Готовим витаминный компот из ежевики различными способами. Компот из ежевики на зиму Компот из ежевики и яблок на зиму

Закрывая различные соки, не забудьте про компоты из ежевики на зиму. Эти ягоды содержат массу полезных микроэлементов, таких как калий, фосфор. Ягода хорошо утоляет жажду, поэтому напиток будет не только приятным на вкус, но и полезным в любое время года, а особенно в зимнее.

Для приготовления действительно уникального компота необходимо взять на заметку следующее:

1. Добавлять необходимо исключительно спелые плоды, без признаков болезней и порчи.
2. Ягоду в обязательном порядке следует аккуратно промыть.
3. После этого поместить в сито и несколько раз в тазик с прохладной водой. Подождать, пока жидкость стечет, а ягода высохнет.
4. Напиток можно приготовить и без стерилизации, тогда в нем будет сохранено больше полезных веществ.
5. Уже готовый напиток, по желанию, можно будет превратить в желе.

Подготовка основного ингредиента

Для того чтобы приготовить вкусный компот на зиму, нужно заранее запастись ежевикой. Ее можно купить на рынке или собрать самостоятельно.

Перед тем, как изготовить напиток, ягоду лучше всего промыть несколько раз и убрать с нее разные листочки. Ежевика не нуждается в длительной подготовке, что делает процесс приготовления и закрывания на зиму быстрым.

Способы приготовления компота

На данный момент существует большое количество разнообразных рецептов приготовления этого напитка. Далее будут рассмотрены наиболее популярные.

Стандартный рецепт приготовления

Чтобы сделать компот по стандартной вариации готовки, нужно взять:

1. Ягода – 1 килограмм.
2. Сахар – 500 граммов.

Также на банку в 3 литра потребуется два с половиной литра воды.

Приготовление:

1. Простерилизовать банки наиболее привычным способом, а также прокипятить крышки. Уложить в них ингредиенты, перемешивая с сахаром.
2. Залить водой комнатной температуры и закрыть крышкой.
3. Далее закрытую банку нужно поставить в кастрюлю, наполненную теплой водой, и довести до кипения. После этого простерилизовать в течение 10 минут.
4. Укупорить стеклянные емкости и поставить вверх дном. Замотать их в теплое покрывало и подождать остывания.

Компот из ежевики и яблок на зиму

Закрытый ежевичный напиток с яблоками – наилучшее сочетание витаминов.

Ингредиенты:

1. 0,5 килограмм яблок.
2. 150 граммов ягод.
3. 1 стакан сахара.

Вариант приготовления:

1. Трехлитровую кастрюлю с водой необходимо прокипятить.
2. За это время следует нарезать яблоки небольшими кусками, удалив косточки и сердцевину. Кожуру можно оставить.
3. Помыть все ягоды под теплой водой.
4. Вкинуть в кипящую воду подготовленные ингредиенты и насыпать сахар.
5. Проварить 15 минут, после этого разлить по стеклянным простерилизованным банкам и закупорить.

Ежевичный компот с апельсином

Для того чтобы приготовить ежевичный напиток с апельсином, необходимо подготовить:

1. Ягоды – 0,5 килограмм.
2. 1 апельсин.
3. Сахар – 300 граммов.
4. Вода.

Приготовление:

1. Промыть ингредиенты.
2. Нарезать апельсин тонкими дольками.
3. Простерилизовать банки. Наполнить их ингредиентами и налить воду.
4. Накрыть банку крышкой и поместить в кастрюлю с теплой водой приблизительно на 20 минут. После этого вытянуть, закрыть, перевернуть и оставить настаиваться, предварительно накрыв емкости теплым полотенцем.

Рецепт без стерилизации

Понадобится взять:

1. Ежевика – 0,5 килограмм.
2. Сахар – 250 граммов.
3. Вода – просчитать количество, чтобы поместилось в банку при закрывании.

Такие элементы расписаны с расчетом на трехлитровую емкость.

Метод приготовления:

1. Перебрать и помыть ежевику. Подождать, пока стечет вода.
2. Приготовить банку с крышкой, предварительно простерилизовав их наиболее доступным способом. Засыпать в нее плоды.
3. Залить содержимое банки кипятком и прикрыть крышкой на пол часа (за этот промежуток времени произойдет стерилизация).
4. Через специально подготовленную крышку с небольшими отверстиями нужно слить воду в кастрюлю, положить сахар. Проварить все.
5. Получившийся сироп нужно залить фруктами и укупорить.
6. Банки сложить крышками вниз и дать компоту остыть.

