Gătit pilaf cu stafide. Principiul chimenului și al stafidelor: cum să gătești pilaf

Toată lumea este familiarizată cu pilaf clasic cu carne, dar pe lângă acesta există multe variante diferite de pilaf asiatic dulce cu fructe uscate. Acest fel de mâncare este fără îndoială sănătos și satisfăcător, perfect pentru micul dejun și mâncarea bebelușilor. Procesul de preparare a pilafului durează puțin timp și nu necesită abilități culinare speciale.

Beneficiile componentelor pilaf dulci

Puteți adăuga diverse fructe uscate în preparat: prune uscate, caise uscate, curmale și chiar nuci pot fi înlocuite cu miere sau servite separat, după gust. Diverse condimente sunt potrivite pentru pilaf dulce, cel mai bine este să adăugați turmeric, scorțișoară, nucșoară sau vanilină.

• Pilaful este considerat un fel de mâncare asiatic în fiecare țară este preparat în felul său, de exemplu, în Thailanda, pe lângă fructele uscate, se adaugă banane și nuci de cocos și se servește în coajă de banane sau pâine pita subțire. Unele amestecuri de vitamine se prepară la foc, uneori coapte la cuptor, după ce se adaugă câteva ouă.
• Orezul conține mai mult de 80% carbohidrați complecși și aproximativ 8% aminoacizi esențiali pentru fiecare persoană. Prin urmare, mâncărurile preparate din astfel de cereale sunt foarte sățioase și populare. Orezul trebuie consumat pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos central și a creierului, deoarece... conține oligoelemente, vitamine B, lecitină, potasiu. De asemenea, merită subliniat faptul că boabele de orez nu conțin gluten.
• Fructele uscate sunt un produs unic care practic nu are contraindicații, nu provoacă o reacție alergică și pot fi consumate și ca desert independent sau adăugate în felurile principale.
• În ciuda faptului că stafidele sunt un produs dulce, ele nu conțin absolut zahăr, ci doar glucoză și fructoză, care nu măresc nivelul de insulină din sânge și sunt utile și pentru pacienții cu diabet. Stafidele sunt un produs bogat în calorii, așa că nu ar trebui să mâncați în exces, pentru că... Consumul excesiv riscă obezitatea.
• Stafidele sunt bogate în potasiu, fosfor, fier, magneziu, B1, B2, B5, PP. Datorită vitaminelor B, funcționarea sistemului nervos se îmbunătățește, are efect sedativ asupra organismului, iar stafidele sunt recomandate și persoanelor cu insomnie. Produsul conține diverși antioxidanți, în special acid oleanolic, care oprește creșterea bacteriilor care cauzează boli bucale.
• Caisele uscate sunt un produs obținut prin uscarea caiselor. Îl puteți mânca ca desert separat sau îl puteți adăuga la carne, mâncăruri de pește, garnituri și deserturi. De asemenea, caisele uscate sunt adesea adăugate la sosuri. Caisa uscata contine vitamina A, B1, B2, C, PP, minerale, potasiu, calciu, magneziu, fibre si AA.

Consumul adecvat de fructe uscate în dieta zilnică stabilizează echilibrul hormonal și este o măsură preventivă pentru dezvoltarea anemiei, infarctului, accidentului vascular cerebral și bolilor de inimă. Consumul de caise uscate ajută la eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, datorită faptului că caisele uscate conțin pectină, metalele grele sunt îndepărtate împreună cu toxinele.

Pilaf dulce cu stafide și caise uscate

Una dintre cele mai simple și populare rețete de pilaf dulce cu fructe uscate veți avea nevoie de:

• Orez - 1 lingura
• Caise uscate, stafide – 0,5 căni fiecare
• Ghee – 0,5 căni
• Zahăr, sare - după gust

Topiți untul într-un ceaun. Puneți fructele uscate pe fund și fierbeți timp de 30 de minute. Clătiți orezul de mai multe ori, puneți-l într-un ceaun, adăugați sare și adăugați apă la 2 cm deasupra nivelului orezului. Adăugați zahăr.

• Fără a amesteca, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până se evaporă toată umezeala.
• Acoperiți tava cu o pătură și lăsați-o să stea timp de 15 minute.
• Acoperiți ceaunul cu pilaf cu o farfurie de servire și întoarceți-l cu susul în jos, astfel încât fructele uscate să fie deasupra orezului.
• Merită să ne amintim că pilaful nu trebuie să aibă consistența terciului, iar orezul trebuie să fie sfărâmicios.

Pe lângă stafide și caise uscate, puteți adăuga alte ingrediente, fructe uscate și fructe proaspete la pilaf consistent.

