Varză înăbușită cu coastă de porc. Varză înăbușită cu coastă - rețetă cu foto Tocăniță de coastă de porc cu varză

Varza înăbușită cu carne este o combinație minunată de care este extrem de greu să fii dezamăgit. Va propun sa pregatiti costita de porc cu varza dupa aceasta reteta. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Și pentru a adăuga niște condimente, puteți adăuga cârnați. Perfecți sunt și cârnații afumati, de exemplu, cârnații de vânătoare, și cei gătiți la grătar, cu fum (aroma va fi uimitoare).

Ingrediente

Pentru a pregăti coaste de porc cu varză veți avea nevoie de:

700-800 g varză proaspătă;

400 g coaste de porc;

1 morcov;

1 ceapă;

1 rosie;

ierburi proaspete - după gust;

1-2 cârnați la grătar sau alții;

ulei vegetal;

sare, piper negru măcinat - după gust.

Etape de gătit

Se spală coastele de porc, se usucă, se taie bucăți.

Puneti coastele de porc intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si prajiti pe toate partile pana se rumenesc. Adăugați ceapa și morcovii, prăjiți totul împreună câteva minute, amestecând din când în când. Adăugați puțină apă, acoperiți și gătiți la foc mic până când carnea este gătită, aproximativ 40 de minute.

Se aseaza varza in tigaia cu costita de porc si carnati si se amesteca usor.

Curatam rosiile, taiem cubulete si adaugam varza.

Adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si gatiti inca 5-7 minute.

Coastele de porc cu varză preparate după această rețetă sunt aromate și foarte gustoase.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Coastele de porc sunt o opțiune ideală pentru prăjire - în această parte a carcasei, carnea este întotdeauna striată cu grăsime, ceea ce o face deosebit de gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

1 kg varză albă
2 cepe medii
1 morcov mic
2-3 catei de usturoi
3-4 linguri. linguri de ulei vegetal
1 ardei gras dulce
piper negru și roșu măcinat
ierburi proaspete tocate
2-3 foi de dafin
sare dupa gust

Cum să gătești varză cu coaste:

Spălați ardeiul gras, tăiați-l în jumătate, îndepărtați interiorul și tăiați jumătățile în fâșii. Tăiați varza în fâșii subțiri, dar nu lungi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un accesoriu special pentru tăietorul de legume sau un cuțit lung și ascuțit. Sarați ușor și amintiți-vă bine de varză, puneți-o într-un bol.

Clătiți coastele de porc în apă rece și uscați-le bine cu prosoape de bucătărie de hârtie. Tăiați-le de-a lungul oaselor, în cruce, în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun până când apare o ceață albăstruie și aruncați în el coastele tocate. Se prăjesc, amestecând, la foc mare până se rumenesc și se transferă coastele din ceaun într-un castron separat.

Se toarnă ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, în ceaun în grăsimea care a rămas din coaste. Prăjiți ceapa până devine translucidă și adăugați morcovii rasi grosier și ardeiul gras. Continuați să prăjiți, amestecând continuu pentru ca conținutul cazanului să nu se ardă. Apoi pune coastele în ceaun, sare și piperează. Se pune varza in ceaun, se amesteca totul, se gusta de sare si se mai adauga sare daca este nevoie. Reduceți focul, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți varza și coasta timp de 45 de minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Puneți în ceaun frunza de dafin, usturoiul tocat mărunt și ierburile proaspete tocate, amestecați. Opriți focul și lăsați ceaunul să stea sub capac încă 15-20 de minute pentru ca vasul să ajungă la starea dorită, deoarece procesul de gătire este încă în desfășurare.

Varză în ghivece

Cum să gătești un fel de mâncare în oale:

După ce sunt prăjite la ceaun, puneți sare și piper în coaste și puneți-le în oale. Apoi adăugați acolo ceapa prăjită, morcovii și ardeiul gras.

Se prajeste usor varza intr-un cazan separat, adaugand putin ulei vegetal, sare si piper. Apoi întindeți varza în stratul superior în oale și adăugați la fiecare puțin bulion de carne și jumătate de dafin.

