Арахисовый соус. Ореховый соус Арахисовый соус в домашних условиях

Популярнейший в Индонезии арахисовый соус к мясу можно легко приготовить в домашних условиях. Соус - удивительно вкусный, сытный и отлично дополняет мясо, особенно, если мясо приготовлено на гриле.

В основном, этот соус подают к . Именно из-за сатай шашлычков этот соус еще можно встретить под названием "Сатай соус".

Все, что нам нужно, чтобы получить этот соус, так это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особая разновидность соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то типа нашей острой аджики. Разумеется, можно приготовить соус и с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и почувствовать в полной мере вкус этого соуса.

Подготовим продукты по списку.

Лук и чеснок нарежем мелким кубиком. В сковороду вольем кунжутное масло и обжарим овощи на масле на среднем огне до мягкости 7-8 минут.

Овощи не должны поджариться или подгореть - только стать мягкими.

Добавим в соус сахар и вольем кетьяп манис.

Добавим самбал улек, его можно добавлять понемногу, чтобы достичь остроты, которая вас устроит.

Теперь добавляем арахисовую пасту и воду. Хорошо все перемешиваем.

Даем соусу прокипеть минут 5-6, соус станет вот такой густой консистенции.

В самом конце добавим в соус лимонный сок, снова перемешаем соус и протушим его еще пару минут.

Подаём готовый арахисовый соус к куриным шашлычкам или любому другому мясу.

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего соуса к мясу, который очень популярен в Индонезии.

Несмотря на то, что он не совсем обычный, этот соус безумно вкусный, сытный и хорошо подходит к мясу, в особенности к курице, которая приготовлена на гриле. Для разнообразия вкусовых качеств обязательно попробуйте его приготовить, вы не разочаруетесь.

Нужные ингредиенты

• 1 луковица
• 4 столовые ложки арахисовой пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 столовая ложка самбал улек или аджики
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 100 мл воды

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем лук и чеснок. Затем нарезаем их мелким кубиком.
2. Разогреваем сковороду с кунжутным маслом и отправляем туда подготовленные ингредиенты обжариваться на среднем огне до мягкости 7-8 минут. Главное — не поджарить их сильно.
3. Сюда же сыпем сахарный песок и вливаем соевый соус.
4. После чего добавляем самбал улек или аджику частями, чтобы достичь остроты, которая вам понравится.
5. Затем помещаем сюда арахисовую пасту и вливаем воду. Тщательно всё перемешиваем. Оставляем кипеть 5-6 минут. В результате у нас получится густой соус.
6. По окончанию процесса вливаем сок лимона и опять хорошо перемешиваем. Затем следует протушить еще две минуты.

Вам ещё может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Арахисовая паста не столь популярна в постсоветских странах, как за рубежом. Но купить ее не составит труда. А вот соус, сделанный из арахисовой пасты, однозначно удивит своим вкусом вашу семью и гостей. От макарон приправленных этим соусом будут в восторге все.

Макароны готовятся быстро и легко, поэтому это блюдо часто появляется на столе. Однако в силу разных обстоятельств бывает так, что макароны просто начинают надоедать и иногда многие ловят себя на мысли, что добиться нового вкуса этого блюда невозможно.

Сегодня Вы узнаете, как возродить уважение к макаронам, так чтобы не только ваша семья просила добавки, но и ваши гости были без ума от ваших кулинарных способностей.

Ингредиенты:

• пару столовых ложек соевого соуса;
• одна ложка кунжутного масла;
• арахисовая паста – 3 столовых ложки;
• зубчик чеснока;
• горячая вода – 3 столовых ложки.

Идея для повара:

Арахисовый соус лучше всего делать на основе собственной вкусной арахисовой пасты, потому что покупная паста содержит различные загустители и прочие химикалии. Сделать ее несложно, подробный рецепт скоро напишу на блоге, а вкратце: поджариваем свежий арахис в духовке, потом его в блендер с добавлением ложки меда и масла, и взбивать до однородной массы. Уверена паста вам так понравится, что будете часто ее делать .

Рецепт арахисового соуса пошагово с фото:

Рецепт предельно прост Смешиваем все ингредиенты и перемешиваем аккуратно столовой ложкой. Сначала нагреваем воду, чтобы в ней легче растворялась паста и добавляем пасту.