Компот из садовой ежевики и малины на зиму

Напиток из ягод ежевики и малины получается насыщенным по вкусу и богатым на витамины.

Ингредиенты:

1. 2 стакана ежевики.
2. 1,5 стакана малины.
3. Вода – литр.
4. Полстакана-стакан сахара.

Рецепт готовки:

1. Поставить воду кипятиться и довести до кипения.
2. За это время промыть несколько раз ягоды и дать им просохнуть. Закинуть их в воду, добавить сахар и варить все на медленном огне в течение пяти-десяти минут.
3. Стерилизовать приготовленное максимум полчаса.
4. Достать банки и закрыть крышками.

Компот из груш и ежевики на зиму

Чтобы приготовить полезный домашний напиток с добавлением груш, вам понадобится:

1. Груши – 1 килограмм.
2. Ягода – 400 граммов.
3. Сахар – 1 стакан.
4. Вода – 1,5 литра.

Рецептура, по которой готовить.

Вкусный и полезный компот из ежевики с добавлением различных ягод и фруктов - напиток с содержанием набора витаминов. В статье приведена рецептура приготовления нескольких вариантов компота.

Вкусный и полезный компот из ежевики, приготовленный на всю зиму, поставляет в организм целый спектр витаминов. Вкусные добавки садовых ягод и фруктов добавят в изысканный вкус напитка своеобразные нотки. Для этого можно использовать множество вариантов, большинство из которых приведено в статье.

Компот из ежевики на зиму

Самостоятельное изготовление компота потребует знания нескольких теоретических вопросов.

Несколько тонкостей приготовления

Если хозяйка собирается приготовить нектар из ягод ежевики на зиму, ей понадобится знание нескольких секретов:

• привнести новые вкусовые оттенки поможет добавление в компот одной или нескольких добавок;
• создать неповторимый аромат поможет добавление цедры лимона или несколько грамм рома или ликера;
• для напитка берется только спелая, неповрежденная и стекшая ягода;
• отправляя ежевику в мойку, нужно помнить о том, что это очень нежная ягода;
• в зависимости от величины семьи и популярности нектара у родных подбирается объем банок, но в любом случае они должны быть чистыми и стерилизованными;
• для больных сахарным диабетом рекомендуется замена сахара фруктозой;
• нельзя нагревать воду с ягодами длительный период - при термообработке вымываются полезные вещества и витамины;
• возможно использование специй в виде гвоздики, мускатного ореха или кардамона;
• перед приготовлением компота из замороженных ягод и плодов их потребуется предварительно разморозить;
• перед разливанием готового продукта емкости и крышки стерилизуются минимум 10-15 минут.

Перед началом всех работ требуется подготовить качественные ингредиенты.

Подготовка основного ингредиента

Перед работой требуется тщательно провести выбраковку всех поврежденных или недозрелых ягод. В итоге остаются только крупные, созревшие и неповрежденные ягоды, без явных признаков поражения болезнями и вредителями.

Важно! Отправляя ягоду в мойку, нужно помнить о ее нежной структуре, быть с плодами аккуратным, но обязательно промывать ежевику в нескольких водах. Под сильной струей проточной воды увеличивается риск повреждения ягод.

Перед началом приготовления напитка удаляется весь мусор, остатки травы, с ягод удаляются чашелистики. Только проведя такой подготовительный этап, можно приступать к выполнению основной операции. Приведем несколько рецептов изготовления вкусного и полезного напитка на всю зиму.

Способы приготовления компота

Народ придумал множество составов сока и компота из ежевики, который готовится по классической схеме или в микроволновой печи. Основная разница всех типов напитков - это готовка со стерилизацией или без нее банок и материалов. Наиболее распространена методика варки в предварительно заготовленном сиропе, которым заливаются свежие ягоды.

Это позволяет более точно подобрать количество сахара и сохранить полезные вещества.

Другие хозяйки предпочитают именно варить небольшой срок ягоды в готовом сиропе или просто замораживают или высушивают ягоды и готовят свежий компот зимой.

Разберем подробно несколько рецептов народного питья.