De exemplu, un pilaf foarte gustos și satisfăcător cu adaos de morcovi sau ceapă:

• Orez cu bob rotund – 1,5 căni
• Morcovi medii – 2 buc.
• Caise uscate - 1 cană
• Stafide – 1 cană
• Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 3 linguri.
• Condimente - după gust

Turnați caisele uscate și stafidele cu apă caldă timp de 30 de minute pentru a se umfla. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că fructele uscate sunt moi.

• Clătiți orezul de aproximativ 5 ori până când apa devine limpede.
• Rade morcovii si tai si caisele uscate in 3-4 bucati in functie de marimea fructului.
• Adăugați ulei într-un recipient cu fund gros sau la ceaun când este fierbinte, adăugați morcovii și prăjiți ușor. Adăugați ingredientele rămase.
• Se toarnă apă, sare puțin, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
• Când umiditatea scade la nivelul orezului, reduceți focul sub capac timp de 20 de minute.

Serviți vasul fierbinte. Pilaful dulce este un amestec de vitamine, benefic în special pentru persoanele care țin dietă sau țin post toate ingredientele ajută la saturarea organismului cu energie și nutrienți. În plus, felul de mâncare va decora perfect orice masă de sărbători și este, de asemenea, perfect pentru meniul de zi cu zi al familiei.

Leonid, tu și întreaga ta familie aveți talent culinar de la Dumnezeu! Vă mulțumim pentru rețeta despre cum să faceți pilaf cu stafide. Eu și soțul meu suntem vegetarieni, așa că adăugăm încet la repertoriul nostru de mâncăruri delicioase și sănătoase fără carne. Acest pilaf de Post este o adevărată descoperire! Bineinteles ca am mai gatit pilaf fara carne, doar mai pun legume sau ciuperci. Dar cu stafide se dovedește și mai interesant. Stafidele în sine sunt dulci ca miere, iar sarea și condimentele fac gustul foarte neobișnuit! Multumesc! Abonatul tău obișnuit.

Buna ziua! Aș dori din tot sufletul să vă doresc multă sănătate și binecuvântări în toate eforturile voastre! Încerc să observ cu strictețe toate posturile și adesea caut rețete noi pentru a-l face slab și gustos și pentru a hrăni întreaga familie. Așezăm pilaf dulce de Post pe aproape fiecare masă de sărbători. Site-ul tău este doar o mană cerească pentru mine, pentru că doar aici am găsit o rețetă de pilaf de post cu fotografii, iar tu explici totul atât de detaliat. Nu renunța la fapta ta bună, filmează mai multe videoclipuri, acest lucru este foarte important pentru noi.

Astăzi am pregătit pilaf slab după rețeta ta. A ieșit foarte gustos! Gustul delicat, sfărâmicios și, de asemenea, neobișnuit al orezului cu stafide este foarte plăcut, original și proaspăt. Îmi place foarte mult să condimentez sărbătoarea cu câteva preparate noi, iar acum știu să gătesc pilaf cu stafide. Acest fel de mâncare adaugă cu adevărat varietate dietei, nu necesită mult timp pentru a fi pregătit, iar combinația de arome este uimitoare. Mulțumesc frumos pentru o rețetă interesantă!

Mi-am dorit de mult să încerc să fac pilaf într-un mod neobișnuit pentru a înveseli meniul și a-mi surprinde soțul. Am văzut rețeta ta pentru a face pilaf de post și am decis să-l gătesc pentru cină. Mâncarea este foarte gustoasă și sănătoasă, ne-a plăcut foarte mult. Este ușor de pregătit și nu necesită mult timp. Desigur, soțul meu a fost surprins la început cât de dulce și slab a fost acest pilaf, dar când l-a încercat, a fost foarte mulțumit. Dacă doriți să adăugați ceva nou în meniu, acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Pentru mine cel mai important este conținutul scăzut de calorii al preparatului, pentru soțul meu este satisfăcător. Asa ca ne-ati multumit de aceasta reteta, multumesc!

Bună, Leonid și bunica Emma! Căutam o rețetă despre cum să gătesc pilaf dulce cu stafide sau, în opinia noastră, kutya. Si am ramas foarte surprinsa cand am vazut reteta ta de pilaf cu stafide, la care se adauga sare si condimente! Ei bine, un gust foarte original! Doar mie imi place sa nuantez putin mai mult orezul cu turmeric cu siguranta il adaug in orice pilaf, apoi devine deosebit de apetisant; Așa că rețeta de pilaf dulce cu stafide este acum o salvare pentru mine atunci când vreau să gătesc ceva ușor, fără carne și grăsime.

Mi-am dorit mereu sa stiu sa gatesc pilaf dulce cu stafide, ca sa fie usor si copiilor sa le placa. Rețeta ta a fost de folos. A funcționat prima dată, gustul este excelent. Vasul în sine nu este greu pentru stomac, ceea ce este foarte plăcut. Orezul se sfărâmă și aroma este pur și simplu minunată datorită condimentelor. Acum îmi voi răsfăța adesea copiii, pentru că căutam o rețetă de pilaf dulce cu stafide doar pentru ei.

