent dintr-o astfel de masă.

Aluatul de drojdie preparat este împărțit în două părți. Din unul se întinde un strat de cel mult 1-1,5 cm lățime și se pune într-o tavă de copt unsă. Umplutura de cartofi se aseaza pe baza placintei si se acopera cu un strat din a doua parte a aluatului. Marginile plăcintei sunt ciupite, iar partea superioară este unsă cu frunze de ceai. Puncturile se fac in mai multe locuri cu o scobitoare, iar placinta cruda se odihneste 15-20 de minute inainte de coacere. Copt Rețeta „Plăcintă cu cartofi”. aproximativ 40 de minute la cuptor, încălzit la 180 C. Coacetele finite se acoperă cu un șervețel pentru a le menține moi. Se servește feliat în porții cu o salată ușoară de legume sau carne copioasă.

Plăcintă cu umplutură de cartofi și pește

Plăcintele cu pește au fost la mare căutare încă din cele mai vechi timpuri datorită gustului lor ridicat, disponibilității, costului redus și vitezei de execuție. În Rus', astfel de produse de patiserie se făceau exclusiv din făină de secară. Plăcintele moderne se prepară atât cu, cât și fără drojdie, și chiar din foietaj. În același timp, cartofii acționează ca un plus armonios la peștele specific. Da, pe plăcintă cu pește și chips pentru aluat vei avea nevoie de: 1 ou, 0,5 kg faina de grau, 150 g unt, jumatate de pahar de apa rece, zahar, sare. Iar pentru umplutura: 300 g peste, 2-3 cartofi medii, 2 cepe, piper, sare.

În primul rând, pregătiți aluatul. Se ia făină, se adaugă un ou și sare, iar masa este bine amestecată. Apoi aluatul se întinde și pe suprafața sa se întinde uniform untul congelat ras. Toate acestea se pliază în jumătate și se rulează, repetând procedura până când uleiul este complet dizolvat. Aluatul finit se acopera cu un servetel si se lasa sa stea.

Puteți alege orice pește pentru umplutură, dar fără oase. Se taie in bucati mici. Cartofii decojiti se taie si ei cubulete sau cubulete si se fierb pana sunt fierti pe jumatate. Ceapa se zdrobește și se prăjește în ulei. Deși ceapa, în funcție de preferințele individuale, poate fi lăsată crudă. Aluatul se întinde din nou, iar cartofii, peștele și ceapa se pun în straturi la mijloc. Fiecare strat trebuie sărat și piperat după gust. Marginile aluatului sunt tăiate la 7-8 cm ca în figură " Plăcintă cu cartofi cu fotografie" pentru a face benzi de 3 cm lățime. Apoi aceste fâșii se împletesc, formând o împletitură deasupra umpluturii. Placinta se da la cuptor, unde se coace la temperatura de 200 C timp de aproximativ o jumatate de ora. Acest tip de coacere este perfect pentru!

Plăcintă în straturi umplută cu cartofi și pui

Introduce placinta cu pui si cartofi Poate fi folosit fie ca fel principal, fie ca aperitiv. Această plăcintă are multe rețete complexe diferite. Deși, pentru a simplifica procesul de gătire, puteți cumpăra aluat gata preparat pentru coacere. Iar pentru aceasta placinta umpluta cu pui si cartofi se ofera foietaj. În general, pentru coacere trebuie să luați: 1 pachet cântărind 0,5 kg de foietaj gata preparat, 0,5 kg de cartofi și file de pui, 1 ceapă, 1 gălbenuș, 1 linguriță. ierburi italiene uscate, piper negru măcinat și sare, ulei pentru prăjit.

Pentru coacerea foietajului, umplutura se prepară în acest fel. Ceapa tocata se caleste intr-o tigaie in ulei incins pana devine transparenta. Adăugați cartofii și fileul de pui, tăiați cubulețe mici, piper, sare și un amestec de ierburi italiene. Amestecând, umplutura se prăjește până se rumenește. La sfârșit, puteți acoperi tigaia cu un capac și puteți fierbe conținutul pentru câteva minute.

Aluatul de foietaj finit se întinde și se pune într-o tavă refractară unsă. Se nivelează cu degetele, trăgând marginile pe părțile laterale ale matriței. Deasupra se pune umplutura si se acopera cu un alt strat de aluat. Marginile se ciupesc, iar in mijloc se face o taietura sau gaura in care se toarna galbenusul batut si se intinde pe toata suprafata cu ajutorul unei perii de silicon. Piesa de prelucrat se coace aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 C, ca un cuptor obișnuit. Gata prajitura stratificata cu cartofi si pui servit cu smantana si ierburi.

Dintre varietatea de plăcinte cu cartofi, merită subliniată umplutura cu ciuperci. Plăcintă cu ciuperci și cartofi hrănitoare și uimitor de gustoasă. Aluatul pentru bază poate fi împrumutat din oricare dintre rețetele de mai sus. Este indicat să luați șampioane pentru ciuperci; se toaca marunt si se prajesc cu ceapa. Umplutura de cartofi și ciuperci este mai potrivită pentru plăcintele deschise. Iar ca umplutură se folosește un amestec de smântână, ouă, lapte, făină și sare, care se toarnă și el.

„Plăcintă cu cartofi și carne (stil tătar)”

Către tătar reteta de placinta cu cartofi si carne- cubete - se iau: 3 cartofi medii, 100 ml bulion, 400 g carne de orice fel (dar de preferat vita), 1 ou si 1 galbenus, 2 cepe, 3 cani de faina de grau, de? pahare de lapte și smântână, 200 g (1 pachet) margarină sau unt, 1 lingură. otet, condimente.