Рецепт	Краткое описание и состав компота	Основные этапы работ
Стандартный рецепт приготовления	Этот метод потребует провести стерилизацию банок, крышек и больших затрат времени на выполнение целого ряда операций. Для приготовления 2-литровой банки нектара понадобится подготовить: · очищенная вода - 200 мл; · сахар по вкусу, но не менее 1 стакана; · ежевика - 6 стаканов. Если семья большая и любит напиток, количество составляющих увеличивается, а компот закрывается в 3-литровую стеклянную банку	Основные операции: · Ягоды промываются в чашке с водой, затем вода меняется, и помывка повторяется. Ежевика выкладывается в дуршлаг и отставляется для стекания воды. · Помытые банки стерилизуются на водяной бане, а крышки кипятятся в маленькой кастрюле. · Ягоды раскладываются по банкам слоями, которые пересыпаются тонким слоем сахара. · Кипящая вода из кастрюли, поставленная предварительно на сильный огонь, заливается по банкам. Кипяток должен полностью заполнить тару. · На водяной бане вода в банках закипает, и после 3-5-минутного кипения банка вынимается из емкости и укупоривается прокипяченной крышкой. · Все банки ставятся на одеяло горлышком вниз, затем они укутываются пледом и оставляются до постепенного полного остывания
Компот из ежевики и яблок на зиму	Ягоды совместимы со многими фруктами. Один из видов компота готовится из ранних яблок и ежевики. Такая добавка придает компоту новый вкус. В зависимости от сладости сорта яблок потребуется регулировать вес сахара. Рецепт для приготовления 3-литровой банки: · ежевика - 150 г; · яблоки - 400 г; · сахар по вкусу; · третья часть чайной ложки лимонки	· Яблоки и ежевика моются в нескольких водах, удаляется грязь и чашелистики». · Яблоки разделяются на 4 части, вырезается середина с перегородками и семечками. · Банка заполняется подготовленными плодами и ягодами. Полностью заполняется кипятком. · После 3-5-минутного перерыва вода сливается из банок в кастрюлю, которая ставится на огонь. В емкость добавляется сахар и лимонная кислота. · Как только вода закипит, ее разливают по банкам. · Стерилизованными крышками банки закатываются специальным приспособлением. · Емкости переворачиваются и укутываются в одеяло до полного остывания
Ежевичный компот с апельсином	Апельсин добавляет изысканный цитрусовый привкус. На емкость в 3 литра потребуется приготовить несколько ингредиентов: · ежевика - 2 полные 500-граммовые банки; · сахар - 200 г; · средних, спелых апельсинов - 9 шт.; · 1,5 л воды	· Ежевика и апельсины промываются в воде. · Ягоды отбрасываются на дуршлаг, а цитрусы режутся полукружками толщиной 5-7 мм. · Банки предварительно закладываются в духовку и прожариваются. · Нагретые емкости равномерно заполняются ягодой и апельсинами. · В банки заливается закипевшая вода из чайника, и они закрываются плотными крышками. · Спустя 15-20 минут разогретый настой сливается в емкость, в нее добавляется сахар и пряности и кастрюля ставится на горелку. · После закипания готовым сиропом заливаются банки и их закатывают стерилизованными крышками.
Рецепт без стерилизации	Быстрый и легкий способ готовки напитка: · сахар - 1-1,5 стакана; · ежевика - 3 стакана; · очищенная вода. Такая методика позволяет приготовить напиток с насыщенным, иным вкусом	· Ягода раскладывается по вымытым банкам, которые заливаются кипящей водой. · Спустя 7-8 часов вода сливается в кастрюлю. · Добавляется сахар и ароматизаторы по вкусу. · Сироп доводится до кипения и кипятится до полного растворения сахара. · Банки заполняются сиропом и закатываются крышками
Компот из садовой ежевики и малины на зиму	Для того чтобы сварить вкусный компот, готовится: · очищенная вода - 3 л; · 500 г ягод в равных количествах; · 500 г сахара. Придать изысканный вкус поможет добавка веточки перечной мяты	· Ягоды складываются в эмалированную посуду и засыпаются слоем сахара. · Кастрюля заполняется 3 л воды и ставится на сильный огонь. · Пока вода закипает, стерилизуются банки и крышки. · Компот закипел, его надо потихоньку помешивать до полного растворения сахара. · После 5 мин. кипячения вода разливается по банкам, и они герметично закрываются крышками. Емкости переворачиваются и укутываются в одеяло до полного остывания
Компот из груш и ежевики на зиму	Ароматный и очень вкусный напиток, в котором сочетается сладость груши и кислинка ежевики. Готовится очень быстро: · созревшие груши - 1 кг; · ежевики - 500 г; · сахар по вкусу	· Ягода и груша тщательно вымывается. · Груши разрезаются на пластины или на 4 части, удаляются семечки и серединки, ягоды очищаются от плодоножек. · Банки и крышки стерилизуются. · Перекладывая слоями ягоды и фрукты, заполняют ими третью часть емкости. · Банки полностью заполняются кипящей водой и накрываются крышками. · После 15 мин. ожидания сироп сливается в большую емкость, она ставится на сильный огонь, доводится до кипения. · Пришло время добавить в воду сахар и ароматизатор по вкусу. · Кипящий сироп выливается по баллонам и герметично закрывается. Осталось укутать компот в одеяло и оставить до полного остывания