Închideți vasele cu capace și introduceți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15 minute. După aceasta, reduceți temperatura cuptorului la 120°C și continuați să fierbeți conținutul oalelor pentru încă 45 de minute.

Opriți cuptorul, dar scoateți oalele după 10-15 minute. Înainte de servire, adăugați puțin usturoi tocat și ierburi proaspete în fiecare oală de servire.

Varza înăbușită cu coaste de porc este un fel de mâncare universal pentru că poate fi servită la prânz sau cină în zilele lucrătoare sau ca deliciu pentru oaspeți. Totul depinde de cum și ce produse au fost folosite pentru preparare.

Vă oferim câteva rețete care vă vor decora masa în timpul unei mici sărbători de familie sau pur și simplu vă vor diversifica meniul de zi cu zi.

Reteta pas cu pas

Coastele de porc și varza albă merg perfect împreună. În același timp, acest fel de mâncare gustos, suculent și aromat nu este prea bogat în calorii, așa că se va potrivi perfect în meniul tău zilnic.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste de porc:

Dacă este necesar, nu puteți adăuga mai mult de jumătate de pahar de apă pentru a preveni arderea varzei.

Varză înăbușită cu coastă afumată

Această opțiune de preparare a varzei albe cu coaste afumate va atrage pe toată lumea fără excepție. Carnea afumata, cuplata cu condimente, va da legumelor inabusite o nota picanta si va imbunatati gustul.

Ce vei avea nevoie:

• coaste afumate - 0,5 kg;
• varză - jumătate de cap mare de varză sau unul mic;
• ceapa – 1 mare;
• roșii - 2 fructe medii;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• chimen - un praf mic;
• sare - 2 linguri;
• usturoi proaspăt – 1 cățel;
• verdețurile preferate – 1 buchet (te poți descurca cu un mărar);
• ienibahar - după gust.

Gatire: 1 ora.

Conținut caloric: 250 Kcal.

Cum să gătești:

1. Împărțiți coastele pentru a forma porții;
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc coastele. 5 minute sunt suficiente;
3. Adăugați ceapa tăiată cubulețe la coaste;
4. Cand ceapa este prajita pana devine translucida, adaugati rosiile taiate cubulete. Pielea poate fi îndepărtată dacă se dorește;
5. Prăjiți legumele și carnea încă 10 minute;
6. Puneți varza mărunțită, adăugați sare și condimente. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ cinci minute;
7. Reduceți focul la mic și fierbeți până când varza este gata;
8. Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Pentru a preveni arderea vasului, trebuie amestecat frecvent. Se poate servi cu smantana.

Coaste de vita cu varza murata

Un fel de mâncare gustos, prietenos cu bugetul, care este și ușor de preparat. De ce altceva are nevoie o gospodină?

Ce vei avea nevoie:

• varză murată – 300 g;
• coaste de vită – 500 g;
• sare iodata - dupa gust;
• ienibahar - după gust;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Gatire: 1,5 ore.

Conținut caloric: 133 Kcal.

Cum să gătești varză murată înăbușită cu coaste de vită:

1. Clătiți și uscați coastele tocate;
2. Se incinge uleiul si se prajesc coastele pana se rumenesc. Flacăra este intensă;
3. Tăiați cartofii felii;
4. Adăugați în carne varza cu suc și cartofi;
5. Prăjiți puțin legumele;
6. Adăugați condimente;
7. Dacă nu este suficient suc și mâncarea se poate arde, atunci puteți adăuga o treime dintr-un pahar de apă;
8. Se fierbe totul la foc mic într-un recipient sigilat timp de 40 de minute.

Dacă doriți să diversificați gustul, puteți adăuga ketchup și smântână cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Acest dressing va da preparatului o notă interesantă.

Varză înăbușită cu coaste într-un aragaz lent

O altă variantă de varză albă înăbușită cu coaste ar fi să gătiți vasul într-un aragaz lent. Aici legumele și carnea vor deveni moi și aromate.