Am găsit din greșeală un fel de mâncare interesant pe site-ul dvs. - o rețetă de pilaf de post cu o fotografie. Mi-a plăcut că această versiune de pilaf este destul de săracă în calorii și destul de ușoară. Arăta foarte apetisant în fotografie, așa că am decis să încerc să fac acest fel de mâncare în bucătăria mea. O rețetă excelentă și neobișnuită, acum îi voi sfătui pe toți prietenii să încerce pilaf de post.

Am venit pe site-ul tău din întâmplare, doar căutam rețete de post și am văzut cum să gătesc pilaf de post, iar în secțiunea ta de preparate de post am dispărut complet, m-am uitat prin toate și l-am adăugat la marcajele mele. Niciodată până acum nu am văzut atât de multe rețete diferite într-un singur loc, folosind produse simple care se găsesc în aproape fiecare frigider. Vă mulțumim pentru munca dvs.!

Pilaful dulce, aromat, se obține dacă îl gătiți cu stafide și alte fructe uscate.

• Orez – 1 kilogram
• Morcovi - 500 de grame
• Ceapa - 3 bucati
• Stafide - 150 de grame
• Ulei vegetal - 250 de grame
• Sare - 2 lingurițe
• Piper - 1 linguriță
• Zira – 2 lingurițe
• apă - 2 litri

Curățați, spălați și tăiați 3 cepe în jumătate de rondele.

500 de grame de morcovi, pre-curățați și spălați, tăiați fâșii de 3 milimetri grosime.

Se pune ceaunul pe foc, se toarna 250 de grame de ulei vegetal, se incinge pana la primul fum, se pune ceapa in ceaun si se caleste pana se rumeneste, culoarea pilafului va depinde de culoarea cepei. Adăugați morcovii tăiați și prăjiți-i cu ceapa tocată până se înmoaie, amestecați de 2-3 ori în timpul prăjirii.

Adăugați 2 litri de apă rece, aduceți la fiert, adăugați 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de piper negru măcinat și, dacă doriți, 2 lingurițe de chimen. Se adaugă stafidele, pre-curățate și spălate cu apă caldă, 150 de grame.

Adaugati 1 kilogram de orez spalat in apa calduta, atentie - in apa calduta, si nu, ca de obicei, in apa rece. Aplatizați orezul și evaporați tot lichidul la foc mare.

Colectăm orezul de la margini până la mijloc într-o grămadă, facem câteva găuri pe fundul cazanului.

Lăsați umiditatea rămasă să fiarbă, acoperiți cu un prosop și acoperiți strâns cu un capac. Să facem un foc mic. Timpul de întărire pentru orez depinde de varietatea acestuia, aproximativ 20-30 de minute.

După 25 de minute, deschideți ceaunul, amestecați pilaful, puneți-l la grămadă pe un vas și serviți. Servește pilaf slab cu salată de ridichi sau altă salată de legume, ceapă roșie dulce și ceai verde.

Reteta 2: pilaf cu prune uscate si stafide (pas cu pas)

• orez - 100 gr.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• prune uscate - 50 gr.;
• stafide închise la culoare - 50 g;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare - după gust;
• zahăr granulat - după gust

Pentru fructele uscate, iau de obicei stafide, caise uscate și prune uscate. Eu gatesc cu ulei vegetal.

Fac pilaf pe rând, ca să-l pot mânca proaspăt. Se gătește mult mai repede decât de obicei - carnea. Da, și mai ușor.

În prealabil, iau stafide și prune uscate, le spăl și turnam apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, apoi storc excesul de apă din fructe de pădure.

Pregatesc si orezul din timp: il spal si turnam apa clocotita intr-o farfurie.

Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi mici. Am tăiat o ceapă mică în bucăți mici.

Fierbeți morcovii și ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt gata.

Prunele le tai bucatele si le adaug in tigaia cu legumele impreuna cu stafidele. Adaug putina apa si las sa fiarba vreo cinci minute.

Adaug orez si umplu ibricul cu apa fierbinte.

Adaug sare si zahar. Puteți adăuga mai mult zahăr, dar prunele mele sunt foarte dulci. Inchid capacul si fierb pana e gata orezul. Orezul devine o culoare bej plăcută - colorată cu prune uscate. Foarte gustos!

Pilaful de post cu fructe uscate se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Plus că este foarte util.

Reteta 3: pilaf cu stafide, caise uscate si prune uscate

Pilaful dulce este o modalitate excelentă de a vă diversifica meniul de zi cu zi și de sărbători. Există atât de multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare încât nu este posibil să descriem toate rețetele. Fiecare gospodină are propriul ei mod special de a pregăti pilaf dulce - acesta este preparat cu adaos de fructe uscate, proaspete și uscate, legume și chiar carne. De asemenea, sunt folosite diverse cereale: în Orient sunt foarte populare mâncărurile din grâu și orz perlat, pastele și tăiței.