Хранение компота

Готовый напиток опускается в погреб или в подвал, но если такой возможности нет, его нужно убрать в кладовку с дверью, в которой поддерживается постоянная температура. Напиток хранится в течение 1,5 лет. Если он не выпит за этот период, потребуется вылить старый компот и закрыть в старые емкости новый и ароматный нектар.

Приготовить вкусный и полезный компот из ежевики по указанным в статье рецептам сможет даже подросток.

Прекрасно, когда удаётся собрать урожай ежевики чтобы покушать. А ещё лучше, когда ягод хватает чтобы приготовить компот из ежевики на зиму, хоть даже и по быстрому рецепту. Очень вкусным компот получается, если сделать ассорти из разных ягод. Например, из клубники и ежевики выйдет отличная композиция вкуса. Но в приготовлении компотов ассорти есть разные нюансы и к этому вопросу мы ещё не раз вернёмся. А пока приготовим чистый ежевичный компот на зиму без стерилизации по быстрому рецепту.
Ингредиенты на 3 литровую банку ежевичного компота:

• Ежевика — 1 полулитровая банка;
• Сахар – 300 – 350 г;
• Вода питьевая.

Компот из ежевики на зиму без стерилизации, рецепт пошаговый

1. В этом рецепте очень просто рассчитать воду. Поскольку при сборе ежевики внутри её остаётся стержень, который никак не извлечь, заливать ягоды кипятком нужно 2 раза. Не переживайте за целостность этих плодов. Все ягодки ежевики останутся целенькими и красивыми. Переберите ежевику от хвостиков, листьев и порченых плодов и промойте над дуршлагом. Можно оставить ягоды в этом же дуршлаге, чтобы стекли, пока вы подготовите тару.

2. Естественно, что вам не обязательно брать именно трёхлитровую банку. Можно брать любую тару, и любой ёмкости. А сахар рассчитывайте по 1 чайной ложке на 100 граммов вашей посуды и обязательно пробуйте на вкус. Если ежевика слишком кислая, то сахара нужно будет положить больше и наоборот.
Вычистите тару содой, как это было описано в статье на зиму. Обязательно простерилизуйте чистые банки паром или проколите в духовке.

3. Обсушивать банки после духовки не нужно, но если стерилизация производилась с помощью пароварки, то лучше перевернуть тару на полотенце.

4. Поместите ежевику в чистые банки. Не менее чем 1/4 выбранной тары должны занимать ягоды. Чтобы сделать компот насыщеннее — увеличьте количество фруктов.

5. Залейте ежевику первый раз кипятком и засеките от 10 до 15 минут. Десяти минут вполне достаточно, но если ежевика из холодильника, то можно подержать и 15 минут.

6. Если вы уверены что хорошо промыли ежевику для компота на зиму, то воду из банок сливайте прямо в кастрюлю и ставьте вновь на плиту. Насыпьте в эту же кастрюлю сахар в соотношении, указанном в ингредиентах. Можете отрегулировать сладость по своему вкусу. Лимонную кислоту добавлять не нужно, ведь в ежевике её достаточно.

7. Когда сироп для компота закипит, залейте им ягоды ежевики во второй раз и закройте крышкой на зиму.

Можно сказать, что закатка уже готова. Осталось перевернуть банки горлышком вниз и накрыть одеялом.