Ce vei avea nevoie (castron de 4 litri):

• orice coaste – 600 - 800 g;
• furculițe cu varză - 0,5 kg;
• morcovi medii - 1 bucată;
• ceapa - 1 ceapa;
• roșii - 1 lingură;
• chimen - o jumătate de linguriță;
• sare - 2 linguri;
• apă – 1/3 cană;
• boia de ardei - un praf.

Gatire: 1,5 ore.

Conținut caloric: 153,4 Kcal.

Cum să gătești:

1. Tocați carnea, clătiți și uscați;
2. Curățați și tăiați legumele fâșii;
3. Turnați ulei în vasul multicooker, puneți deasupra carnea, ceapa și morcovii;
4. Lăsați în modul „coacere” timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați;
5. La sfârșitul programului, adăugați amestecul de condimente în bol;
6. Se diluează pasta de roșii în apă și se toarnă într-un castron cu mâncare;
7. Așezați varza, setați programul de tocană pentru 1 oră;
8. După notificarea că gătirea este completă, adăugați usturoiul tocat și amestecați totul.

Trucurile bucătarului

Există o mulțime de opțiuni de gătit, precum și compoziții de feluri de mâncare cu varză și coaste. Folosește-ți imaginația și selectează combinații și metode de gătit care se potrivesc ție și celor dragi. Cu toate acestea, nu uitați de câteva lucruri mici care vă vor ajuta să evitați să vă stricați mâncarea:

• Daca gatesti carne cu varza murata, incearca sa vezi daca este prea acra. Dacă varza este foarte sărată, este mai bine să o înmoaie în apă timp de 10 sau 20 de minute înainte de gătire. Timpul de înmuiere depinde de cât de sărat este produsul;
• Gătitul de varză matură necesită, de asemenea, puțină pregătire. Pentru a păstra legumele moale și suculente, asezonați-o cu sare pentru câteva minute;
• coastele cu untura, in special carnea de porc, pot fi prajite fara ulei pentru ca vasul sa nu devina prea gras.

Orice puteți găti din varză, există o mulțime de opțiuni pentru tocană.

Varza înăbușită cu coaste este una dintre mâncărurile preferate nu numai ale rușilor; felul de mâncare este iubit și în Cehia, Germania și alte țări. Se gătește rapid și se dovedește foarte gustos și sănătos. Varza poate fi înăbușită atât cu carne de porc, cât și cu coaste de vită. În al doilea caz, felul de mâncare se dovedește a fi mai slab, dar carnea de pe coastele de porc este mai suculentă și mai fragedă. Varza înăbușită cu coastă de porc după această rețetă se dovedește aromată, moale și foarte satisfăcătoare. De asemenea, puteți tocăni varză cu coastă afumată, o, ce delicioasă va fi. Opțiune excelentă pentru o cină în familie!

Informații despre gust Feluri principale de carne / Feluri principale de legume / Varză înăbușită

Ingrediente

• coaste de porc – 700 g;
• varză – 1 kg;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 1 lingură.

Cantitatea de produse este conceputa pentru 4 portii. Timp de gătire - 65-70 de minute.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste de porc

Tăiem sau tocăm coastele de porc în porții, apoi clătim bine sub apă rece. Inspectați linia de tăiere pentru fragmente mici de os. De multe ori există multă grăsime pe coastele de porc, așa că tăiem excesul. Apoi tamponați puțin coastele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta toată umezeala.

Se toarnă ulei vegetal în tigaia în care vom înăbuși varza cu coastă și o vom pune pe aragaz. Pentru a preveni arderea cărnii sau a legumelor în timpul gătitului, este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros. Prăjiți coastele într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumenesc. Astfel, sigilăm toate sucurile din carne pentru a o face suculentă și gustoasă.

Deoarece varza se gătește mai repede decât carnea, trebuie mai întâi gătită pe jumătate. Umpleți cratita cu un pahar de apă fierbinte, astfel încât să acopere aproape coastele de porc. Fierbeți coastele aproximativ 40 de minute cu capacul deschis.