Dacă doriți, puteți schimba produsele adăugând sau eliminând una sau mai multe componente. Drept urmare, de fiecare dată puteți obține un fel de mâncare complet nou pentru fiecare gust. Pilaful dulce poate fi servit la desert și folosit în mese vegetariene și dietetice. Cunoscând câteva dintre cele mai populare rețete, poți adăuga multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase la colecția ta culinară.

Cea mai simplă rețetă de pilaf dulce, care poate fi bătută într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare este ideal pentru un mic dejun consistent și pentru mesele din Postul Mare.

• Orez (oricare) - 1 cană
• Apă fierbinte - 2 căni
• Caise uscate, stafide, prune uscate - 100 g fiecare
• Ulei vegetal - 100 ml
• Zahăr - după gust
• Sare - un praf

Pregătiți toate produsele necesare. Puteți lua orice fructe uscate doriți, dar cea mai preferată combinație este: stafide, caise uscate și prune uscate. Datorită compoziției echilibrate, pilaful se va dovedi nu numai gustos, ci și foarte sănătos.

Clătiți cerealele de orez și fructele uscate și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă caise uscate, prune uscate și stafide.

Adăugați zahăr și un praf de sare.

Turnați apă clocotită peste fructe și porniți dispozitivul în modul „Gătit” sau „Pilaf”.

Se fierb fructele uscate timp de 10 minute până se înmoaie suficient de bine și se adaugă orezul.

Întindeți cerealele într-un strat uniform, astfel încât să fie complet acoperit cu umplutura dulce. Închideți capacul multicookerului și gătiți până când este gata, 20 de minute.

Opriți aparatul, dar nu scoateți pilaful - lăsați-l să se aburească încă 10 minute până este gata.

Înainte de a servi, amestecați și asamblați pilaful într-o movilă.

Dacă este necesar, puteți adăuga puțină miere.

Rețeta 4: pilaf uzbec cu stafide și morcovi

Bucătăria uzbecă are peste o sută de soiuri de pilaf, care diferă prin metoda de preparare și gama de produse utilizate. Folosind această rețetă puteți pregăti pilaf dulce Bukhara, care este făcut din orez cu morcovi și stafide. Zira, ardeiul, usturoiul și orice alte condimente sunt nepotrivite în acest pilaf.

• Orez (abur, Basmati, Iasomie, Devzira) - 1 kg
• Ulei și grăsimi (uleiuri vegetale, grăsimi animale, unt) - 250-300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi – 600 g
• Stafide - 1 pahar
• Sare - 1-2 lingurite (dupa gust)

Bukhara pilaf cu stafide se prepară de obicei cu grăsime de coadă grasă sau ulei din semințe de bumbac. Sau un amestec dintre ele. În varianta noastră, untul este folosit în părți egale cu ulei de floarea soarelui (sau de măsline).

Clătiți stafidele. Scurgere.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Curățați morcovii, spălați-i, tăiați fâșii.

Clătiți orezul.

Dacă utilizați grăsime din coadă și ulei din semințe de bumbac, atunci mai întâi încălziți-o și dacă trebuie să calci grăsimea din grăsimea din coadă sau uleiul din semințe de bumbac.

Apoi, reduceți focul și lăsați să se răcească puțin (1-2 minute), adăugați restul de uleiuri.

Fierbe ibricul.

Pune ceapa, tăiată rondele, în amestecul de uleiuri sau grăsimi pregătit. De îndată ce ceapa devine ușor roșie (maro, aproximativ 2-3 minute), îndepărtați-o rapid din ulei.

Lăsați uleiul să se încălzească din nou (1-2 minute), adăugați morcovi, tăiați fâșii scurte, prăjiți până își schimbă culoarea, amestecând, 2-3 minute la foc mediu.

Turnați apă fierbinte (aproximativ 1 litru) în ceaun. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.

Adăugați sultane. Gatiti pana se umfla sultanele (aproximativ 10 minute).

Se adauga apoi sare, se mareste focul si, cand fierbe viguros, se adauga orezul. Adăugați puțină apă clocotită, astfel încât orezul să fie acoperit cu apă. Gătiți Bukhara pilaf la foc mediu, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute. Nu se amesteca!

Dacă orezul nu este încă gata și a mai rămas puțină apă, adăugați apă clocotită. Până la sfârșitul gătirii orezului, nu ar trebui să rămână apă în ceaun.

Când orezul este aproape gata, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți pilaful Bukhara cu stafide timp de 25-30 de minute.

Bukhara pilaf cu stafide este gata.

Poftă bună!