Летом, когда жарко, закатка будет остывать долго. Примерно сутки будет остывать компот из ежевики на зиму приготовленный без стерилизации и лимонной кислоты. А когда банки остынут, то можно их перевернуть и убрать в шкаф или подвал.

пошаговый рецепт с фото

Необычный, но очень вкусный и ароматный компот из ежевики с грушей. Если вам уже приелись традиционные сочетания из яблок или смородины – попробуйте этот рецепт и не пожалеете. Сладкие медовые груши и легкая кислинка ежевики прекрасно дополняют друг друга, к тому же приготовить такой компот можно очень быстро и просто.

Ингредиенты

• груши – 1 кг
• ежевика – 0,5 кг
• сахар – 0,3 кг

Приготовление

1. Для начала подготовим фрукты. Груши необходимо тщательно вымыть, а ежевику лучше оставить в холодной чуть подсоленной воде на полчаса: тогда все лишнее, включая случайных насекомых, просто осядет на дно. Конечно потом ягоды необходимо еще раз промыть. Груши и ежевика должны быть плотными, не переспелыми и без внешних повреждений. У ежевики обязательно удалите черешки и плодоножки. У груш удаляем жесткую сердцевину, а затем плоды нарезаем на дольки. Старайтесь не делать их слишком мелкими, так они лучше сохранят форму в компоте.

2. Стерилизуем банки. Для этого их нужно тщательно вымыть, а затем обдать крутым кипятком. И не забываем про крышки, их также необходимо ошпарить, а лучше проварить в кипящей воде пару минут, а затем обсушить. В чистые банки кладем фрукты, старайтесь чтобы они заняли примерно треть от всего объема, тогда компот получится насыщенным, но не приторным. Груши и ежевику лучше класть поровну, но ориентируйтесь на свой вкус.

3. Фрукты заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Вода приобретет приятный розоватый оттенок и впитает часть фруктовых ароматов.

4. Далее фруктовую жидкость переливаем в кастрюлю или сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту покипеть на 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится однородный сироп. Количество сахара можно немного уменьшить или увеличить по вашему вкусу.

5. Возвращаем сироп в банки и сразу же герметично их закрываем. Старайтесь, чтобы не попал лишний воздух или посторонние песчинки. Банки необходимо перевернуть, накрыть пледом или одеялом и оставить охлаждаться при естественной температуре. Когда они полностью остынут – компот готов! Хранить его можно очень долго в обычном сухом прохладном месте.

Предисловие

Ежевика из тех ягод, которые не только вкусны, но и целебны. Заготовки из нее позволят наслаждаться ее ароматом и вкусом и использовать ее в лечебных целях, для поддержания иммунитета.

Независимо от способа приготовления и рецепта, для заготовок из ежевики следует брать только спелые ягоды. Они уже не дозреют дома, как, например, крыжовник. Перед обработкой ягоды надо подготовить. Сначала удаляем весь мусор: листочки, веточки и насекомых, если попадутся. Потом осторожно, чтобы не помять, моем их, лучше под душем, а то струя из крана может их повредить. Выкладываем помытую ежевику в дуршлаг и, пока стекает вода, чистим ее – отрываем хвостики.

При этом тоже надо соблюдать осторожность, чтобы не помять ягоды. Вырывать хвостики надо так: сперва круговым движением поворачиваем их внутри плода, а затем уже тянем из него. Вымытые и почищенные ягоды следует отсортировать и хорошо просушить. Для заготовок на зиму подойдут только свежие, целые и неиспорченные. Мягкую и вялую ягоду лучше использовать для летнего компота. Мятая еще может сгодиться для заготовок на зиму, в рецептах которых ее необходимо мять или перетирать.

Фасовать заготовки следует только в тщательно вымытые и простерилизованные банки, которые закрывают крышками, подготовленными с не меньшим усердием. Хранить готовый продукт надо в подготовленном для этого месте, темном и прохладном. Если заготовка закатывается горячей, емкость с ней переворачивают дном кверху, укутывают чем-нибудь теплым и плотным (полотенцем, одеялом и так далее) и только по остыванию до температуры в комнате прячут на хранение.