Să avem grijă de legume în acest moment. Curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mici.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Cand apa din tigaia cu coaste s-a evaporat, adaugam alternativ ceapa si morcovul. Prăjiți legumele până când morcovii sunt moi.

Varza se taie, dar nu mărunt, altfel după tocănire se va transforma în terci.

Adăugați varza în tigaie. De regulă, varza tocată ocupă mult spațiu. Prin urmare, dacă toată varza nu se potrivește în tigaie, atunci acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Cand varza si-a redus in volum, adauga restul.

Din același motiv, nu vom putea amesteca imediat conținutul tigaii. De îndată ce varza devine moale, amestecați ușor. Varza tânără se gătește rapid, 20-25 de minute sunt suficiente. Dacă varza este din recolta de anul trecut, atunci măriți timpul de gătire cu încă 15 minute. Varza produce mult suc, așa că de obicei nu este necesară adăugarea de apă. Dar dacă observați că vasul arde, atunci adăugați puțină apă fiartă.

De obicei varza este inabusita cu pasta de rosii ii da varza o culoare frumoasa si un gust placut. Dar dacă îți pasă de o alimentație adecvată, atunci înlocuiește pasta de roșii cu roșii tăiate. Pentru a preveni ca roșia să-și piardă gustul și să devină prea umezită în timpul tocanei, trebuie să o adăugați când varza este aproape gata.

Cu 3-5 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați sare și condimentele preferate. Încercați felul de mâncare; varza trebuie să fie moderat moale și nu crocantă pe dinți.

Servește varza înăbușită cu coastă de porc fierbinte și ornează cu ierburi. Poftă bună!

Coastele de porc prăjite cu varză înăbușită este un fel de mâncare gustos și satisfăcător pe care gazdele noastre îl pregătesc cu ușurință. Dar acest fel de mâncare este popular nu numai aici. Femeilor germane, estoniene, cehe, poloneze le place și ele să gătească varză înăbușită cu coastă de porc. Și în restaurantele mici din aceste țări puteți vedea acest fel de mâncare în meniu. Așa că astăzi vom pregăti delicioasă varză înăbușită cu coastă.

Deși acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, uneori vă puteți răsfăța familia cu delicioase coaste prăjite cu.

Ingrediente:

• coaste de porc - 400 g;
• varză albă - 300 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în bucăți, sărați-o și stropiți-o cu piper. Acestea sunt bucățile de coastă de porc pe care le am gata de prăjit.

Coastele de porc trebuie acum să fie prăjite în ulei vegetal fierbinte, astfel încât să fie rumenite corespunzător. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii pe răzătoare. Îmi place foarte mult răzătoarea și am început des să o folosesc pentru a găti alte feluri de mâncare.

Între timp, tocați varza și puneți-o într-un bol cu ​​morcovii.

Coastele de porc la tigaie sunt deosebit de gustoase. Iar varza iese deosebită dacă o tocăniți împreună cu morcovi. Pentru ca varza să-și elibereze zeama, adăugați puțină sare în legume, amestecați-le și zdrobiți-le.

Adăugați varza și morcovii în coastele de porc înăbușite, amestecați și acoperiți cu un capac. Reduceți flacăra și fierbeți conținutul tigaii timp de aproximativ 15-20 de minute.

Coastele de porc delicioase cu varză înăbușită vor deveni și mai gustoase când adăugați pastă de roșii în preparat. Pune o lingură de roșii în tigaie și amestecă totul. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva linguri de apă pentru a preveni arderea vasului. Închideți din nou tigaia cu un capac și gătiți încă 5-7 minute.

Mai tinem sub capac varza prajita cu costita de porc inca 15-20 de minute. Și abia acum poți pune delicioasa varză înăbușită cu coastă de porc în preparate porționate și să începi să mănânci.

Varza gustoasă și aromată și bucățile fragede suculente de coastă de porc sunt o adevărată încântare pentru gurmanzi și nu numai. Pregătește acest fel de mâncare, nu vei regreta!

Poftă bună!

Cum să gătești coaste de porc într-un restaurant, rețetă de la bucătar, videoclip