Reteta 5: pilaf dulce cu fructe uscate si nuci

Pilaful dulce cu stafide și caise uscate, preparat după o rețetă similară, se numește armean, azer și uzbec, dar este preparat și de turkmeni, kazahi și, bineînțeles, slavi. Format din produse care sunt exclusiv benefice pentru organismul uman, pilaful cu fructe uscate poate fi preparat cu usurinta acasa. Și pentru a obține cel mai bun rezultat, folosește rețeta mea detaliată.

• Orez cu conținut scăzut de amidon 500 g
• Prune fără sâmburi 100 g
• Stafide fără semințe 100 g
• Caise uscate 100 g
• Migdale 50 g
• Caju 25 g
• Alune sau alune 25 g
• Nuci 25 g
• Unt (de preferință topit) 100 g
• Baton de scortisoara 1 buc.
• Cuișoare 3 buc.
• anason stelat 3 buc.
• Pâine pita subțire 1 buc.
• Sare 1 lingura.
• Apa 1,5-2 l

Compoziția fructelor uscate și cantitatea acestora pot fi modificate. Smochinele uscate, feliile de mere uscate, curmalele și merisoarele sunt, de asemenea, bune pentru acest pilaf. Dintre nuci, doar migdalele sunt necesare; Condimente precum scorțișoara, anasonul stelat și cuișoarele completează perfect aroma fructelor uscate.

Am pus o cratiță cu apă pe foc. Pentru 500 g de orez turn un litru jumate de apa.

Cand apa clocoteste adaugam orezul spalat in prealabil si cam o lingurita de sare. Se fierbe timp de 10 minute până când se fierbe pe jumătate.

Am pus orezul într-o strecurătoare și îl clătesc cu apă rece ca să nu se lipească pe viitor.

Ung fundul cazanului din fontă cu generozitate cu unt (acest lucru va dura aproximativ 25 g) și îl acopăr cu o foaie de pâine pita subțire. Acest lucru se face pentru a preveni arderea orezului în viitor.

Topiți untul, aproximativ 50 g, într-o baie de apă. Turnam orezul intr-un cazan si turnam peste untul topit. O nivelez.

Invelesc capacul cazanului pe interior intr-un prosop curat de bucatarie pentru ca condensul care se va forma sa nu ajunga pe orez.

Am pus ceaunul pe aragaz la foc mic și am lăsat să stea o oră. În acest timp, orezul va fi complet fiert.

Intr-o cratita adaug 100 g stafide fara seminte, 100 g caise uscate taiate bucatele mici, 100 g prune uscate tocate fara samburi, 50 g migdale si aproximativ 25 g unt.

Turnam cam 100 ml apa si o pun la foc mic. Adaug condimente. Se fierbe 20-30 de minute, se amestecă din când în când și se mai adaugă apă dacă este necesar.

Când ambele ingrediente sunt gata, puneți orezul într-o grămadă pe o farfurie și deasupra fructelor uscate la abur.

Mai adaug aici 25 g de caju, nuca si alune.

Turnam sosul peste pilaf, care a ramas in cratita dupa ce am fiert fructele uscate la aburi. Literal aveți nevoie de câteva linguri.

Pilaful dulce cu fructe uscate este gata. Îl poți servi la masă și îi poți încânta pe cei dragi.

Rețeta 6: cum să faci pilaf cu stafide într-un aragaz lent

Pilaful parfumat, moderat dulce, sfărâmicios și foarte gustos cu nuci și fructe uscate va atrage nu numai adulții, ci și copii. Prunele uscate consistente, caisele uscate, stafidele, alunele crocante, morcovii suculenți și scorțișoara parfumată sunt un adaos excelent pentru o cereală universală. Acest fel de mâncare cu orez se servește cald și are cel mai bun gust cu un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai.

Pentru pilaf dulce, se ia orez aburit, ca nu fierbe si isi pastreaza bine forma. Nu este necesar să adaug fructele uscate pe care le-am folosit - de exemplu curmalele, smochinele, merele uscate sau perele sunt perfecte. Același lucru este valabil și pentru nuci - alegerea dvs. de nuci, migdale, caju, arahide sau deloc. Puteți aroma pilaful dulce cu condimentele preferate (eu am folosit scorțișoară) și puteți înlocui mierea naturală cu zahăr simplu dacă nu vă place sau aveți alergii.

Vă propun această rețetă de terci de orez dulce cu fructe uscate pentru un multicooker (am un Scarlett SC-411, puterea aparatului 700 W, volumul bolului 4 litri), dar în absența acestui asistent, vă puteți descurca cu ușurință cu un obișnuit. ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Trebuie spus că aproape orice terci dintr-un aragaz lent se dovedește întotdeauna foarte gustos și acest fel de mâncare nu face excepție.