Потом по очереди добавляем все ингредиенты и не перестаем перемешивать

Географически сложилось так, что арахисовый соус относят к азиатской и африканской кухне. Именно в этих регионах Земли его готовят часто и по-разному, предлагая самые немыслимые сочетания ингредиентов. Главное, чтобы основа подливы была сделана из арахиса или арахисовой пасты. Отличаются рецепты соуса из арахиса и по вкусовой наполненности. Одни из них получаются с мягким сливочным вкусом, другие сверкают оригинальной пикантностью, в третьих все без изысков, просто и аппетитно.

Профессиональные кулинары считают, что тайский арахисовый соус обладает универсальным вкусом. Он прекрасно сочетается с креветками и рыбой, шашлыками и курицей, говядиной и макаронами. Долгое время соус относили к экзотическим блюдам тайской кухни, но сегодня он прочно вошел в меню и наших хозяек. Для его приготовления нам потребуется:

• арахисовое масло – ½ чашки;
• кокосовое масло – ¼ чашки;
• тайская красная паста карри – 2 столовых ложки;
• яблочный уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• молотый арахис – 2 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмем глубокую кастрюлю, заложим в нее все наши ингредиенты, кроме молотого арахиса.
2. Вымешиваем массу до однородного состояния. Включаем медленный огонь и прогреваем соус до тех пор, пока на его поверхности не появятся пузырьки. Теперь пора нашу подливу снимать с огня.
3. Выливаем подливу в соусник или глубокую миску и присыпаем молотым арахисом. Подаем к основным блюдам.

Быстрый рецепт

По этому рецепту мы будем готовить соус из арахисовой пасты. Всего несколько минут, и ваши гости будут приятно удивлены оригинальным дополнением к салату из свежих овощей. Нам понадобятся:

• арахисовая паста – ½ чашки;
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• рисовый уксус – 1 столовая ложка;
• кленовый сироп – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• горячая вода – ½ чашки.

Приготовление:

1. Быстренько все выкладываем и вливаем в чашу блендера, взбиваем до кремообразной консистенции. Все, наша подлива готова к подаче.

Если подливы получится много, можете смело хранить ее в холодильнике несколько дней.

Рецепт к курице

Мы предлагаем вам заняться приготовлением не арахисового соуса к курице, а сделать полноценное блюдо с подливой из арахиса. Дело в том, что нашу курицу мы будем не поливать соусом, а тушить в нем. Для блюда нам потребуются:

• куриные окорочка – 1,5 кг;
• арахис – 300 грамм;
• лук репчатый – 3-4 головки;
• сметана – 250 грамм;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Окорочка промываем и разрезаем на порционные куски. Складываем в глубокую жаропрочную посуду.
2. Зубчики чеснока и головки лука очищаем, промываем, измельчаем. Добавляем к курице.
3. Арахис измельчаем удобным для вас способом, в блендере или толкушкой. Посыпаем курицу. Солим, перчим.
4. Заливаем все содержимое кастрюли сметаной, закрываем крышкой и ставим в духовку. Выставляем температуру в 180-200 градусов. Томим в течение 1 часа. За 15 минут до окончания основного времени крышку следует убрать и продолжать запекать. Когда блюдо будет готово, красиво выкладываем его на тарелки, украсив зеленью.

В Европе и Америке это блюдо готовят к рождеству.

Рецепт с восточными мотивами

Арахисовый соус в восточном стиле не содержит традиционные для Востока специи, в нем воплощены нежные мотивы, приправленные аккордами и соевого соуса. Для создания этой подливы нам понадобятся:

• арахисовая паста – 1 упаковка;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• соус Терияки – 1 столовая ложка;
• лайм – ¼ часть плода;
• коричневый сахар – по вкусу;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю залейте стакан воды и нагрейте ее до начала закипания.
2. Теперь снимите кастрюлю с плиты и приступайте к добавлению в горячую воду арахисовой пасты. Делайте это постепенно. Доложили 1 ложку пасты, тщательно размешали. Снова добавили ложку пасты, и опять размешали. Ваша задача состоит в том, чтобы получить нужную вам консистенцию. Нужна золотая середина, не слишком густая, и не очень жидкая.
3. Когда вы поймете, что у вас есть требуемая консистенция, долейте в массу соевый соус. Перемешайте.
4. Следующим добавляем в подливу соус Терияки. И опять вымешиваем.
5. Выдавите в массу сок из лайма. Досыпьте коричневый сахар. Перемешайте. Снимите пробу, убедитесь, что вас устраивает вкус подливы.

Мы получили прекрасный вариант арахисового соуса к курице, но вы можете подать его и к спагетти, и овощам на пару. Подойдет он и для жареных овощей.