Carnea (și poate fi pui, porc, curcan sau vită) pentru umplutură se toacă mărunt, se sare, se condimentează după gust și se pune la frigider pentru câteva ore. Aluatul se prepară în felul următor. Se toarnă 2 căni de făină albă într-un castron adânc și se rade margarina pre-înghețată în el, scufundând așchii în făină. Apoi margarina se macina cu faina pana se obtine firimituri sfaramicioase. La masa rezultată se adaugă smântână și lapte cald, se bat un ou și se toarnă 5% oțet de masă. Se frământă aluatul, care se sfărâmă mai întâi în mâinile tale și se „adună” treptat într-un bulgăre comun. În timp ce frământați aluatul, mai adăugați aproximativ 1 cană de făină în porții. Aluatul finit nu trebuie să fie prea omogen datorită prezenței boabelor în el. Dar asta e deocamdata! Se rulează într-o bilă și se pune la frigider pentru 1 oră. Timp de o oră, la fiecare 20 de minute, aluatul trebuie scos, întins într-un strat subțire, pliat într-un plic și pus înapoi la frigider. Aceste proceduri sunt necesare pentru a ne asigura că aluatul iese decojit.

Cartofii pentru umplutura se taie in felii, cubulete sau felii cu cat mai subtiri, cu atat mai bine. Ceapa - in rondele sau jumatati de rondele. Aluatul se scoate din frigider si se imparte in parti inegale. Întindeți 2/3 din aluat într-un cerc puțin mai mare decât tava de copt. Forma trebuie să fie suficient de adâncă și unsă. Un strat este plasat în el, formând laturi mai înalte. Toată carnea este pusă pe aluat, presată, apoi se adaugă cartofi, sare și piper. Se face ultimul strat de ceapă. Aluatul rămas se pune deasupra umpluturii, unind marginile. În centrul piesei de prelucrat, cu degetul se face o mică gaură, în care se introduce o ceapă întreagă decojită, iar partea superioară este acoperită cu gălbenuș bătut.

Placinta cruda se pune in cuptorul incins. După 20 de minute, trebuie să-l scoateți și să turnați 50 ml de bulion prin orificiul din mijloc. Această procedură se repetă după o jumătate de oră, fără a uita să readucem ceapa la locul ei. Nu este nevoie să vă zgârciți cu bulionul; chiar dacă curge prin vârf - nu e mare lucru! Adaugă sucul la produse de copt, iar cartofii nu vor deveni umoși. Timp de coacere recomandat conform " Plăcintă cu cartofi. Foto reteta» aproximativ 1 oră. Principalul lucru este că cartofii au timp să se gătească. Dacă rămâne umed după o oră (o bucată pentru testare poate fi scoasă prin orificiu), atunci plăcinta este încă introdusă la cuptor pentru o perioadă. Pentru a evita arderea, acoperiți-l cu folie și reduceți căldura. Bulionul se adauga la nevoie. Kubetele tătar finit ar trebui să stea timp de 15-20 de minute, altfel tot sucul va curge din el atunci când este tăiat. O variație a produselor de patiserie orientale este aceeași neobișnuită și originală închisă; Doar pentru asta folosește aluat de drojdie și straturile se întinde groase ca o foaie de hârtie.

« Aluat pentru copt savuros»

Aluat de plăcintă cu cartofi se poate face în diferite moduri: proaspăt, drojdie, foietaj etc. Următoarele rețete vor oferi mai multe opțiuni pentru aluatul rapid fără drojdie.
1) Aluat rapid de chefir
Se amestecă neobișnuit de repede. Și pentru aceasta veți avea nevoie de 4 ouă, 0,5 litri de chefir, 2 linguri. zahăr, un praf de sare, 2 căni de făină albă, 1 linguriță. sifon, 2 linguri. ulei vegetal. Chefirul propus poate fi înlocuit cu lapte diluat, smântână, iaurt sau pur și simplu apă fiartă.
Pentru început, ouăle de pui se bat cu sare și zahăr. În ele se toarnă chefir nu prea gras, se adaugă sifon stins cu oțet de masă și ulei vegetal. Apoi, turnand faina cernuta, aluatul se framanta. Ar trebui să fie bine frecat, îndepărtând bulgări; În acest scop se folosește un mixer de imersie. Se unge o tava de copt, se pune umplutura si deasupra se toarna aluatul. Placinta se coace pana se formeaza o crusta aurie la suprafata in cuptorul preincalzit.

2) Aluat de cartofi
Continuând tema plăcintelor cu cartofi, le puteți pregăti și aluat de cartofi. Este potrivit pentru produse de copt prăjite în tigaie în ulei. Produsele necesare pentru aluat sunt următoarele: 2 ouă, 1 kg de cartofi, 2 căni de făină, 4 linguri. lapte, sare si putina faina. În acest scop, este de preferat să luați un soi de cartofi sfărâmicioase, apoi produsele de copt se vor dovedi mai gustoase și mai interesante.
Așadar, cartofii decojiți sunt fierți până când sunt fierți pe jumătate, răsuciți printr-o mașină de tocat carne și ouăle sunt introduse în masa rezultată, se toarnă lapte ușor încălzit și se adaugă sare și făină cernută după gust. Aluatul se framanta suficient pentru a forma o placinta. Aluatul de cartofi este grozav pe sau cu orez și ou, sau pentru rețetă " Plăcintă cu cartofi și carne tocată».

Puțini oameni vor spune că nu le plac prăjiturile de casă! Atat adultii cat si copiii o adora. Şi plăcinte cu cartofi la cuptorîn special! Acest fel de mâncare nu va sta mult timp pe masă și va ajuta dacă gospodina nu poate decide mult timp ce să gătească pentru cină (mai ales dacă familia este numeroasă și le place să mănânce mâncare delicioasă).