• orez aburit - 1 cană
• apă - 2,5 căni
• prune uscate - 50 g
• caise uscate - 50 gr
• stafide - 50 gr
• alune de pădure – 50 gr
• morcovi - 1 buc.
• unt - 50 g
• miere - 50 g
• scorțișoară - 0,5 bețe

Pentru a pregăti pilaf dulce într-un aragaz, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: orez aburit, apă, morcovi proaspeți, caise uscate, prune uscate, stafide fără semințe, orice nuci, unt, miere naturală și scorțișoară.

Pentru acest fel de mâncare, vă sfătuiesc să folosiți orez aburit, deoarece își păstrează perfect forma și nu fierbe până la o masă moale. Spălați 1 pahar fațetat (180 grame) de orez în apă rece până devine transparent - de 5-7 ori.

Curățați un morcov mare, spălați-l și tăiați-l în cuburi mici. Puteți folosi, desigur, cuburi sau sferturi de cercuri. Alternativ, folosiți o răzătoare grosieră. Totul depinde de dorința ta.

Spălați și uscați fructele uscate, tăiați prunele uscate și caisele uscate în bucăți destul de mici de formă arbitrară.

Pur și simplu tăiați alunele decojite sau orice alte nuci cu un cuțit pentru a obține bucăți mari. Dacă doriți, puteți prăji în prealabil nucile pentru a le spori aroma.

Unge vasul cu multicooker cu unt și pune-l pe fund. Pentru aroma, adauga scortisoara: jumatate de bat sau jumatate de lingurita de macinat.

Puneți fructele uscate mărunțite (nu uitați de stafidele), morcovii și nucile.

Apoi adăugați orez curat.

Umpleți toate ingredientele cu apă - fie rece, fie fierbinte. Gătiți pilaf dulce în modul Cereale/Trici timp de 30 de minute. Dacă nu folosiți apă rece, ci, de exemplu, apă clocotită, timpul de gătire se va reduce considerabil.

Când terciul de orez este gata, opriți multicookerul, scoateți batonul de scorțișoară și adăugați miere naturală.

Amestecă totul și poți servi.

Pilaful parfumat, moderat dulce, sfărâmicios și foarte gustos cu nuci și fructe uscate va atrage nu numai adulții, ci și copii. Ninochka, mulțumesc foarte mult pentru această comandă - sper că rețeta este utilă. Gătiți pentru sănătate și poftă bună, prieteni!

Reteta 7, pas cu pas: pilaf de pui cu stafide

Pilaful este unul dintre felurile mele preferate. Îmi place în special pilaful făcut din orez „auriu” la abur, atunci când este folosit, pilaful se face sfărâmicios, „orez la bob”. Stafidele joaca un rol important in aceasta reteta, evidentiind gustul pilafului si imbunatatindu-l.

• Piept de pui 400 gr.
• Orez 2 linguri.
• Ceapa 2 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ulei vegetal 1 lingura.
• Unt 1 lingura.
• Apă 3,5 linguri.
• Usturoi 3 buc.
• Sare dupa gust
• Condimente pentru pilaf după gust
• Stafide 0,3 linguri.

Tăiați pieptul de pui cubulețe într-o tigaie cu unt și puneți pe aragaz. Se amestecă.

Intre timp se toaca ceapa si morcovii (morcovii trebuie taiati fasii).

Prăjiți totul până când ceapa devine transparentă. Adăugați sare.

Se fierb stafidele cu apă caldă.

Se amestecă stafidele, orezul spălat și o lingură de ulei vegetal. Amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră (este mai bine să faceți acest lucru în avans).

Presărați amestecul de orez și stafide în tigaie.

Adăugați condimente pentru pilaf, sare, adăugați usturoi (pasați cu un cuțit).

Bucătăria Transcaucaziei se potrivește foarte bine în meniurile noastre de zi cu zi și de sărbători, este greu să ne imaginăm un picnic fără grătar și un festin fără prăjituri.

Dar este de remarcat pilaf cu caise uscate și stafide, un aliment tradițional pentru caucazieni, dar pentru noi ceva de neînțeles și nou. Orezul cu fructe uscate poate fi servit ca fel de mâncare dulce, precum și în mod tradițional cu carnea preferată.

Fructele uscate sunt utilizate pe scară largă în bucătăria modernă; ele pot fi folosite nu numai la prepararea deserturilor, ci devin și componente excelente ale pilafului de fructe.

Aroma unică a stafidelor și a caiselor uscate pătrunde în orez și îl face incredibil de gustos și însorit. Nu există aproape nimeni care să nu fi încercat sau gătit pilaf de carne, încercați să îl faceți cu caise uscate și stafide și veți putea obține adevăratul gust al acestui fel de mâncare!

Secretele gătirii pilafului cu stafide și caise uscate

Pentru ca pilaful tau sa fie cu adevarat magnific, iti vom spune cateva secrete ale prepararii lui.