Этот способ приготовления на зиму позволяет практически полностью сохранить витамины и микроэлементы, которыми богата ежевика, а, значит, и полезные свойства ее ягод. Поэтому, если основное назначение заготовки – лечебно-оздоровительное, лучше всего ежевику именно заморозить. Заморозить можно только целые, упругие и крепкие ягоды, пусть даже немного недозревшие. Поэтому подготовленную ежевику следует тщательно отсортировать.

Заморозить ежевику можно 2 способами. Наиболее предпочтительный – в морозильной камере с использованием функции быстрой заморозки. Ягоды надо выложить в 1 слой на чистую разделочную доску, которую затем помещаем в камеру, где устанавливаем минимальную температуру. Через час ежевика замерзнет, и ее надо переложить в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые мешки, а потом, уже расфасованную, опять вернуть в морозилку.

Чтобы заморозить вторым способом (сразу уложив ягоды в тару), пакетов или контейнеров потребуется больше. Здесь надо учитывать, что повторной заморозке плоды не подлежат, и поэтому, разморозив порцию ежевики, ее всю надо будет использовать – приготовить и сразу съесть.

На 1 кг плодов следует взять 1–1,5 кг сахара – смотря, насколько сладким должен получиться готовый продукт. Плоды засыпают сахаром и тщательно перетирают вместе с ним деревянной толкушкой до получения однородной массы. Потом полученную смесь оставляют настаиваться на 12 часов в прохладном месте. После этого, убедившись, что сахар полностью растворился, варенье еще раз тщательно перемешивают ложкой и, разложив по банкам, закрывают пластмассовыми крышками либо закатывают металлическими.

Желе из ежевики является очень вкусным и одновременно необременительным, легким десертом, который послужит превосходным завершением любого застолья. Чтобы заготовить его на зиму, можно воспользоваться следующим рецептом. Понадобятся:

• ежевика – 1 кг;
• лимон (покрупнее) – 1 шт;
• сахар – 2,5 кг;
• желатин – 70 г;
• вода – 2 стакана.

Подготовленную ягоду помещаем в емкость для варки, заливаем водой, а затем засыпаем сахаром. Все перемешиваем, ставим на плиту и, разогрев до кипения, варим, пока плоды не станут мягкими. Потом протираем полученную смесь через сито, добавляем в нее выжатый из лимона сок и желатин, разведенный в воде. Затем перемешиваем будущее желе и опять ставим на плиту. Варим его, не допуская кипения, пока оно не загустеет. Разливаем готовое желе еще горячим в банки и закатываем.

Желе с яблоками. Потребуются:

• ежевика – 1,5 кг;
• лимон (средний) – 2 шт;
• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 800 г на литр полученного при обработке сока;
• гвоздика (бутончиков) – 10 шт;
• вода – 2,5 л.

Кладем в кастрюлю порезанные, как на компот, яблоки, подготовленную ежевику и гвоздику. Затем выдавливаем туда же сок из разрезанных пополам лимонов, а их режем вместе с кожурой ломтиками и тоже добавляем к ягодам с фруктами. Заливаем все водой и, помешивая, разогреваем до кипения. Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю и варим ее содержимое 1 час. Потом перекладываем полученную кашицу в марлю, сложенную 2–3 слоями, и подвешиваем над чистой емкостью на несколько часов. Для ускорения процеживания можно после остывания фруктово-ягодной смеси аккуратно выжать из нее сок через марлю вручную.

Объем полученного сока надо измерить. Добавляем в ароматную жидкость сахар – на 1 л 800 г. Затем все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара и варим, постоянно помешивая, до загустения. При появлении пенки осторожно ее снимаем. Разливаем желе по емкостям и закатываем.

Варенье из ежевики вкусное и полезное. Его тоже можно отнести к десерту, с которым соперничать в состоянии только желе из этой ягоды. Предлагаемый рецепт – «Варенье по-киевски». Для него берем:

• ягод – 1 кг;
• листьев ежевики – 0,1 кг;
• сахара – 1 кг;
• лимонной либо аскорбиновой кислоты – 5 г;
• воды – 500 мл.

Сначала варим 20 минут отвар из листьев. Потом делаем сироп: заливаем сахар 1 стаканом отвара и растворяем его, а затем разогреваем эту смесь до кипения. Подготовленные ягоды погружаем в сироп и даем им постоять около 2 часов, пока они не пустят сок. Потом добавляем в них кислоту и варим около 10 минут. Разливаем