• Pentru a pregăti pilaf cu fructe, asigurați-vă că utilizați orez lung la abur. Pilaf dintr-un astfel de orez se va dovedi sfărâmicios și frumos la vedere.
• Când alegeți fructe uscate pentru pilaf, asigurați-vă că verificați țara de origine. Fructele uzbece sunt considerate cele mai delicioase, deoarece sunt uscate natural la soarele arzător. Dar adesea putem cumpăra un produs de calitate scăzută la un preț ridicat.
  Pentru a preveni acest lucru, inspectați cu atenție fructele înainte de a cumpăra - caisele uscate ar trebui să aibă aceeași dimensiune, fără pete întunecate sau daune vizibile. Când cumpărați stafide, este mai bine să acordați preferință celor care sunt ușoare și moi la atingere - acest lucru indică faptul că stafidele au fost uscate fără a folosi substanțe chimice și sunt potrivite în special pentru prepararea orezului cu fructe.
• Înainte de gătit, fructele uscate trebuie tăiate și apoi spălate în apă fierbinte. Nu este nevoie să le aburiți mai întâi în timpul tratamentului termic, se vor înmuia bine și își vor elibera complet gustul.

Pilaf dulce cu caise uscate

Pilaful de fructe este perfect pentru dieta persoanelor care își urmăresc silueta, un fel de mâncare ușor și gustos poate servi ca un prânz complet. Conținutul de calorii al unei porții din acest tratament este de doar 196 de calorii și va aduce o mulțime de beneficii organismului.

Copiilor le va placea fara indoiala pilaful dulce inainte de servire, il puteti decora cu capsuni proaspete.

Ingrediente

• orez fiert la abur - 1,5 căni;
• caise uscate - 150 g;
• Stafide - 50 g;
• miere - 4 linguri;
• apă - 3,5 căni;
• Unt - 3 linguri. (poate fi înlocuit cu măsline);
• Barberry - 1 vârf.

Cum să gătești pilaf cu caise uscate

Gătiți pilaf de fructe pe aragaz într-o caserolă de fontă sau într-o cratiță cu fund dublu. Dacă aveți un multicooker, gătiți pilaf în el; o astfel de gătit vă va economisi timp în mod semnificativ.

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru preparat: spălați bine fructele uscate și tocați-le. Clătiți orezul aburit de două ori în apă rece.
2. Se pune un ceaun pe foc, se pune unt pe fund si se adauga fructele uscate. Fierbeți fructele câteva minute, apoi adăugați orezul și amestecați constant, fierbeți încă câteva minute.
3. Acum adăugați miere, arpașuri în ceaun și umpleți totul cu apă, amestecați și acoperiți cu un capac.
4. Gătiți pilaf-ul de fructe la foc mic timp de 25-35 de minute (verificați periodic pregătirea pilaf-ului), apoi scoateți ceaunul de pe aragaz și lăsați acoperit timp de 15 minute.

Pilaf cu fructe uscate este gata, il puteti servi imediat, deasupra se presara nuci tocate daca doriti.

Pilaf festiv de carne cu caise uscate și stafide

Ingrediente

• — 500 g + -
• carne de curcan - 700 g + -
• — 3 buc + -
• — 10 buc + -
• Stafide - 4 linguri. + -
• Ghee - 4-5 linguri. + -
• - 3 linguri. + -
• - după gust + -
• - 1,5 linguri. + -
• Arpaș - 1 linguriță. + -
• - 1 buchet + -
• Ceapa verde - 1 buchet + -
• - 1 buchet + -

Cum se face pilaf cu caise uscate și stafide

1. Clătiți carnea de curcan, puneți-o într-o cratiță și umpleți cu apă curată. Pune tigaia pe foc, adauga un praf de sare in carne.
2. După fierbere, îndepărtați orice spumă care apare, acoperiți cu un capac și gătiți până se înmoaie timp de 25-30 de minute.
3. Cand carnea este fiarta, o scoatem din bulion si o taiem in bucati. Lăsați bulionul pe aragaz.
4. Acum clătiți orezul de două ori în apă curată și adăugați-l în bulion.
5. Se spală bine stafidele și se adaugă și în bulion.
6. Daca mai ai putin bulion, adauga apa fiarta, raportul pentru gatirea orezului este de 1:3.
7. Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se adaugă arpașuri și se condimentează după gust.
8. Opriți focul, amestecați bine orezul și acoperiți cu un capac.
9. Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se spala caisele uscate si se toaca cu un cutit ascutit.
10. Pune untul topit intr-o tigaie incalzita si adauga ceapa si caise uscate, condimenteaza cu condimente, sare si prajeste pana se rumeneste.
11. Se aseaza carnea de curcan pe un platou si se toarna peste amestecul de ceapa prajita si caise uscate.
12. Pune orezul pe o farfurie lata si toarna deasupra untul topit.
13. A treia componentă a pilafului de sărbători va fi o farfurie de verdeață. Se spala bine toate verdeturile, se usuca, se aseaza ceapa verde in mijlocul farfurii si patrunjelul paralel cu ceapa. Tăiați frunzele de salată în jumătate și puneți-le pe marginile farfurii. Veți obține o floare care vă va decora masa.

Pilaf cu stafide și caise uscate este gata de servit în această versiune neobișnuită va deveni și mai gustos. De asemenea, puteți adăuga tipurile preferate de ierburi și legume în farfuria cu verdeață.

Pilaf este un fel de mâncare oriental străvechi făcut din carne și cereale. Cel mai adesea, la prepararea pilafului se folosește orezul, dar uneori se folosește mei, orz perlat sau alte boabe. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și bogat în calorii. Există multe rețete pentru prepararea lui. Pentru a obține diferite arome, i se adaugă stafide, caise uscate, curmale, năut, arpaș - există multe opțiuni. Vă aducem în atenție o rețetă de pilaf cu stafide.

Ingrediente

Depinde mult de alegerea orezului. Soiurile ferme cu un conținut scăzut de amidon sunt potrivite pentru pilaf, se pot distinge prin boabe transparente de aceeași dimensiune și formă alungită. Soiurile uzbece, basmati și iasomie sunt bune pentru această rețetă.

Este important să alegeți vasul potrivit în care veți găti. Un ceaun este cel mai potrivit pentru acest scop, dar puteți lua vase cu pereți groși. O tigaie obișnuită nu este potrivită pentru gătit pilaf - mâncarea se va arde și pilaf se va strica. Deci, pentru a pregăti pilaf cu stafide veți avea nevoie de:

• orez - 300 de grame;
• carne – 500 de grame, rețeta clasică folosește carne de miel, dar dacă acest tip de carne nu este disponibil, puteți lua carne de vită, pui, porc;
• stafide - 100 de grame;
• morcovi - 500 de grame; Este de remarcat faptul că cantitatea de morcovi ar trebui să fie egală cu cantitatea de carne;
• ceapa – 2 capete mari;
• usturoi – 1 cap;
• ulei vegetal - 150 ml, se folosește și grăsime de miel;
• sare, piper, chimen, poti folosi un condiment special pentru pilaf.

Reţetă

1. Tăiați carnea în porții mici și prăjiți până se rumenește. Tăiați ceapa în cuburi și adăugați-o la carne. Tăiați morcovii în cuburi subțiri și adăugați la ceapă și carne. Prăjiți morcovii cu carne și ceapa timp de 10 minute.
2. Se toarnă apă peste prăjelile și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră până când lichidul se evaporă. Amestecul rezultat se numește zirvak. În această etapă, trebuie să adăugați condimente. Trebuie să sărați zirvak, ținând cont de faptul că nu veți adăuga sare la orez.
3. Clătiți orezul până devine translucid și puneți-l într-un strat uniform pe o tavă de servire. Clătiți bine stafidele, turnați peste orez și puneți un cap întreg de usturoi în centrul vasului. Deasupra se toarnă ușor apă clocotită. Lichidul trebuie să acopere orezul cu aproximativ 2 cm Gătiți vasul timp de aproximativ 20 de minute.
4. Când lichidul s-a evaporat și orezul este pe jumătate fiert, stingeți focul. După aceasta, strângeți orezul într-o movilă și acoperiți cu o farfurie. Pilaf trebuie perfuzat timp de cel puțin 10 minute.

Timpul total de gătire este de o oră și jumătate;

Timp de gătit activ – jumătate de oră;

Numărul de calorii – 256 Kcal la 100 de grame;

Numărul de porții - 6.

Pilaful cu stafide trebuie servit fierbinte. Inainte de servire, vasul nu se amesteca, dar mai intai se pune orezul pe o farfurie, iar deasupra se pun morcovii si carnea. Orezul trebuie să fie sfărâmicios și să aibă o nuanță aurie frumoasă - acesta este un indiciu că felul de mâncare este gătit corect.

Felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii, așa că legumele vor fi cel mai bun plus la pilaf. Cu cât mai multe legume, cu atât mai bine. Puteți pregăti o salată: pentru aceasta trebuie să luați ceapă și roșii în proporții egale. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, roșiile - tot în jumătate de rondele, dar puțin mai groase. Se amestecă legumele tocate, se condimentează cu sare, piper și ulei vegetal. De asemenea, puteți servi orice alte legume sau ierburi.

Stafidele vor da pilafului un gust dulceag neobișnuit, care va pune în evidență carnea. Nu este greu să pregătiți un fel de mâncare după această rețetă, dar trebuie să acordați o mare atenție gătitului, astfel încât să nu ajungeți cu terci cu carne în loc de pilaf.

Dacă faci totul corect, vei ajunge cu un preparat oriental minunat, aromat, pe care nu îți va fi rușine să-l servești oaspeților tăi la masa de sărbători.